#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。
以下依照時間先後順序露出：
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。
其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！
隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐！
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。
yes先生 評價 在 [推薦] 台中-分享一下高質感4K婚錄-瑪查影像- 看板GetMarry 的推薦與評價
新人or廠商所在地區:台中
是屬於新人哪種場合:迎娶晚宴 2021/01/03
拍攝日期:2021/01/03
廠商名稱:瑪查影像
聯絡資訊(email、電話、LINE ID、官網連結、FB連結):
https://www.facebook.com/MochaCinema
訂購金額(大約):42000 (雙機&一助理 + 全4K專案)
是否有使用優惠:無
三月拿到成品後到現在沒有時間好好分享我們婚錄影片
直到最近朋友看到瑪查影像的廣告，用了我們的婚禮的精華片頭
私訊來問我們，順勢重溫了一次影片
真心覺得，拍的真好
所以乾脆公開個推薦文來推一下我們的婚錄
回想到準備婚禮的過程
因為太太因為對影像的呈現有些想法
加上之前小玩了一下攝影
在找尋婚紗攝影，婚攝和婚錄上著實花了許多時間
但有準備，不後悔
第一篇先著手推薦我們的婚錄，位在台中的瑪查影像工作室
在婚期一年多前就開始著手準備婚事
準備婚事時，許多身邊的友人皆建議除了婚攝外
婚錄未來在與朋友分享上更頻繁
而在找婚錄也花了一些時間
不知市場喜好還是什麼原因
婚錄的作品走的大部份偏唯美
影片的結構也有點雷同
但我們希望是否不要全然走這樣的套版
在網路搜尋，能看到同時有較多元風格的婚錄團隊
大部份喜歡的都在台北 (本身台中人)
做了一些study
原先鎖定了yes 先生與playground美式婚錄
也許是因為這兩個團隊真的太好，發現身邊也不少朋友找他們拍
但朋友們成品上的呈現跟官網上呈現的質感
有的感覺像，有些朋友的卻又有一點點不同
(當然不同人不同場地質感會有所不同 )
但就覺得好像因為團隊中的不同成員攝影師的關係
加上價格上較高一些 (當然質感普遍也很好)
雖然一開始鎖定這兩家 但期間也邊看邊找
騎馬找驢的過程中 (當然不是說瑪查是驢)
在我們拍婚紗的工作室接待區的輪播看到能吸引眼光的婚錄影片
後來看了幾部，在影像創意方式和影片的結構，讓我太太和我喜歡
大部份的影片呈現的感覺為較動感的感覺
當然在浪漫和溫馨的部份也呈現的很不錯
我們的儀式訴求不想走太過於感性的fu
婚禮場地在萊特薇庭
又希望能有一點美式的感覺
看完瑪查的的不同感覺影片，調性是真的較符合我們的需求
次要原因是價格相較可愛
雖然我們諮詢時很多影片可以看
也許工作室成立沒多久的原因人手不足
當時網路上能看到這家工作室的評價不多
安心起見，我們提出是否可以跟工作室的攝影師當面了解及談細節
也謝謝瑪查攝影師能配合在我們婚紗工作室碰面
後來了解瑪查前端有固定的拍攝人員
在後端有專門的剪接團隊
了解為何他們影片的剪輯風格真的相較比較統一
也有正式的合約，覺得比較安心之餘，
也問了我們喜歡哪幾部婚禮影片風格，詢問是否可以指定這幾組攝影師
沒意外的，瑪查接洽的攝影師也很樂意協助，也在查尋檔期後也為我們做安排
其中比較惱人的是，原來婚錄還有分單機，雙機、三機……很多很多機
瑪查也很仔細的說明多機和單機的差異
也的確可以看出，多一機，能多出的元素
雖然影片的長度就是這麼長，但鏡位多一點，質感也會多一些
但老實說，到三機後，我們實在看不出四機五機後的些許變化XD…
加上我們流程也沒有打算搞東搞西
所以最後選擇了雙機配一助理安全機的服務
後期到婚期前，瑪查的攝影師提出是否可以當面討論流程，這部份很令人印象深刻
孰不知，朋友們的經驗都是在線上對一下流程，
伴娘和伴郎們也覺得好奇，還能有面對面的溝通服務
當面討論的確很能讓我們更能想像在當天時間掌握上的調度，
當然瑪查的攝影師是希望努力多擠出時間給他們拍攝XD
而瑪查攝影師的質感，也真的很不錯
也許我們已經很喜歡婚紗工作室的服務，跟他們配合的婚錄，感覺服務態度也很像
瑪查在我們婚禮時，也幫了我們超多
大部份人都第一次結婚，所以難免有些，其實是超多習俗真的很亂
這時要特別感謝瑪查的攝影師小朱 (聽說平常有在兼差專業媒人)
每當習俗有卡住的感覺，他都能適時的提供協助，卻不會讓大家覺得流程被打斷
瑪查也跟現場攝影師合作也很順
最後，因為我們屬於尊重專業的個性
所以在後期的音樂，影片的色調
都希望以我們當初選擇瑪查的那份感覺全部拖付專業團隊
畢竟我們是喜歡他們風格才選擇
其中我們加購瑪查剛推出的全4K影像的內容，雖然有一些加價
但希望影像在幾年後，不會像現在看以前影片，畫質很不行
果不其然，成品我們很滿意
附上我們影片的連結
https://youtu.be/N4DUN1989n8
推薦給大家 服務 專業 態度都令人滿意的婚錄 瑪查影像
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