我在此呼籲衛生福利部，
應該訂定八大類食材收費天花板，
由餐飲公會訂定極端值為上限。
為什麼鼎泰豐的小籠包賣極端值？
為什麼不能賣的像巷口小籠包一樣物美價廉？
應該好好輔導鼎泰豐，
全面性檢討自費食材收費亂象！
真的是太亂了！
#貴圈真亂
#想自費用好一點也不行
#等著以後只能吃madeinChina小籠包
巷口小籠包 在 賴俊維醫師 - 赤子之心臨床隨筆 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔，也在其Youtube影片中提到，攤位名：永泰小籠包 電話：無 地址：新北市中和區安樂路6號（信隆大藥局旁邊） 營業時間：am06:00-am10:30 公休日：星期一 店名：巷口小籠包 電話：02 2944-6867 營業時間：am06:00-pm13:00 公休日：星期二 #Meck大叔#永泰小籠包#巷口小籠包...
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日前中華棒協理事長辜仲諒到台東探訪培訓隊，請隊員們吃牛排砥礪彼此。不過網友看到了請客的牛排後，卻酸言酸語的表示辜仲諒何許人也，竟然請如此寒酸的牛排勉勵隊員。沒想到在網路上卻吸引了個台東人回應，表示辜仲諒所請的牛排館，是台東當地最具代表性的牛排館「歐鄉」，並直言都市人絕對無法想像城鄉差距有多誇張。
看到這則新聞，齋主很是感觸。問了問幾個台東人對「歐鄉」的想法，無一不是表示那家牛排館在台東有其代表性。很多人提到，辜仲諒如果真有心，大可從台北拉幾個私廚和食材，和培訓隊搞個高級牛肉饗宴。但我想會這樣說的人，大概沒有深思其究。
我相信齋友們都有外國朋友到台灣，請你當響導帶隊玩的經驗。今天你人家來台灣玩，就是吃最具代表性的食物，你不帶他們去吃鼎泰豐，硬是說你家巷口小籠包比較好吃，你覺得人家會怎樣想?
若你上網看過歐鄉的菜單，就能發現其價位也都在千元以下，在台北市要吃個牛排，沒吃個兩千元都不好意思說吃牛排，只因台北過好日子的人實在太多了。因為不只是物價、地租或名店等成本加高了售價，在台北你要買塊便宜牛排，在鐵鍋上煎來吃，都不是件甚麼困難的事情。
台北市精華區有幾間著名高級的零售「冷藏」肉舖。不同於冷凍肉能放冷凍庫半年到一年，同樣等級冷藏肉的價位約莫高於冷凍肉約3~4成，且冷藏肉最佳賞味期約在一周內需要食用完畢，而這種店鋪所販售肉品的最低價位都要700元以上，且還能各類客製化，看你要購買哪種牛? 哪個部位? 甚至是哪種運輸方式的肉。這實在相當驚人，畢竟沒人會大老遠的跑到某間肉舖，而只是購買不能久放的冷藏肉。這種店家多半服務的對象都是在地居民，而在地居民平日的消費水準和習慣，竟然養得起如此驚人消費的店家。畢竟這可不是要去吃大餐時的花費，在地人若沒有平常就從冰箱中拿出高價冷藏牛肉烹調的習慣，是絕對無法撐得起這樣定位的肉舖店家。
相比台東人的牛排館。
相信你對城鄉差距，又有了更深的體悟。
巷口小籠包 在 子迂的蠹酸齋 Facebook 的最佳貼文
庶民經濟破壞台灣進步 柯文哲：不服氣可以舉手
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1577239156.A.B97.html
