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[防疫廚房］
兩兄弟這幾天一直吵著要吃Alley cat，沒外送又好遠，就來自己做吧。
🍕Homemade pizza
中午-小孩的最愛，夏威夷pizza
晚餐-義式pizza(prosciutto, 北鼻菠菜,蛋）
三兄弟大亂搞爆炸pizza(ritz餅乾屑、義式香腸、鳳梨、玉米、3⃣️層高起司）
🍡點心-花生煉乳烤麻糬
🥩給媽媽解饞的川菜-水煮牛
牛肉片先用蛋白、太白粉抓過，下鍋先炒過撈起備用。再放入蔥薑，加入四川郫縣豆瓣醬、高湯、再用海底撈醬包。放入筍片、豆芽菜、炒好的牛肉。就是好想念的水煮牛。😋
🍖昨晚晚餐
日式醬燒豬排。
靈感來自之前在abc cooking學過的醬汁，稍做調整。蘑菇用奶油炒至出水、A1牛排醬、番茄醬、少許醬油、清酒（abc的食譜是紅酒）
北海道干貝四季豆。
煮完飯後，被兩兄弟捏到剩半盤
吻仔魚青蔥蛋捲
竹筍排骨湯
兩兄弟整天在家吃吃吃，一天四餐起跳，常常加點心會吃到五餐，我還以為我在準備月子餐訥。伙食費貴貴der. 學校的營養午餐，我好想你！
#芸芸防疫廚房
#ออนเบชี้เป้า 💘
ร้านอาหาร Italian เปิดใหม่ เอาใจคนรัก Truffle ที่คิวแน่น จองกันยาว
อาทิตย์ก่อนไปกิน Giglio Trattoria Fiorentina ที่สาทร 12 เป็นร้านที่เห็นตั้งแต่ตอนยังสร้างไม่เสร็จ จนสร้างเสร็จ จนเปิด แต่ก็ไม่เคยคิดว่าคนจะเยอะ คิวจะแน่น จนกระทั่งโทรไปจองเพื่อจะกินช่วง Dinner สรุปเต็มไปหลายวัน เลยจัดการจองช่วง Lunch วันเสาร์ไปแทน
ที่นี่เค้าเป็นอาหาร Italian 🇮🇹
ที่หลายคนคอนเฟิร์มว่าอร่อยเหมือนไปกินที่ Italy กันเลยทีเดียว แต่เนื่องจากออนยังไปไม่ถึง Italy ซักที ตรงนี้เลยไม่กล้าคอนเฟิร์ม ฟันธงอะไร 🤣
✨ Pici, Percorino Toscano e Tartufo (ราคา 650 กว่าๆ จำราคาแน่นอนไม่ได้)
ตัวนี้เป็นเส้น Homemade Pici พร้อมด้วย Truffle Cream ที่เรียกว่าเป็น Signature Dish ของที่นี่เลย ใครมา ใครก็ต้องสั่ง ส่วนตัวรักการกินเส้นๆ แป้งๆ เนย นม ชีสและ Truffle อยู่แล้ว จานนี้คือฟินมากดกกกกก เส้นจะนุ่ม หนึบ ตัวซอสคือดี ส่วน Truffle ก็ไม่ต้องพูดถึงอยู่แล้ว เอาเป็นว่าจานนี้หมดอย่างรวดเร็ว อยากกินซัก 2 จานเลยด้วยซ้ำ
✨ Black Angus Rib-eye (Aged 120 Days) - 2,400 บาท/kg (ในรูปประมาณ 1,500 กว่าบาท)
สเต็กเนื้อ Black Angus แบบ Medium Rare ตัวเนื้อ Seasoned มาดี กินเปล่าๆ ไม่มีซอส ไม่ต้องจิ้มอะไร ก็อร่อย แต่ส่วนตัวมองว่ายังไม่ได้นุ่ม ละลายแบบว้าววขนาดนั้น รอบหน้าถ้าไปกิน จะทบ Budget ค่าเนื้อไปโปะตัว Pici เอาแทน
✨ Prosciutto Tascano - 110 บาท/50g
ใครรัก Cold cuts น่าจะถูกใจกัน ตัวนี้อร่อย รสชาติดี คือไม่เค็มเกินไป ถ้าใครเคยกินที่ El Mercado แล้วติดใจ ก็อยากให้มาลองที่นี่ค่ะ
✨ Baked Panna Cotta - 190 บาท
