疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

關於 unsaturated fatty acid ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相關標籤 相關照片 相關影片
在unsaturated fatty acid這個產品中，有8篇Facebook貼文，粉絲數超過453的網紅レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門，也在其Facebook貼文中提到， Although duck meat may look greasy, unlike beef, its cholesterol level is low and it contains a high level of unsaturated fatty acid and vitamins (A a...
　同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...

unsaturated fatty acid 在 レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門 Facebook 的最佳貼文

レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門 By レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門

2021-02-03 16:38:22 有 5 人按讚
  • Share this:

Although duck meat may look greasy, unlike beef, its cholesterol level is low and it contains a high level of unsaturated fatty acid and vitamins (A and B2).

骨付きの京鴨。

私、お得意のバルサミコを使った自家製ソース。

バターをたっぷり使って香ばしく仕上げます。

美味しいって一つ一つの経験が
重なり仕上がります。

ジビエ専門レシピを過去に100本
仕事でさせていただいてから
ジビエ料理を進んでやります。

ワインにとってもしますが
美味しい白ごはんにも合う仕上がりです。

料理研究家　指宿さゆり
ーーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり
#レシピ開発
#レシピ制作
#レシピ制作専門スタジオ
#料理は教養
#食は品性
#グルメ好きな人と繋がりたい
#ワイン好きな人と繋がりたい
#食べログ
#食べロガー
#おもてなし料理
#バルサミコ酢
#インスタ映え
#インスタフード
#フォトジェニック
#bagnacauda
#写真好きと繋がりたい
#料理写真
#料理撮影
#フレンチ
#ジビエ
#神戸料理教室
#鴨肉
#料理好きな人と繋がりたい
#レシピ撮影
#グルメ好きな人と繋がりたい
#料理好きな人と繋がりたい
#料理好きと繋がりたい
#神戸料理教室
#神戸グルメ
#三田
#おうちごはん

Tags:
レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門

About author
レシピ制作 レシピ開発、完全オリジナルレシピ レシピ動画制作 販売促進用レシピ制作 食材専門レシピ開発 店舗メニューレシピ開発
レシピ制作、レシピ開発 レシピ動画制作の専門スタジオです。販促商品のレシピ、キッチン商材のレシピ作成。その他、販売食品などの専門レシピを完全オリジナルで開発しています。
453 followers 427 likes "http://photobusuki.wixsite.com/recipe"
View all posts

unsaturated fatty acid 在 Drama-addict Facebook 的最讚貼文

Drama-addict By Drama-addict

2020-07-04 21:41:09 有 3,331 人按讚
  • Share this:


ได้ความรู้ๆ

เคยสงสัยกันมั้ยว่า เอ๊!! ทำไมเวลาผัดกะเพราหมู ไก่ ต้องใช้พริกขี้หนูสดตำเป็นตัวชูโรงให้ความเผ็ด แต่พอเป็นกะเพราเนื้อ (วัว) จะให้เด็ดนั้นต้องเป็นพริกขี้หนูแห้งเท่านั้นที่จะทำให้เมนูนั้นมีความหอมฉุนเผ็ดสะใจวัยรุ่น (?) อย่างเรา ยิ่งถ้าทานกับข้าวสวยร้อนๆพร้อมพริกน้ำปลา และใบกะเพราแบบแกร็นๆ แล้วตัดความร้อนแรงด้วยไข่ดาวที่ทอดจนกรอบเหลืองขอบนอก แต่ไข่แดงสุกพอเป็นยางมะตูมด้วยแล้วนี่ อื้อหือ!! 😂😂

📕 อ้าว!! แล้วพริกแห้งนี่!! มันจะมีความแตกต่างของกลิ่นรสจากพริกขี้หนูสดเดิมๆขนาดนั้นเลยเรอะ!! หลายๆคนก็คงจะแอบสงสัยตรงนี้กันนะครับ ดังนั้นวันนี้แอดก็จะมาเล่าถึง #เกร็ดความรู้ที่ไม่จำเป็นต้องรู้ก็ได้ ถึงเรื่อง #วิทยาศาสตร์ของพริกแห้งและความเข้ากันได้ในเมนูผัดกะเพราเนื้อ (วัว) ให้ฟังกันนะครับ

📕 อันที่จริงการทำเมนูผัดกะเพราของเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างมีกลิ่นที่โดดเด่น เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อสัตว์เคี้ยวเอื้องอื่นๆ นั้นเมื่อนำมาทำอาหารมักจะมีกลิ่นสาบ (gamey odor) เกิดขึ้นมานะครับ ในขณะที่ถ้าเป็นเนื้อหมูและเนื้อไก่นั้นกลับมีกลิ่นสาบที่น้อยกว่ามาก (แต่แอดขอเว้นให้เนื้อเป็ดไปอีกอย่างนะครับ ทั้งๆที่มันก็ไม่ใช่สัตว์เคี้ยวเอื้องสักหน่อย!! แต่ลองอ่านไปถึงภาคผนวกดูนะครับ แล้วเดี๋ยวก็จะอ๋อ!! เองนะครับ)

