恭喜小膳小麵新店開幕🎊🎊
期待了好久終於正式開幕😭
推薦菜單:
⭐老成都素椒雜醬麵套餐
也叫成都情懷麵,
超大份量!!兩種豆搭配秘制肉臊和三星蔥拌一起,
配上溫泉蛋,每一根麵裹著肉豆蛋汁~
香氣十足~~必點口味👍🏻👍🏻👍🏻
⭐製川滷牛肉拌麵套餐
精選超大本地黃牛臉頰肉,
肉質遍佈透明的筋絡,
彈帶勁的口感,富有豐厚的膠原蛋白與膠質,
當天溫體配送搭配川式秘滷昇華牛肉層次~
燉煮後的口感比牛腱軟嫩許多,
沒有粗硬的纖維,也不會感到肥膩👍🏻👍🏻
⭐黑松露干貝拌麵
鋪滿松露的麵,搭配帶有嚼勁的香煎干貝,越吃越香,
女生一個人吃份量剛剛好😋😋
祝福Angus哥和嫂子生意興隆♥️♥️
#小吃貨芊予
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牙齒美白貼片:EG Dental 敦南 上境
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同時也有1500部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the...
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food taipei 在 跳躍的宅男 Facebook 的最佳解答
突然想念這家的牛肉麵了,他麵條的口感我好喜歡~~豬腳麵也很誇張😂
https://www.jumpman.tw/taipei-food-20190925.html
food taipei 在 連馨 Lenny Lien Facebook 的精選貼文
偽網魅+偽渡假= 微chill 🏖🌵
一直以來不是很喜歡去網紅店,除了怕吵人多以外更怕除了好拍食物卻很雷,比起好拍我跟姐妹真的更在意食物的味道跟質感,畢竟我們也沒這麼愛拍🙊
這次難得有餐廳除了好拍(連食物都好拍😂)、好吃、服務態度更是優秀,而且環境的空間感也很舒適~讓人可以放鬆的享受美食和姐妹好好聊天♡
看我這麼懶的人可以忍不住po文讚嘆一下,就知道真的喜歡了💕已收入口袋名單!
📍Gumgum Green Garden Good 101花園店🌵台北市信義區信義路五段18號B1(捷運台北101 /世貿站3號出口旁)
Ps.防疫期間還是要戴口罩勤洗手注意消毒呦!
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#gumgumgreengardengood
food taipei 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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food taipei 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
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