關於 dough kitchen ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🇭🇰港味Fusion酒吧餐廳🍻
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之前去左大坑介紹Cookie vission，本身諗住夜晚直落dough kitchen ，點知full house😅 依啲咪失策囉，以為唔洗book位都得。大坑一帶都好多餐廳，所以就揀左間主打多款手工啤同Fusion菜，幾受附近一帶歡迎嘅酒吧餐廳。店内裝潢以白配綠色為主調，當中夾雜左唔少香港懷舊元素🫖 菜式方面都加插左港式味道，例如會有啫啫雞翼煲，墨子(墨汁蠔豉)，大坑薯條等小食~ 連甜品都可以整反個椰絲雪香咖央多😍
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熱浪軟殼蟹 ($88) 份量兩隻左右，價錢偏貴左啲~ 軟殼蟹沾滿辣粉，惹味帶微辣。炸得酥脆但就偏油膩🦀 送啤酒係不錯的
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麻辣涼拌硯 ($148) 硯肉新鮮鮮甜，但有好幾隻都有沙🥲 用涼拌嘅方式硯肉更爽彈，可惜麻辣醬嘅辣勁唔太夠，麻味較弱。底下係生嘅通菜，雖然非常爽脆，但感覺上草青味太勁，就算爽埋辣醬一齊食都難以入口
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腐乳卡邦尼 ($138) 腐乳味幾特出，絕對唔係加少少攞個gimmick 就算~ 個醬汁幾creamy，帶腐乳原本嘅輕微辣味~ 整體味道幾新穎，唔會好大違和感✨
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英式手揼啤酒 ($74/Large) 店内提供唔同款式嘅手工啤，用味道同溫度分好哂，等大家輕易揀返杯啱自己口味嘅啤酒🍺
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Second Draft (大坑)
大坑銅鑼灣道98號地舖

🇭🇰港味Fusion酒吧餐廳🍻
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之前去左大坑介紹Cookie vission，本身諗住夜晚直落dough kitchen ，點知full house😅 依啲咪失策囉，以為唔洗book位都得。大坑一帶都好多餐廳，所以就揀左間主打多款手工啤同Fusion菜，幾受附近一帶歡迎嘅酒吧餐廳。店内裝潢以白配綠色為主調，當中夾雜左唔少香港懷舊元素🫖 菜式方面都加插左港式味道，例如會有啫啫雞翼煲，墨子(墨汁蠔豉)，大坑薯條等小食~ 連甜品都可以整反個椰絲雪香咖央多😍
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熱浪軟殼蟹 ($88) 份量兩隻左右，價錢偏貴左啲~ 軟殼蟹沾滿辣粉，惹味帶微辣。炸得酥脆但就偏油膩🦀 送啤酒係不錯的
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麻辣涼拌硯 ($148) 硯肉新鮮鮮甜，但有好幾隻都有沙🥲 用涼拌嘅方式硯肉更爽彈，可惜麻辣醬嘅辣勁唔太夠，麻味較弱。底下係生嘅通菜，雖然非常爽脆，但感覺上草青味太勁，就算爽埋辣醬一齊食都難以入口
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腐乳卡邦尼 ($138) 腐乳味幾特出，絕對唔係加少少攞個gimmick 就算~ 個醬汁幾creamy，帶腐乳原本嘅輕微辣味~ 整體味道幾新穎，唔會好大違和感✨
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英式手揼啤酒 ($74/Large) 店内提供唔同款式嘅手工啤，用味道同溫度分好哂，等大家輕易揀返杯啱自己口味嘅啤酒🍺
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Second Draft (大坑)
大坑銅鑼灣道98號地舖

🍴Sukiyaki Beef Tagliatelle 壽喜燒牛肉扁麵
💰$188
🏠 Dough Kitchen
📍#hkfoodiesbite大坑
地址: 大坑布朗街21B號地下
好食: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
抵食: ⭐️⭐️⭐️⭐️
環境: ⭐️⭐️⭐️⭐️
服務: ⭐️⭐️⭐️⭐️

