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rÒu 生 火腿 在 [廣宣] 臺北市大安區RÒU by T-HAM 肉食者天堂- 看板Food 的推薦與評價
店名：RÒU by T-HAM
地址：臺北市大安區敦化南路一段326號
電話： 02-27552608
試吃日期：2016/10
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
『內容為真實體驗心得，廠商並無參與撰文與修改』
RÒU by T-HAM - 精品概念的肉舖，饕客與肉食主義者的天堂@臺北市大安區/火腿/香腸/
丼飯/沙拉/排餐/信義安和站/大安站
好讀圖文版: https://blog.xuite.net/sunnyhappyday/twblog/455060921
由國內老字號的台畜，所成立RÒU by T-HAM是新穎的肉品概念店，一樓是精品肉舖，有
專業的師傅介紹商品特性、建議適合的烹調方法與切割的服務，販售來自台東關山晶鑽豬
、美國極黑金牌和牛、西班牙伊比利黑豬等高品質肉品，獨家代理南九州畜產鹿兒島黑豬
，以及職人手做胡桃木煙燻火腿、伊比利風乾香腸等各式美味肉製產品，把高品質的肉品
以精品的概念展售，與傳統市場肉攤截然不同，很符合現代人對於量少質精的需求!
二樓則是[RÒU空間]，以肉為主角的餐廳，把樓下漂亮又可口的各種肉變成美味的餐點，
也提供高級餐盒、會議場地出租等服務。二樓空間相當具有設計感，木質自然色系的裝潢
擺設，和窗外就是敦化南路的林蔭大道相呼應，在都會裡的自然森呼吸氣氛下享用令人的
驚艷餐點，除了心情愉快，又讓姐又增添了對於肉品的知識和味覺記憶，無肉不歡、喜愛
美食的朋友，想找好吃的肉來這裡就對啦!
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
https://blog.xuite.net/sunnyhappyday/twblog/455060921
▼RÒU by T-HAM，位在敦化南路上靠近仁愛圓環，大約在信義安和站與大安站的中間位
置，從這兩個捷運站步行大約10分鐘可以抵達，店家附近的巷子內有機車停車格，而敦化
南路的對面巷子內有停車場
▼店名RÒU取其諧音-肉，Logo中間的Ò，就像是鉤子吊掛著肉品，也像是中文的肉字，
有趣設計還頗能代表店鋪所賣的商品!
▼白色的門面和大片透亮落地窗，素雅中有質感，看起來就是一間精品店!
▼一樓主要販售的是各式各樣的高品質肉品，由於一樓店內不能拍照，所以姐只能在門口
透過落地窗大略的拍攝店內的樣子給大家看看
▼商品的陳設，有如精品的展示方式!顛覆一般人對於傳統肉品銷售商場的刻板印象 ，每
樣商品看起來都好精緻，而店內身著白色廚師服的資深師傅，親切的為客人介紹肉品以及
切割服務
▼無肉不歡的朋友，或是酷愛美食的饕客，可以來這邊找好料唷!
陽光姐的吃肥日記 記錄姐的吃喝玩樂 https://blog.xuite.net/sunnyhappyday/twblog/
▼二樓[RÒU空間]是餐廳，也是個可以場地出租的空間可供聚會、會議、品酒會等活動，
今天我們就要在2樓品嘗店內的特色肉品餐點
▼空間寬敞大約可以容納40位客人左右，裝潢布置是木質色系的材料以及家具，溫暖中帶
著自然感
▼平時這裡除了可以當作餐廳，透過提早預訂，也能夠作為研討會類型活動或者是公司聚
會的場地
▼往窗外看去就是敦化南路的綠蔭大道，感覺好像在森林小木屋裡，我想不論是用餐或者
是開會在這裡都是很舒適的
▼大型的櫃子展示著肉品、餐飲的相關書籍，還有可愛的小豬擺飾
▼最特別的是全豬模型，全身上下的肉品名稱一目了然!
▼這裡給人的感覺比較不像一般的餐廳，而是肉類精品概念店，在一樓可以買到高品質的
各種肉品，走上二樓就可以吃到精緻的料理
▼回到座位上，開始期待今天的美食饗宴啦! 店內播放著輕鬆的輕音樂，上餐速度快，而
且會根據客人用餐的速度來準備下一道料理，店內僅提供瓶裝礦泉水或氣泡水，每瓶酌收
水資100～180，我們選擇了礦泉水，服務人員替我門開瓶倒滿之後，把礦泉水放在旁邊，
一看到少於半杯，就立刻再幫我們倒滿
▼綜合RÒU拼盤-小 ($680)
適合2～4人享用的歐式肉品起士拼盤，《RÒU by T-HAM》各式國內外經典肉品，就在這
個拼盤裡集合，燻烤前腿、口感QQ的帶皮火腿、口感很特別的西班牙伊比利黑豬Bellota
等級風乾里肌、A君喜歡的肉腸（添加紅椒的Choruzo及添加香草、胡椒等香料的
Salchichon）、18個月法國拜恩風乾生火腿、包含飄著淡淡香氣的台畜肉品職人手作胡桃
木煙燻梅花、前腿心等
▼附酸黃瓜、小洋蔥、堅果、果乾、起司，以及適合搭配火腿的法國天然水果果醬、法國
Deluis芥末籽醬，喜歡怎麼樣的味道就自己搭!
