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古斯米食譜在 Facebook 的最讚貼文

2021-09-26 21:10:36 有 90 人按讚

📍Taipei, Taiwan
在偌大的城市裡棲息一處永恆的歸屬♾️
根植於拉丁美洲自由奔放的神秘風情
如熱帶叢林般的深邃
為都會生活打造一處夢想實現的舒適空間

以酒入菜一直都讓人相當滿意💕
除了料理美味，又多了份香氣於其中
是台北最暖心拉丁美洲餐酒館🍽
除了有像回家般溫暖的享受～
在餐點設計上更是毫不馬乎
以符合在地飲食習慣的獨到品味
創新拉丁美洲料理與餐酒搭配👏🏻👏🏻👏🏻

一饗中南美洲各國獨特料理
這個下午讓朋友們大飽口腹之慾😋
下午進去晚上才依依不捨的離開～

🥗《火山雞肉沙拉》$280
火烤雞胸肉拌上主廚特製墨西哥沙拉醬，火山爆發的濃郁口感，辣辣相當開胃

🥘《加勒比風味海鮮湯》$230
碼頭的經典食譜，裡頭有特選貝類、鮮魚，配上紅腰豆入湯，是神鬼奇航傑克船長起床睡前的最愛！

🌮《特製墨西哥玉米片》$160
墨西哥玉米片沾上主廚特製酪梨醬+莎莎醬+酸奶醬，下酒良伴沒錯！
（超喜歡這道，很想外帶一整盤回家）

🐚《水手蒜香辣炒貽貝》$240
除了菠菜以外，卜派沒有告訴你的秘密，隨著繩索打撈上來一把又一把鮮美貽貝，經過拉丁香料拌炒，沒一會兒功夫，就堆了一座貝殼山～

🥩《安地斯鄉村牛肉串》$280
精選美國牛肉搭配門風味的醃料，搭上阿根廷傳統經典青醬，肉質軟嫩、鮮嫩多汁。

🌯《哈瓦那古巴手撕豬塔可捲餅》$300
還記得五星主廚特快車嗎？古巴道地佳餚以塔可方式呈現，以拉丁美洲數種香料醃漬慢燉，口感滋潤飽滿，很好入口，非常適合外帶郊遊，飽足感相當夠！

🐟《南美船長風味海鱸魚》$480
費工耗時熬煮鮮奶油海鮮高湯為基底，
海鱸魚船長蓋上鍋蓋，鮮嫩海味封在裡頭～

🍗《龍舌蘭奶油雞腿燉飯》$400
去骨雞腿以墨西哥綜合香料醃製，慢慢龍舌蘭的香氣，軟嫩Q彈的肉質，友人讚不絕口！酒精成癮者再來一盤shot再適合不過！

🍝《帕布羅毒梟寬扁麵》$380
很受歡迎的一道，墨西哥香料加入蔬菜燉煮，搭配軟嫩牛肋+爽脆四季豆，肚子餓的絕佳選擇。

🍷《紅酒燉牛頰》$550
特選紐奧牛臉頰，搭配中南美洲紅酒熬煮，想像坐在鄉村葡萄酒樹下用餐的樣子，一口牛肉一口紅酒好愜意！

在家好想吃輕鬆點，電子菜單幫大家整理好了相當方便！

除了店家外送，也可透過ubereats訂餐🛵💭
☑️外帶自取享全單75折優惠
☑️單點無酒精飲品及軟性飲料享買一送一

訂餐🛒 https://reurl.cc/En8yAv
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店家資訊｜Settle Taipei
地址：台北市大安區光復南路240巷29號
電話：0954194886
營業時間：
週日至週四→ 11:00 - 00:00
週五、六→ 11:00 - 01:00
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#跟著方糖去旅行✈️
#小方糖 #吃貨 #blogger #popular #yummy #love #delicious #yummyday #yummyfood #settletaipei #東區餐酒館 #必吃餐酒館 #人氣餐酒 #國父紀念館餐酒館 #拉丁美洲

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古斯米食譜在 Cecillia優雅過生活　 Facebook 的精選貼文

By Cecillia優雅過生活　

2021-09-22 10:00:03 有 291 人按讚

【日本富士琺瑯＋韓國微笑出氣鍋】限量優惠開團！

＃日本最大琺瑯製造商＃日本琺瑯餐廚第一品牌
＃享受琺瑯器皿帶來的生活療癒感＃本團獨家限量超值優惠
＃文末留言分享抽獎活動
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▶️團購連結：https://gbf.tw/x6rdg

日本富士琺瑯產品介紹文：http://www.cecillia.com.tw/2021/09/blog-post.html
韓國微笑出氣鍋介紹文：http://www.cecillia.com.tw/2021/09/smileu.html#more

▶️開團時間：2021/09/22～2021/09/28 (23:59準時關團)

▶️出貨時間：付款完成後，5日內依付款順序依序出貨(不含例假日)

▶️運費說明：滿$3,000免運，未滿$3,000酌收運費$100 (強力推薦組合專區及微笑出氣鍋除外)

▶️付款方式：信用卡付款，銀行郵局、ATM櫃員機轉帳匯款
◎請於下單日算起2天內完成付款（虛擬帳號匯款日保留2天)，逾期訂單將會被系統自動取消。
◎外島及海外訂購，請直接聯繫客服協助處理。

☎️客服聯繫資訊：
客服專線: (02)2541-2868 （週一～週五 10:00~18:00/ 例假日及國定假日除外）
E-mail: service@wonson.com.tw
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我很喜歡琺瑯器具，從鍋具、煮水壺、調理盤/盆到餐盤杯子等，只要有合適的琺瑯製品，常會是我的優先選擇。

只要有使用過的人就會知道琺瑯器皿的實用優點，材質輕巧易拿取、不容易沾染附著異味、用於加熱時導熱及聚熱效果很理想，而且只要尺寸夠大可以放在瓦斯爐上，琺瑯器皿都能直火加熱，或放入烤箱使用（❌不可使用於微波爐）; 琺瑯盒加上蓋子也是最佳的食物保存容器，常溫或冰箱冷藏都沒問題。

因此琺瑯器具常出現在我的日常飲食生活中，不僅好用也很耐看有質感。品質好的琺瑯器皿，只要好好維護，可以用上很久的。而且隨著使用時間越久，刻劃出的生活痕跡，更是越用越迷人。
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非常開心能與日本最大琺瑯製造商＃富士琺瑯的台灣總代理灣盛貿易，合作推出這次的＃富士琺瑯限量優惠團購。

🉐本粉絲團專屬的獨家優惠團購方案
當看到廠商提供給我的MOZ系列及酷卡杯（方便鍋）折扣方案時，超～級～優～惠，實在太驚喜了！同時還有多款強力推薦組合也超划算，趕緊趁此難得機會把想買的一次購足吧！
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🔴本次開團的主要品項有：

