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@lovecathcath 以茶入饌的夢幻棉花糖下午茶（十月食完無機會出😛）

又到一年一度閨蜜生日，又有藉口俾我哋食High Tea 🥰

今次揀咗港威酒店Three on Canton聯乘英國皇室御用茗茶品牌Twinings「川寧浪漫英倫下午茶」。

夏沫一直覺得以茶入饌既美食，都特別吸引。下午茶以格雷伯爵及仕女伯爵戀愛中的酸與甜經歷為靈感，十足十剛開始熱戀時的磨合期。

飲品可選配咖啡、川寧茶、Twinings炮製的凍飲雞尾酒或無酒精雞尾酒。不過我哋睇中左個粉紅色Twinings茶壺，好靚好少女。就決定叫壺熱茶。

好快職員就捧著充滿夢幻感的棉花糖下午茶來。閨蜜看到咁靚既下午茶都好開心🥳

大家緊記要拍照的，動作要快，實在溶得好快。

「川寧浪漫英倫下午茶」共有7款甜品+ 4款鹹點。

下午茶中的「伯爵紅茶杏桃朱古力慕絲蛋糕」絕不能錯過。採用伯爵紅茶、75度黑朱古力及可可葉來炮製慕絲朱古力蛋糕，香、滑、濃，絕對是完美配搭。

「仕女伯爵紅茶檸檬蛋白蛋糕」以紅茶製作蛋白蛋糕，充滿檸檬🍋香味，好Fresh 🤩

「熱情果芒果白朱古力法式泡芙」一塊塊芒果肉配合法式泡芙，甜蜜滋味。

還有其他四款甜點
「白桃紅莓吉士忌廉蛋糕」
「茉莉茶蘋果啫喱凍」
「玫瑰果洛神花蛋糕配馬卡龍」
「傳統英式鬆餅配奶油忌廉及果醬」

「温泉鵪鶉蛋配巴馬火腿」實在有夠特別。一向比較喜歡吃鵪鶉蛋嘅味道多於雞蛋。今次仲要係溫泉鵪鶉蛋，好特別嘅配搭，味道都唔錯。下面係竹炭麵包，加埋充滿鹹香嘅巴馬火腿，實在口感豐富，好滋味。

「香煎帶子配熱情果莎莎醬」，以為係鹹點，原來係有少少酸味，提神開胃。

「鴨胸鵝肝慕絲綠茶千層餅」賣相平平，原來最好味係佢，軟滑香濃的鵝肝配塔綠茶千層餅，入口充滿層次感，很滿足。

「甘菊花醃三文魚」這個在剛好吃完棉花糖時吃、以三文魚的香濃鹹香，蓋過口腔中的甜膩感剛剛好。

個人比較喜歡鹹點，但甜點同樣出色，這份充滿茶香的下午茶非常滿意，

以Openrice 訂位有8折，好抵食啊🥰

環境 🌟🌟🌟
服務 🌟🌟🌟🌟🌟
抵食 🌟🌟🌟🌟🌟
食物 🌟🌟🌟🌟🌟

「川寧浪漫英倫下午茶」
時間：每天下午3時至5時
價目：港幣528／兩位；港幣388／一位（另收加一服務費）
地址：九龍尖沙咀廣東道13號海港城港威酒店3樓Three on Canton / Be on Canton
訂座電話：2113 7828

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土耳其享譽國際的飲料除了Boza、Salep、咖啡之外，還有就是茶。
如果Dr. Shu問，全世界人均消費茶最多的國家是什麼？您會回答中國（大陸）嗎？對不起，中國（大陸）排名第19（0.57公斤）。而台灣甚至是28（0.29公斤）。而下午茶幾乎等於國家圖騰文化、擁有世界品牌Twinings的英國也只能排名第三（1.94公斤）。排名世界第一的是土耳其，每人每年平均消費3.16公斤，是英國的一倍半多。土耳其茶的產量也佔全球的6%到10%。

不過土耳其的茶文化是二十世紀的事。在咖啡當道的年代，土耳其人並不鍾情茶，雖然歐洲的茶文化已經有了幾百年。
但是隨著鄂圖曼帝國的衰亡，土耳其失去東南部出產咖啡的土地。現代土耳其的國父Atatürk鼓勵百姓改變飲食習慣，因為有一塊區域 – 黑海的東南海岸（土耳其東北方）Rize省非常適合種植茶葉。這樣，土耳其就不需要太仰賴國外的咖啡。而在Rize生長的茶樹，也就是是特有的Rize種。