見てくださいこの流れ落ちるチーズ、まるでナイアガラの滝や〜！
マヌルとは韓国語でにんにく。
溶かしたガーリックバターをこれでもかというほど乗せて焼いているから、一口食べればそのまんまのネーミングに納得。
そしてパンの切れ目にはクリームチーズとモッツアレラチーズを容赦無く詰め込むという、罪すぎる作り方…
まさに究極のガーリックパン。
「外側はカリッ、中はジュワ〜」なんてありきたりな言葉じゃ表しきれないほど、罪深い味が口いっぱいに広がります。
ガーリックバターはしょっぱいのに、クリームチーズは甘いんです。
甘しょっぱくて止まらないんです。
本当これは罪だ…もはや、カロリーなんてどうでもいい。
ぜひ作ってみてくださいね♪

巨大マヌルパン
2人分

材料：
強力粉　220g
薄力粉　20g
インスタントドライイースト　小さじ1
砂糖 大さじ2
お湯（人肌程度に温める） 70cc
牛乳（人肌程度に温める）　100cc
塩　小さじ1/3
バター（室温に戻しておく）　15g

■チーズクリーム
Aクリームチーズ（室温に戻しておく）　120g
A砂糖　20g

モッツァレラチーズ（スライス切り）　100g

■ガーリックソース
バター（電子レンジで加熱して溶かしておく）　100g
おろしにんにく　小さじ2
粗びき黒コショウ　小さじ1/2
牛乳　大さじ1/2
マヨネーズ　大さじ1/2
溶き卵　1/2個
ドライパセリ　小さじ1/2

バター（飾り用）　20g

作り方：　　　　　　
1.大きめのボウルに、強力粉、薄力粉を入れて木ベラで全体を混ぜ合わせ、半量を別のボウルに取り出しておく。

2.片方のボウルに、インスタントドライイースト、砂糖をのせ、インスタントドライイーストの上にお湯、牛乳をかけ、全体をよく混ぜる。

3.もう片方のボウルの粉と、塩、バターを加え、木ベラで全体を練るように混ぜ、ひとまとまりになったら台の上に取り出し、全体がつるんとなるまで手でこねる。

4.丸めてボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能（40度）で30分発酵させる。（1次発酵）

5.チーズクリームを作る。
ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせておく。大さじ1分、取り分けておく。

6.ガーリックソースを作る。
ボウルに材料を全て入れ、泡立て器でしっかりと混ぜる。

7.(4)の生地を軽く手でつぶし、包み込むように丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に置き、ラップ、濡れ布巾をかけて15分ほど生地を休ませる。

8.濡れ布巾を取り、ラップをしたまま、オーブンの発酵機能（40度）で25分発酵させる。（2次発酵）

9.オーブンを200度に予熱する。

10.生地に強力粉（分量外）を茶こしなどを使ってふり、ナイフで切り目を入れて、予熱したオーブンで15〜20分程焼く。

11.焼成後、粗熱が取れたパンに対角線上に6等分に切り込みを入れ、チーズクリームを塗り込み、モッツアレラチーズを挟む。

12.ガーリックソースを上にかけ、(5)の取り分けておいたチーズクリームを中央にのせ、200度のオーブンで7〜10分ほど焦げないように様子見しながら焼いて完成！

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Giant Cream Cheese Garlic Bread: A Taste of Sin…
Servings: 2

INGREDIENTS
220g bread flour
20g flour
1 teaspoon instant dry yeast
2 tablespoons sugar
70cc warm water (body temperature)
100c milk (body temperature)
1/3 teaspoon salt
15g butter (room temperature)

◆Cheese Cream
120g cream cheese (room temperature)
20g sugar

100g mozzarella cheese (sliced)

◆Garlic Sauce
100g butter (melted in microwave)
2 teaspoons grated garlic
1/2 teaspoon black pepper
1/2 tablespoon milk
1/2 tablespoon mayonnaise
1/2 beaten egg
1/2 teaspoon dried parsley

20g butter (for topping)


PREPARATION

1. Using a wooden spatula, combine bread flour and flour in a large bowl. Transfer half of it to another bowl.

2. Add dry yeast and sugar into the one of the bowls. Pour warm water and milk over dry yeast. Mix well.

3. Add the other half of flour, salt, and butter into the bowl (2). Mix with a wooden spatula until well combined. Transfer the dough to the kitchen counter and knead with hands until smooth.

4. Shape the dough into a ball and place in a bowl. Cover with a food wrap. Let the dough rise in a microwave (40°C: bread rise feature) for 30 minutes. (First rise)

5. For cheese cream: Mix cream cheese and sugar well in a bowl. Separate 1 tablespoon of it in a plate.

6. For garlic sauce: Mix all ingredients for the sauce in a bowl with a hand mixer.

7. Punch the dough (4) and shape into a ball. Place the dough on a pan lined with a parchment paper. Cover with a food wrap and a wet kitchen towel. Let it rest for 15 minutes.