＃MOZ琺瑯保鮮盒深型DM / DL

老實說，我的廚櫃裡甚少出現可愛圖案的餐具器皿，但這款來自北歐的MOZ系列，以瑞典森林的友善麋鹿為logo，純真童趣的模樣完全收買了我的心，極具質感的簡約設計，還帶著大人也會喜歡的可愛感。每次取出使用時，心情都會跟著愉悅起來～
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MOZ琺瑯保鮮盒除了用來保存食物及新鮮蔬果等食材（附有蓋子），深型的容量設計也很適合烘焙使用。
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日本知名的烘焙料理家藤田裕子使用富士琺瑯容器，設計推出的『魔法のホーローパン®』（沒錯！魔法的琺瑯麵包，這個名稱是有註冊商標的）作法與課程，在日本極受廣大主婦們喜愛與肯定。

只要使用一個琺瑯盒，就能進行麵糰材料混合、翻拌、發酵及烘烤，輕鬆完成麵包製作的所有步驟，非常方便易上手，手邊沒有太多烘焙道具或小廚房空間受限都沒問題。
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因為琺瑯維持溫度的效果好，我也常會使用琺瑯盒來進行麵糰低溫發酵，富士琺瑯深型保鮮盒（MOZ系列DL尺寸）就很適合我前二本書的簡單揉麵包作法，麵糰混合揉好後，放入盒內、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚，讓麵糰慢慢延展熟成，發酵效果很好，也不需擔心麵糰會沾染冰箱裡的其他食材異味。
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把琺瑯器皿當成烤模來烘烤麵包也很理想，因為導熱速度快且受熱均勻，烘烤出來的麵包外酥內軟很美味，而且也容易上色。
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►我使用MOZ 琺瑯保鮮盒深型DL做的麵包點心(食譜及作法會陸續補上)
✅經典三明治手撕餐包 https://www.facebook.com/cecillia.cc/posts/4220832501298859
✅優格奶香手撕餐包
✅大蒜奶油佛卡夏
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►較小的DM尺寸烤磅蛋糕大小剛剛好，蛋糕放涼後，容器加蓋就能短時間的常溫置放或放入冰箱冷藏保存。

琺瑯保鮮盒用來做油封料理也超好用，直接利用琺瑯盒來低溫烘烤與冷藏保存，
不必擔心油漬附著會不好清洗，使用過後的琺瑯盒非常容易清潔，也不會殘留異味，只要用過就會知道真好用。

✅香草奶油磅蛋糕
✅肉桂蘋果蛋糕 https://www.facebook.com/cecillia.cc/posts/4213974791984630
✅油封大蒜 https://www.facebook.com/cecillia.cc/posts/4186804561368320
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本次開團的琺瑯保鮮盒，還有也很適合烘焙使用的富士琺瑯新品
＃嚕嚕米森林系列。

出自於芬蘭國寶級童話大師之手的溫馨討喜角色，嚕嚕米森林系列會讓每天的飲食生活更充滿樂趣，共有四種尺寸可選擇（請點入團購表單參考）。
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＃MOZ23CM琺瑯圓盤＃MOZ8cm琺瑯馬克杯

MOZ琺瑯圓盤及馬克杯，極力推薦也一定要列入購買清單。

不只是小朋友，大人也會喜歡這款有品味又帶著可愛感的高品質餐具。
琺瑯餐盤及馬克杯的材質都很厚實，觸感質感非常好，
圓盤尺寸夠大，當成主餐盤很理想，搭配一整盤餐點看起來就好豐盛。
趁此次難得的優惠折扣，建議為家人每人添購一套杯盤組合，
不只在家裡使用，外出攜帶或露營野餐也都很合適。
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＃14cm酷卡調理杯（方便鍋）

富士琺瑯的酷卡(Cukka)調理杯看起來好像不大，
但是實際使用後就會發現這個容量1.6L的調理杯超實用。

►酷卡調理杯的容量就是一個小鍋子，可用來
✓保存食材：足夠裝入1.8公斤的味增或鹽（日本主婦常使用這款調理杯來保存味增），或是1公斤的砂糖。

✓外帶餐點使用：最近外帶餐點的機會很多，用這款有蓋子的調理杯去裝回餐點很合適，環保又安心（拿取時要小心不要傾倒放置，避免湯汁溢出）。

✓保存常備菜、燉物或湯品：煮了一大鍋奶油蔬菜濃湯，竟然剛剛好裝滿一整個調理杯，容量超乎想像的大，早上舀取濃湯加熱，搭配麵包、飯糰就是美味又營養的早餐。

✓適用於直火加熱：酷卡杯可以放在爐火上加熱，煮一人份的泡麵超好用，煮好後整杯端上餐桌，邊追劇邊吃麵，平凡日常的小確幸！（加熱後的琺瑯器皿溫度很高，務必用隔熱手套小心拿取）

✓烘焙小份量的蛋糕甜點：家裡人口少擔心烤好的蛋糕份量太多吃不完，那就使用這個大小剛好足夠二人分享的酷卡杯來烤吧！吃不完的蛋糕，加上蓋子就能放入冰箱冷藏保存，非常實用。

✅用酷卡調理杯烤巴斯克乳酪蛋糕 https://www.facebook.com/cecillia.cc/posts/4204526282929481
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＃27cm雙耳附蒸盤琺瑯萬用鍋

常看日本主婦的臉書或IG分享，就會發現許多人的廚房裡都擁有一個可以用來蒸蛋糕、茶碗蒸或馬鈴薯、地瓜等根莖類蔬菜的蒸鍋。
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好喜歡這款很有質感又超大容量的富士琺瑯萬用鍋，
這個鍋子可用於燙、煮、蒸、炸等烹調功能，鍋身是可防止噗鍋的特殊設計，
要煮較多量的義大利麵、燙煮青菜、燉湯等都很好用。
另附有蒸盤，利用環繞對流設計，能均勻並快速完成食材蒸煮，早餐蒸冷凍包子或饅頭很理想。
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萬用鍋的鍋身夠大，燉煮全雞也沒問題，美味營養不流失。
接下來的冬天火鍋季節，用萬用鍋來煮最方便，超大容量可以把喜歡的食材通通放進去。
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琺瑯萬用鍋的蓄熱效果好，導熱均勻，不容易沾染食材異味，使用清洗輕鬆不費力，而且外型很好看，絕對值得考慮入手。
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✅日式起司蒸蛋糕 https://www.facebook.com/cecillia.cc/posts/4158747590840684
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＃韓國SmileÜ微笑出氣鍋
本次與日本富士琺瑯產品一起開團的還有超實用的韓國製微笑出氣鍋。

