手作りグラタンを作りました！今夜は視聴者の皆さんからのご要望にお応えして「あや食堂」開店します！第一弾は熱々のマカロニグラタンです！ホワイトソースから作るグラタンはほのかな甘みとコクがあり、ジューシーな鶏肉と柔らかなマカロニとの相性も抜群でした！トロトロチーズとサクサクパン粉の食感もたまりません！一緒に楽しみながらご覧ください！では動画スタートです！
○マカロニグラタン材料 (4〜5人分)
・玉ねぎ 1個
・マカロニ 150g
・鶏モモ肉 250g
・チーズ 70g
・オリーブオイルまたはサラダ油 適量
・塩、胡椒 適量
・パン粉 適量
《ホワイトソース》
・牛乳 600ml
・バター 大さじ3
・小麦粉 大さじ4
・塩 適量
【作り方】
＊牛乳は冷蔵庫から出して室温にしておく。
① 玉ねぎはくし切り、鶏モモ肉はひと口ほどに切る。
②油をひき、鶏モモ肉から炒める。表面に軽く焼き色が付いたら玉ねぎを入れて炒め、塩胡椒で味を整える。
③しんなりしたら一旦火を止める。
④マカロニを茹でる。設定時間より長めに茹で、柔らかめに仕上げる。茹で上がったらザルにあげておく。
⑤ホワイトソースを作る。弱火にした深めのフライパンにバターを入れる。バターが溶けてふつふつ泡が立ったら小麦粉を入れ、焦げないよう炒める。
⑥バターと小麦粉が混ざってきたら、牛乳を少しずつ入れる。ダマにならないよう、はじめは数滴ずついれ、小麦粉と馴染んだらまた数滴…というくらい慎重に入れていく。
⑦ある程度、ダマにならないくらいまで滑らかに混ざり合ってきたら、あとは様子を見て牛乳を入れていく。
⑧牛乳を全て入れたら、塩を入れて味を整える。
⑨出来上がったホワイトソースに、炒めた具材、マカロニを入れて混ぜ合わせる。
⑩具が馴染んだら耐熱容器に入れてパン粉とチーズをかける。180℃のオーブンで15〜20分ほど焼いたら出来上がり！
I made a handmade gratin! "Aya Shokudo" will open tonight in response to requests from viewers! The first is hot macaroni gratin! Gratin made from white sauce has a subtle sweetness and richness, and the compatibility with juicy chicken and soft macaroni was also excellent! The texture of crisp cheese and crisp bread crumbs is also irresistible! Please watch while having fun together! Let's start the video!
○ Macaroni gratin material (for 4-5 people)
・ One onion
・ Macaroni 150g
・ 250g chicken leg
・ Cheese 70g
・ Olive oil or salad oil
・ Appropriate amount of salt and pepper
・ Bread crumbs
"White sauce"
・ Milk 600ml
・ 3 tablespoons butter
・ Flour 4 tbsp
・ Suitable amount of salt
[How to make]
* Take milk out of the refrigerator to room temperature.
①Combine onions and cut chicken thighs into bites. ②Pull the oil and roast the chicken leg. When the surface is lightly browned, add the onion and stir fry, -then season with salt and pepper.③Once it has become soft, stop the fire.④ Boil the macaroni. Boil longer than the set time, and finish softly. After boiling, give to the colander. ⑤Make white sauce. Put butter in a deep frying pan on low heat. When the butter has melted and foamed, add the flour and fry it without burning.⑥When butter and flour are mixed, add milk little by little. At first, put a few drops at a time so that it doesn't get rid of, and then add it carefully, like a few drops once you get used to the flour.⑦Once the mixture has been mixed smoothly to a degree that does not result in lumps, watch the situation and add milk.⑧Once all the milk has been added, add salt and season.⑨Add the fried ingredients and macaroni to the finished white sauce and mix.⑩When the ingredients are used, put them in a heat-resistant container and pour bread crumbs and cheese. Bake for 15-20 minutes in an oven at 180℃.
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