【麵食控站起來!大台北地區最強 #麵食館 推薦,傳統的眷村美味,讓人一吃就感動落淚!】
你是吃飯派還是吃麵派呢?小編這次蒐集雙北地區的平價麵食館,這些隱身在巷弄裡的低調美食,將喚醒你兒時的眷村滋味,再也不用跑鼎泰豐花大錢啦!
【五草車中華食館】
在 #師大夜市 附近,五草車中華食館專賣麵飯類料理, 主打以平實價格就能嚐到鼎泰豐級的美味,店面的環境明亮舒適,用餐起來十分舒服呢!
#乾拌蝦仁抄手麵,上桌的擺盤相當精緻,店家調製的紅油醬汁,雖以紅油為基底卻不會 #嗆辣,微辣中帶點甜甜的滋味。麵條採用 #細麵條,雖是細麵卻十分有口感,Q彈滑順的勁道 #吸滿醬汁,與醬汁融為一體。外皮厚實的抄手,不如一般輕薄軟爛,裏頭的 #蝦仁 紮實Q彈,鮮甜的蝦仁與肉餡一同入口,飽滿的口感非常好吃!
#排骨蛋炒飯,排骨外皮裹上一層薄粉,炸得金黃酥脆卻不會油膩,厚實的排骨肉一口咬下肉汁噴發,簡單的蛋炒飯帶著大蔥香氣,清香的蛋炒飯口味較淡,搭配上 #鹹香 的排骨,一同入口十分滿足。
📍 地址:台北市中正區南昌路二段188號
⏰ 營業時間:11:00~21:30
📷 圖片來源:
https://bit.ly/2RTnJHc
Instagram @chiugeeeat
感謝網友們大方提供照片☺️
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only n...
乾拌蝦仁抄手麵 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的最佳貼文
This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only need three ingredients for the filling: chicken thighs, vegetables (I highly recommend winter greens), and prawns.
Check out my video for the full recipe!
Ingredients (for around 50 wontons):
1. chicken thighs 300g
2. green vegetable (bok choy, winter greens, kale...)
3. fresh raw prawns 150g
4. wonton sheets
5. salt, sesame oil, white pepper
6. for the sauce: chili oil, garlic, soy sauce, vinegar
今天來跟大家分享我個人最常做的餛飩餡:雞肉蔬菜+鮮蝦,這個餡材料非常簡單,但又保證不會難吃。尤其在豬肉很難不臭的英國,用雞肉調餡比較不會受傷害。再加上鮮蝦跟蔬菜,不用蔥薑蒜就可以做出清新健康的餛飩。
平常我很喜歡去外面餐廳點紅油抄手,但一次只能吃一份真的不過癮,點兩份又太貴,這個自製餛飩我最喜歡做成乾的拌自製紅油,可以狂吃20幾顆都不會膩,成本也不高(假設我的勞力worth nothing的話😆😆😆),真的值得推廣。
/材料說明/:
雞肉:雖然是用雞肉,但絕對不會乾柴,原因是我使用的是雞腿肉,如果純用雞胸口感就會微乾山丘(但不至於噎死),我有時候也會一半雞腿一半雞胸,主要還是隨緣看冰箱裡有什麼,讓命運決定。
蔬菜:你可以用青江菜,但我大力推薦使用英國超市裡常見的超便宜蔬菜winter greens,一大包只要80p,切碎調成麵點內餡味道非常清香,像是素菜包子、菜肉餛鈍我都愛用這款。不過這次我冰箱裡剛好有剩下的青江菜,就沒示範winter greens的版本。
蝦仁:就是一般的蝦仁,生的那種最好(這次我買的不是最好吃的,但還是將就著用了)
餛飩/雲吞皮:基本上所有亞洲超市都可以買到,不是在冷藏庫就是在冷凍庫。不過英國找不到台式那種白色薄皮,只有黃色雲吞皮或是比較厚的上海餛飩皮,我覺得都很好吃啦!(雖然最喜歡的還是台灣的鼻涕餛飩)
內餡調味:只需要鹽、白胡椒粉跟香油即可,不需要蔥薑蒜也不用加酒,當然你喜歡加還是可以加。
菜跟肉的份量也蠻隨意,通常一顆青江菜就可以包好幾十顆餛飩出來(所以不要誤會自己好像吃了很多菜)。我這次大約是雞腿肉300克、蝦仁一盒(150克左右)、青江菜一大棵這樣的份量,可以包大概50顆餛飩沒有問題。
/作法/:
1.蔬菜切碎(可用機器或人力)
2.雞肉+一半的蝦仁絞碎(可用機器或人力)
3.剩下一半的蝦仁超為切成大塊,跟蔬菜一起混到肉餡
4.調味、繼續攪拌,分三次打入100ml的水
5.內餡完成,可以準備來包了
包法很難用文字敘述,請看圖或是影片,簡單來說就是真的很隨性,亂包也會很美(個人覺得比水餃好包太多)
最後附上紅油醬汁:
醬油(我用萬家香壺底油)一匙+鎮江香醋小半匙+白醋一匙+蒜泥/蒜末+自製紅油兩匙
追蹤Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
乾拌蝦仁抄手麵 在 鼎泰豐鎮店麵點,蝦肉紅油抄手,鮮辣濃香,分享做法給你喔 ... 的推薦與評價
想吃鮑媽媽親自調味的【台灣中祥熱拌麵】? 在台灣的好朋友們請點擊以下連結....PChome:https://reurl.cc/ZrX5Ma上好社企:https://bit.ly/3AqQmgx ... ... <看更多>
乾拌蝦仁抄手麵 在 小初店- 紅油鮮蝦抄手乾麵 $ 80 餛飩裹著蝦仁一共四對 的推薦與評價
紅油鮮蝦抄手乾麵 $ 80 餛飩裹著蝦仁一共四對,火燒著酸辣紅油的香味,沸水起鍋的麵一起拌綴,點上那青菜的翠,最後鑲上那椒香花生的脆,人生不過這種滋味! ... <看更多>