初次看到產品名稱時，有些疑惑為何如此命名？
實際使用後，就會發現這名字取得真貼切啊！
因為這真的是一支有鼻孔設計，會吸出鍋內油煙，再從鍋底的專利排氣孔排出的健康概念出氣鍋。
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‼️擁有一支能幫你出一口氣的鍋子很重要‼️
從有許多女性沒有抽菸卻因為長期吸入煮菜時產生的油煙，而導致肺部傷害的醫學案例來看，廚房裡有一台好的抽油煙機，加上無煙式導流功能設計的好鍋子，就能打造更安心舒適的烹調環境，有效減少油煙風險。
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很有健康概念的微笑出氣鍋獨特設計
✅ 鍋內鼻孔設計，吸出油煙。
✅ 鍋底專利氣孔設計，排出油煙。
✅ 鍋身五層塗層，不易磨損，超堅固耐用。
✅ 玻璃矽膠氣密鍋蓋，產生真空效果，烹調更省時。
✅ 鍋內底部突起波紋設計，能將多餘油脂導入鍋緣溝槽，減少吸附油脂。
✅ 超強熱對流傳導，食物更酥脆美味。
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微笑出氣鍋值得入手的好理由
★無煙無塵、健康加分：減少吸入油煙、苯(化學物質)及難聞氣味等有害物質，有效降低空氣汙染，提供安心舒適的料理環境。
★食物快熟且省瓦斯：矽膠氣密式玻璃蓋有效保持熱氣對流與循環，可使食物受熱均勻並加速烹調速度，透明玻璃蓋還可隨時觀察鍋內烹調狀況。
★最適合做低脂料理：烹調肉類、魚肉時，油脂會流進鍋緣溝槽，減少油脂攝取。
★用途廣、適用於各式食材料理：可用於烤魚、雞肉、海鮮、馬鈴薯、蔬菜、麵包等各式食材。

鍋底平整的平底鍋家裡一定都有了，而這種波紋底部，不需抹油就能烙烤出外酥內軟的麵餅，像是印度南餅，放入麵糰餅皮後，很快就能烙出深色條紋，看起來更加美味，用來烤飯糰也很理想。
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►韓國微笑出氣鍋有二款型式，27.5cm長形條紋煎盤及28cm圓形條紋煎盤，都附有直立式手把鍋蓋，古銅金的鍋身也很有質感。
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長形條紋煎盤的鍋子造型，在台灣比較少見，
實際使用後就會發現長形鍋身比想像的更好用，尤其用來做日式煎餃，把餃子排滿，加熱更均勻，完成的煎餃底部香酥、內餡飽滿多汁，非常好吃。
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生活在疫情時代，三餐盡量自己料理最安心，
為自己添購一支出氣鍋現在正是時候，即使是廚房新手也能輕鬆駕馭。
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🉐本次超值團購，買任一款出氣鍋就享有免運優惠，把會幫你出一口氣的超實用好鍋具帶回家吧！
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＃留言分享抽獎卡蘿保溫餐蓋

🎁現在只要完成以下3步驟就可參加抽獎活動🎁
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1️⃣在本文按讚
2️⃣於本則貼文@標記一位朋友並留言「一起來感受富士琺瑯的生活魅力！」
3️⃣分享本文並設為公開
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抽獎贈品：卡蘿保溫餐蓋（湯碗蓋）1個（蒲公英紫）
獲獎名額：2位
活動時間：即刻起至2021.09.27(一)晚上10:00止。
獲獎名單公告時間：2021.09.30 (四)
＊贈品寄送地址僅限台灣本島。
……………………………………………
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【日本富士琺瑯＋韓國微笑出氣鍋】限量優惠開團
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Tags: 古斯米食譜日本最大琺瑯製造商日本琺瑯餐廚第一品牌享受琺瑯器皿帶來的生活療癒感本團獨家限量超值優惠文末留言分享抽獎活動富士琺瑯富士琺瑯限量優惠團購 MOZ琺瑯保鮮盒深型DM 嚕嚕米森林系列 MOZ23CM琺瑯圓盤 MOZ8cm琺瑯馬克杯 14cm酷卡調理杯 27cm雙耳附蒸盤琺瑯萬用鍋韓國SmileÜ微笑出氣鍋留言分享抽獎卡蘿保溫餐蓋

Cecillia優雅過生活　

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Cecillia著有：『比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊』、『自?

古斯米食譜在 Facebook 的最讚貼文

2021-09-05 01:03:12 有 110 人按讚

#斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid啤酒花米麴酵水帶蓋吐司.
#第一次接蛋糕單.
#簡單蛋糕裝飾修飾
#德國小一新生入學必備Zuckertüte
發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
全文轉貼如下:
今天的文應該不會很長XD 因為我昨天只睡兩小時@@

同事的女兒今年當小一新生. 這個入學趴在德國人的眼中非常重要. 所以早早就已經籌備了. 我很感激他給我這個重責大任. 因為他應該是七月時就已經問我可以不可以幫他們做蛋糕...

當時滿口答應. 但時間愈近. 愈覺得手腳都被綁住. 例如. 我兒子去瑞士找房我們也不能跟著去. 因為這個蛋糕得周五~週六製作. 週六等同事來拿.

八月初, 同事被派到美國出差. 所以換他的女朋友接棒問@@ 她非常緊張, 因為怕我會忘記這件事.

我們討論了一下. 她說她想要有這樣的蛋糕....

Dr. Oetker Zuckertüten-Torte zum Schulstart
https://www.oetker.de/rezepte/r/zuckertueten-torte-zum-schulstart
德國小一生入學時都會有這樣的一個圓錐形的糖果桶. 說桶真的不誇張. 因為它至少都有小孩一半身長. 裡面裝滿糖果. google 看圖片
https://www.google.com/search?q=zuckert%C3%BCte&tbm=isch&ved=2ahUKEwi8hfDs1eXyAhUBNRoKHXyyD3cQ2-cCegQIABAA&oq=zuckert%C3%BCte&gs_lcp=CgNpbWcQAzIHCCMQ7wMQJzIHCCMQ7wMQJzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIECAAQEzIGCAAQHhATMgYIABAeEBMyBggAEB4QE1Dm3wNYneQDYLjoA2gAcAB4AIABaogB4AKSAQMzLjGYAQCgAQGqAQtnd3Mtd2l6LWltZ8ABAQ&sclient=img&ei=nJUzYbzHAYHqaPzkvrgH&bih=746&biw=1334

我當時看, 覺得很簡單. 也有想, 既然你都有連結為什麼不能自己做呢? 最主要是我本人脫離使用色素的蛋糕很久了. 所以並沒有很喜歡這個蛋糕裡的食材. 後來, 她還特別強調來賓有20位. 她跟她的媽媽都會做一些食物. 但這個蛋糕是當日最重要的東西. 我的壓力就大了!

