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[MARTINI x The Pond 魚塘鴨子：創意調酒配中菜]

Cocktail 配中菜？配炸蟹鉗、北京填鴨？
原來係可以好夾
The Pond 魚塘鴨子嘅 mixologist
用 MARTINI Collezione Speciale Asti 氣泡酒為基底
調配出3款創意調酒，包括：
Floral Garden、Cucumber Spritzer、Rose Rona
搭配全新中菜餐單「Duck In Bubbles」
比大家試試意大利氣泡酒配中菜嘅奇妙

源自意大利的苦艾酒品牌 MARTINI 創於1863年
其中 MARTINI Collezione Speciale Asti 氣泡酒
使用白慕斯卡 (Moscato Bianco) 葡萄
其接骨木花和夏季水果的清新格調
優雅、芳香、甜美集於一身
品牌首度聯乘 The Pond 魚塘鴨子
至2021年10月1日期間用cocktail配搭：

🍸Floral Garden - 將 Bacardi Blanca, St Germain, Martini Extra Dry, Martini Prosecco, Lemongrass MIX做一杯清新開胃的餐前酒
🥢Pairing：海蜇頭、醉雞、芥末牛柳粒等

🍸Cucumber Spritzer (Bacardi Blanca, Lillet Blanca, Cucumber, Lime, Martini Prosecco) 配北京填鴨一流，有解膩開胃嘅效果
🥢Pairing：北京填鴨、松露蝦球等

🍸Rose Rona (Bacardi Blanca, pepper corn infused rose syrup, Lime, Martini Prosecco) 帶花香及微甜，當中又有胡椒辛辣感，十分有趣
🥢Pairing：炸蟹鉗、櫻花蝦炒飯等

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The Pond
地址: 九龍柯士甸道西 1 號圓方平台 R002-003 號舖
電話: 2258 2278

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今日晚餐：「Mu:」的椰漿飯、海南雞飯、南洋酸辣湯，4 Seasons 瓶裝調酒。餐後甜點是珍珠芭樂切盤。


→ 連續自煮自食多日後，決定開始穿插依賴外送料理。原因一者出乎支持之心，二來適度調劑，更對餐飲界短短幾天內便百花齊放、活力十足的應變轉化動能刮目相看，當然必得試試。

今晚選的是 Mu: 的餐點。有別於原本的當代法式 fine Dining 路線，來自新加坡的主廚 Tryson 推出的是他的家鄉菜，尤其還有調酒搭餐，令人倍感興趣。一嚐之下，賣相雖簡樸，然確實一派南洋風：酸辣湯魚滑湯香，配椰漿飯的炸雞即使經過悶蓋運送仍然酥嫩、參峇醬滋味濃足，海南雞飯肉質稍弱，但米飯入味好吃。

瓶裝調酒則果然強項，以琴酒、金桔、檸檬、泰國青檸和 Lillet Blanc 調成，花韻果香酸甜盈盈，既豐富又優雅，確實 Mu: 向來手筆，與菜相佐，分外宜人。


※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU

【夜酒】自家隨手調之「Sinasera 24 Gin」馬丁尼。

「Sinasera 24」三週年紀念琴酒，餐廳團隊與琴酒達人縮梭的攜手之作。早在11月初造訪餐廳之際便已先驚艷試嚐，這會兒成品來家，興沖沖開瓶暢飲。

無疑是圓熟之作。十分典型的，此刻台灣在地琴酒初萌芽之際，恨不能包山包海、將這片土地的一切美好全數收攬一瓶內的強烈意圖和雄心，然卻掌握、平衡得極好，在地搜羅而來的各色素材之香：香檬、月桃、刺蔥、芭蕉、洛神、馬告、紅茶、蜂蜜……簡直將原料表栩栩具現般，一一列隊次第綻放，非常出色。

取以調酒，雖出乎過往經驗，如是繽紛多香琴酒照理還是搭 Gin ＆ Tonic 為佳，但馬丁尼控如我卻依然忍不住心癢，第一次，還是想調馬丁尼看看。

少許忖度後，決定不用 Vermouth，改以調性較妍媚的 Lillet Blanc 取代，看能否更旗鼓相當；當然不加橄欖，恰巧冰箱就有台灣香檬，遂取其果皮增香。

果然和合。Sinasera 24 Gin 之奔放朗亮、馥郁芬芳表露無遺；徐徐啜飲，長濱數日留連後，於心版上所深深刻下的眷戀和牽繫歷歷湧現，回味難忘。


→ 上月，「Sinasera 24」之訪： https://bit.ly/2VxVf42
※ 更多餐桌與調酒品飲文字分享： https://goo.gl/bXEkxU

茶啡酒系列EP5 調酒encore
自創cocktail 白蘭樹下的人魚
找數真漢子
[Learning with Sherin x Barbuonasera]

Vesper
Tanquray Gin 45ml
Moskovskaya Vodka 15ml
Lillet Blanc 15ml

白蘭樹下 Cocktail
白蘭樹下 Perfume Trees Gin 45 ml
Italicus Bergamottos Liqueur 15ml
Elderflower Liqueur 15ml
Grapefruit Juice 20ml
Lemon Juice 20ml

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Special thanks:
? Barbuonasera
https://m.facebook.com/barbuonaserahk
?攝錄 Benson Wong
http://www.instagram.com/benson.wmt

其他主題:
Rollerskating
? https://youtu.be/ueTf8w4acnY
Cocktail mixing
? https://youtu.be/TU_pjSeyUgo
Longboarding
? https://youtu.be/AzGGctkE8kQ
Aerial Silk
? https://youtu.be/mQsukuH9E80
說話及溝通技巧
?https://youtu.be/IS3SSqIOylY
Wakesurf
?https://youtu.be/6F3urwWshHM
Pole Dance
?https://youtu.be/ayjEuzBW9Ts
Ballroom & Latin Dance
?https://youtu.be/pfWaSsT5DAM
水果大比拼系列
?https://youtu.be/YzTk3gATk_8
SAKE
?
DIY
?

呢個系列輕鬆啲，清談斎Talk一下
分享雞尾酒歷史發展小故事！

??發明的起點??
Milano-Torino
30ml Campari
30ml Cinzano

??加了Soda Water演變了??
Americano
30ml Campari
30ml Sweet Vermouth
Soda Water

??將Soda Water換為Gin酒演變了??
Negroni
30ml Gin
20ml Sweet Vermouth
20ml Campari

??改頭換面，整杯透明??
White Negroni
30ml Gin
20ml Lillet Blanc
20ml Suze

Negroni Week Official Website
https://negroniweek.com/

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2019年 有Joaana，靖寶同Jac加入我地Flair Iron Channel
開箱?遊酒吧?調酒師日常?全新系列希望大家鐘意☺️
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一對一調酒課程：https://bit.ly/2ZWvQSl
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