眾所周知(眾:眾在哪?)
懶仙女非常熱愛從事義大利相關料理的工程，
對於傳統食材的取得有一定的堅持，
但某些香料取得不易，
而以糙米取代義大利米做燉飯也覺得減ㄧ味（（掀牌桌），
想知道義大利媽媽們廚房的秘密武器嗎?(冰冰好料理掀鍋蓋)
將將將將⋯
✅［TIBERINO ］義式調理包領導品牌。
此乃第一家將家鄉味送上NASA太空站的品牌，
ㄧ解義大利太空人思鄉之苦的品牌。
☝️全系列產品100%天然食材，無加防腐劑 無人工色素及化學香料，享受美食無負擔。
☝️TIBERINO燉飯使用的是Carnaroli長米，是最適合做燉飯的義大利米。
因為Carnaroli米粒不易糊化的特性，口感細緻綿密，享有 「御用燉飯米 」及「米中之王」的美譽。
而且我是用ㄧ般的炒菜鍋燉煮的，沒用鑄鐵鍋，
每顆米都有入味道。
我是煮牛肝菌口味的燉飯餵食歪嘴雞小王，
沒想到他吃得溯溯叫，
真令人欣慰（雙刀雞姐瘋狂剁肉中）。
在悶煮燉飯或義大利麵的過程中，
也可自行加入番茄、磨菇、玉米筍、海鮮...等食材增添風味!
我是沒加啦，照片中的透抽和蝦子，是前一天晚餐剩的菜我把他擺上去而已的。
有多種口味可選擇，ㄧ包約 2～3人份。
·義大利香辣酸豆墨魚麵
·深夜香辣義大利麵(嗆辣帶勁~大人味)
·魚子義大利麵(重鮮味~大人味)
·牛肝菌貓耳形義大利麵(老少咸宜味，推)
·牛肝菌義式燉飯(老少咸宜味，推)
·古斯米牛肝菌菇菇燉飯
·西西里古斯米鮮蔬燉飯
·古斯米紅甜椒燉飯
·魚子義式燉飯
·紅扁豆小麥濃湯
·斯佩爾特小賣鮮蔬濃湯
( )是我有試煮過的，其他口味等著大家去探索(眨眼啾)。
☝️Tips
1、水700c.c.+2匙橄欖油，水滾後，加入調理包。
2、中火，拌攪1分鐘，加蓋，煮9～18分鐘(見各包裝封面)，最後稍拌至水乾。
3 、想要狗一點的口感最後可再加2匙溫水+2匙橄欖油。
對了對了，講到義大利料理一定不能少一支優質的頂級初榨橄欖油相佐，
ㄧ瓶好的橄欖油是義料的靈魂，
不搶味且能提味，
也是讓義料對味真正的秘密武器(掀鍋蓋again)。
✅跟大家隆重推薦這支來自義大利［Romano ］Ortice特級初榨橄欖油。
就在我開瓶初體驗的當兒.................(不要吵我，我正沉浸在橄欖的芳香中無法自拔，嗯~啊~~)，
時空錯亂一秒進入我的羅馬 、威尼斯 、佛羅倫斯....，誰來賞我一巴掌打醒我?