ปกติเคยเห็นแต่ Panna Cotta กับพวก Creme Brûlée ต่างๆ แต่ยังไม่เคยเห็น Baked Panna Cotta เห็นว่าเป็น Signature Dessert ของที่นี่ ดังนั้นออนไม่พลาดแน่นอน ต้องลองค่ะ ตัวเนื้อเค้าเหมือน Creme Brûlée ที่แน่นกว่า หนากว่า แต่มีความหวาน ความหอมของไข่ ของน้ำตาล และกลิ่น Vanilla แบบ Aroma อ่อนๆ อันนี้แนะนำมากกกกกกก กินไป ฟินไป
ร้านนี้ช่วงเย็นต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น
แต่ถ้าช่วงกลางวัน น่าจะยังจองใกล้ๆได้อยู่ แนะนำไปกลางวันกจะสบายๆ ถ่ายรูปหน้าร้านได้กรุบกริบ แถมกินเสร็จจะมานั่งกินกาแฟต่อร้ายข้างๆก็ได้ เป็นอะไรที่ชิวมากกกกกกก
สำหรับออน..กลับไปซ้ำร้านนี้แน่นอน!
Pici กับ Panna Cotta คือต้องโดนอีกหลายๆรอบ อร่อยยย
Disclaimer : Non-sponsored แต่ถ้าสปอนจะเข้า ก็ไม่เกี่ยงเลย 🤣🤣
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Savoury -
Mini Charcoal Brioche, Wasabi Organic Blue Prawns, Mango and Chilli Salad 迷你奶油麵包配芥末有機藍蝦辣及香芒沙律
Homemade Pesto Bun, Black Truffle Cream 香草麵包配黒松露醬
Foie Gras Mousse and Pomegranate Jelly, Matcha Waffle 鵝肝慕絲配紅石榴啫喱配綠茶格仔餅
Aged Comte Cheese Wrapped in Prosciutto, Pumpernickel 精選陳年牛奶芝士及意大利風乾火腿黑麥麵包
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パンのレシピをご紹介します！
見た目がボールみたいでかわいい♡中にはピザの具材が入っていて、割ったらチーズが伸び〜る♪
手作りのパンを作るときは、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
ピザボール
8個分
材料:
強力粉 100g
薄力粉 40g
砂糖 小さじ2
ドライイースト 小さじ1/2
水（入れる前に人肌程度に温める）80ml
オリーブオイル 小さじ2
塩 小さじ1/2
Aピザ用チーズ 70g
A粗びき黒コショウ 小さじ1/2
A塩 小さじ1/4
生ハム 4枚
モッツァレラチーズ 40g
溶かしバター 大さじ2
乾燥バジル 適量
作り方：
1.ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れ、木べらで全体を混ぜ合わせる。
2.人肌程度に温めた水とオリーブオイルを加え、木べらで混ぜる。
3.生地がまとまってきたら塩を加えて手で混ぜ込み、大きめのまな板の上に出して、全体をこね、ひとまとめにする。
4.生地を伸ばしてこねて、なめらかになるまでころころと転がし、手ごねと転がしを繰り返す。
5.ボウルに丸めた生地を置いてラップをし、電子レンジの発酵機能40度で30分〜40分、生地が1.5倍くらいの大きさになるまで発酵させる。（発酵機能がある場合はそちらを使用し、ない場合は鍋に40℃の湯を入れ、湯煎する）
6.生ハムは2cm幅に切り、Aと合わせておく。モッツァレラチーズは8等分に切っておく。
7.発酵が終わったら、オーブンを200度に予熱しておく。
8.(5)の生地を軽く手で押しつぶしガスを抜き、8等分に切り分け丸め直す。
9.(6)とモッツァレラチーズをそれぞれ包み、200度のオーブンで15〜20分、きつね色になるまで焼く。
10.器に盛り、溶かしバターを塗り、乾燥バジルをちらして完成！
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Pizza Balls Are The Best Snacks
Servings: 8 balls
INGREDIENTS
100g bread flour
40g flour
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon active dry yeast
80ml water (at body temperature)