越到交蛋糕日才想是不是要參考看看食譜..... 挖~ 一看不得了. 好多奶油....

反正. 我當時就決定先用自己的想法. 我的想法是做海綿蛋糕體. 外觀跟它相似就好.

於是我開始想試試別人的基礎海綿蛋糕配方....

因為我有很多NW 模具. 所以我想. 應該是可以吧? 因為海綿蛋糕不就是很多麵粉形狀不太會縮掉嗎?

我錯了! 第一個在周四時做. 縮水很醜. 所以連照都不想照. 然後就給我女兒當早午餐吃掉了. 然後. 我想, 我應該可以用NW 的輕薄鋁模( 12杯大模具) 做. 很豪邁地打了9顆全蛋...

結果它卡住了. 當時已經是昨晚9點! 我真的有種完蛋的感覺.... 所以, 我又轉回去看原始食譜.

決心給它一個機會. 然後~ 它脫模失敗!!!

真是欲哭無淚了我~~~

時間來到12點. 我的吐司出爐了. 我又繼續想辦法...

我在吐司烘烤的這個期間有google 過如何把那個蛋糕黏起來! 但是. 我看到的幾乎都是比我脫模不成功還慘很多倍的方式. 通常就是教你如何下次不會有這樣的成績.....最主要是這個蛋糕還要切成三片. 我不覺得我繼續做會好看. 因為這是很容易乾裂的磅蛋糕.

於是我就想. 反正我也沒那麼多奶油了. 那就再繼續用蛋做海綿蛋糕吧!

所以, 我為了這個蛋糕訂單. 總共做了四個基礎蛋糕.....

這兩個是蛋糕送走後要自行解決的. 我跟老爺說, 這是我自己失敗的問題. 所以雖然我還沒有跟同事說蛋糕的價格. 但這就是我自己功力不足需要付出的代價....

反正, 為了這個訂單, 我真的以訂單之名血拚之實買了不少( Haribo後來沒用到. 只有同事帶兒子來拿蛋糕時分了一包給他)

反正~ 事情因為我去睡覺兩小時起床之後有所改變!
因為這個蛋糕被我冰起來. 可以脫模成這樣...

拍刮掉多餘的蛋糕屑以後.... 沒有甚麼大問題. 所以就用它了

基礎海綿蛋糕刷上糖漿後, 使用這一罐Lemon Curd 抹一薄層. 再加上那個連結網站上的鮮奶油餡配方. 不過, 我的用量是這樣:
1 包. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
2 大匙糖
350 ml 芒果汁
ˋ之後混入：　　　
４00 g
冰的鮮奶油( 30%脂肪)
２包. Dr. Oetker Gelatine fix　及兩大匙白糖
( 題外話. 真的是這個食譜讓我知道Dr. Oetker 有很多很方便使用的東西. 我是看著才想到要買的)
剩很多．　反正我還有兩個蛋糕可以裝飾( 翻白眼)
我本來是要做白巧克力甘納許的. 但是想到可能沒辦法黏上那些亮晶晶裝飾. 所以我就融了一大堆白巧克力趁溫溫的直接倒. 動作有點慢. 蛋糕有點涼. 所以就沒有很光滑. 但至少... 該遮的都遮了. 我覺得這些裝飾糖粒是真的是救星. 因為越流倒底時會越慢. 所以我只好用抹的. 那一定會有痕跡. 使用糖粒就可以改善.
之後. 因為上面的不平均也很明顯. 所以.... 我將色素加在白巧克力中.... 並利用未乾的時候黏上英文單字糖片( 真的找很久)
我在中間也放很多糖粒. 因為屆時要把圖上的這個甜筒裝上條狀的軟糖. 然後放進去站! 這個我請同事的女朋友自己做. 因為怕運輸時發生問題. 所以我這樣裝著. 我找到這樣的條狀軟糖. ( 其實並不在上上上... 個採購圖中

這就是我的第一次蛋糕單. 我覺得蠻有意義的. 雖然目前頭暈腦脹. 但整個人真的有鬆了一口氣的感覺...我想. 下次接單我要考慮了... 覺得有被綁住的感覺.

紀錄一下這個吐司吧.

承上一篇文: 關於斯佩爾特粉的一些操作想法與經驗分享 How I handle Spelt flour. 包含全穀粉的操作gliadin麥醇溶蛋白 / glutenin谷蛋白杜蘭小麥粉應用　一起讀書！　

繼續兩種粉的應用. 我覺得非常好耶! 因為比較不黏. 我使用的食譜是臨時寫出來的:

麵團總重800 g 放2840 ml 日式一斤半吐司模具. 容積比3.55

1. 90% Dinkelmehl 630 ( 斯佩爾特低礦物粉)

2. 10% 杜蘭小麥粉

3. 7% 室溫奶油

4. 27% 牛奶 ( 1.5%乳脂)

5. 40% 啤酒花米麴酵水

6. 2 % 糖

7. 3% 蜂蜜

8. 0.4% 麥芽精

9. 2%鹽

10. 0.6% 鮮酵

處理方式與之前的比起來只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
在Fermentolyse 上只做10分鐘. 基發時間我自己定為5小時. 第四小時做一次取出灑粉翻摺. 這個麵團的後發超級久. 就是本來定1.5小時. 後來, 真的就完全不管它的狀態... 有點以為會沒有滿模. 但實際上. 這個麵包非常有嚼勁. 吐司皮也比一般的韌一點.
應該會多做幾次... 因為我女兒抱怨每天都吃全穀很久了~~~

我兒子回到家了.已經決定了要住的地方. 剩下的就是幫他搬東西了.... 那天, 他經過一家有機店. 問我要不要買麵粉...

所以我得到這兩包有機瑞士麵粉... 瑞士的特殊麵粉就是這兩種. Ruchmehl 是非常營養又需要技術研磨的小麥粉. Zopfmehl( 辮子麵粉) 則是跟瑞士人每周日會自己做辮子麵包的習慣有關. 我發現這種麵粉每次都是以小麥粉為主. 添加約10% 的斯佩爾特粉. 這包加的是 Urdinkel ( 比較沒有基改, 比較古老的斯佩爾特小麥. 想知道詳情也可以蒐一下我的格文) 我自己覺得有可能跟上一篇文提到的一樣. 通常, 辮子麵包都會加蛋. 這樣下來. 分量沒很多的斯佩爾特加入後會不會就容易延長更好? 麵包質感更絲滑呢?
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怎麼可能不繼續做包呢?

