早些年還在工作時也是外食ㄧ族，那時三餐吃外面所以對於哪裡開了新餐廳，或是哪裡最好吃、哪兒最經濟、衛生、氣氛佳......資訊都比朋友還快，也常常以找尋最新的餐廳為趣，可惜那時網路分享不發達，否則也是美食分享家ㄧ位。
以前的西餐以美式為主多是牛排之類，老是一樣也會想換個新鮮的外國料理，後來慢慢有Pizza..（瘋狂一陣子...）還有所謂的法式餐，當時的ㄧ般小餐館的法式餐其實也是唬唬人，其中就有一道招牌菜叫烤春雞。
聽到烤春雞很新奇、以為只有春天生的雞！（當時真是年輕愚昧），那時法式餐館少所以當然春雞料理也難得一見，就很稀罕啦！
是說著「春雞」兩個字是誰翻譯的？這名字根深蒂固在腦子裡就移不去啦？到了奧地利用德文翻譯就是沒人聽的懂!
直到上了課才恍然大悟，先入為主的觀念真是很可怕，堅固的好難動搖！
所謂的春雞其實就是童子雞。是指體重在450~750g的雛雞或幼雞。
春雞由於體型小，骨骼細，且肉質細嫩鮮美，因此在法式料理中十分受到歡迎。可用來燒、烤、或香煎都十分的美味。
這春雞 在奧地利不易見（跟動保法有關嗎？）超市詢問很多次總是沒有，那天看見時以為看錯，端詳了一會還是不確定，雖然包裝上寫的是雛雞，問了確定是雛雞無誤當下櫃子有3隻我拿了2隻，沒料理過先試試看。
我用一般烤雞的調味鹽、胡椒粉、匈牙利甜椒粉、迷迭香
200度C...烤30分鐘
一隻約490gㄧ人份量
還真是美味！
不過價錢不低，ㄧ隻價位再加一點錢就可以買1500g的雞了。
廚房裡總是要不停嘗試各種料理，偶而為之。
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所謂春雞的定義：
指性未成熟的小雞。重量約300g（不包括內臟，頭），或依據不同品種從200g~600g。平均重量最多是500g ..
Englisch英國 : Coquelet, Poussin
Französisch法國 : Poussin, Spring chicken, Squab chicken, Young chick, Coquelet
Spanisch西班牙 : Polluelo
Italienisch義大利 : Galletto
根據對歐洲法規的營銷標準，禽肉允許重達750g 並稱為春雞時，祂們的年齡在屠宰以不超過28天...或3～5週體重達到標準值時。
春雞的肉質品質鮮嫩，且具有微黃的顏色。
新出生的小雞在最初的性別決定，清晰可見是幾個星期後，如果是一個雄性小雞則被屠宰即市場銷售所謂的春雞，雌性的母雞則繼續飼養。
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