📕 เมื่อเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นสาบขึ้นมานั้น การใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศที่มีกลิ่นเย้ายวนใจนั้นก็จะสามารถกลบเกลื่อนกลิ่นสาบของเนื้อสัตว์นั้นได้ ดังนั้นการใช้พริกแห้งมาโขลกรวมกับกระเทียมก็สามารถที่จะทำให้กะเพราเนื้อ (วัว) นั้นมีกลิ่นที่ชวนกินมากขึ้น

📕 มีการศึกษาถึงอิทธิพลของการทำแห้งของพริกหลายๆพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นงานวิจัยของฟากมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ที่ทำการศึกษา “พริกชี้ฟ้าแห้ง” / หรืองานวิจัยของต่างประเทศที่ทำการศึกษาสารพัดพริกเผ็ดๆ อย่าง Hanabero, Bhut Jolokia และพริกเด่นๆในแต่ละฟากโลก ทั้งการตากแห้งด้วยแสงแดด (sun drying) และการอบแห้ง (oven drying) ว่าจะทำให้ได้กลิ่นรสต่างไปจากพริกสดอย่างไรบ้าง??

📕 ผลการศึกษาส่วนใหญ่นั้นให้ผลที่สอดคล้องกันว่า

👉 เมื่อนำพริกสดมาทำให้แห้งแล้ว จะสูญเสียน้ำหนักประมาณ 85-90% ดังนั้นความเผ็ดที่ได้ของพริกแห้งนั้นจะมีความเผ็ดต่อน้ำหนักสูงกว่าถึง 7-10 เท่า ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจอะไรนัก เพราะก็มันเบาลงตั้งเยอะ แต่สารให้ความเผ็ดยังมีเท่าเดิม ความเผ็ดต่อน้ำหนักมันก็ต้องสูงขึ้นอยู่แล้ว

👉 แต่สิ่งที่ทำให้เห็นความแตกต่างจริงๆ คือ “สารให้กลิ่น” ของพริกแห้งนั้นมีหลากหลายกว่าพริกสดหลายเท่าตัวนัก เนื่องจากว่ามี “สารให้กลิ่นใหม่” ที่เกิดจากการแตกหักของสารพัดโมเลกุลในพริกนั้นๆ มาแจ้งเกิดในวงการร่วมกับ “สารให้กลิ่นรุ่นพี่” ที่มีแต่เดิมด้วย

📕 ด้วยความที่มีประชากรของสารให้กลิ่นหอมฉุนที่หลากหลายมากขึ้น ก็จะทำให้เกิดมิติของกลิ่นรสที่เพิ่มขึ้น แล้วพอไปรวมกับกลิ่นสาบอ่อนๆของเนื้อวัวที่นำมาผัดกะเพรา จึงทำให้ได้ผัดกะเพราที่เต็มเปี่ยมไปด้วยอะโรม่า

📕 จึงเป็นที่มาของเคล็ดลับการผัดกะเพราเนื้อ (วัว) จะเด็ด ก็ต่อเมื่อเผ็ดด้วยพริกแห้ง แถมบางครอบครัวอาจจะเสริมด้วยใบยี่หร่าเพิ่มความร้อนแรงไปได้อีกนะครับ

#ใจทรามยามดึก
#ดีต่อใจจัญไรต่อพุง
#กินอิ่มนอนอุ่นหุ่นช่างมัน
#กะเพราไม่รอหน้า #กระเพาะไม่รอหลัง
#ส่วนกะเทยกับกะหรี่นั้นเป็นได้เลยไม่ต้องรอ 😂😂

📕 สุดท้ายนี้แอดก็ขอขอบคุณรูปประกอบบทความจากฝีมือตัวเองที่แสนจะน่ากินยามค่ำคืนอะไรเช่นนี้ (คือ ทำเองก็ต้องชมเองไง 🤣🤣)

🔴 ภาคผนวก 1 : ที่มาของกลิ่นสาบในเนื้อสัตว์

1️⃣ กลิ่นสาบ (Gamey odor) ของเนื้อวัว / หรือสัตว์เคี้ยวเอื้องอื่นๆ นั้นมักจะเกิดจากการย่อยสลายของไขมันไม่อิ่มตัว (unsaturated fat) ที่อยู่ในรูปของหยดน้ำมันที่แทรกในมัดกล้ามเนื้อ (Intramuscular fat : IMF) หลายๆชนิด

2️⃣ กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีบทบาทหลักต่อการเกิดกลิ่นสาบของเนื้อวัวนั้น ก็คือ Linoleic fatty acids, linolenic fatty acid และ arachidonic fatty acids นะครับ เนื่องจากว่ามันสามารถแตกหักจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน จะโดยเอนไซม์ Lipoxygenase หรือโดยอนุมูลอิสระที่เกิดจากการสัมผัสแสงยูวี เกิดเป็นสารโมเลกุลเล็กๆที่ให้กลิ่นสาบออกมา

3️⃣ ปกติการแตกหักของกรดไขมันในเนื้อสัตว์เหล่านี้จะให้
👉 Oleic acid จะให้สารหลักที่ให้กลิ่นเนื้อ (meaty flavor) คือ 2-nonenal และ 2,4-decadienal
👉 Linoleic fatty acids, linolenic fatty acid และ arachidonic fatty acids จะให้ทั้งสารที่ให้กลิ่นสาบ (gamey odor) คือ trans-4,5-epoxy-(E)-2-decenal, 1-octen-3-one, 2,4-decadienal, 2,4,7-tridecatrienal, และ hexanal นะครับ

