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turk冷鍛ptt 在 [問題] turk 28cm鍛鐵鍋選購- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者SilvesterW (A Programmer)
看板cookclub
標題[問題] turk 28cm鍛鐵鍋選購
時間Sat May 12 14:41:17 2018

各位版友好,

最近打算購入鐵鍋, 比較過後決定入手turk 28cm雙耳系列

但對於冷鍛熱鍛, 以及材質方面仍有些許疑慮

希望有經驗的版友能夠幫忙解惑 (X


1. 冷鍛 or 熱鍛 ??

爬了許多比較文, 大部分指出冷鍛的整體性能較好, 缺點是較貴較重

平常用途為煎各種肉排, 馬鈴薯, 也有可能放入烤箱料理


2. 價位以及冷鍛材質 ??

https://bit.ly/2rBRk6U (yahoo)

https://bit.ly/2G9XsZ3 (momo)

熱鍛價位沒有太大疑問, 但是冷鍛的價位在各購物平台就差很多

Ｙ的網頁上, 冷鍛鍋的材質是碳鋼, Ｍ的卻寫說是熟鐵

請問上面兩款冷鍛是同一型號嗎? 是單純因為活動促銷才有這麼多價差?

在某些文章裡看到熟鐵鍋比碳鋼鍋來的耐用, 這是正確的說法嗎?


謝謝各位解惑(X

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.53.35
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1526107282.A.A6C.html
推 minpanda: 我有gusto碳鋼鍋(白)turk 28格雙耳紋深鍋(黑)，我個人 05/12 15:00
→ minpanda: 認為碳鋼鍋比較好操作，建議有預算買碳鋼比較好用 05/12 15:00
→ minpanda: 原因是碳鋼鍋溫度較平穩的不易燒焦也更好維持不沾溫度 05/12 15:03
→ minpanda: ，熟鐵鍋溫度能升得快也更熱，比碳鋼容易手忙腳亂+燒焦 05/12 15:03
您提到碳鋼的優點跟冷鍛鍋相同, 所以可以推斷冷鍛鍋並非熟鐵嗎XD
推 janisyu: 點進去看yahoo的第一張圖就標冷鍛了，應該是一樣的東西 05/12 15:18
→ janisyu: 看到差異了，yahoo是平輸，也就是水貨沒代理商保固的 05/12 15:20
喔喔原來如此XD
推 minpanda: 回原po，白色的冷鍛鍋在很多網站都標註碳鋼，應該就不 05/12 16:02
→ minpanda: 是熟鐵(黑)了 05/12 16:02
推 callTM: 碳鋼缺點是不是溫度不平均？ 05/12 19:24
→ callTM: 因為通常很薄？ 05/12 19:25
推 minpanda: 碳鋼鍋通常都比較白做得也厚，溫度平穩，適合煎。薄的 05/12 19:54
→ minpanda: 是黑鐵鍋，升溫降溫快比較適合快炒。 05/12 19:54
推 k37440: turk雙耳 這款不用問，一定選熱鍛深款 05/13 19:53
為什麼呢? 網路上找到許多推薦都是冷鍛較好 (皆在預算內
推 Pettit: turk也都是碳鋼鍋啦,冷鍛只是製造工法差異，使用上的差異 05/14 23:21
→ Pettit: 其實不大 05/14 23:21
越來越糊塗了, 購物網站的文宣都是強調熟鐵XD
推 qoo00116: 主要是「深」款... 過來人經驗一定要深一點 05/15 12:16
這點有注意, 熱鍛深鍋與冷鍛高度皆是4.5cm
※ 編輯: SilvesterW (180.176.53.35), 05/15/2018 23:23:48






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#58. 德國鐵漢子turk手工鍛造鍋(土克鍋)(鐵鍋)，冷鍛鍋VS熱鍛鍋 ...

德國鐵漢子turk手工鍛造鍋(土克鍋)(鐵鍋)，冷鍛鍋VS熱鍛鍋!!(牧羊人派、鍛造鍋不沾 ... 在德國turk哥跟法國De buyer畢耶鍋都是餐廳天菜主廚在使用的!!

#59. 快煮鍋燒焦

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