土耳其茶的沖泡方式也比較特別。大家可以從最後一張圖片看到土耳其茶壺。它分為兩層。沖泡手續是：
一， 下面的大壺裝水、上面的小壺放茶葉。
二， 上下兩壺一起放到爐子上。
三， 等下面茶壺的水燒開，從爐子移開。下壺的部分開水倒入上壺。
四， 再將兩壺疊起放到爐子上燒。視個人喜好等待數秒鐘。上壺的茶水就可以倒入茶杯中飲用。
以下影片有詳細的沖泡方式：
https://www.youtube.com/watch?v=a7RxWSXkpRg

在享用土耳其茶的同時，也不要忘了土耳其甜點。以下網頁介紹了十種土耳其甜點：
https://www.propertyturkey.com/blog-turkey/10-delicious-turkish-desserts-and-sweets-to-try
我們今天只介紹兩種最標誌性的：Lokum以及Baklava。

如果您搭乘土耳其航空，空服員一定會奉上他們的國民甜點：Lokum，也叫做Turkish Delight，可以說是土耳其的軟糖，不過它的口感與味道顯然與我們一般知道的軟糖完全不同。這個可以黏牙的澱粉膠質裡面，加入棗子、開心果、或是胡桃。然後切成小方塊，灑上糖霜。請看附圖。

據說1777年，蘇丹Abdul Hamid I為了讓她幾位喜歡吃醋的後宮佳麗不要沒事興風作浪，於是就下詔書，請人發明甜點讓他們隨時品嘗。有位叫做Hacı Bekir的師父前來應徵，這個民族甜點就誕生了。
不過這僅僅是傳說。但是歷史上的確有位Hacı Bekir是宮廷的甜點主廚。他的後人延續他的廚藝，成了今天Lokum最主要的店家：Ali Muhiddin Hacı Bekir

另外一種土耳其甜點是Baklava，在今天的土耳其、巴爾幹半島、高加索、甚至烏克蘭都非常風行。您可以從附圖看到它的樣子。

Baklava是在一層一層的薄麵皮（Filo Dough）之間抹上奶油與堅果顆粒，烤熟而成。厚厚的糖漿與烤熟的麵皮，讓這道甜點多汁而酥脆，當然熱量也是極高的。

如果您在Baklava風行的國家旅行，當地人一定會說baklava是他們的民族特產。不過比較確信的是土耳其的產物。一方面從語言學的角度來看，baklava這個字發源於突厥語、或是突厥語借用蒙古語而來。另外一方面史料證實，至遲在17世紀之前，鄂圖曼就有Baklava Procession的儀式（Procession是正規遊行的意思）在齋戒月當中舉行。而蘇丹會增以Baklava給他的禁衛軍。

我想，喜歡紅茶的人，一定一定會喝過Twinings的茶吧。

在香港，它是最易入手的紅茶品牌，幾乎每間超市都有它們的蹤影。品質也非常穩定，不是最驚喜，卻絕不讓大家失望。小時候的我，要捱夜讀書，想喝茶的時候，就會去買Twinings的English breakfast tea和Earl grey的茶包回家。這兩款口味，絕對是我回憶的味道。

所以，前陣子發現Twinings x Fullhouse 的Alice in the Wonderland特別版，便決定要入手一套留念。除了有可愛的茶罐，還有一個特別設計的Tea Strainer。我只留起綠色小茶壺模樣的tea strainer，比較精緻的兔子佗錶模樣，轉贈了給一位超級喜歡Alice的團友，作為生日禮物。

將它們擺在Office，用上Tea strainer，便可放棄茶包，只需熱水便可以喝到茶葉沖的紅茶，是非常方便的設計呢。我現在讀書考試時，為免打斷思緒，也是將小小熱水壺、茶葉和tea strainer通通放在書枱一角，陪伴著我的。

近幾日，大家快樂地討論暑期活動才驚覺，原來我們不經不覺間，已經相識了十多年。這些年來，大家一起做著相同的工作，結伴周圍去旅行，一起學畫畫一起學日文。這一路走來，實在很難忘。

人生能有多少個年少歡快，自由自在的十年呢？又能結識到幾多個，志同道合的好友呢？由遠古時期單身的大家，變到大家的另一半都成為朋友，感覺真的好奇妙。

我實在好幸運，有很多好朋友在我身邊呢。

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🍄Shopping tips:

這個twinings x fullhouse kitchen的限量茶葉禮盒，其實有兩款，分別是藍色罐的English breakfast tea x 兔兔佗錶tea strainer，還有紅色罐的Wknter spiced tea x 綠色茶壺tea strainer。

每套$239，可以去fullhouse kitchen即場購買，或者網購都可以。

🍄Fullhouse Kitchen
荃灣愉景新城1樓1027號舖
紅磡黃埔新天地時尚坊第二期G8A及G8B號舖
新都城一期254-255號舖

🍄Twinings 網店：
www.giftand.co/

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