Resepi Char Kuey Teow original Penang
-------------------------------------------------------------------
Bahan-bahan
* PASTE *
200 gm udang
250ml air
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sb sos tiram
3 sk kicap pekat
3 sb kicap manis
1 sk petis
2 sb pati ikan bilis / pati udang
2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
1 sk gula
* MEE *
300 gm kuey teow
1 sb cili boh
kerang
sedikit kucai & taugeh
2 biji telur
Cara-cara
PASTE-
1. Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jangan buang taww
2. Campurkan semua bahan untuk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dalam fridge.
MEE-
1. Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dalam 1/2 cwn.
2. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min saja, pastikan api kuat semasa memasak.
Kredit: qamarus farid
resepi mee udang penang 在 RESEPI MEE UDANG SUNGAI DUA PENANG ... - Facebook 的推薦與評價
RESEPI MEE UDANG SUNGAI DUA PENANG - MENU OPEN HOUSE RAYA! BAHAN-BAHAN : ✓ 1 kg mee kuning ~ dicelur ✓ 2 tangkai daun bawang ~ di hiris halus ✓ 1... ... <看更多>