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sato醬 在 食尚玩家 Facebook 的最佳貼文
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sato醬 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答
《信報》專欄
「葱花蝦米腸」
一行人去飲茶，因為桌上一道鮮蝦脆米腸掀起了腸粉的話題，結果一發不可收拾。話說這道鮮蝦脆米腸好吃的程度是我幾乎逢到必點：新鮮米漿推成薄薄的米網去油炸，再捲上一層比起米網稍微厚一些的傳統腸粉米漿皮，內餡是口感爽彈味道鮮甜的蝦肉，外層軟滑、中層香脆、內餡彈牙，三重口感的比例捉得精準，十分美味。最令人擊節的是，這腸粉以每人兩件的份量位上但保持十足的熱度、豉油一人一小壺on side，大師姐對這點尤其讚賞。我們一致認為他們的腸粉水準極佳，香滑、厚薄度恰好、帶點「煙韌」的口感，於我而言，如果米香再濃一些更好。
吃到尾聲之際，大廚滔哥進來跟我們打招呼，話題圍繞在腸粉上，大師姐便說，這麼多腸粉口味，最愛的始終是蔥花蝦米腸——最為平實簡單，但也最不容易做得出色，坊間的庸脂俗粉太多了。滔哥二話不說，請點心總廚威哥馬上去做一份蔥花蝦米腸出來，席間兩位好學不倦的大廚：Ta Vie的Sato San和VEA的Chef Vicky問起製作細節，滔哥索性把他們帶到廚房去，讓他們親自動手試做！我開玩笑說，這忽然間成了一場蔥花蝦米腸PK賽！
威哥做的那份先端上來，怎能沒有甜醬、麻醬、豉油？大師姐不忘要求一碟炒香過的芝麻。大師姐說，不是每個地方的葱花蝦米腸她都敢吃，因為很多店家用的蝦米素質不夠靚、有防腐劑，無法令人吃得安心。話說威哥的葱花蝦米腸，條條賣相飽滿、光滑細緻一如散發青春氣息的少女肌膚；葱花翠綠清香、蝦米大小適中、味道鹹香，我們再自行「混醬」，撒上芝麻，個個吃得眉飛色舞！可見人間美味有時候無需山珍海味，好像這一份做出精細感的庶民吃食，一樣叫人心醉神迷。
大師姐說，如果這份葱花蝦米腸的「混醬」能混上豬油，特別是金豬油，那就真正完美！我一聽，心裡「哇」一聲，有金豬油香氣的加持，這腸粉還得了？簡單如葱花蝦米腸，大師姐對每個細節的講究，都能體現食不厭精的精神。滔哥答應找來金豬油，再為我們做個「無懈可擊版」，太令人期待了。
Chef Vicky和Sato Sa兩位腸粉初哥拉的葱花蝦米腸先後上桌，我倒是從中再次領略，同一份材料、食譜，不同人的手法，做出來的效果都略有不同。前者的作品較為軟身，葱花、蝦米的份量像fine dining的做法般星星點點；Sato San的那份，腸粉較為挺身、葱花、蝦米的比例較多，所以香氣也比較足。
圖解：
1. 兩位名廚Chef Vicky（左二）和Sato San（右一）進入富臨廚房做腸粉學徒！
2. 做得細緻的葱花蝦米腸，加上優質的甜醬、麻醬、豉油、炒香過的芝麻，就是簡單而極致的美味，如有金豬油，更完美！
#富臨飯店
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sato醬 在 Facebook 的最佳貼文
🥫今晚我想來點...？日本空運來台的罐頭大餐！
最近不能出國，我都在想那些航空公司該怎麼辦？今天收到了 Tigerair Taiwan 台灣虎航與日本罐頭專家「Mr. Kanso」推出的「#1798一起走吧儲糧防疫包」，裡面集結了不少經典！
有與京都老字號人氣玉子燒名店『吉田喜』合作的「京都高湯玉子燒」，這是世界第一個高湯玉子燒罐頭；還有日本很紅的懶人罐頭「關東煮罐頭」，據説打開就有蒟蒻絲、蒟蒻塊、鳥蛋還有白蘿蔔，是懶人料理的搶手貨；另外還有培根餐肉、醬烤雞肉大雞蛋、使用一整片鱈魚卵的「加味鱈魚子」及一盒日本的銘柄米製成的SATO微波白飯！
📷 追蹤我的IG看更多限定貼文：https://reurl.cc/eELO5Q
雖然最近不能去日本，但透過這些罐頭來回味一下日本的原味也是種不錯的享受，而打開套組後還發現，裡面居然還有經典乾糧，折疊式小火爐、烤架、火柴及固體酒精塊。打開箱子的時候，許嬤驚豔怎麼日本這麼厲害可以把這些美食製造成罐頭，一直嘖嘖稱奇，我們已經迫不及待明天要來煮一頓了！
🙋🏻♂️ 想知道大家最喜歡去日本買什麼調味料或是好吃罐頭？請推薦給我參考好嗎
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◆大胃王挑戰100片墾丁生魚片！店員也大吃驚的量他們可以輕鬆吃完嗎？
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我們用隔離期間嘗試減肥了!!XD
還是覺得一天一餐有點誇張,覺得一天兩餐就會有差不多一樣的效果!!
如果大家覺得有用的話,請幫我分享一下 然後讓我們知道你們減肥的經驗喔～～
※依每個人身體和生活狀況不同，適合不同的減肥法 找出對自己健康又有效的 才是長久之計
突襲姊姊新婚的家!!日本親姊姊第一次吃台灣泡麵的反應是...?
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媽媽我回來了♡ 久違和日本媽媽重逢，竟然感動到又哭了？
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◆ 【三原媽媽初演出】日本的媽媽怎麼看在台灣發展的兒子？
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Sato醬 -佐藤あさえ. 417 likes · 184 talking about this. 大給厚！ 我是愛台南的台日混血兒，夢想是成為台南觀光大使 ♀️ こんにちは、台南大好きな日台ハーフ ... ... <看更多>
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店家資訊【泉發】https://instagram.com/chuan_fa_bar?igshid=13rg3nzm7gxu0【大成美食】https://goo.gl/maps/wn2MR6r9mDw2KL7X8編輯師 Kizawa《UMAI ... ... <看更多>