This pancake is so fluffy and melts on your tongue.
By adjusting the amount of cake flour and the condition of meringue, you can have surprisingly fluffy soufflé.
You can make fluffy melting pancake with only some ingredients, please give it a try!
You might not want to eat other pancake anymore!?
When you cut the pancake, it sounds like bubbles, enjoy the sound as well!
ふわふわでお口の中でとろけるパンケーキをレモンクリームで。
ほんと絶品です。
ふわふわなパンケーキに甘酸っぱいレモンクリームがこんなにも合うとは!
上手に焼ければ、お店で食べるよりも絶対美味しいと思います。
少ない材料でふんわり口どけの良いパンケーキが作れます、レモンクリームは以前あげた「レモンクリームパイ」のもので、レンチンで出来る簡単で美味しいクリームです。
作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓
★ ★ ★
レシピ本が7刷になり、ありがとうの気持ちをなにか形に出来たら
いいなと考えています＾＾
心から感謝致します。
また楽しい報告が出来たらいいなぁと思っています。
「大人気YouTuber “cook kafemaru”の
世界一作りやすいおうちスイーツ」
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【Ingredients】
1 Egg yolk
20g Milk
Vanilla oil
20g Cake flour
1/2tsp Baking powder
1 Egg white
15g Granulated sugar
*for topping
Lemon cream:
1Egg yolk
45g granulated sugar
15g Cake flour
25g Lemon juice
100g Water
*non melting powdered sugar
whipped cream,Honey lemon
【Directions】
Make the lemon custard cream in the microwave.
①Combine the sugar and egg yolks.
②Add a squeeze of lemon.
③Add the sifted flour into Step 2, and mix without making lumps.
④Add the water into Step 3 , and mix well.
⑤Microwave for 90sec. Take it out, and stir well.
⑥Then microwave for another 90 sec.
⑦Take it out, and stir well, stir well until the mixture is no longer lumpy.
⑧Cover with plastic wrap, and chill in the fridge.
The video is here.
https://youtu.be/BjgVxSCUWzg
Make pancakes
①Separate the egg into egg yolk and egg white. Cool the egg white in the freezer until its edge is a little frozen.
②Add milk, shifted cake flour, and baking powder to the egg yolk, and mix well.
③Beat the egg white ① with a hand mixer at the high speed until the meringue has tips.
(Add sugar some by some for 3 times)
④Add some of the meringue ③ into ② and mix with a rubber spatula, then put it into the bowl with meringue, and mix softly not to crush the meringue.
⑤Heat your pan with medium heat and oil a frying pan lightly.
⑥Turn heat lower.
⑦Scoop the mixture and put it thickly on the frying pan.
⑧Cover and cook on low for 3-4 minutes.
Flip pancakes when bottoms are golden brown and bake it as well.
⑨Cover and heat for 2 minutes on low.
⑩Put the cake on a plate, decorate it with whipped cream and powdered sgar, and drizzle lemon custard cream on top of the pancakes.
Enjoy!
memo
It easily burns, bake it at a low heat!
Don't use more cake flour, the amount makes a nice cake.
Depends on how hard the meringue is, the fluffiness of the cake changes.
If you like to have melting mouthfeel, make the meringue to have the tips making a bow.
【材料】
パンケーキ:
卵黄 1個
牛乳 20g
バニラオイル
薄力粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵白 1個
グラニュー糖 15g
レモンクリーム:
卵黄 1個
グラニュー糖 45g
薄力粉 15g
レモン汁 25g
水 100g
【作り方】
レモンクリームを作る
①耐熱ボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
②レモン汁を加える。
③薄力粉をふるい入れ、固まりがないよう良く混ぜる。
④水を加えてよく混ぜる。
⑤電子レンジ600wで90秒加熱加熱してよく混ぜる。
⑥さらに90秒加熱してよく混ぜる。
⑦バットなどに移して上にラップをぴったりと貼り付ける。
⑧粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
*保冷剤などを下に敷くと比較的早く冷ますことが出来ます。
パンケーキを作る
①ボウルに卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷凍庫に入れて、卵白の周りがしゃりっとするくらいまで冷やす。
②卵黄には、牛乳、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜておく。
③①の卵白をハンドミキサーでほぐして、高速でツノがたつくらいまで立てる。
(途中三回に分けて砂糖を加える)
④②に③のメレンゲを少し取って、ゴムベラで混ぜたら、これをメレンゲのボウルに移してメレンゲを潰さないように混ぜる。
⑤中火でフライパンを温めて、薄く油を塗る。
(テフロン加工の場合は油は塗らなくてok)
⑥弱火にする。
⑦フライパンに生地をすくってこんもりと乗せる。
⑧ふたをして極弱火で3-4分焼く。
きつね色になるくらいに焼けたらひっくり返す。
⑨ふたをしてさらに2分ほど焼く。
⑩お皿にパンケーキを盛り付け、ホイップクリームを乗せ粉糖をふりレモンクリームを絞って出来上がり!
*あればレモンのはちみつ漬けを飾るとパーフェクト♡
memo
焦げやすいので、必ず弱火で!
薄力粉は増やさない方が◎
メレンゲがうまく出来ればふわふわなパンケーキを焼くことが出来ます。
古い動画ですが参考までにどうぞ。メレンゲ立て方
https://youtu.be/vKGiyvnM35I
