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果汁機和慢磨機我都有，要看用什麼水果來決定用什麼機器，像木瓜一定要用果汁機加牛奶打，通常果汁機一定要加水才打得動，而慢磨機不用加水又稱原汁機，任何水果打出來都變 ... ... <看更多>
toffy 慢磨機 評價 在 [心得] Coway蔬果慢磨機：現榨果汁好好喝! - 看板hypermall 的推薦與評價
完整圖文請見：
「Coway蔬果慢磨機：香純原汁好味道!」
https://neutron01.pixnet.net/blog/post/37549196
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去年某天在COSTCO閒逛的時候，正好遇上Coway慢磨機的展售會，
其實我很久以前在百貨公司就看過，也在電視購物瞧過，
不過因為一台售價要一萬多，一直都沒買。
當時costco展售價，一台是8000左右，當下就搬了一台，
用它來榨果汁，的確是又香又濃又好喝! 以下是使用半年的心得報告!
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話說牛充家早就擁有各式各樣可把食材絞碎的器械，
例如Vitamix可把任何食材打成泥狀；Cuisinart的hand blender可伸入正在沸煮的鍋內，
把整鍋打成濃湯；Philips的柳丁榨汁機可以把柑橘連汁帶果粒帶籽榨出來……
不過當我看到韓國Hurom慢磨機的廣告時，還是不免心動了一下。
所謂的慢磨機，是「轉速極慢，利用石磨的原理把食材磨碎，並壓榨出原汁」的機器。
這樣的機器號稱是「不必加水、保留原味、排出粗纖維、保留完整營養素」，
而且看廣告影片，榨汁的速度還真是快，把水果丁從上方丟進去，
一下子果汁就從底下湧出來了，而且果汁的顏色真是鮮艷無比!
那蕃茄汁的艷紅，葡萄汁的深紫，真是太美了啊!
(~~~~~略~~~~~)
★上網查了一下，Coway的這台其實也是由Hurom製造組裝的，
因此用起來應該不會跟Hurom差太多才是。
拍照的那時正好我的古早相機FZ-18壞掉了，
所以只好將就著用i9000來拍，導致照片有一種很陳舊的味道 XDD
★除了薄薄的說明書之外，還附了一本彩色的中文食譜，挺貼心的。
它的正式名稱是Coway 果菜原汁機，轉速每分鐘僅40轉，的確是轉得很慢。
★先來介紹一下這台機器的構造吧。首先是主機的背面……只有一個開關。
開關調到中央，是關閉狀態；往上扳機器開始運轉，往下扳則會反轉。
為什麼需要反轉呢? 說明書解釋說，有時在榨一些纖維較粗的蔬果時，
會把研磨器纏住，導致機器卡住，此時就可以按反轉按鈕搶救。
(~~~~略~~~~)
★螺旋研磨器：這東西拿起來很沉，但外部是塑鋼製的。
底下那個孔和中座凸出來的軸結合，一開機就會旋轉。
研磨器要嵌進脫水槽裡放好。
★這個塑膠的研磨器能發揮類似石磨的功能，把食材磨成泥。
(~~~~略~~~~)
★先來榨柳丁和檸檬!
★因為這機器會把所有丟下去的東西都磨碎並出汁，
偏偏柳丁皮是苦的，所以只好先把皮削了再丟進去榨，檸檬也是如此。
★從出渣口掉下來的渣，有果粒、皮膜、還有籽。
這渣摸起來還算蠻乾的，大部分的汁液都被擠出來了。
另外，籽還相當的完好，並沒有被磨碎。
★榨出來的果汁的確非常漂亮! 果肉是什麼顏色，榨出來就是什麼顏色!
★至於喝起來嘛……的確是濃純又香甜，非常好喝!
至於口感嘛，因為大部分的果粒都被濾掉了，
喝起來只有一點點果粒，果汁稍稠。
和普通的電動柳丁榨汁機比起來，其實兩者榨出來的果汁是差不多的，
只是柳丁榨汁機留下的果粒比較多，味道則是近似。
所以呢，如果你只想榨柳丁汁的話，
不必買這台，只要買便宜的柳丁榨汁機即可，
只要把水果清洗乾淨切半就能榨，根本不用去皮，
頂多榨完用濾勺把果渣濾掉即可。
★接著來榨金桔! 我的好同事伶姊，門前的金桔樹正好大豐收，
(~~~~略~~~~)
★接下來榨芭樂!
★芭樂其實很會出汁，榨出的果汁又甜又香，
比起市售20%的摻水芭樂汁好喝太多了!
而且只要用便宜、不甜的芭樂就能榨出超濃味的果汁!
例如這批芭樂就是每斤5元買來的!
芭樂盛產的時候，用這台來榨，真是太享受了，
尤其還有點生的硬脆芭樂，榨起來帶著清新香氣，
果汁帶著粉粉的黃綠色，好漂亮呀!
(~~~~略~~~~)
★接下來是小蕃茄! 洗乾淨後，我連蒂頭都沒去掉，直接就丟下去啦!
