Search
#維也納 Sacher torte 薩赫蛋糕
-
上次的維也納炸豬排食記，很多人表示喜歡，讓我想要分享更多世界的美食，這次真的很幸運仍然可以出國，小小的感受疫情前的生活模樣。
-
Hotel Sacher是許多人推薦要去品嚐的蛋糕，有些人喜歡有些人覺得還好，相信餐廳會有名必有原因，我對於它如何到我盤中更感興趣。
-
然後啊，粉絲數默默要來到三千人大關，有在開始策劃一些禮物回饋給大家，畢竟，出來混還是要還的。真的很謝謝大家呢！
——
👩🏻🍳 我是 @smallhandcook 塔提，料理家、食譜研究 專做「偏西式」料理
#在家吃飯#料理 #煮婦日常 #煮婦人生#料理記録#料理好きな人と繋がりたい#料理初心者#料理日記#美食#自己煮#煮飯#食譜#自炊#食事記録#餐桌日常#餐桌風景#eathomemade#cookathome#foodstagram#feedfeed#維也納#hotelsacher#sachertorte#薩赫蛋糕#沙河蛋糕#蛋糕#美食推薦
關於奧地利最有名的蛋糕「沙河蛋糕 Sacher Torte 」
✨維也納甜點課程中的一樣必學課程
✨風靡海外包含德國、義大利、法國、美國，包含亞洲
✨美國將 12月5日 立為薩赫蛋糕節
✨引起兩間公司官司的商標爭奪戰
--
你有去過奧地利🇦🇹嗎？
我在維也納旅行時，走進了 Demel Cafe☕️，點了一塊奧地利沙河蛋糕，喝到了此生最難忘的熱巧克力。
Demel Cafe ➡️ https://www.daisyyohoho.com/demel-cafe/
沙河蛋糕的做法是在巧克力海綿蛋糕中加上杏桃果醬，淋上一層巧克力糖衣，再加上一片巧克力片，滿滿的巧克力，要說是一款愛巧克力的人必吃的道地甜點一點也不為過。
不過我自己吃過是覺得又甜又膩😅
可是看到了與 Demel Cafe 競爭沙河蛋糕商標的另一間百年咖啡館《Hotel Sacher》推出了全球滿 60 歐元免運的活動，居然也讓我心癢癢的想買，有人也有興趣的嗎？
網址在這邊➡️ https://shop.sacher.com/en/original-sacher-torte
全球滿60歐免運只到奧地利時間 6/8 只，剩不到 24 小時的時間，好掙扎到底要不要買啊！！
follow Daisy's IG ➡️ instagram.com/traveler.daisy/
生日月個囡又復課，總算係份唔錯既生日禮物🎁 困獸鬥左幾個月，終於可以鬆一口氣，又可以同老公出去撐枱腳Relax吓。上星期近近地去左嘉湖海逸食個Dinner Buffet 當預祝生日。
餐廳都算幾大，即使有八成滿座感覺都唔會好侷促，枱之間距離亦足夠，可以安心進食。食物最驚喜有 #即開生蠔，仲不停有refill 夠晒誠意。生蠔算幾大隻，味道鮮甜海水味重，都幾新鮮。而海鮮冷盤一定要試 #龍蝦鉗🦞，個殼已經敲碎咗，只要輕輕摵開就食到，啖啖肉鮮味又juicy, 唔覺唔覺就食左超過10隻😋。其他仲有雪場蟹腳🦀、熟蝦🦐、青口、翡翠螺等等。魚生有原隻帶子都幾驚喜，新鮮帶黐稠感，口感順滑；三文魚都好肥美🐟，油花細緻，魚香突出。
每位會贈送 #芝士焗龍蝦 半隻，滿滿芝士加上爽彈龍蝦肉🦞，令人好回味。熱葷中最推介炸軟殼蟹🦀，外脆肉嫩，配埋沙律菜一齊食🥬，惹味又減油膩感。仲有熱辣辣酥皮白汁焗海鮮🍤，好好味。
甜品選擇都好多，朱古力Sacher蛋糕好香濃，粟子蛋糕spongy又香滑，仲有各款馬卡龍、慕絲杯，豆腐花、同埋Movenpick 及Dreyers 雪糕任食，食完滿足曬。
食完行陣再輕輕鬆鬆坐返輕鐵返屋企，依個pre-birthday dinner我好滿意啦！
「海鮮「味」力自助餐」
地點：天水圍嘉湖海逸酒店大堂
價錢：成人$468/小童$330/長者$438
於eshop預購可享八折優惠👇
https://eshop.harbour-plaza.com/resortcity/
HarbourPlaza ResortCity
#harbourplazaresortcity #Buffet #seafood #TinShuiWai #hotel #restaurant #天水圍 #自助餐 #美食 #relax #生蠔 #hkfoodies
วันนี้โฮกฮากเราจะพาไปร้านเค้กช็อคโกแลตอร่อยในกรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย ถ้าใครไปเวียนนา ต้องไปลองชิมนะคะ ชื่อร้าน hotel sacher จร้าาาาาา
ขอฝากเนื้อฝากตัวกับช่อง โฮกฮาก The Reality โดย เอเอ พีรวัชร์ และ ฟาง พิชญา ชีวิต กินเที่ยวเมา แบบแนวๆแว๊นๆเฟี้ยวฟ้าว เราจะมาแนะนำร้านอาหารและที่เที่ยวต่างๆและ โรงแรม ที่เราเลือกมาให้แล้ว
#โฮกฮาก #hokhak #hotelsacher #เวียนนา #ออสเตรีย (แบบนี้ก็ได้หร๋าาา)
ลงคลิปทุก วันพุทธ 8 โมงเช้าถ้าเสร็จทัน ?