4️⃣ สัตว์เคี้ยวเอื้องที่ถูกเลี้ยงด้วยธัญพืช (fed on grains) หรือที่บ้านเราเรียกว่า “เลี้ยงด้วยหัวอาหาร” นั่นแหละ!! จะมีปริมาณกรดไขมันอย่าง Oleic acid ในชั้นไขมัน IMF สูงกว่า ส่งผลทำให้เนื้อมีความนุ่ม (tender) กว่า และมีกลิ่นสาบน้อยกว่า

5️⃣ ในขณะที่กลุ่มที่ถูกเลี้ยงด้วยหญ้า (fed on grass) จะมีไขมันไม่อิ่มตัวอย่าง linolenic fatty acid และ arachidonic fatty acids นั้นจะมีกลิ่นสาบมากกว่า และมีความเหนียวที่สูงกว่า

6️⃣ ดังนั้นเนื้อเป็ด / หรือเนื้อสัตว์ป่าที่กินพืชเป็นอาหารนั้นจึงมีกลิ่นสาบกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับสัตว์ที่มีสปีชีส์ใกล้เคียงกันนะครับ เนื่องจากว่ามีแนวโน้มในการเกิดกรดไขมันไม่อิ่มตัวอย่าง linolenic fatty acid และ arachidonic fatty acids ที่แทรกอยู่ใน IMF สูงกว่านั่นเอง

🔴 ภาคผนวก 2: กลิ่นรสที่แตกต่างกันของเนื้อหมูและเนื้อวัว

1️⃣ กลิ่นรสของเนื้อสัตว์ เมื่อผ่านความร้อนนั้นเกิดจากผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยาเมลลาร์ดที่มาจากการรวมตัวของน้ำตาลรีดิวซิง (reducing sugars) /กรดอะมิโน (amino acids) / ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการย่อยสลายด้วยความร้อนของไขมัน (heat degradation of lipid) รวมไปถึงสารไธอะมีน (thiamine) หรือที่เรารู้จักกันในชื่อของ “วิตามินบี 1” ที่มีอยู่อย่างอุดมสมบูรณ์ในเนื้อสัตว์น้่นเอง

2️⃣ โดยที่กลิ่นของเนื้อสัตว์แต่ละชนิดที่แตกต่างกันจะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของสารให้กลิ่นชนิดต่างๆ เช่น เนื้อวัวที่ผ่านความร้อนนั้นจะมีกลิ่น “meaty-caramel odor” โดยสารหลักที่ให้กลิ่นของเนื้อวัวที่แสนหอมหวาน นั้นก็คือ 2-furfurylthiol, 2-methyl-3-furanthiol และ 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3-(2H)-furanone นัครับ

3️⃣ ในขณะที่เนื้อหมูนั้นสารให้กลิ่นกลับเป็นของสารประกอบเอสเทอร์โมเลกุลเล็กๆ ที่แตกตัวออกมา แถมยังมี 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3-(2H)-furanone ที่ต่ำกว่าเนื้อวัวอย่างมาก จึงทำให้มีอัตราส่วนกลิ่นหอมไขมันเกรียม : กลิ่นหอมเนื้อเกรียมที่สูงกว่า ดังนั้นกลิ่นของเนื้อหมูจะดูมีความนุ่มนวลกว่า แต่ไม่หอมหวลเท่านะครับ

🔴 ภาคผนวก 3 : สารให้กลิ่นรสของพริกแห้ง

1️⃣ ความเผ็ดของพริกมาจากสารประกอบในกลุ่มของ “แคปไซซินและอนุพันธ์ของมัน” (Capsaicinoid groups) โดยมี capsaicin นั้นเป็นสารหลักนะครับ มีอยู่มากในบริเวณเยื่อแกนกลางสีขาว ส่วนเปลือกและเมล็ดนั้นจะมีสารนี้น้อยนะครับ ดังนั้นถ้าเราเลาะเอาแกนพริกออกทิ้งเนี่ย ความเผ็ดเกือบทั้งหมดก็จะหายไปเลยนะครับ

2️⃣ สารระเหยในพริกสดเริ่มต้นนั้นมีเพียงสารในกลุ่มของ terpenoids, carotenoid, amino acids และ lipid derivatives รวมไปถึงสารประกอบ hydrocarbon และ terpenoid อย่าง gamma terpenine และ aromadendrene เท่านั้น

3️⃣ แต่การทำแห้งของพริกนั้นจะทำให้เกิดสารระเหยอีกหลายชนิดเพิ่มขึ้นมา เช่น hexanal, ethyl acetate, alpha-ionone, และ P-ionone รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ที่เกิดจาก Strecker degradation เช่น 2-methyl butanal และ 3-methyl buranal นะครับ

4️⃣ ในกรณีที่ตากแห้งด้วยแสงแดด (sun drying) ก็จะเกิดสารประกอบ Naphthalene เพื่มขึ้นมา แต่ถ้ากรณีที่อบแห้ง (oven drying) ก็จะเกิด 2-furancarboxaldehyde, 1-methyl-1H-pyrrole และ benzeneethanol เพิ่มขึ้นมานะครับ จึงทำให้พริกแห้งที่ได้จากกระบวนการที่แตกต่างกันก็จะมีกลิ่นรสที่แตกต่างกันไปด้วยนะครับ

