關於 milan expo 2015 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【Sharpe Law意大利旅遊】

時光倒流,
回到1990年的意大利羅馬去...

原來1990年的Fontana di Trevi (許願池)在大修中,
在24-25年後的2014-15年,
羅馬也來了一次「羅馬大維修」,
當時包括許願池, 鬥獸場等羅馬最知名景點,
都在進行為期近1整年的大維修當中,
據說是為了迎接Milan EXPO 2015
(2015年世界博覽會米蘭)的旅遊潮而決定大修。

而來到羅馬, 又有可能錯過地標景點
「羅馬鬥獸場」Colosseo,
在1990年的Colosseo外面的佈置格局,
跟現在看到的是很不同,
甚而是那個Arco di Costantino (君士坦丁凱旋門)都是,
特別建議大家去看看李小龍,
在1972年拍的電影《猛龍過江》(Way of the Dragon),
更可以比較到1972年 - 1990年 - 2020年,
這近每20年的Colosseo周邊變遷, 十分有趣。
(啊, 又想到《猛龍過江》中那超漂亮的苗可秀...哈哈)

1990年的羅馬, 跟現在還有什麼的不同??
那就請看看 http://www.sharpelawtravel.com/?p=27307

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[News / 甜點新聞] 前 Café Pouchkine 主廚 Nina Métayer 將在倫敦開店 / Nina Métayer, ex-international sweet creations Chef of Café Pouchkine to open her own shop in London

🍰 這兩年，#巴黎的甜點界與飲食地貌愈加國際化。不僅巴黎人對異國食物的接受程度越來越高、越來越多外國人在巴黎開店外，#許多法國主廚們也紛紛走入國際市場，將自己的作品帶出國境。英國的 Harrods 百貨公司從7月19日開始，邀請包括 Pierre Hermé Paris、Angelo Musa、Yann Couvreur 與 Cedric Grolet（8月30日至9月8日）等四位高知名度的法國甜點主廚，在 Harrods 的茶沙龍與 Roastery & Bake Hall 美食街販賣他們代表作品。現在更有法國主廚選擇在英國開始自己的第一家店。

Nina Métayer 是 #近年最受矚目的年輕法國甜點主廚之一，年僅31歲。之前在巴黎知名的甜點店 Café Pouchkine 擔任主廚，負責全球甜點創作，代表作「Matriochka」是以俄羅斯娃娃為外型發想的慕斯蛋糕，呼應該店與她本人的俄羅斯血統。她在 2016 與 2017 年分別由 Le Chef 雜誌和 Gault&Millau France 美食評鑑評選為年度最佳甜點主廚。在接掌 Café Pouchkine 之前，她曾擔任 Jean-François Piège - Page Officielle 主廚的 Grand Restaurant（米其林二星）餐廳與 Hotel Raphael Paris 甜點主廚；並在 YANNICK ALLENO OFFICIEL 主廚掌管 Le Meurice 廚房時，跟隨當時的天才年輕甜點主廚 Camille Lesecq 一起工作（後者正是讓 Cédric Grolet 與 Maxime Frederic 主廚都敬畏有加、對其作品與為人都讚嘆不已的主廚）。

Nina 在 Hôtel Raphael 時創作的「Île Flottante Exotique」（熱帶水果漂浮島）被法國專業飲食媒體 Atabula 選為「2014年最佳甜點」之一，讓她一舉成名。接下來她參加甜點競賽節目 Qui sera le prochain grand pâtissier ? 第三季獲得季軍，因此被 Jean François Piège 主廚挖掘，到後者的 Grand Restaurant 擔任甜點主廚並協助開幕，該餐廳第二年即獲得米其林二星肯定。Nina 在今年年初離開 Café Pouchkine 後，一直沒有確切的消息說明她的下一步，直到上週她在自己的 Instagram story 裡透露馬上將有驚喜與大家分享，並放了一段影片，畫面中寬廣的空間暗示了新店籌備中的動態，讓她的粉絲們都激動不已。不過今天 Le Chef 雜誌正式報導這家新店會在倫敦，大概讓不少她的法國粉絲們心碎。