▼A君說他最喜歡 照片中左邊的三種香腸切片，特別是塗有辣醬的，很對胃口，吃起來是
一點點的提味的辣咀嚼一下後，辣味就消失了，而是帶著甘甜，吃完後口鼻還會留香
▼火腿肉吃起來好軟Q，吃起來不會太鹹，而是淡淡的火腿香氣
▼帶皮火腿好特別，肉的部分吃起來更軟，最上面那層看起來透亮的豬皮吃起來是QQ的口
感，沒有油膩味道或腥味，是很優雅的味道
▼法國天然水果果醬吃起來帶一點苦味，但也是因為這一點苦味襯托出水果果醬和肉品的
香甜
▼火腿搭配上起司和堅果，以及越嚼越甜的果乾一起吃，感覺好像多種的味道在嘴裡跳舞
▼酸豆的酸度不高，反而吃得出本身的香氣，而芥末籽相較之下就是又酸又鹹了，再加上
一點果乾和堅果，這是重口味的感受!
▼胡桃木煙燻火腿油醋沙拉($400)
切成適當大小的生菜以美麗的花圈擺盤登場，裡頭包含了以傳統古法純手工製作，經 10
天以上熟成鹽漬入味 ，加上胡桃木一夜煙燻製成的切丁火腿，以及切塊的起司和番茄，
再淋上巴薩米可（Balsamic ）以及橄欖油。均勻攪拌後食用，能品嘗到酸甜的滋味，橄
欖的清香，部分軟嫩部份Q彈的火腿帶來胡桃木香氣
▼初榨的橄欖油和生菜沙拉充分的攪拌之後，在生菜的清脆口感裡面又多了一股淡淡的清
香，入喉是滑順和甘醇的享受
▼把火腿丁、起司跟著附著了巴薩米可的生菜葉一起入口，清爽中帶肉香和起司香真是開
胃!
▼RÒU招牌滿滿黑胡椒粒培根排12oz ($980)
費時至少一星期低溫鹽漬、熟成，佐以最單純天然的辛香料，再用胡桃木進行長達7小時
的煙燻上色過程，形成獨特美味。2.5公分以上的厚切晶鑽豬培根排被黑胡椒粒層層包圍
，一口咬下是煙燻及胡椒香氣，吃過原味後可搭配芥末醬感受不同風及降低油膩感。
▼店家有提供桌邊服務，依肉質肥瘦部位不同，將肉切成適合品嘗的大小。
▼培根排的油脂豐富但吃起來卻不膩，油脂部分的口感吃起來像果凍，外層的胡椒沒有絲
毫的烤焦味，並且散發著香氣和陪根肉搭配起來爽口不油膩
▼搭配酸酸鹹鹹的芥末子醬，會讓人一口接一口很快的吃光光!
▼炙烤美國Prime牛小排6oz($1250)
分布均勻的油花、鮮嫩的口感咬下去會噴汁，剛上桌時牛小排在鑄鐵盤中滋滋作響。上桌
時可依個人喜好的熟度增減牛排放置在盤裡的時間，店家提供黑胡椒及玫瑰鹽作為佐料，
盤裡的鬆綿烤大蒜也是美味的搭配
▼不愧是Prime等級的牛小排，肉質超嫩的，入口滑嫩，油脂豐富卻不膩口，搭配旁邊烘
烤到軟綿綿的蒜頭一起吃，滋味大提升!還有甜味十足的筊白筍以及吃起來有南瓜味的烤
櫛瓜，和甘甜的甜椒以及青脆的花椰菜! 讓人無法分心的埋頭狂吃
▼鹿兒島豬五花丼飯-剛好版（$240）
選用肥瘦相間的五花部位，經由拿捏恰當的炙燒，讓以脂肪豐富無腥味、肉質柔軟有彈性
為特色的鹿兒島豬肉更顯突出，再淋上山椒提味的特調醬汁，入口不顯油膩反而多了鮮甜
。搭配切成透光薄片，吃起來甜中帶酸的紫蘇蘿蔔漬，讓整個嘴裡變得清爽
▼鹿兒島黑豬肉片看起來油油亮亮，令人口水直流!
▼米飯相當的Q彈飽滿，把豬肉片包裹著米飯一起入口，豐富的油脂但吃起來卻很爽口!
肉片被吃光光，剩下的飯就像豬油拌飯，有豬油的香氣卻是清爽低負擔的滋味
▼薄可透光的紫蘇梅蘿蔔，剛入口時是微甜微酸，入喉之後的酸味爆發，香香的紫蘇梅味
道好爽口!
▼附餐提供水果及飲料，本日飲料有美式咖啡及野菊金萱烏龍可選擇
▼水果新鮮而且都有夠甜的啦，甜度是 哈密瓜>黃金奇異果>火龍果，就算是第三名的火
龍果，那個甜度都還是會讓人整個有突然醒過來的感覺!
▼最後來仔細研究一下菜單~
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店 家 資 訊
電話 02-27552608
地址 臺北市大安區敦化南路一段326號
營業時間 週一-週日 11:00 - 21:30
捷運資訊 大安站、信義安和站(步行約9分鐘)
公車資訊 275、275(副)、275(區間車)、278、285、292、292(副)、292(區間車)至仁
愛國中站、信義敦化站
官方FB https://www.facebook.com/roubytham/
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