本文並不針對韓國瑜，也不針對我平常最愛罵的柯文哲，相反的，這篇文章反而要讚許柯文哲的這段發言，因為這是我內心深處非常認同，卻又因為深知許多現實無奈，而乾脆選擇不作聲的論點。
我分享一則講過很多次的故事。十多年前，到訪巴黎的拉法葉百貨，那裏畢竟是觀光客最密集的區域。在這種觀光勝地，自然各類紀念品店林立，其中的艾菲爾鐵塔鑰匙圈最為熱銷，要價五歐元。而因為觀光客都愛買這東西回國打發朋友。當地貧窮的黑人看見了這市場，於是跑去向同個供應商批貨，並在該區域當起了非法的流動攤販，用一個要價一歐元的價格販售，隨即將紀念品店的利潤殺得生活不能自理。很快的，一堆留學、各類簽證或非法滯留的中國人發現了這個商機，憑藉著自己的語言優勢和刻苦精神，不知從哪搞出品質更差的鐵塔鑰匙圈，而後每個中國人在身上至少背了幾百個鑰匙圈，然後五個賣一歐元。自然這樣瘋狂的行徑，將紀念品店打趴就算了，連帶將貧窮黑人也跟著打趴。
請問，這三種鑰匙圈差在哪裡? 當然就是合法與否。紀念品店合法身分、合法販售、合法做生意；貧窮黑人合法身分、非法販售、非法做生意；中國人非法身分、非法販售、非法做生意。可是人們有在乎這些事情嗎? 沒有。
再分享一則故事。齋主有個住台北的朋友喜歡全台跑，走訪他喜歡吃的店家。某次他對我說道:「總有一堆人說那些在地的知名小吃，若開來台北，肯定會大發財。但就他看來，那些小吃之所以能好吃，就是因為違反了許多規定。包含佔據騎樓、鑽衛生規定漏洞、過低的工資以及極其不舒服的用餐環境，甚至連店面本身的營業執照都有問題，若真開來台北，成本還不三三九級跳? 最好還是有那麼強的競爭力。」
我對於夜市和攤商的觀感很是複雜。如果你看過夜市於凌晨打烊時的樣貌，你就對這地方會有著更深的厭惡感。每個賣吃的店家，都用水清洗自家店面，然後這些水流得地板或柏油路到處都是。被沖走的垃圾、菜渣、殘渣、廚餘，只要不在自家門口，就當作沒看到。你覺得處在這種環境的店家，真能帶動台灣多少的改變或進步嗎?
如果你曾經仔細觀察過士林夜市大東路的店面，你會發現其店面內部有另一道鐵捲門，但非常沒有道理，因為明明離店門口還有一段距離，為何在中央會需要鐵捲門? 答案是，那道鐵捲門是原本的門口，而那道鐵捲門之外的店面，全都是據地為王久了以後的產物，乾脆在據地為王的界線上，再立一道新的鐵捲門。
對於夜市的觀感，如同農地工廠。我知道很多人依靠其經濟利益生存，因此也不喜歡針對甚麼，我相信這是時間能慢慢解決的難題。但偏偏不能理解的是，為何歷任政府要主打台灣的觀光價值時，要以這些非法的聚落經濟作為觀光主軸? 難不成台灣是沒有其他能主打的嗎? 成天主打台灣的小吃，請問被主打的這些小吃，又有哪些合法經營了? 若不是佔據騎樓，就是衛生檢查放水才能通過。
我並不喜歡夜市或攤商，卻也無法真正討厭起來，我深知許多人得靠著這樣才能生存，社會的進步不是一時半刻的小事情。但我以為政府不該主打這些價值，畢竟我想做夜市的人也不會希望將來繼續做夜市，若能有選擇，誰會希望世世代代做夜市? 誰會希望世世代代做攤商? 誰不是希望小孩能受更好的教育?
更可惡的是，當政府要檢舉這些非法時，大批非法聚落的攤商或攤販，就在媒體前面哭窮，哭說政府打壓窮人，不給人活路。我靠，天底下那麼多路能走，你偏偏要走違法的道路。甚至當其他廠商為了合法化而付出大筆心力時，你又在做甚麼?