😁😁😁

#แหล่งข้อมูล
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6154429/
https://www.scielo.br/scielo.php…
https://content.sciendo.com/…/journ…/fv/61/2/article-p11.pdf
https://www.researchgate.net/…/284040511_Comparison_of_vola…
Handbook of Antioxidants for Food Preservation
Meat Science and Applications

Tags:
Drama-addict

About author
สนใจดีลงานติดต่อ (͡ ° ͜ʖ ͡ °) [email protected]
เหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้า มีดราม่าเป็นเพื่อน
2750047 followers 2664118 likes "http://drama-addict.com/"
View all posts

unsaturated fatty acid 在 Fit Options Facebook 的最佳解答

Fit Options By Fit Options

2020-01-09 19:54:55 有 0 人按讚
  • Share this:

脂肪很重要！不能不吃！但要選好的脂肪來食！
一
💧追蹤 @fitopts ，收集多些健康點子，讓你的選擇多一些💧
一
在室溫下是固體狀的，就是飽和脂肪，它多被看作為「壞脂肪」，
因為它會令血液中的壞膽固醇上升，引致各類型心血管疾病 ，例如血管硬化、中風、心臟病等。
飽和脂肪主要來自動物，例如豬牛羊肉、豬鴨鵝肉、牛油、忌廉、芝士、鮮牛奶等，
還有各種肉類加工食品，也是混合了很多飽和脂肪去增添食品風味。
一
不飽和脂肪在室溫下是液態的，
我們常聽到人體必須脂肪酸－Omega 3 & 6，都是屬於不飽和脂肪類別。
「必須」是指身體不能自行透過一些生物化學作用去製造，
為了生存和維持健康，我們「必須」從食物之中吸取必須脂肪酸。
（所以我們一定要吃脂肪！不然會沒命的喔！）

不飽和脂肪主要來自植物，但不是所有植物都有較高比例的不飽和脂肪含量。

所以，以下分享一些我常選的油脂（不飽和脂肪含量比例較高）：
🔹煮食油，我常用橄欖油、芥花籽油、牛油果油，它們自帶的香味不太重，不大會影響到一起煮的食物味道。
🔹堅果和種子都超美味的，一不注意就會食太多，要小心喔！
建議選原味 / 少鹽、乾烘的。
如果家裡有烤箱，超級建議自己買生的回來再烤，香味更濃，又可避免商家在烤的過程中不知道加了什麼添加物。
核桃的話，我用200度、每面各烤2-3分鐘，如果你覺得還有點「生」味，可以再多烤個1-2分鐘，但要常注意看喔，堅果很容易烤焦。
一
🔹 無論是植物還是動物性脂肪，都會同時含有飽和 & 不飽和脂肪，不是說植物就單單只含不飽和脂肪、動物就只有飽和脂肪。我們就盡可能選一些不飽和脂肪含量比例較高的食物來吃啦！
一
🔹 這篇先說日常我們可以選擇食什麼脂肪類食物，下一篇再詳細一點解釋飽和&不飽和脂肪。🔹
一
Fats are very important! Fats do NOT make us fat, the key is that we need to choose the right / healthy fat to eat.

Saturated fats are often regarded as bad fats since they increase the bad cholesterol level in blood, which significantly raises the risk of cardiovascular diseases! They mainly come from animal & dairy products & processed food.

For unsaturated fats, actually essential fatty acid Omega 3 & 6 are unsaturated fats that we must consume daily in order to survive and stay fit! (“Essential” means our body cannot manufacture them on our own through biochemical process and we need to obtain them from food) They are mainly found in plants sources like plant oil, nuts and seeds.
When we eat fats, choose those containing higher proportion of unsaturated fats!
一
💧Follow @FitOpts for more fit ideas to enrich your option list. 💧
一
.
.
.
#飲食建議 #飲食知識 #健康吃 #復胖 #減脂餐 #輕鬆減肥 #不復胖 #營養素 #健康減重 #卡路里 #體態管理 #熱量控制 #體重控制 #瘦身減肥 #減肥日記 #減肥食譜 #好油脂 #減肥方法 #健身餐 #減肥餐 #健康料理 #低醣飲食 #好脂肪 #天然減肥 #減拜拜肉 #重訓女孩 #營養 #健康食 #脂質制限 #fitoptsbasics
@ Taipei, Taiwan

Tags:
Fit Options

About author
健康 ︳運動健身 ︳飲食營養
128 followers 119 likes "http://fitopts.health.blog/"
View all posts

unsaturated fatty acid 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文

コバにゃんチャンネル By コバにゃんチャンネル

2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過 有 1 人喜歡
  • Share this:

post-title
コバにゃんチャンネル

About author
コバにゃん☆です?
2910 subscribers viewes
View all posts

unsaturated fatty acid 在 大象中醫 Youtube 的精選貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過 有 0 人喜歡
  • Share this:

post-title
大象中醫

About author
長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
1310 subscribers viewes
View all posts

unsaturated fatty acid 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過 有 0 人喜歡
  • Share this:

post-title
大象中醫

About author
長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
1310 subscribers viewes
View all posts
社群媒體上有些相關的討論：

unsaturated fatty acid 在 Unsaturated Fatty Acids Part 1: Nomenclature and Structure 的推薦與評價

