濃厚なマンゴーとヨーグルトの爽やかさがマッチしたプリンは夏にピッタリ！
食べた瞬間にほんのり甘酸っぱいマンゴーが口の中に広がって、南国気分を味わえますよ♫
お手軽にできるので、ぜひ作ってみてくださいね♫
マンゴープリン
4個分
材料：
■マンゴープリン液
マンゴー 2個
牛乳 100ml
生クリーム 50ml
砂糖 50g
粉ゼラチン 7g
水 大さじ2
■ヨーグルトプリン液
生クリーム 100ml
ヨーグルト（無糖） 50g
砂糖 15g
粉ゼラチン 3g
水 大さじ1
作り方：
1.マンゴープリン液を作る。マンゴーは皮をむいて果肉を取り出す。100g分は1cm角の角切りにし、トッピング用に取っておく
2.(1)の残りをミキサーに入れ、ピューレ状にする。
3.水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して液状にする。
4.小鍋に牛乳、砂糖を入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら火からおろし、ゼラチン液を加えて混ぜる。
5.(2)、生クリームの順に加えてその都度よく混ぜ、ボウルに濾す。ボウルを氷水に当てながらゴムベラで混ぜ、とろみがついたら容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で2-3時間冷やし固める。
6.ヨーグルトプリン液を作る。水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して液状にする。
7.小鍋に生クリーム、砂糖を入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら火からおろし、ゼラチン液を加えて混ぜる。
8.ヨーグルトを加えて混ぜたら、鍋ごと氷水に当てながらゴムベラで混ぜ、とろみがついたら(5)の容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で2-3時間冷やし固める。
9.仕上げにマンゴーの角切りをトッピングしたら、完成！
Here’s what you'll need!
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Servings:4
INGREDIENTS
Mango Pudding (for base layer)
2 mangoes
100 ml milk
50 ml heavy cream
50g sugar
7g gelatin powder
2 tbsp water
Yogurt Pudding (for upper layer)
100 ml heavy cream
50g yogurt (unsweetened)
15g sugar
3g gelatin powder
1 tbsp water
PREPARATION
1. Prepare the mango pudding mix: Peel the mangoes and remove the pulp; cut 100g of the mangoes into 1cm cubes and set aside to use as topping later.
2. Put the rest of (1) into a blender and purée.
3. Sprinkle gelatin into water and heat in a 600-watt microwave for about 10 seconds to make a liquid.
4. Put the milk and sugar in a small saucepan and cook over low heat. When it becomes lumpy, remove from heat and stir in the liquid gelatin.
Add the fresh cream. Mix well and strain into a bowl. Place another bowl with ice water underneath to help cool the contents of the top bowl. Use a rubber spatula to stir the contents of the top bowl until thickened. Pour into the serving cups as base layer and chill in the refrigerator. Allow 2-3 hours to set.
6. Make the yogurt pudding: Sprinkle the gelatine into the water and heat it in a 600-watt microwave for 10 seconds to make a liquid.
7. Combine the cream and sugar in a small saucepan and cook over low heat. When it becomes lumpy, remove from heat and stir in the liquid gelatin.
Add the yogurt. Place another bowl with ice water underneath to help cool the contents of the top bowl. Use a rubber spatula to stir the contents of the top bowl until thickened. Pour into the serving cups as upper layer on top of (5). Chill in the refrigerator for 2-3 hours to set.
9. Top with mango cubes and you're done!
10. Enjoy!
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#TastyJapan #レシピ
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