🎈Nina 的新店位於倫敦 Elephant and Castle 的 Mercato Metropolitano 美食廣場，該品牌起源於 2015 年米蘭世界博覽會的一個使廢棄老車站重生的永續生活計畫，後來他們將「永續生活」（sustainable living）與在地社區發展的概念延伸，在倫敦的 Elephant and Castle 找到了一個廢棄的紙工廠，將其整理重建，成為一個佔地超過 4,500平方公尺、擁有來自世界各地超過 50 個商家的美食廣場與食材市集。Nina 非常欣賞該品牌的精神，因此當後者提出合作時，她絲毫沒有猶豫便立即答應了。她的新店將提供麵包（由她的品牌自行生產製作）、維也納酥皮麵包與甜點。由於 Mercato Metropolitano 將持續在倫敦擴點，Nina 的品牌也將有另外兩家分店。

延伸閱讀與相關連結：

Nina 為 Café Pouchkine 創作的 2018 年聖誕節蛋糕：https://tinyurl.com/y5df8mx6

2017 年的「Matriochka」俄羅斯娃娃聖誕節蛋糕：https://tinyurl.com/y2qna94r

Nina 的 Instagram 帳戶：https://www.instagram.com/ninametayer/

Mercato Metropolitano：https://www.mercatometropolitano.com/home/

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Paris pastry industry and the Parisian food landscape have become more internationalised in recent years. Exotic food has gained popularity, more expats have opened their own shops, and Parisian chefs have started to set their foot abroad. For example, this year from July till September, Harrods invites 4 famous French pastry chefs including Pierre Hermé, Angelo Musa, Yann Couvreur, and Cédric Grolet to come to London and share their signature pastries and desserts with the British. Now there’s a French pastry chef decided to open her very first shop in the UK rather than in her own country.

Nina Métayer, the 31-year-old young pastry chef is one of the most talented and expected in her generation. She was in charge of the sweet creations at Café Pouchkine in Paris. “Matriochka”, her signature, is a mousse cake in shape of Russian dolls, echoing the Russian heritage of the pastry shop and herself. She was selected as “Pastry chef of the year” in 2016 and 2017 by the prestigious magazine “Le Chef” and Gault & Millau guide respectively. Before taking over the pastry kitchen of Café Pouchkine, she was the pastry chef of Grand Restaurant by Jean-François Piège (a Michelin 2-star restaurant) and of Hotel Raphael. Her debut was at Le Meurice, headed by Yannick Alleno and Camille Lesecq.

Her “Île Flottante Exotique” created at Hotel Raphael is the dessert that made her known to the industry. It was credited as one of the “best dessert of the year 2014” by Atabula. She participated the 3rd season of “Qui sera le prochain grand pâtissier?”, a famous French baking competition TV show featuring professional pastry chefs, and got the 3rd place, and then was scouted and recruited by the chef Jean-François Piège. She helped the opening of Grand Restaurant and the latter got its two Michelin stars in the following year. The world has been eager to know her next step after she left Café Pouchkine earlier this year, but she’s been quite discrete until last week. She shared in her Instagram story videos of her new project, a “nice surprise” for her followers. She showed a visit to a huge space and hinted that this could be where she’s going to settle.

The Chef magazine has just confirmed that Nina’s going to open her own shop, however in London, which might have broken the hearts of some of her fans. Situated in Mercato Metropolitano, a street food hall and the first sustainable and inclusive community market in Elephant and Castle, London, Nina’s shop is going to offer fresh bread (produced by her own bakery), viennoiseries, and cakes. Mercato Metropolitano started from a pilot project realised during the 2015 World Expo in Milan. The team has brought back in life an unused railway station which has retained the original appearance of the site and nurtured local communities. The concept was then extended to London and their first site was opened in 2016. Two other sites will be opened soon (both in London) and Nina’s shop will be extended in both sites.