影片讀取中

Unsaturated Fatty Acids Part 1: Nomenclature and Structure. 15,614 views15K views. Jan 27, 2017. 240. Dislike. Share. Save. ... <看更多>

你可能也想看看
unsaturated fatty acid中文
Saturated fatty acid
Cis fatty acid
Unsaturated fatty acids
Monounsaturated fatty acid
Fatty acid
Fatty acid synthesis
Beta oxidation of unsaturated fatty acids
搜尋相關連結

#1. Unsaturated Fatty Acids - an overview | ScienceDirect Topics

Unsaturated fatty acids are a component of the phospholipids in cell membranes and help maintain membrane fluidity. Phospholipids contain a variety of ...

#2. Fatty acid - Wikipedia

Unsaturated fatty acids — Unsaturated fatty acids have one or more C=C double bonds. The C=C double bonds can give either cis or trans isomers.

#3. Structure and classification of unsaturated fatty acids

Unsaturated fatty acids are fatty acids that contain one or more double/triple carbon-carbon bonds in the carbon chain. On this basis this class of lipids ...

#4. Saturated fatty acids - lipid - Encyclopedia Britannica

Unsaturated fatty acids have one or more carbon-carbon double bonds. The term unsaturated indicates that fewer than the maximum possible number of hydrogen ...

#5. Types of Fatty Acids | BioNinja

Fatty acids are long hydrocarbon chains that are found in certain types of lipids (triglycerides & phospholipids) · Fatty acids with double bonds are unsaturated ...

#6. Types of Fat | The Nutrition Source

Unsaturated fats, which are liquid at room temperature, are considered beneficial fats because they can improve blood cholesterol levels, ease inflammation, ...

#7. Plant Unsaturated Fatty Acids: Multiple Roles in Stress ...

由 M He 著作 · 2020 · 被引用 50 次 — Elaborate strategies have been developed to avoid or abide the adverse effects, with unsaturated fatty acids (UFAs) emerging as general ...

#8. 3.2A: Lipid Molecules - Biology LibreTexts

Unsaturated fatty acids have one or more double bonds. Each double bond may be in a cis or trans configuration. In the cis configuration, both ...

#9. Double bonds of unsaturated fatty acids differentially regulate ...

由 HC Ting 著作 · 2019 · 被引用 16 次 — The MS results revealed that the unsaturation level of fatty acids could differentially change the compositions of CL, which further affected ...

#10. Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of ...

Research. Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 ...

#11. The health effects of dietary unsaturated fatty acids - Wiley ...

Unsaturated fatty acids, such as linoleic acid or monounsaturated fatty acids, also slightly raise high density lipoprotein (HDL) (the 'good') ...

#12. Fatty Acids: Polyunsaturated with Other than Methylene ...

Two types of unsaturated fatty acids are considered here - those with conjugated double bond systems, and those in which the double bonds ...

#13. Lipid Molecules | Introduction to Chemistry - Lumen Learning

Fatty AcidsSaturated fatty acids have hydrocarbon chains connected by single bonds only. Unsaturated fatty acids have one or more double bonds. Each double bond ...

#14. CHEM 245 - Fatty acids

An unsaturated fatty acid contains one or more double bonds between carbon atoms in its hydrocarbon chain. The generic formula for an unsaturated fatty acid ...

#15. Biological Role of Unsaturated Fatty Acid Desaturases in ...

Unsaturated fatty acid desaturases play a crucial role in the synthesis of PUFAs, inserting additional unsaturated bonds into the acyl chain.

#16. Dietary Fatty Acids - American Academy of Family Physicians

Fatty acids can be divided into four general categories: saturated, monounsaturated, polyunsaturated, and trans fats. Saturated fatty acids ...

#17. MUFAs: Why should my diet include these fats? - Mayo Clinic

Monounsaturated fatty acids (MUFAs) are a healthy type of fat. Replacing less healthy fats, such as saturated fats and trans fats, with unsaturated fats, ...

#18. Straight Chain Unsaturated Fatty Acids

Straight Chain Unsaturated Fatty Acids ; 產品號碼, O0010 ; CAS RN, 112-79-8 ; 純度/分析方法, >97.0%(T) ...

#19. Genetic Regulation of Unsaturated Fatty Acid Composition in ...

Monounsaturated fatty acids (MUFAs) are key components of membrane phospholipids and triglycerides that play important roles in diverse ...

#20. Differential oxidation of saturated and unsaturated fatty acids ...

4. Of the ω6 essential fatty acids studied, linoleic acid (18:2ω6) was oxidized at a faster rate than any of its metabolites, with arachidonic acid ...

#21. Unsaturated fatty acids induce non‐canonical autophagy

Saturated and unsaturated fatty acids promote autophagy, in vitro and in vivo, via different molecular mechanisms. The saturated fatty acid palmitate stimulates ...

#22. Unsaturated Fatty Acids in Acne | JAMA Dermatology

Unsaturated Fatty Acids in Acne ... W. R. HUBLER, M.D. ... Long-continued, low-fat acne diets often cause weight and energy loss, and resistance to infection may be ...