Tags: 古斯米食譜斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid啤酒花米麴酵水帶蓋吐司第一次接蛋糕單簡單蛋糕裝飾修飾德國小一新生入學必備Zuckertüte

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古斯米食譜在艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答

By 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu

2021-04-10 18:23:36 有 81 人看過有 5 人喜歡

【廚房紙巾實測】五月花厚棒廚房紙巾，一張抵四張強韌不易破！挑戰業界超強吸水吸油力，完勝生活中的各種料理清潔！
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#五月花 #厚棒廚房紙巾 #料理清潔好幫手
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我們家超常用廚房紙巾，因為做家事很常需要~~艾蛙媽最討厭廚房紙巾容易破、會容易留下棉絮的那種！本次要和大家分享一款廚房神器五月花「厚棒廚紙巾」，一張抵四張、強韌不易破的設計，挑戰業界超強吸水吸油力。吸水力超強~~厚磅數最好用！是完勝料理清潔的最佳選擇！
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「厚棒廚紙巾」可以重複使用紙張不軟爛，一張就夠不會破，擦拭廁所水垢一紙完勝。超大尺寸非常適合當作寵物尿布墊，是家庭主婦的料理清潔好幫手。
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專利立體壓紋技術和360度超導瞬吸網，用來清潔水漬和瓦斯爐的油垢都非常好用！
用於料理可以吸水，尤其是煎魚，一定要把水分吸乾，避免油爆！
如果炸薯條可以用「厚棒廚紙巾」來吸去多餘炸油，讓油炸料理更健康~~~
清潔的部分，可以用於去除瓦斯爐的油垢，因為一張抵四張，所以強韌不易破。
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「厚棒廚紙巾」拿來當作寵物尿布墊也很省錢呢~~讚讚！
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五月花厚棒廚房紙巾料理清潔好幫手

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古斯米食譜在 alex lam Youtube 的精選貼文

By alex lam

2021-03-21 21:00:30 有 20 人看過有 0 人喜歡

法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單香港罕見 #南法食材帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK

3月，春意盎然的月份，趁著春暖花開之際，位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單，以香港少見的南法食材，以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思，帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。

Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年，擅長南法菜式，更善於在傳統菜式原有基礎上，加入亞洲元素及他的獨特見解和創意，創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包，食譜調製至適合香港人的口味，麵包皮不會太硬及煙韌，反而外皮脆、內鬆軟，大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃，將紫菜加入法包之中，配合海鹽牛油同吃，倍感鹹鮮。

#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦

前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬，傳統上，在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭，但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉，反覆嘗試無數次後，終於試出黃金比例，細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬，以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁，令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。

另一道前菜法式帶子燴海鮮，以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子，口感固然外脆內嫰，但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬（Veloute sauce），也即法國菜中五大母醬（mother sauce）之一，以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊（Roux），質感濃稠，加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮，令真正鮮味綻放於味蕾上。

顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁，層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌，燴以法式香濃雞汁，口感細緻。

主菜三選一，不得不提法國經典名菜：馬賽海鮮湯（Bouillabaisse）。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食，不過近年賣相越趨精緻，反而少人注重細節，「如果不用這幾款魚，充其量只能叫魚湯，不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚：海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯，這3款魚多骨且體形細小，不過魚味濃而鮮甜沒腥味，以兩公斤魚熬製4小時後，再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡，最後只得出1公升魚湯，鮮味極度濃縮，加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬（Rouille）後，口感更是濃郁；湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮，非常足料啖啖鮮。

另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁，羊鞍是南法阿貝倫出產的，比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重，口感更滑，肉色也更粉嫰。同時，由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料，運動量足，因此油脂比例均勻，不似蒙古羊般羶，卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味，如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感，建議選擇煮至半熟（medium），配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。

餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇，諸如莫爾比耶（Morbier）、山羊奶芝士（Mothais）等，而且由於南法飼養的羊皆非常高質，餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ，口感柔軟，帶有奶的香甜，細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層，使用世上第四種朱古力：紅寶石朱古力製成，紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色，也蘊含莓的味道，令整個法式千層味道酸甜有致，為這趟春日之旅劃上完滿的句號。

所有價錢均收加一服務費

Les Papilles

地址：銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下

電話：3114 2389

營業時間：星期一至六中午12:00至晚上11:30

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古斯米食譜在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的最佳貼文

By Chef Chu's Kitchen

2021-03-08 13:05:59 有 43,596 人看過有 1,870 人喜歡

[簡易食譜]藍莓杯子蛋糕的做法，清新少甜，大人小朋友都喜愛 How To Make Blueberry Cupcakes super easy recipe

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【基本蜂蜜海棉蛋糕】https://youtu.be/y9IrC9BX0Q4
【朱古力Cupcake】https://youtu.be/NyvK3AHtLXM
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【簡易油條做法】https://youtu.be/8Pe3chL1p-0
【零失敗糯米雞】https://youtu.be/NFTqfmZ8oyE
【基礎吐司做法】https://youtu.be/AglLoq5B_YE

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CHEF CHU，人稱朱Sir，人氣專頁Chef Chu's Kitchen版主，人氣食譜書[麵包可以這樣做!?] 及 [餅房蛋糕秘方] 作者。不時在網絡上分享經典食譜，以獨有風格演繹，務求讓網友由淺入深理解，並經常解答網友的疑難，因而大受歡迎。由2003年至今，先後於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會，以及著名酒店擔任高級烘焙師、餅師、西餐廚師及凍房主管，亦曾於大小烘焙中心擔任烘焙導師。

社群媒體上有些相關的討論：

古斯米食譜在 [食譜] Tabbouleh 塔布蕾沙拉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者peaberry (OZ)

看板cookclub

標題[食譜] Tabbouleh 塔布蕾沙拉

時間Sat Apr 13 14:36:38 2013

https://peaberry.pixnet.net/blog/post/96230154 網誌版

夏日食慾不振時，總想多吃點清淡涼爽的菜餚解膩，沙拉便成為許多人的首選，不

需要起油煙，洗洗切切的動作就能完成。

今天端上來的是加了古斯米(北非小米/couscous)的沙拉，台灣比較少見，在法國的

超市一般都可以買的到這種現成的沙拉，因為加了澱粉比較耐餓，即使當正餐也不怕

吃不飽，裡頭除了添加了少許橄欖油外，就是一些五顏六色的蔬果，是很健康的窈窕

沙拉喔~

Tabbouleh 塔布蕾沙拉約3-4人份

材料:

乾燥的古斯米 1 又1/2杯

葡萄乾 50g

新鮮薄荷葉適量

洋蔥末 1/2顆 (我不喜生洋蔥的刺鼻味，故而省略)

小黃瓜 100g

酪梨 1個

番茄 2個

玉米粒 100g

橄欖 50g

鮪魚罐頭 200g

生菜幾片 (剪成細絲)

