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lodge鑄鐵鍋ptt 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答

コバにゃんチャンネル By コバにゃんチャンネル

2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過 有 1 人喜歡
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lodge鑄鐵鍋ptt 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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lodge鑄鐵鍋ptt 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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lodge鑄鐵鍋ptt 在 [心得] lodge鍋首次使用心得- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者eleanore1102 (萩萩)
看板cookclub
標題[心得] lodge鍋首次使用心得
時間Wed Jan 16 09:43:33 2019


週六趁hola特價 入手10吋的lodge鐵鍋

爬文熱鍋方式 看到比較多是不鏽鋼

我有一個不鏽鋼鍋 知道要熱到水珠滾動才不黏

但鐵鍋不知道到底要熱到什麼程度XD

剛買回來有先炒過一盤青菜 煎過一盤牛肉片

鍋子沒有熱到水珠滾動

加一點點油煎牛肉居然不沾 肉片完整

而且鐵鍋煎過真的很香

昨天嘗試大魔王雞腿排(大魔王應該是蘿蔔糕吧XD

一樣沒有熱到水珠滾動 擦上薄薄幾滴油就下了雞腿排

我真的用蠻小火 大概煎了17分鐘XDDDD

要翻面的時候微黏 但用鍋鏟鏟一下就好了哈



皮算完整 只是有一塊皮有點縮XD

然後用逼出來的油一起煎馬鈴薯塊 四季豆




煎好的雞腿排夾起來靜置5分鐘後切塊

再放進鍋內直接上桌

鐵鍋煎的雞腿排真的比不鏽鋼鍋香

因為不想吃焦掉的食物 所以都用中小火煎

下次火再大一點試試看！


終於入手lodge鍋 使用心得蠻滿意的

清洗保養沒想像那麼難

偶爾拿來煎肉真的很方便

直接上桌少洗一個盤子也很棒XD

下次可以買牛排來煎了！



IG:eleanorewuuu
歡迎大家一起來交流～～






--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.247.120
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1547603016.A.F58.html
推 mia249: 蘿蔔糕真的超黏！想要煎恰恰的 每次都黏著鍋不放01/16 11:54
我還沒有心理準備煎蘿蔔糕XD
推 ddyyii:01/16 13:24
→ ddyyii: 禮拜天煎的蘿蔔糕，沒有黏01/16 13:25
→ ddyyii: 鍋燒熱，到水珠會滾動。加油後轉小火，注意溫度控制，不會01/16 13:26
→ ddyyii: 黏的01/16 13:26
→ ddyyii:01/16 13:27
→ ddyyii: 煎完的鍋面01/16 13:27
請問油加多少呢？ 完全不沾好厲害！
※ 編輯: eleanore1102 (1.169.247.120), 01/16/2019 13:49:41
推 ddyyii: 沒有加很多油哦 你看蘿蔔糕表面乾乾的就知道，主要是熱鍋01/16 13:54
→ ddyyii: ，冷油，食材下鍋時的溫度不能比油低太多，所以下鍋前火要01/16 13:54
→ ddyyii: 調小，再慢慢加溫01/16 13:54
因為我熱到鍋熱冒煙還是沒有水珠滾動
害怕鍋子太熱XD
下次會真的熱到水珠滾動狀態的！
推 gn01922658: 燒到冒煙 感覺有點危險時 下油潤一下就可 要沾都難01/16 14:30
我也是這種方法
鍋子有熱 滴幾滴油用紙巾抹過！
→ a8312116: 先熱鍋 然後寬油滑鍋後倒出 再下少許底油01/16 14:56
這樣好像用了不少油？XDDDD
推 xiaoxiao: 靜置5分鐘才切是怕燙嗎01/16 17:04
→ fortrees: 裡面的肉汁才不會流滿桌01/16 17:41
是鎖肉汁沒錯喔 怕燙也是原因之一啦XDDDD
推 s910577flora: 小鐵鍋這樣上桌豪美啊啊啊啊01/16 18:25
購入價才$800而已喔 很值得有一個！
推 yoyufaye:01/17 05:48
推 yoyufaye: 傳統市場買的蘿蔔糕是圓的，我就橫切來煎，圓圓一大片01/17 05:49
→ yoyufaye: 比較好翻面XD01/17 05:49
推 yoyufaye: 小火慢煎，覺得中途沿邊緣補一點油煎起來比較恰，連側 01/17 05:53
→ yoyufaye: 邊都要煎喔！我喜歡吃脆皮所以我起鍋前會開到中火煎脆一01/17 05:53
→ yoyufaye: 點01/17 05:53
看起來好好吃！
推 bowlinyw: 最近也剛入手一隻鍋，但是沾的好嚴重呀，第一次下的培根 01/17 13:05
→ bowlinyw: 完全巴住鍋底，說好的不用開鍋呢？QQ 還是前幾次煮都還 01/17 13:05
→ bowlinyw: 是要下很多油呢？謝謝~~01/17 13:05
培根就算冷鍋應該也不沾啊 因為油脂多
或是鍋子太熱 下培根時沒轉小火呢
→ fortrees: 鍋不夠熱 01/17 13:52
推 meowmaymay: 我剛好入手，假日來試試看01/17 17:57
推 bowlinyw: 謝謝~~~01/18 02:11
推 sillymon: 培根這種超油的東西不是亂煎都不會黏嗎...01/18 02:27
※ 編輯: eleanore1102 (1.169.247.120), 01/18/2019 08:50:30
推 ab784533: 我看你是沒被鹹甜粿搞過喔！ 01/18 21:11
推 yoyufaye: 培根會黏應該是火太大一下子就焦了 焦化物黏住鍋底黑黑 01/18 23:43
→ yoyufaye: 的 但培根應該還是夾得起來 培根要煎到脆太南了 要小火 01/18 23:43
→ yoyufaye: 煎好久又容易焦 01/18 23:43
→ yoyufaye: 太“難”了 不是南XD 01/18 23:44
推 bowlinyw: 之前用不沾鍋都是直接丟下去，之前看到有版友說用培根開 01/19 10:05
→ bowlinyw: 鍋，我也想說直接丟下去，結果一碰到邊邊就巴住，我還想 01/19 10:05
→ bowlinyw: 說等等出油就沒事，拉不起來還丟下去，結果真的整片巴住 01/19 10:05
→ bowlinyw: 直到底部恰恰QQ 補加了油才慢慢推起來（汗 01/19 10:05
→ bowlinyw: 用不沾鍋只要中火放著培根就可以脆脆的，改用鑄鐵鍋還沒 01/19 10:08
→ bowlinyw: 找到理想火力QQ 01/19 10:08
→ fortrees: 你該不會培根沒退冰 上面一大堆水 又冷鍋直接下 01/19 11:23
→ fortrees: 至少也要放冷藏的溫度吧 01/19 11:23
推 bowlinyw: 培根冷藏唷 應該也放在室溫一會兒了 沒有濕濕的~ 不過今 01/20 02:06
→ bowlinyw: 天鍋熱了 再加上先前煎鬆餅的一點奶油 用中小火成功煎出 01/20 02:06
→ bowlinyw: 焦脆培根！！ 01/20 02:06
推 ddyyii: 01/21 11:13
→ ddyyii: 這次用土克鍋挑戰草仔粿 01/21 11:14
→ ddyyii: 不另加油，小火慢煎 01/21 11:14
→ ddyyii: 一樣成功 01/21 11:14
→ vcjoy: 我家也是這種鐵鍋，也是燒不到水珠滾動@@是不夠久嗎 02/02 14:12






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