#23. Hypoxic and Ras-transformed cells support growth by ... - PNAS

Cancer cell growth requires fatty acids to replicate cellular membranes. ... Thus, lysolipid scavenging can meet cellular monounsaturated fatty acid needs.

#24. Unsaturated Fatty Acids Part 1: Nomenclature and Structure

Unsaturated Fatty Acids Part 1: Nomenclature and Structure. 15,614 views15K views. Jan 27, 2017. 240. Dislike. Share. Save.

#25. Polymers from sugars and unsaturated fatty acids: ADMET ...

由 M Piccini 著作 · 2020 · 被引用 15 次 — α,ω-Unsaturated glycolipids derived from natural monosaccharides d-xylose and d-mannose, and from a castor oil derivative, 10-undecenoic acid, ...

#26. Polyunsaturated fatty acids and their metabolites in brain ...

In the brain, polyunsaturated fatty acids (PUFAs) regulate both the structure and the function of neurons, glial cells and endothelial cells. In ...

#27. The Difference Between Saturated and Unsaturated Fats

Discover the differences between saturated fat and unsaturated fat, ... Polyunsaturated fats also provide omega-6 and omega-3 fatty acids ...

#28. Facts about polyunsaturated fats - MedlinePlus

Polyunsaturated fat is a type of dietary fat. It is one of the healthy fats, along with monounsaturated fat. Polyunsaturated fat is found in ...

#29. Saturated vs Unsaturated fatty acids- Definition, 20 ...

Unsaturated fatty acids are more complex fatty acids with bent hydrocarbon chains linked together by one or more carbon-carbon double bonds with ...

#30. Unsaturated fatty acid - Definition and Examples - Biology ...

Unsaturated fatty acids are those containing one or more double bonds indicating that they can absorb additional hydrogen atoms. Unsaturated ...

#31. The Synthesis of Unsaturated Fatty Acids. Synthesis of Oleic ...

Lipid and fatty acid composition of frog photoreceptor outer segments. Biochemistry 1973, 12 (11) ... Chemistry and Biochemistry of Unsaturated Fatty Acids.

#32. What Is the Difference Between Saturated and ... - מכון דוידסון

Thankfully, the acidic group on one end of the fatty acid is quite reactive, and allows for oxidation of the chain by cutting it to pieces, two ...

#33. Difference Between Saturated and Unsaturated Fatty Acids

Saturated fatty acid refers to a type of fatty acid that has no linkages of unsaturated between carbon atoms. This type of fatty acid cannot absorb more ...

#34. Saturated vs. Unsaturated Fat: Know the Facts - Healthline

Fats that are tightly packed with no double bonds between the fatty acids are called saturated fats. There are some exceptions, ...

#35. Oxidized unsaturated fatty acids induce apoptotic cell death in ...

Polyunsaturated fatty acids are oxidized by non‑enzymatic or enzymatic reactions. The oxidized products are multifunctional.

#36. unsaturated fatty acid - Translation into Chinese - Reverso ...

Translations in context of "unsaturated fatty acid" in English-Chinese from Reverso Context: Conjugated linoleic acid (omega- 6 essential unsaturated fatty ...

#37. Effectiveness of various unsaturated fatty acids in supporting ...

Printed in U.S.A.. Effectiveness of Various Unsaturated Fatty Acids in Supporting. Growth and Respiration in Saccharomyces cerevisiae*. (Received for ...

#38. Saturated vs. unsaturated fats: Which is more healthful?

A person can opt for low fat milk as part of a heart-healthy diet. Most fatty foods contain a combination of fatty acids. As such, many foods do ...

#39. Fat Facts: Essential Fatty Acids, Saturated Fat, and Trans Fat

Dietary fat is categorized as saturated or unsaturated. Unsaturated fats -- monounsaturated and polyunsaturated -- should be the dominant type of fat in a ...

#40. Fatty Acids - Hyperphysics

Fatty acids are made up of a long-chain carbon skeleton that has a ... Linoleic acid is an unsaturated fatty acid, having two double bonds between carbons ...

#41. Functionalization of Unsaturated Fatty Compounds Across the ...

Fatty acids are transformed by reactions at the carboxy group to soaps, esters, amides or amines. However, most oils contain unsaturated fatty acids, ...

#42. Saturated & Unsaturated Fatty Acid - Avanti Polar Lipids

Saturated & Unsaturated Fatty Acid · BUY840028 - 17:0 PS · BUY840029 - 18:0 PS · BUY840030 - 06:0 PS · BUY840031 - 08:0 PS · BUY840033 - 14:0 PS · BUY840035 - 18:1 PS ...

#43. A Diet Rich in Unsaturated Fatty Acids Prevents Progression ...

Background—During heart failure (HF), cardiac metabolic substrate preference changes from fatty acid (FA) toward glucose oxidation.

#44. Monounsaturated Fat | American Heart Association

From a chemical standpoint, monounsaturated fats are simply fat molecules that have one unsaturated carbon bond in the molecule, this is also ...

#45. cis–trans isomerase of unsaturated fatty acids in ...

Isomerization of cis to trans unsaturated fatty acids is a mechanism enabling Gram-negative bacteria belonging to the genera Pseudomonas and Vibrio to adapt to ...

#46. What causes an unsaturated fatty acid to have a different ...