烤杏仁片 20g

橄欖油,鹽,檸檬汁適量

做法:

1. 古斯米和等量的沸水放在碗中混合，用蓋子蓋著放上5mins，拿叉子將古斯米剝鬆。

2. 蔬菜切成丁，鮪魚用叉子叉鬆，將全部的材料連同古斯米拌均勻，邊用橄欖油，鹽

和檸檬汁調味，冰冰箱1-2小時，食用前灑上烤杏仁片享用。

p.s. 基本上材料很隨意，依照手邊有的去變化都可以，像: 水煮蛋、芹菜、帕西里、

紅椒等也很適合。

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 109.13.200.39

推 iamfc:上次家樂福就看到古斯米了,還有2種牌子 04/15 19:00

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古斯米食譜在减脂餐- Couscous Salad | 古斯米沙拉｜Lunch Ideas | 午餐食譜的推薦與評價

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乐做菜为您提供cuscus古斯米的做法，详细的cuscus古斯米家常做法和步骤图，让cuscus古斯米更好吃。意大利小米饭.

#39. 《couscous》食譜與做法，共23 道- 愛料理 - 餐飲貼文懶人包

couscous料理怎麼做？愛料理精選23篇簡易食譜做法與步驟，有最新的10分鐘北非小米couscous沙拉、XO醬Couscous庫司庫司、庫司庫司CousCous、Couscous焗烤超級食物。

#40. 跟著食譜做好料：佐鯷魚凱薩沙拉用這種米來搭配，不但營養均衡

這是用萵苣就可以簡單做出的沙拉，也是餐廳常見的料理。醬料中放了鹹鯷魚，增加了鹹味。搭配古斯米可以讓營養更均衡。另外也可以用大麥、玄米、麵包 ...

#41. 素食主義者古斯古斯沙拉配鷹嘴豆食譜 - HILOVED.COM

它由所有素食和純素食原料製成，每份少於300卡路里，這種古斯古斯沙拉也是一種低卡路里的食物（如果您好奇，可向下滾動查看完整的營養分類）。由於鷹嘴豆增加了一種很 ...

#42. 【碧安朵食譜‧ 沙拉】芒果火龍果古斯米蝦沙拉‧ 佐檸檬油醋@零 ...

夏天食慾不振，是最適合吃沙拉的季節。台灣夏天是芒果和火龍果的產季，所以在沙拉中大份量的使用這些水果也不覺得奢侈。這道「芒果火龍果古斯米蝦 ...

#43. 哈羅米芝士烤菜沙律

《瘦身廚房》食譜 ... 古斯米. 150 克. 熱的新鮮蔬菜湯. 紅椒、黃椒、青椒. 大紫洋蔥. 150 毫升 ... 古斯米放在碟子上。上面放滿烤蔬菜和哈羅米芝士，隨意加入羅勒、薄.

#44. 沒有澱粉的庫斯庫斯，香炒花椰菜米 - 松露玫瑰

做法簡單又隨興，只要用四面刨絲器或食物處理機把花椰菜磨成細粒就差不多搞定了。接下來熱油鍋把花椰菜炒到喜歡的熟度（大約要5至8分鐘），撒入北非綜合 ...

#45. 古斯米食譜– 斯古一什么意思 - Sichere

古斯米功效,古斯米做法,古斯米的功效,食譜. 簡易版古斯古斯couscous的詳細做法. 牛肉古斯米＠Minna's Hungry Planet. DIY食譜分享: 古斯古斯費達起司和小黃瓜沙拉連結:.

#46. 蔬菜古斯米（Veggie Couscous） – 象蚂蚁一样工作

做法：. 买的couscous如果有现成的调料包，就直接按说明书做；没有现成的调料包，就1杯鸡汤（chicken stock）煮开，加入couscous， ...

#47. 有元葉子美味沙拉料理製作食譜集 - 博客來

在加入香料蒸熟的古斯米中加入各種果乾的古斯米果乾沙拉。 ... 將柿子、無花果…等秋季水果切絲，淋上調味料後，在灑上起司以及堅果的秋季水果與起司沙拉。 ... 很多人都會將 ...

#48. 冷熱都可以! 燜燒罐潛能食譜| 誠品線上

燜燒罐潛能食譜：只有煮湯的用途嗎？ ... 米飯也可以完美烹調！ ... 蘿蔔乾豬肉片沙拉／鮮蝦酪梨的咖哩飯沙拉雞柳古斯米的碎沙拉鮮豔蔬菜的奶油起司沙拉大豆糯麥的顆粒 ...

#49. 【書訊】Mess Tin煮飯神器露營野炊料理 - 健行筆記

超過150道食譜，滿足你的戶外料理魂 ... 米飯料理：日式親子丼、中華炒飯，在寒冷的戶外，能吃熱騰騰的米飯，絕對是一大幸福！ ... 古斯米沙拉

#50. 意大利直送古斯米500克Italy Couscous Premium 平行進口#米 ...

L46655, Casa Rinaldi, 意大利直送古斯米500克Italy Couscous Premium 平行進口#米#意粉#主食#意大利, 成份: 粗粒小麥粉Couscous 可朔性很高，因為本身無色無味因此 ...

#51. 北非小米couscous食譜北非小米番茄沙拉 - Pweon

定期翻閱食譜做功課，這日以Jamie Oliver傑米奧立佛15分鐘上菜的希臘北非小米料理 ... 北非小米也有人譯為「古斯米」或是「庫斯庫斯」，是在北非及南歐一帶非常常見的 ...

#52. 古斯古斯couscous的做法_菜谱_香哈网

古斯古斯 couscous的详细做法步骤：1、准备的材料古斯古斯（北非小米）一包1kg 鹰嘴豆...

#53. 北非小米食譜低醣料理 - Rlnew

燕米食譜 - 大加富生有限公司古斯米古斯米在馬格里布地區是主食，在阿爾及利亞，摩洛哥東部，突尼西亞和利比亞也是主食，被稱作طعام（拉丁化：ta`aam，意 ...

#54. 今天來煮庫斯庫斯(couscous) @ 旅行，生活

原來在很多歐洲或是中東和非洲國家，這已經是主食了，在法國也很多人會拌上沙拉當作輕食來吃，也叫做＂北非小米＂，這個和我們台灣的原住民小米是不一樣的 ...

#55. 煎肉－雞肉｜《不靠食譜就能做好菜：料理研究家的65則「煎煮 ...

煎肉－雞肉｜《不靠食譜就能做好菜：料理研究家的65則「煎煮炒炸」烹飪心法，在飯菜 ... A：以辣椒為基底的辣醬，常被加在古斯古斯米（北非小米）中。

#56. 【食譜懶人包】100道以上食譜分享｜丸子的美味餐桌(2021.5 ...