2 teaspoons olive oil
1/2 teaspoon salt
A70g shredded cheese
A1/2 teaspoon black pepper
A1/4 teaspoon salt
4 slices prosciutto
40g mozzarella
2 tablespoons melted butter
Some dried basil
PREPARATION
1. Mix bread flour, cake flour, sugar, and active dry yeastin a bowl with a wooden spatula.
2. Add water (at body temperature) and olive oil. Mix more with the wooden spatula.
3. When well combined, add salt and knead with hands. Transfer the dough to a large board.
4. Keep kneading and stretching the dough on the board util smooth.
5. Put the dough back to the bowl and cover with a plastic wrap. Rise the dough for 30 to 40 minutes until risen by 1.5 times. (You can use the rise feature of your microwave or use a double boiler with 40℃ hot water.)
6. Cut prosciutto slices into 2cm pieces, then mix with A ingredients. Cut mozzarella into 8 pieces.
7. Preheat the oven at 200℃ (390°F).
8. Punch down the dough to release air. Divide the dough to 8 parts and form balls.
9. Put (6) and a mozzarella piece in each balls. Bake for 15 to 20 minutes until golden.
10. Brush with some melted butter. Sprinkle with dried basil.
11. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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食パンレシピにもっと華を♪オープンサンドのレシピをご紹介します！
お花のように見せて華やかに仕上げました♡
朝から豪華なオープンサンドをぜひ作ってみてくださいね。
オープンお花サンド3選
各2人分
材料：
◾️ヨーグルトチーズクリーム
クリームチーズ（室温に戻す）100g
水切りヨーグルト 大さじ2
◾️ホイップチーズクリーム
クリームチーズ（室温に戻す）70g
ホイップクリーム 70ml
◾️生ハムアボカド
食パン（6枚切り）1枚
生ハム 5枚
アボカド（扇型にスライス）1/2個
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
エキストラバージンオリーブオイル 適量
◾️トマトバジル
食パン（6枚切り）1枚
トマト（中サイズ）3個
バジルの葉 6枚
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
エキストラバージンオリーブオイル 適量
◾️キウイブルーベリー
食パン（6枚切り）1枚
キウイ（輪切り）1個
ブルーベリー 3粒
作り方：
1.ヨーグルトチーズクリームをつくる。
ボウルに材料を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
2.ホイップチーズクリームをつくる。
ボウルに材料を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
3.生ハムアボカドをつくる。
生ハムを半分に折り、端から巻いて花の形をつくる。
4.食パンに、ヨーグルトチーズクリームを半量塗り、アボカドを並べ、(3)の生ハムをのせ、塩、粗びき黒コショウをふり、エキストラバージンオリーブオイルをかけて食パンの端を斜めに切り落とす。
5.トマトバジルをつくる。
トマトの皮を長めにスライスし、端から巻いて花の形をつくる。
6.食パンに、ヨーグルトチーズクリームの残りの半量を塗り、バジルを並べ、(5)のトマトをのせ、塩、粗びき黒コショウをふり、エキストラバージンオリーブオイルをかけて食パンの端を斜めに切り落とす。
7.キウイブルーベリーをつくる。
食パンに、ホイップチーズクリームの残りの半量を塗り、キウイを中央を空けて花びらのように並べ、中央にブルーベリーをのせ、食パンの端を斜めに切り落とす。
8.お皿にのせて完成！
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3 Open Face Flower Sandwiches
Servings: 2 each
INGREDIENTS
◆Yogurt cream cheese
100g cream cheese (at room temperature)
2 tablespoons Greek yogurt
◆Whipped cheese cream
70g cream cheese (at room temperature)
70ml whipped cream
◆Prosciutto with avocado
1 slice white bread (6 slices pack)
5 slices prosciutto
1/2 avocado (sliced)
Some salt n black pepper
Some extra virgin olive oil
◆Tomato basil
1 slice white bread (6 slices pack)
3 tomatoes
6 basil leaves
Some salt n black pepper
Some extra virgin olive oil
◆Kiwi & blueberries
1 slice white bread (6 slices pack)
1 kiwi (sliced)