Unsaturated fatty acids contain double bonded carbon atoms, which has a different bonding angle than the single bonded carbon atoms in a ...

#47. KEGG PATHWAY: Biosynthesis of unsaturated fatty acids

Biosynthesis of unsaturated fatty acids - Streptomyces avermitilis. [ Pathway menu | Pathway entry | Download KGML | Image file | Help ] ...

#48. Dealing with saturated and unsaturated fatty acid metabolism...

Although saturated fatty acid (FA) (SFA) and monounsaturated FA (MUFA) are synthesized in cancer cells from acetyl-CoA, polyunsaturated FAs (PUFAs) are ...

#49. Lipids (article) | Macromolecules | Khan Academy

Lipids · Fats and oils. A fat molecule consists of two kinds of parts: a glycerol backbone and three fatty acid tails. · Saturated and unsaturated fatty acids. As ...

#50. Differential effects of saturated and unsaturated fatty acid diets ...

Saturated fatty acids, particularly palmitate, can be converted to the proapoptotic lipid intermediate ceramide. This study assessed cardiac function, ...

#51. Unsaturated Fatty Acids Analysis Service - Creative Proteomics

Unsaturated Fatty Acids is also known as unsaturated fat and is liquid at room temperature. Unsaturated Fatty Acids contains at least one double bond within ...

#52. Saturated and unsaturated fatty acids independently regulate ...

Third, under conditions of isocaloric substitution of polyunsaturated for saturated fatty acids, is the lower- ing of the plasma LDL-cholesterol level simply ...

#53. What are Saturated and Unsaturated Fats? - Pro-Activ

The difference between saturated and unsaturated fat lies in the number of double bonds in the fatty acid chain. Saturated fatty acids lack double bonds ...

#54. What is the Difference Between Saturated and ... - Pediaa.Com

Unsaturated fatty acids are the fatty acids that contain at least a single double bond in the hydrocarbon chain. The presence of double bonds ...

#55. Effect of unsaturated fatty acid supplementation on digestion ...

The objective of this study was to evaluate the influence of unsaturated fatty acids in diets for dairy cows during the transition period and early ...

#56. Addition of unsaturated fatty acids improves digestion of mid ...

https://dx.doi.org/10.4321/S0004-05922014000400001. Addition of unsaturated fatty acids improves digestion of mid lactating dairy cows. Adição de ácidos graxos ...

#57. Unsaturated fatty acid Definition & Meaning | Dictionary.com

unsaturated fatty acid ... Save This Word! n. ... A fatty acid, such as oleic acid, whose carbon chain possesses one or more double or triple bonds and hence can ...

#58. Essential Fatty Acids | Linus Pauling Institute

Omega-6 and omega-3 fatty acids are polyunsaturated fatty acids (PUFA), meaning they contain more than one cis double bond (1). In all omega-6 (ω6 or n-6) fatty ...

#59. The rates of oxidation of unsaturated fatty acids and esters

The rates of autoxidation of oleic acid, ethyl oleate, linoleic acid, 10,12-linoleic acid, ... The rates of oxidation of unsaturated fatty acids and esters.

#60. Effects of unsaturated fatty acids on cell membrane functions

This effect of unsaturated fatty acids has been verified in several other studies [2-51. An association between fatty acid compositional changes and membrane ...

#61. Classification of Fatty Acids

Oleic acid is a typical monounsaturated fatty acid. 2 or more double bonds: polyunsaturated fatty acids. Linoleic acid is a typical polyunsaturated fatty acid.

#62. Typical Fatty-Acid Compositions of Some Common Fats - Pdx

unsaturated fatty acids have a cis configuration, and are separated by a –CH2– group. Animal origin. Beef fat. 37% saturated. 61% unsaturated.

#63. Essential Fatty Acids - Nutri-Facts.org

Most unsaturated fatty acids (fats) are of plant and fatty fish origin. Foods containing unsaturated fatty acids include avocado, nuts, ...

#64. Importance of Fatty Acids in Physiopathology of Human Body

Among these fatty acids, omega-3 and omega-6 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) seem to be the most important, due to their multiple ...

#65. Unsaturated fats - MyDr.com.au

The 2 essential fatty acids are alpha linolenic acid (an omega 3 fat) and linoleic acid (an omega 6 fat). Polyunsaturated fats are used as ...

#66. Saturated vs. Unsaturated — Which Are Healthy Fats?

Fatty fish like salmon and tuna are packed with omega-3 fatty acids, which are great for heart health. Most nuts and seeds make good ...

#67. Search: pathway:Beta oxidation of di-unsaturated fatty acids (n ...

... Beta oxidation of odd-chain fatty acids (mitochondrial), Beta oxidation of phytanic acid (peroxisomal), Beta oxidation of poly-unsaturated fatty acids ...

#68. Unsaturated fat - ScienceDaily

An unsaturated fat is a fat or fatty acid in which there is one or more double bond in the fatty acid chain. A fat molecule is monounsaturated if it ...

#69. Fatty acid synthesis is a target for antibacterial activity of ...

Additional unsaturated fatty acids including palmitoleic acid, oleic acid, linolenic acid, and arachidonic acid also exhibited the inhibition of FabI. How- ever ...