所謂的庶民經濟，我雖無法喜歡，但卻也深知這不是一時半刻能改變的現實。我其實希望的，是人人都有齋主我這樣的認知，清楚明白每個品牌、店面、活動攤商經營的成本不同，有人合法有人非法。有些人為了成就品牌，真的投入了難以想像的成本。
最後，我一定要痛罵一件事情。我最痛恨聽到幾句話「我家巷口小籠包痛虐鼎泰豐」、「鬍鬚張都白癡在吃」。請問你家巷口有佔據騎樓嗎? 有漂亮又端莊的服務生嗎? 有舒服的冷氣嗎? 有符合衛生法規嗎? 有大筆的品牌行銷嗎? 或者更基本的，有符合勞基法嗎?
我很不客氣地講一句，庶民經濟就是窮人經濟
這種窮，是骨子裡的窮
哪怕經濟發展有成了，還是窮的那種窮
巷口小籠包 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
攤位名：永泰小籠包
電話：無
地址：新北市中和區安樂路6號（信隆大藥局旁邊）
營業時間：am06:00-am10:30
公休日：星期一
店名：巷口小籠包
電話：02 2944-6867
營業時間：am06:00-pm13:00
公休日：星期二
#Meck大叔#永泰小籠包#巷口小籠包
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巷口小籠包 在 [食記] 56巷口湯包新北板橋多汁美味的小籠湯包- 看板BigBanciao 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Uk1HLJI ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 56巷口湯包 新北板橋 多汁美味的小籠湯包
時間: Sun May 10 22:48:49 2020
餐廳名稱：56巷口湯包
消費時間：2020年/5月
地址：台灣新北市板橋區裕民街56巷1號
電話：+886 963 221 258
營業時間：16:30 - 23:00 (週一二三公休)
每人平均價位：165 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：小籠湯包/蝦仁燒賣
官網：https://www.facebook.com/56xiaolongbao/
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/X6ZKnD
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/05/56.html
2020年5月8日，這天晚上和朋友約好在台灣新北板橋吃晚餐
我們來到了板橋的裕民路夜市
裡面非常有人氣的56巷口湯包
這裡的招牌是小籠湯包
除了小籠湯包之外
蝦仁燒賣也非常受歡迎
此外還有一些其他料理
像是大餅捲牛肉和麻辣臭豆腐
因為是第一次來嘗試
所以我決定把具有代表性的料理都點了
我點了一籠小籠湯包，70 TWD (= 2.34 USD)
以及一籠蝦仁燒賣，95 TWD (= 3.18 USD)
這裡的湯包是現包現蒸
所以點完餐後要稍微有一點耐心
等待的時間就先來那一點醬料
我拿了些醬油，辣椒，薑絲以及蔥花
首先登場的是現包現蒸的小籠湯包
送上時還冒著熱騰騰的蒸氣
咬開小籠包後
裡面滿滿的湯汁噴出
令人相當驚艷！
沾上一點醬汁
使得多汁飽滿的豬肉小籠湯包
吃起來更加的美味好吃！
接著登場的
則是熱騰騰的蝦仁燒賣
美麗的粉紅色蝦仁
放在燒賣的頂端作為點綴
令整體看起來更加可口誘人
蝦仁燒賣大小恰到好處
沾上些許醬汁一次入口
可以感受到豬肉內餡的滋潤
以及來自蝦仁的鮮味
搭配起來非常美味好吃！
另外朋友還有點了一盤大餅捲牛肉，80 TWD (= 2.68 USD)
我也稍微嘗了一口
現煎的餅皮香酥好吃
裡面的牛肉和甜麵醬搭配也很不錯
在我們享用完美味多汁的小籠湯包之後
56巷口湯包這裡的客人也越來越多了
確實是非常有人氣！
而我個人認為56巷口湯包
的確是人氣和美味程度相符的料理
非常值得前往一試！
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※ 轉錄者: Geiwoyujie (123.0.37.84 臺灣), 05/10/2020 22:49:29
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