3 blueberries
PREPARATION
1. For yogurt cream cheese: Mix cream cheese and greek yogurt well in a bowl.
2. For whipped cream cheese: Mix cream cheese and whipped cream well in a bowl.
3. For prosciutto with avocado open face sandwich: Cut prosciutto slices into halves. Roll them to form flower shapes.
4. Spread half of yogurt cream cheese over a bread. Place avocado slices and prosciutto flower (3). Season with salt and black pepper. Pour some olive oil. Cut off the edge of bread diagonally.
5. For tomato basil open face sandwich: Peel tomatoes. Roll them to form flower shapes.
6. Spread the rest of yogurt cream cheese over the bread. Put some basil leaves and tomato flowers (3). Season with salt and black pepper. Pour some olive oil. Cut off the edge of bread diagonally.
7. For kiwi & blueberry open sandwich: Spread the half of whipped cheese cream over the bread. Place kiwi slices to make a flower pattern. Put blueberries in the center. Cut off the edge of bread diagonally.
8. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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生ハムを使ったおつまみレシピをご紹介します！
ちりめんじゃこやクリームチーズも入っているので、お酒のおつまみに最高です！
わさびとバジルのアクセントがあと引く美味しさです♪
とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね！
生ハムおむすび2選
各3個分
■生ハムクリームチーズおむすび
材料：
生ハム 3枚
クリームチーズ 15g
Aオリーブオイル 小さじ1
Aバジル 適量
A粗挽き黒こしょう 適量
ごはん 100g
バジルの葉 3枚
作り方：
1.生ハムクリームチーズおむすびを作る。
ボウルに、ごはん、Aを入れて混ぜ合わせて3等分にする。
2.クリームチーズを3等分にしておく。
3.ラップの上に生ハムをおき、1を広げて中央にクリームチーズをのせてラップごと包み、形を整え、バジルの葉をのせて完成！
■生ハムかつおぶしおむすび
材料：
生ハム 3枚
Bめんつゆ 小さじ1
Bちりめんじゃこ 小さじ2
Bかつおぶし 適量
ごはん 100g
かつおぶし（仕上げ用） 適量
わさび 少々
作り方：
1.生ハムかつおぶしおむすびを作る。
ボウルに、ごはん、Bを入れて混ぜ合わせて3等分にする。
2.ラップの上に生ハムをおき、1をのせてラップごと包み、形を整えてかつおぶし（仕上げ用）、わさびをのせて完成！
Mini onigiri rice balls with prosciutto
Servings: 3 balls each flavor
◆Prosciutto And Cream Cheese Rice Ball
INGREDIENTS
3 slices prosciutto
15g cream cheese
Some black pepper
1 teaspoon olive oil
Some basil
100g cooked rice
3 basil leaves
PREPARATION
1. To make onigiri with prosciutto and cream cheese, mix cooked rice, black pepper, olive oil, and basils in a bowl. Divide into 3 parts.
2. Cut cream cheese into 3 pieces.
3. Place prosciutto on a plastic wrap. Put mixed rice (1) on prosciutto and cream cheese in the center. Wrap and shape into a ball. Put some basil leaves on top,
◆Prosciutto And Bonito Rice Ball
INGREDIENTS
3 slices prosciutto
1 teaspoon noodle soup base
Some bonito flakes
2 teaspoons chirimenjako (dried small fish)
100g cooked rice
Some bonito flakes (for topping)
Some wasabi
PREPARATION
1. To make onigiri with prosciutto and bonito flakes, mix cooked rice, noodle soup base, and chirimenjako in a bowl. Divide into 3 parts.
2. Place prosciutto on a plastic wrap. Put mixed rice (4) on prosciutto. Wrap and shape into a ball. Put some bonito flakes and wasabi on top.
3. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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