食譜懶人包; 料理小技巧; 雞蛋食譜; 雞肉食譜; 豬肉食譜; 牛肉食譜; 海鮮食譜; 蔬菜食譜; 中式食譜; 米飯食譜; 氣炸鍋食譜; 甜點食譜 ...

#57. 150426 行動沙拉吧！玻璃罐食譜P.087 咖哩雞胗拌毛豆古斯米

【在廚房裡環遊世界】試作列車20150425-0501 W39-10 243/365 沒想到自己這麼"大心肝"(台語:貪心)，第一次就想做食譜份量三倍的咖哩雞胗拌毛豆古斯米，

#58. 餐桌上有約- 嚴選無糖優格食譜

馬修嚴選的「餐桌上有約」嚴選優格食譜頁面。 ... 如果喜歡更Q彈的慕斯口感，可增加吉利丁片。 ... 食用時可搭配各種無酵麵餅、麵包、義大利麵與米飯一起食用。

#59. 好易煮食譜– 自家扒房

食材：西班牙黑毛豬仔骨烤肉醬古斯米清水清雞湯意大利粉醬橄欖油做法：【烤西班牙黑毛豬… 閱讀更多 · 蒜香蕃茄千層麵 · 其他. By marketing / 2022-04-19 ...

#60. 極好食寶寶四個月副食品初體驗，食譜與經驗分享

幫寶寶準備副食品的過程參考許多資料，才了解原來寶寶副食品也有分派別，TW 「傳統斷奶」即是常見的從米湯開始餵食到n倍粥，即使將食物打碎仍保有食物 ...

#61. 茭白怎么做才好吃？3不能错过的茭白食谱

相关菜谱 · 土豆炖牛肉 · 地中海饮食菜谱：牛脸肉配古斯米 · 甜菜腌三文鱼 · 黄瓜炒蛋 · 香菇肉馅水饺 · 鳕鱼唇配鲑鱼籽及花椰菜泥 · 香煎猪排配蔬菜沙拉 · 玉米鸡肉拉面.

#62. 食譜種類

日日煮網站成立於2012年，是亞洲其中最大的美食網絡信息多媒體服務平台和美食社區之一，致力打造的優質食譜，提供精緻的食譜及視頻. ... 香煎羊肋骨配古斯米沙律.

#63. 同學的家鄉菜:菲律賓炒麵Pancit+古斯米布丁Thiakry

同學的家鄉菜:菲律賓炒麵Pancit+古斯米布丁Thiakry/ Couscous Pudding · 我和德文課同學私下做了好幾次家鄉菜交流，這次由菲律賓同學MB擔任主廚。 · 做法: 1 ...

#64. 北非小米食譜異國風情的Couscous - Voajcr

加少許鹽跟橄欖油搓磨。。再過篩成粗粒麵粉，以奶油將洋蔥炒至金黃，再將配料倒在上面，在臺灣大家應該都會在塔吉鍋料理，蘆筍尖少許，古斯古斯米大多都是做鹹食，切碎紅 ...

#65. 北非小米couscous食譜食譜 - Ddmba

攝影︰鄧倩螢北非小米又稱古斯米，這裡除了有來自德式，巧克力香蕉蛋糕卷（小米版），也可當作主食的配菜，我把血糖平衡根治飲食法那篇文章定義在讀書心得整理。最近會 ...

#66. 義大利麵調理包。輕鬆上手美味上桌。在家也可煮出餐廳版的義 ...

【食譜料理區】TIBERINO 義大利原裝燉飯、義大利麵調理包。 ... 特別推薦：深夜香辣義大利麵x 魚子義式燉飯x 古斯米牛肝菌菇菇燉飯❤ ...

#67. 破譯世界上最古老的食譜「燉羊肉」 - BBC 英伦网

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#68. 俏媽咪潔思米- ||美食美景美麗的事物|| 就是要活在美好的生活裡~

[原味貝果]軟Q好吃的基本做法。出爐秒殺! ... 貝果的起源來自於波蘭裔猶太人帶到美國~ 在美國紐約開始蓬勃發展起來~ 貝果bagel一詞來自與古德語，有環狀的意思~ 貝果近幾年來 ...

#69. 【朱古力馬卡龍】法式甜點- 好煮播Good Cook Channel

【朱古力馬卡龍】法式甜點｜馬卡龍做法與食譜｜超詳細教學【Parko #7】【Good ... 【牛肉古斯米】摩洛哥菜【Minna 】【Good Cook Channel 好煮播】.

#70. 鮭魚沙拉食譜

鮭魚沙拉食譜 Love river. ... 西式鮭魚料理食譜, 鮭魚,類別: 西式食譜, 開胃前菜發表於: 2017年03月03日0評論珍珠古斯米曾被法國人評選為 ...

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健康食譜｜花椰菜米食譜：花椰菜米炒飯超好吃，好市多好物分享 ... 花椰菜米、雞胸肉、古斯古斯飯、蒟蒻麵、多喝水、間歇性斷食 2020-09-29 ...

#72. 食譜／香氣濃郁簡易電子鍋臘味飯有飯有肉一次滿足 - 聯合報

米洗淨後，放入電子鍋內鍋，再加入與米量相同份量的水（使用電鍋亦可，外鍋像煮飯一樣放1 米杯水）. 圖文來源：Yami 圖文來源：Yami's Handmade ...

#73. 食譜：山海樓的古早味炒米粉 - MICHELIN Guide

食譜：山海樓的古早味炒米粉. 台北米其林一星餐廳山海樓主廚蔡瑞郎，分享這道台灣家常料理的烹調秘訣。掌握醬汁與米粉的比例，正是重要關鍵。米食譜 ...

#74. 冷熱都可以！燜燒罐潛能食譜 - momo購物網

熱呼呼的罐便當用燜燒罐烹煮出美味米飯15 ... 雞柳古斯米的碎沙拉54 ... 以展露「美味」笑顏的料理製作為座右銘，設計各種健康的料理食譜。

#75. 美國超市裡被忽視的「超級食物」讓你越吃越瘦 - 世界黃頁網

1. Quinoa 藜麥. 經常光顧Whole Foods和Pret A Manger這類眼花繚亂的健康食品店的童鞋們一定對Quinoa(藜麥)不會太陌生。 · 2. Couscous 古斯米 · 3. Polenta 玉米糊 · 4.

#76. 行動沙拉吧！玻璃罐食譜：風靡巴黎、東京、紐約新食感，預先做

玻璃罐食譜：風靡巴黎、東京、紐約新食感，預先做，隨時吃，口口鮮脆, ... 涼拌海鮮冬粉咖哩雞胗拌毛豆古斯米藍紋起司與蒜辣鹿尾菜沙拉蒜辣鹿尾菜與彩色蔬菜沙拉番茄醬 ...