★蕃茄出汁的速度也一樣很快，而且把小蕃茄一顆顆推進洞裡，
看著機器緩緩轉動，果汁就緩緩流淌出來，似乎有一種療癒心靈的效果呢……
如果是和小朋友親子一起動手玩，應該也很有趣，
而且慢磨機不像果汁機那樣會有刀片外露的問題，
加上轉速又慢，相比之下是很安全的。
(~~~~略~~~~~)
[結論]
接下來是牛充整理出來的……慢磨機 Q & A !
1.慢磨機榨出的果汁，比高速快打的果汁有營養?
慢磨機廣告的重點，通常強調是用石磨的原理來慢磨，
所以「營養不因接觸高速攪打拌進的空氣而氧化流失」，
所以「高速快打的果汁已經沒有營養價值」，
所以「要用慢磨的才會有營養」!
但是，如果你像我一樣龜毛，有仔細看那些快速剪接的廣告畫面的話，
就能發現一些疑點，
例如某台製慢磨機的電視購物節目裡，
用兩台不同的機器(一台慢磨，一台快打)來打蕃茄汁，
用慢磨機磨出的果汁，維他命C濃度是 48 mg/100ml；
而快打的果汁，維他命C濃度是 31 mg/100ml，
這時節目就宣稱慢磨機比較厲害。
可是，快打的果汁，裡頭可是內含一堆打爛的粗纖維，
而且在快打之前，也還加了水(這樣才打得順)，
所以在這些固形物、水稀釋之後，維他命C濃度也只比慢磨機低一些，
這不就證明「高速快打的果汁沒營養」的說詞，其實是有問題的嗎!?
2.慢磨機榨出來的果汁比較好喝??
用慢磨機榨出來的果汁，的確是好喝!
比直接吃水果更甜、更香，顏色也更漂亮!
喝起來比V牌之類的暴力快打果汁機要濃純香，
而且因為纖維被去掉大半，口感也變得比較清爽。
慢磨果汁好看又好喝的原因，
我想那是因為沒有加水、沒有加入粗纖維，所造成的濃縮效果，
跟節目裡強調的「因為快打造成營養流失也造成味道變淡」應該是關係不大。
3.粗纖維沒有必要食用??
根據慢磨機的廣告說詞，都強調慢磨機排出的果渣應丟棄不用，
「因為這些果渣都是粗纖維，
這些粗纖維吃太多會造成消化不良腸胃不適，
而且農藥大都是殘留在粗纖維裡，
不如只喝果汁裡的可溶性纖維就好了，
而且喝果汁，消化吸收的速度更快更有效率!」
對於這點，我相當的不認同，因為粗纖維對人體是有益的，
纖維對於增加飽足感以及促進腸道健康，有很好的效果。
至於廣告中強調只喝果汁吸收快，這聽起來甚至有點危險，
某些心血管相關疾病，和血糖值劇烈的升降有關，
慢磨機將果汁的濃度提高並且去除粗纖維，當然是比較好喝，
但我不認為會比較健康，尤
其若是採用含糖量過高的水果來榨汁，多喝甚至可能對健康有害。
4.慢磨果汁機好清洗??
相信大家剛才也都看到，慢磨機要拆卸的部件很多，
使用前得一樣一樣把部件裝進去，使用後當然得一件件拆下來洗。
不過很奇怪的是，慢磨機的廣告大多宣稱這些零件很好清洗?
實際上如何呢?
我親手洗這些哩哩扣扣的部件，就要花上5分鐘時間，
尤其有些果渣會卡在黃色脫水槽的不鏽鋼篩孔裡，那得要用牙刷刷下來；
有些果渣則是卡在出渣口裡面，要拿原廠提供的清潔刷刷柄督進去才清得掉!
你以為這樣就結束了嗎?
水龍頭沖下來的果渣很快就會堵住流理台，
把流理台清乾淨還得花2分鐘時間，真是麻煩!
相比之下，使用果汁壺的快打果汁機，只要拿著壺在水龍頭底下沖一沖，
頂多用刷子刷一刷，一分鐘就能搞定，那才叫方便快速嘛!
5.你最喜歡用慢磨機來磨什麼?
芭樂汁，便宜又好喝；
香瓜汁，能喝到香瓜籽的甜蜜滋味；
金桔，連皮榨相當方便快速，而且一年只需榨一次，
分裝冷凍起來，可以慢慢喝!
鳳梨，去除了纖維後，味道大為濃縮，拿來調酒、調氣泡水都是一大享受!
6.該不該買慢磨機?
買慢磨機應該是為了追求美味，而不是為了健康，
如果你跟我一樣對食材有執念，又不怕麻煩，倒是可以考慮買一台。
用它就能榨出高濃度的果汁(因為不加水又去渣)，
可供製作各式濃味醬汁、冰淇淋。
榨出的果汁不但香濃，顏色漂亮，
而且久置不分層，色澤和味道不大會變，拿來宴客也很體面，
慢磨機在使用上有不少限制，因此它無法取代果汁機，
如果你考慮要在兩者擇一，那麼請選果汁機!
如果已經有果汁機，可再考慮添購一台慢磨機!
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