ถ้าชอบก็ฝากกดไลค์ กดซับ กดกระดิ่งให้ด้วยเด้อ
FB : โฮกฮาก แบบนี้ก็ได้หร๋าาา
https://www.facebook.com/babneeok/
เพจที่เกี่ยวข้อง
FB : babneeok แบบนี้ก็ได้หรอ
FB : aaperawatch
IG : @aa_perawatch
IG : @fangpitchaya
ติดต่อโฆษณา
asithinkcompany@gmail.com
พลพรรคนักปรุง 7 มิถุนายน 2018
กดติดตาม หรือ subscribe YOUTUBE ช่อง PHOLFOODMAFIA http://bit.ly/2kYY1KR
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
IG: PHOLFOODMAFIA
เค้กขึ้นชื่อของกรุงเวียนนา คำว่า ทอร์ต หรือทอร์เท แปลว่า เค้ก ส่วนซาเช่ เป็นชื่อสกุลของพ่อครัวฝึกหัด ฟรานยซ์ ซาเช่ (Franz Sacher) ซึ่งเคยทำงานในวังของเจ้าชายเมตเตอร์นิช (Metternich) เค้กชนิดนี้เกิดขึ้นเมื่อ ฟรานยซ์ มีอายุเพียง 16 ปี วันที่หัวหน้าเชฟป่วย แต่เจ้าชายต้องการเค้กที่จะใช้รับรองแขก ทุกวันนี้ ตระกูลซาเช่ได้เปิดโรงแรม ซึ่งใช้ชื่อว่าโรงแรมซาเช่ (Hotel Sacher) และยังมีเค้กตัวนี้จำหน่ายอีกด้วย เอกลักษณ์สามประการของซาเช่ทอร์ต คือ ตัวเนื้อเค้กต้องไม่หวาน สอดไส้ด้วยแยมแอปริคอต และเคลือบด้วยหน้าช็อกโกแลต ซาเช่ทอร์ตนิยมเสิร์ฟกับวิปครีม
เค้ก
• เนย 140 กรัม
• แป้งเค้ก 90 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 70% 170 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิง 75+12 กรัม
• ไข่แดง 6 ฟอง
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ไส้แยม
• แยมแอพริคอต 150+150 กรัม
• น้ำตาลทราย 55 กรัม
• น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าดาร์กรัม 2 ช้อนโต๊ะ
หน้าช็อกโกแลต
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต 70% 200 กรัม
1. ตั้งเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบเค้กสองถาดขนาด 9 นิ้ว ฉีดสเปรย์กันติดให้ทั่วพิมพ์
2. ทำเค้ก โดยสับช็อกโกแลตให้ละเอียดดี ใส่ในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ นำเข้าไปละลายครั้งละ 30 วินาที คนก่อนเข้าครั้งต่อไป พอละลายดี พักให้เย็นลง
3. ตีเนยกับน้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม ด้วยหัวตีใบพัดจนส่วนผสมมีลักษณะเบาฟู และสีอ่อนลง ใส่ไข่ตามลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา และช็อกโกแลตที่ละลายพักไว้
4. ร่อนแป้งเค้ก และเกลือ ใส่ตามลงไป ตีเบาให้เข้ากันดี พักไว้
5. ตีไข่ขาว กับน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ 12 กรัม จนได้เมอแรงที่ตั้งยอดดี นำเมอแรงลงไปตะล่อมกับส่วนผสมหลักทีละครึ่งจนหมด แบ่งส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที หรือจนสุกดี พักให้เย็นลง แล้วนำออกจากพิมพ์
6. ทำน้ำเชื่อม โดยนำน้ำตาลทราย และน้ำสะอาด ใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลทรายละลายดี ใส่แยมแอปริคอตตามลงไปเคี่ยวให้ทุกอย่างเข้ากัน กรองผ่านกระชอน ใส่เหล้ารัม พักให้เย็นลง
7. นำเค้กอออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรง โดยหันด้านฐานขึ้นด้านบน แบ่งน้ำเชื่อมออกเป็น 3 ส่วน พรมน้ำเชื่อมสองส่วนแรกบนเนื้อเค้กให้ชุ่ม พักไว้ประมาณ5 นาที
8. นำแยมแอพริคอตส่วนที่เหลือทาลงไปบนเค้กที่ทาน้ำเชื่อมชิ้นแรก แล้วประกบด้านที่ทาน้ำเชื่อมของเค้กอีกชิ้นลงไป
9. ใช้มีดกรีดหน้าเค้กด้านบนบางๆ แล้วพรมด้วยน้ำเชื่อมส่วนที่สามให้ทั่วดี
10. ทำหน้าช็อกโกแลต โดยสับช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็กๆ นำน้ำผึ้งและน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟพอเริ่มร้อน ก็ยกออกจากความร้อน ใส่ช็อกโกแลตลงไป คนจนช็อกโกแลตมีเนื้อสัมผัสที่เนียนเงา
11. ราดหน้าช็อกโกแลตลงบนเค้ก ปาดให้หน้าช็อกโกแลตคลุมเค้กดี พักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที พร้อมตัดเสิร์ฟ (นิยมเสิร์ฟกับวิปครีม)
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 7 มิถุนายน 2018
ขาหมูตุ๋นเห็ดหอม
Braised Pork Hock and Shitake Mushroom
https://youtu.be/wMqlwd2vtBU
มะกอกดำชีสบอล
Black Olives with Cheese Ball
https://youtu.be/cuHFS38SvEQ
พาสต้าอามาตรีชานา Pasta all’Amatriciana
https://youtu.be/qg6KDm0UY2I
ซาเช่ทอร์ต Sachertorte
https://youtu.be/ZbDnaXHUOkU