#77. 從主食到甜品，紅藜＆藜麥的5種美味吃法！

從主食到甜品，紅藜＆藜麥的5種美味吃法！食譜. ( 撰文/攝影:直接跟農夫買x 可樂穀團隊). 藜麥(Quinoa)發源於南美洲安地斯山脈，距今已有四千年以上的種植和食用 ...

#78. 食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

食材：芋頭、無鹽奶油、糖、牛奶、蛋黃、糖、蛋白、鹽、低筋麵粉、沙拉油、牛奶、動物性鮮奶油、馬斯卡彭起司、糖、香草籽、帕馬森起司粉、數位萬用氣炸烤箱22L、萬 ...

#79. 【食譜】-城邦館-城邦讀書花園網路書店

一天一沙拉！半年瘦8公斤的輕食料理，大口吃肉也可以健康享瘦！優惠價 79折253元. 豆腐百珍：一百道江戶古法傳授的豆腐料理. 優惠價 79折237元.

#80. 破解摩斯米漢堡 - 賣黑白切的貓

不過，不用擔心，一旦破解摩斯漢堡米粒黏在一起的秘密，在家也能做出好好吃的米漢堡。這不是我的獨門秘訣，是拜古狗大神拜來的MASA老師的秘技。而這秘技 ...

#81. [食譜] Tabbouleh 塔布蕾沙拉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

今天端上來的是加了古斯米(北非小米/couscous)的沙拉，台灣比較少見，在法國的超市一般都可以買的到這種現成的沙拉，因為加了澱粉比較耐餓， ...

#82. 口感特別的非洲小米@認可營養師Kathy | 飲食| 新假期

食譜 · 生活 ... 聽到「小米」這個名字，大家一定會覺得它是米的一種。事實上，非洲小米由小麥粉製作而成。所以非洲小米含麩質，如果是乳糜瀉患者或對 ...

#83. 《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》實作目錄- 2016年版

玻璃罐食譜》作者：若山曜子譯者：邱香凝這篇來紀錄一下2016年前的 ... P.87 咖哩雞胗拌毛豆古斯米【松露同學我們這一班NO.109】咖哩雞胗拌毛豆古 ...

#84. 非洲小米食譜 - Ayvgc

古斯米是一種摩洛哥的小米飯，是非洲西北部地區的主要糧食。營養價值高，提供一站式德國設計櫥櫃，近年更積極發展多元化家庭電器服務。現時市面上德國寶品牌的家電產品 ...

#85. 靈感煮意：摩洛哥式小米沙律高纖有營素食 - 東網

Couscous跟Millet（黃色小米）的樣子相同，但做法不一樣，記得別買錯。手製意大利粉（3人分量，每份382卡路里）. 材料一. 提子乾45克.

#86. 一週澱粉減重菜單大公開- 康健雜誌

食譜設計：曾良泉（法國國際美食協會、世界御廚協會、法國藍帶美食協會、奧古斯餐飲名人堂聯合頒發亞太十大國際名廚。武暖食藝坊技術總監，泰味館餐飲 ...

#87. 【攻略】全食譜、食材及釣魚攻略- 靈魂遠去 - 巴哈姆特

那麼先讓大家知道全食譜是分三種第一種全食譜:廚房全食譜共93種第二種全食譜:蘇珊全食譜共89種(之後會說有哪些 ... 古斯塔夫:斯泰拉小姐要一份壽司嗎?

#88. 好美味！Jamie Oliver教你做香煎鮭魚佐番茄北非小米(Pan ...

Jamie Oliver 創意料理時間又到了！喜歡自己做飯的朋友們，是拿起筆寫下食譜的時候囉，趕快看如何好吃的鮭魚料理吧！想要學習影片相關的英文單字及片 ...

#89. 食譜:炸硬粒小麥粉，搭配3種不同的餡料,在家製作網紅小零食

古斯米部分: 100 g 古斯米. 200 ml 水. 1 茶匙茴香. 1 茶匙薑黃. 鹽. 50 g 紅色甜椒切丁. 1 湯匙香芹. 做法: 1.先準備肉醬，鍋內倒油熱鍋，然後放入 ...

#90. 庫司庫司鮮蝦沙拉 - 野犬的春夢

偶而會在一些美食頻道或食譜上看到Couscous 的蹤跡，看起來是一個很普遍的食材，卻不曾試過， ... 其形狀、顏色以及口感皆類似我們日常食用的米飯。

#91. 【料理】10分鐘就能上桌的義大利經典美食。卡布里沙拉 ...

卡布里沙拉insalata caprese作法、食譜. 料理食譜admin 2020-09-10 ... 巴薩米可醋(Balsamic Vinegar)是陳年葡萄醋，屬於義大利經典食材之一。

#92. 微穀米買日正回家煮好健康電鍋料理美味快速上桌

... 安心少了負擔，買日正，回家煮，好健康，用日正食品的白米好朋友-微穀米做電鍋料理，美味快速上桌，分享雞肉雜糧炊飯&番茄蔬菜風味飯的食譜作法， ...

#93. 傑米．奧利佛顛覆飲食讓做菜平易近人 - 今周刊

他的目的是要讓食譜變得不那麼困難，而且簡單得教人放心。翻開他集結節目內容出版的食譜書，就能明白這位新科主廚的烹飪步驟雖然有 ... 奧古斯都．

#94. 水份是關鍵！煮出好吃穀物這樣做 - 食力

有些人把這富含蛋白質的種子當作米飯一樣煮，也有人當作義式麵食。 ... 內容來源＝《暴徒廚房：狂妄廚師的健康蔬食食譜》，由大好書屋提供.

#95. 古斯米菜與法國 - RFI

古斯米之所以受到消費者的青睞還在於它製作簡單，而且還可以有上千個菜譜，它可以搭配羊肉、牛肉、雞肉、雞蛋、以及各種魚類，也可以做成純素食，夏天配上 ...

#96. 【食譜】根芹檸檬雞配古斯米@ 野和尚的燒菜筆記

食譜分享. 根芹菜炒肉絲. 首先，把根芹菜洗淨削皮，露出白色的果肉 ..., 這兩樣應該都是台灣很少見的食材長得也不怎麼討喜但並不難吃尤其是根芹，有著令人驚喜的口感根芹長 ...

#97. couscous 中文

中文名古斯古斯面外文名couscous 主要原料雞腿，羊肉是否含防腐劑否主要營養成分 ... 先將「家樂福古斯古斯米」泡在2杯熱水裡，約八分鐘後將「家樂福古斯古斯米」以 ...

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