🔖 To know more about Nina and this topic:

The 2018 Christmas cake Nina created for Café Pouchkine : https://tinyurl.com/y5df8mx6

Matriochka, Nina’s 2017 Christmas cake creation: https://tinyurl.com/y2qna94r

Find out more of Nina’s creations on her Instagram account: https://www.instagram.com/ninametayer/

Mercato Metropolitano: https://www.mercatometropolitano.com/home/

#yingspastryguide #paris #london #ninametayer

【Sharpe Law意大利旅遊】

Milano(米蘭)有個國際機場Malpensa,
除了Roma(羅馬)之外,
是大多遊客進出意大利的首選。

米蘭有3大機場, 除了Malpensa,
另一個是在Bergamo的Orio al Serio,
但其實最接近米蘭市區的,
是在老城東南的Milano Linate機場。

現在市內連接Linate機場的方式,
主要是靠Airport Bus (機場巴士)
以及接駁到附近火車站再轉R火車,
不過在2年後就會有更方便的方法。

米蘭地下鐵M4(藍線)預計2021年通車,
現在地下管道工程幾乎已完成,
到時從Linate機場到San Babila只須15分鐘,
但由於Linate主要負責歐洲內陸線,
對於亞洲遊客而言, 未必會太常用到。

有趣是這M4線的工程,
原本是為了配合Milan EXPO而策劃的,
並預計在2015年前完成的...

所以, 我常說「意大利」並不只是個名詞,
同時也是個形容詞來的, 哈哈!!

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Armpipat, go aboard, world expo, 2015, armadillotv, we proudly to presented my trip in architectural style, by me

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Tagiuraは元々、三人の兄弟によって1963年にミラノにつくられたタバコ屋でした。すぐに、イタリアンレストランに変わり、本格的なイタリア料理を楽しめるようになりました。パスタ、リゾット、デザートなど豊富な種類の料理を楽しめます。今回は、ミラノといったらコレ！：la cotolettaを頼みました。柔らかい子牛の肉を黄金色になるまで揚げたカツレツのようなものです。ここでは、新鮮なトマトとサラダ、フライポテトもついてきます！メニューは季節によって変わりますが、la cotolettaはオールシーズン頼めます！
値段：La cotoletta:7.5ユーロ(約1002円)
＊１ユーロ＝約134円換算による

Founded in Milan by three brothers in 1963 as just cigarettes seller, it soon became an excellent restaurant with typical Italian dishes. Tagiura is lovely with their different dining halls and offers a full range of Italian flavours from pasta, to risotto, second courses and many desserts. Today I have taken the typical dish of Milan cuisine: la cotoletta, crisp golden breadcrumbs coating a tender veal steak. Here it is covered with fresh tomatoes, salad and fried potatoes. The menu changes according to seasons but cotoletta, is always there! Cotoletta (breaded veal) with fresh tomatoes and salad, and french fries: 7,50euro

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Panino Giustoは1979年にミラノにできて最高の場所で最高のサンドウィッチを提供しています。種類が豊富で主な材料は新鮮で美味しいんです！今日は、Colonne di San Lorenzoの近くにあるお店でclassic Panino Giustoをオーダー！プラーガハム、モッツァレラチーズ、新鮮トマト、アンチョビ、こだわりマスタードソースがたっぷり入っています！ミラノに来たら、パニーニをお試しあれ！

Panino Giusto 6 euro（約812円)
Sparkling water 2 euro (約270円)
＊１ユーロ＝約135円換算による

Panino Giusto was born in Milan in 1979 and offers the best sandwiches near great locations. The selection is huge and well-divided into different sections by main ingredient, and all is freshly made when ordered.Today I went to the one near Colonne di San Lorenzo, where I had the classic Panino Giusto with praga ham, mozzarella cheese, fresh tomatoes, anchovies and delicate mustard sauce and sparking water. In Milan don’t miss this panino!

Panino Giusto
Corso di Porta Ticinese, 1 Ang. Largo Carrobbio 20123 Milano
＋39 02 25060672
http://paninogiusto.it/new/

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