8. Remove the towel (keep the food wrap). Let the dough rise in a microwave (40°C: bread rise feature) for 25 minutes. (Second rise)

9. Preheat the oven to 200°C (392°F).

10. Dust some bread flour and slash the dough. Bake in the oven for 15 to 20 minutes. Let cool.

11. Cut 6 slits in the bread. Spread cheese cream. Put mozzarella cheese in the slits.

12. Pour the garlic sauce over the bread. Place 1 tablespoon of cheese cream (5) on top. Bake in the oven at 200°C (392°F) for 7 to 10 minutes. (Keep an eye on, It easily gets burnt.)

13. Enjoy!

#TastyJapan

#レシピ

MUSIC
Licensed via Audio Network

Ingredients:
75g starter (tripled, use at peak)
150g all purpose flour
60g water (room temperature)
15g caster sugar
6g vegetable oil (or any neutral oil)
Red bean paste
Natural food colour powders

Method:
1. Mix all ingredients
2. Knead dough till smooth and shiny
3. Colour and shape dough into desired sushi shapes
4. 190g White - main dough (30g each with 15g red bean paste as filling), prawn and fish veins
5. 50g Black - seaweed and sesame seeds
6. 10g Yellow - egg
7. 10g Red - tuna
8. 15g Orange - salmon and prawn
9. 8g Dark orange - salmon roe
10. 10g Brown - inari
11. Let dough proof for about 2 hours at 28C
12. Wrap the lid of the steamer with cloth
13. Bring water to a rolling boil
14. Steam buns at medium heat for 9 minutes
15. Turn off heat and let the buns sit inside the steamer for 5 minutes, lid closed
16. Remove buns from steamer
17. Enjoy
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#sourdough #sushi #mantou

Instagram:
Personal // https://instagram.com/puterijessica
Soap Making // https://instagram.com/thesoapproject
Sourdough // https://instagram.com/thefoodprojectmy
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Purchase Links:
Pink Himalayan Salt // https://www.amazon.com/HQOExpress-Organic-Pink-Himalayan-Salt/dp/B07QQL7VHP/ref=mp_s_a_1_6?dchild=1&keywords=himalayan+pink+salt&qid=1623762046&sr=8-6

Tanita Kitchen Scale // https://www.amazon.com/TANITA-Tonita-digital-cooking-KD-321/dp/B002WBTFDI

Tanita Room Thermometer // https://www.amazon.co.jp/-/en/Tanita-Thermometer-Humidity-Digital-Tabletop/dp/B010CK4Z9Y

Ikea Foljsam Bulking Dish // https://www.amazon.com/IKEA-503-112-69-Följsam-Clear-Glass/dp/B07L4L1YQC/ref=mp_s_a_1_3?dchild=1&keywords=ikea+foljsam&qid=1623762611&sr=8-3
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Equipments:
Camera // iPhone XS Max
Mic // Shure MV88
Video Editing // InShot Pro
Audio Editing // Cubase Pro 10.5
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Music Credits:

Intro Music:
Music: Intro
Musician: Jeff Kaale

Music by Felice The Dreamer - Kolibri - https://thmatc.co/?l=181A8127

Hamburger Pizza./Ground meat pizza.【吹き替え版/Dubbed in English.】
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✅日本語版はこちら(Original ver.↓)
⁡https://youtu.be/PBwrZGbyjwQ
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Hello, this is Misuzu.
Today, I will show you a simple hamburger steak that you can bake at one degrees.
It is a hamburger pizza with is hearty with vegetables and cheese.
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☆Here is my recipe blog.
https://www.misublog.com/entry/hamburg_pizza

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【Related videos.】
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HOW TO MAKE CHEESEBURGER PIZZA - Greg's Kitchen
https://youtu.be/1UrV1f1QII8
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Bacon Cheeseburger Pizza Recipe - Dough and Sauce from Scratch
https://youtu.be/GSRl1VlAsjc
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【SNS】
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★TikTok @misumisu0722
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𖧷Nutritional value calculation is quoted from Standard Tables of Food Composition in Japan 2021.
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#pizza #Hamburgerpizza #Hamburg