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天氣漸漸熱起來，食慾不佳怎麼辦呢？
在四季都像夏天一樣的泰國，涼拌菜永遠是最受歡迎的！
他們使用了大量檸檬、辣椒、魚露、生菜~
清爽不油膩加上有點酸辣的口味讓人胃口大開呦！
泰式涼拌牛肉沙拉材料
1牛肉薄片………..……..250g
2冬粉..........................1小把
3紫洋蔥…………….….…1/4個
4紅蘿蔔絲……………….30g
5芫荽.……………………20g
6蒜末……………………1/2大匙
7辣椒末…………………2大匙
8醬油……………………1小匙
9檸檬汁………..……….2大匙
10砂糖…………………..2大匙
11魚露………………..…2大匙
12去皮花生仁碎......... 1大匙
(步驟)
1、醬油、檸檬汁、魚露、砂糖、辣椒末、蒜末拌勻成醬汁備用。
2、紫洋蔥、紅蘿蔔切絲泡冰水；芫荽莖切末，葉子摘下備用。
3、冬粉剪小段，冷水泡軟，熱水川燙後過冰水瀝乾備用。
4、將牛肉薄片燙熟，與步驟1、步驟2、步驟3拌勻。
5、裝盤後灑上碎花生、即可。
廚房小秘訣~~
1、洋蔥泡冰水可降低辣味並使口感更爽脆。
炎熱的天氣，食慾不佳怎麼辦呢？
在四季都像夏天一樣的泰國，涼拌菜永遠是最受歡迎的！
他們使用了大量檸檬、辣椒、魚露、生菜~
清爽不油膩加上有點酸辣的口味讓人胃口大開呦！
泰式涼拌牛肉沙拉材料
1牛肉薄片………..……..250g
2冬粉..........................1小把
3紫洋蔥…………….….…1/4個
4紅蘿蔔絲……………….30g
5芫荽.……………………20g
6蒜末……………………1/2大匙
7辣椒末…………………2大匙
8醬油……………………1小匙
9檸檬汁………..……….2大匙
10砂糖…………………..2大匙
11魚露………………..…2大匙
12去皮花生仁碎......... 1大匙
(步驟)
1、醬油、檸檬汁、魚露、砂糖、辣椒末、蒜末拌勻成醬汁備用。
2、紫洋蔥、紅蘿蔔切絲泡冰水；芫荽莖切末，葉子摘下備用。
3、冬粉剪小段，冷水泡軟，熱水川燙後過冰水瀝乾備用。
4、將牛肉薄片燙熟，與步驟1、步驟2、步驟3拌勻。
5、裝盤後灑上碎花生、即可。
廚房小秘訣~~
1、洋蔥泡冰水可降低辣味並使口感更爽脆。
炎熱的天氣，食慾不佳怎麼辦呢？
在四季都像夏天一樣的泰國，涼拌菜永遠是最受歡迎的！
他們使用了大量檸檬、辣椒、魚露、生菜~
清爽不油膩加上有點酸辣的口味讓人胃口大開呦！
泰式涼拌牛肉沙拉材料
1牛肉薄片………..……..250g
2冬粉..........................1小把
3紫洋蔥…………….….…1/4個
4紅蘿蔔絲……………….30g
5芫荽.……………………20g
6蒜末……………………1/2大匙
7辣椒末…………………2大匙
8醬油……………………1小匙
9檸檬汁………..……….2大匙
10砂糖…………………..2大匙
11魚露………………..…2大匙
12去皮花生仁碎......... 1大匙
(步驟)
1、醬油、檸檬汁、魚露、砂糖、辣椒末、蒜末拌勻成醬汁備用。
2、紫洋蔥、紅蘿蔔切絲泡冰水；芫荽莖切末，葉子摘下備用。
3、冬粉剪小段，冷水泡軟，熱水川燙後過冰水瀝乾備用。
4、將牛肉薄片燙熟，與步驟1、步驟2、步驟3拌勻。
5、裝盤後灑上碎花生、即可。
廚房小秘訣~~
1、洋蔥泡冰水可降低辣味並使口感更爽脆。
材料
1牛肉薄片………..……..250g
2冬粉..........................1小把
3紫洋蔥…………….….…1/4個
4紅蘿蔔絲……………….30g
5芫荽.……………………...20g
6蒜末………………………1/2大匙
7辣椒末……………………2大匙
8醬油……………………….1小匙
9檸檬汁………..……….…2大匙
10砂糖…………………..…2大匙
11魚露………………..……2大匙
12去皮花生仁碎......... 1大匙
(步驟)
1、醬油、檸檬汁、魚露、砂糖、辣椒末、蒜末拌勻成醬汁備用。
2、紫洋蔥、紅蘿蔔切絲泡冰水；芫荽莖切末，葉子摘下備用。
3、冬粉剪小段，冷水泡軟，熱水川燙後過冰水瀝乾備用。
4、將牛肉薄片燙熟，與步驟1、步驟2、步驟3拌勻。
5、裝盤後灑上碎花生、即可。
廚房小秘訣~~
1、洋蔥泡冰水可降低辣味並使口感更爽脆。
材料
1雞胸肉………..…………….…. 250g
2紅蔥頭…………….…………….2-3個(切薄片)
3薄荷葉.............................10g
4芫荽葉…………………….......20g
5小番茄………………….……...5-6個(對切)
6青蔥……………………………..1支(切末)
7檸檬汁………..……….……....2-3大匙
8糖………………………….…..…2大匙
9魚露………………..……….…..2大匙
10白米………………………...…3大匙
11去皮花生仁..................1大匙
13辣椒粉(碎)....................1小匙
(步驟)
1、檸檬汁、魚露、糖、紅蔥頭拌勻成醬汁備用。
2、花生仁敲碎，白米乾鍋炒香(約8-10分鐘)，放入袋中敲碎備用。
3、將雞胸肉燙熟剝絲備用。
4、將雞絲、小番茄與步驟1醬汁先拌勻，後加入薄荷葉、芫荽葉輕輕拌勻。
5、裝盤後灑上碎白米、碎花生、蔥末、辣椒粉(碎)即可。
廚房小秘訣~~
1、紅蔥頭、檸檬葉先與醬汁拌勻，香氣更佳。
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去皮花生仁 在 [問題] 花生的皮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在板上搜尋煮花生湯的方法後今天早上便很開心的煮了一鍋
剛試吃一下花生有沒有軟爛的時候赫然發現一件事...
我的花生皮沒有因為煮軟而脫落...囧
雖然花生的皮不會難吃...
但還是希望煮出來的花生湯可以像放在豆花上的那種乾乾淨淨
那現在那一鍋花生湯該怎麼辦...
難道只能把花生撈起來再一顆顆把外皮剝掉嗎?
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