馥郁的草本芬芳及現採橄欖果香，質地輕盈清爽不油膩，尾韻帶著一點舒爽的果實苦味。
適合搭配沙拉、烘烤蔬食，或是各種義式麵食、肉類等經典料理。
(不建議高溫油炸，會流失養分)
除了以上用法，我還將他常運用在：
☝️1.傳統義式烤菜或Ratatouille普羅旺斯燉菜。
(比烙英文更假掰的就是烙法文)其實就是把耐烤的蔬菜，諸如: 櫛瓜、彩椒、紅蘿蔔、羽衣甘藍、馬鈴薯....，和入初榨橄欖油、鹽、義式香料，直接入烤箱或蒸爐即可(馬鈴薯先入)。
ㄧ支好的初榨橄欖油就是有種神奇的魔法，可以帶出食材本身的鮮甜，蒸烤時全家瀰漫著橄欖油獨特的芳香，十分迷人。
☝️2.以2/3初榨橄欖油+1/3巴薩米克醋Balsamic，調製油醋沙拉醬。
法棍、果乾麵包，或加入生菜中，
我的媽媽咪呀!養生和美味這兩條平行線，就在此刻產生了交集。
巴薩米克醋熟成年分高的價格不菲我也買不下去，不過只要橄欖油選的好，醋就隨意了，
或不用加醋直接沾麵包，
麵包立馬華麗變身媲美A cut、Raw、樂沐的餐前麵包。
(題外話: Jason 或 微風超市 常會有駐守巴薩米克醋的櫃姨，有ㄧ次有幸試飲到兩滴25年金標陳年巴薩米克醋驚為天人，未經訓練的ㄧ般人或許不懂紅酒，但未經訓練的ㄧ般人(就我)，一定會秒懂巴薩米克醋的玄妙，層層疊疊的芳香口齒留香至今念念不忘，然後小小一瓶100ml破萬，嗯我先告辭了)。
👍義大利Romano Ortice特級初榨橄欖油獲獎無數，
2014/15年evoo世界初榨橄欖油排名第一，
榮獲2017年TERRAOLIVO地中海國際橄欖油大賽-最高金質獎榮譽，
更蟬聯了四屆(2013-2016)紐約國際橄欖油大賽金獎。
👌開團日期：2018.10.22～2018.10.26
👌付款方式：轉帳/刷卡
👌運費：80元，滿1200免運
👌購買連結：https://goo.gl/EPtSRT
🎉前三名訂購者即加贈薄烤椰子脆片乙包，新鮮椰子肉切片，低溫烘烤，香脆爽口又健康。
🎉成功訂購者加碼抽出一名再加贈Romano Ortice特級初榨橄欖油250ml 乙瓶，價值520元。
ratatouille法文 在 Re: [討論] 料理鼠王的法文- 精華區movie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《richylee (要加油囉！)》之銘言：
: 今天在圖書館閒晃的時候就發現有一本法文字典被擺在書架上
: 腦中突然浮起最近蠻流行的一部電影「料理鼠王」
: 他的法文寫成"Ratatouille"，因為覺得每次跟朋友討論這部片的時候
: 講到這部片的片名都不能像其他美國片一樣，直接說出那部片的英文
: 每次都得說「料理鼠王聽說蠻好看的，Die Hard4也是」
: 感覺就是少了那麼一點點，所以在這種動機下就翻了這部字典
: 想說把這個法文字的意思找出來看看到底是啥意思?
: (~~~~~「每日一字」的笛聲響起~~~~)
: 查了一下，他的意思是說inferior stew, bad cooking的意思(因為是法英字典)
: 我想是因為裡面的那個男廚師是不是本來廚藝很糟，做的菜不好吃
: 所以才取這個名字?
: 不管怎樣，讓大家參考一下
剛知道這片名時
我也非常好奇
曾經有查過些資料
不過因為我還沒看過
所以不知會不會有誤
1.關於念法
官方其實有標示唸法
Ratatouille
(Rat.a.too.ee)
大概就像「瑞塔土意~」
2.關於涵義
這是一道法國名菜，源自於普羅旺斯地區
但是並不是什麼非常高級的名菜
而是普遍的傳統料理
據說只要會切菜開火就會煮
以茄子、番茄、洋蔥、節瓜等蔬菜燉成
就好像在台灣每個家庭都能自己做的家常菜一樣
人人都能做卻也味道不盡相同
而用這道以Rat為頭的菜名也是刻意的巧思
同時點出幾個被結合的主題─老鼠、料理、法國
另外，男主角Linguini，意思就是義大利麵中的細扁麵
我想看完料理鼠王後
應該可以發現更多相關的趣味
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.85.142
... <看更多>