#70. Scientists Say: Unsaturated fat | Science News for Students

Fatty acids are carbon chains with hydrogens on the outside. When a fatty acid is saturated, each carbon is bound to two carbons — each by a ...

#71. Unsaturated Fatty Acids - De Gruyter

Unsaturated Fatty Acids. From: Lexicon of Lipid Nutrition. J. Beare-Rogers, A. Dieffenbacher and J. V. Holm. https://doi.org/10.1515/iupac.73.0669.

#72. Some Unsaturated Fatty Acids In Food Fats And Oils

Abstract A total of 30 edible oil and fat samples of various types obtained from local market were analysed for their fatty acid and trans-fatty acid ...

#73. Examples of saturated and unsaturated fatty acids - chemra

Esterification: examples of unsaturated and saturated fatty acids. Unsaturated fatty acids. Common name. Chemical structure. Δx. C:D. n−x. Myristoleic acid.

#74. Cytotoxic activity of unsaturated fatty acids to lymphocytes

Cytotoxic activities of unsaturated fatty acids against lymphocytes were studied by demonstrating the inhibition of RNA synthetic activity of incubated ...

#75. Differences Between Saturated and Unsaturated Fats - La ...

... omega-3 fatty acids; Nuts and seeds; Avocados. If you are wondering what is the difference between saturated and unsaturated fats, ...

#76. Are unsaturated oils bad for your skin? - Lab Muffin Beauty ...

It turns out that Beautyeditor/The Skincare Edit is a follower of Ray Peat, who believes that polyunsaturated fatty acids (PUFAs) are a big ...

#77. Facts about fat - NHS

Fat is a source of essential fatty acids, which the body cannot make itself. ... Most fats and oils contain both saturated and unsaturated fats in different ...

#78. Effects of Dietary Unsaturated Fatty Acids on Oocyte Quality ...

Dietary sources of fatty acids were evaluated for their influence on oocyte quality and follicular development using 54 lactating cows in summer.

#79. Melting points of unsaturated fatty acids are

Melting points of unsaturated fatty acids are much lower than those of saturated fatty acids with the same number of carbon atoms.

#80. Uptake and incorporation of saturated and unsaturated fatty ...

Murine thioglycollate-elicited peritoneal macrophages were cultured in the presence of a variety of fatty acids added as complexes with ...

#81. Examples of Unsaturated Fats: A List of Common Types

Unsaturated Fat Examples: Polyunsaturated · chia seeds · corn oil · fish (especially fatty fish, for Omega-3 fatty acid) · pumpkin seeds · sunflower oil · sunflower ...

#82. Fatty Acids: Definition, Structure, Function & Types - Biology ...

The dietary intake of polyunsaturated fatty acids can also result in the peroxidation of LDL ...

#83. Oxidation of Unsaturated Fatty Acids | Biochemistry Notes

Beta-oxidation of unsaturated fatty acids involves two additional enzymes - isomerase and epimerase, that helps in their breakdown to yield ...

#84. Saturated, Unsaturated, and Trans Fat. Lifestyle Coach ... - CDC

fat, and shows which fats are healthy (monounsaturated and polyunsaturated) ... Omega-3 fatty acids are an especially heart healthy fat and can help with.

#85. Effects of Dietary n-3 Highly Unsaturated Fatty Acids and ...

A feeding trial was conducted to investigate the effects of different levels of dietary n-3 highly unsaturated fatty acids (HUFA) (1.1-5.6%) and vitamin E ...

#86. Fatty Acids – HOPES Huntington's Disease Information

Unsaturated fatty acids (the building blocks of unsaturated fat), on the other ...

#87. Oxidation of Unsaturated Fatty Acids - AK Lectures

Our cells contain enzymes that enable it to break down unsaturated fatty acids. Fatty acids that contain an odd number of double bonds require an isomerase ...

#88. New unsaturated fatty acids from the aerial parts of ... - PubAg

Abstract: Two new unsaturated fatty acid esters (1 and 2) and five new unsaturated fatty acids (4–8), together with two known analogs (3 and 9) were isolated ...

#89. Fatty Acids - Chemistry@Elmhurst

Recall that the term unsaturated refers to the presence of one or more double bonds between carbons as in alkenes. A saturated fatty acid has all bonding ...

#90. "Quantitative trait locus analysis of unsaturated fatty acids in a ...

The quality of soybean oil is determined by its fatty acid composition. ... were to identify quantitative trait loci (QTLs) for unsaturated fatty acids and ...

#91. Types of Fats - My Health Alberta

If you eat unsaturated fat instead of saturated fat, it may help improve your ... The two types of polyunsaturated fats are omega-3 and omega-6 fatty acids.

#92. WHhat is the difference between saturated and unsaturated fats

Because the chain has fewer hydrogen atoms, it is said to be "unsaturated." A fatty acid with one double bond is called "monounsaturated" because it has one gap ...

#93. [PDF] Roles of unsaturated fatty acids (especially omega-3 ...

Consequently, the nature of polyunsaturated fatty acids (in particular ... In view of occidental eating habits, as omega-6 fatty acid deficiency has never ...

#94. What is the Difference between Saturated ... - Bajaj MARKETS

Saturated vs Unsaturated Fat. Learn to differentiate between saturated and unsaturated fatty acids to know how they affect your body & which ...