星期三晚上拜訪了這家位於舊金山 Design District 一區的新穎美式融合日式的牛排館 Niku Steakhouse
這家開幕於 2019 年二月份的牛排店
主打各種餐廳自己乾熟成的牛排、日本 A5 和牛等高級食材
主打木炭燒烤的料理方式。
Niku Steakhouse 使用北加州的食材原料
以及最高級的美國與日本牛排
菜色與傳統的美國牛排店稍有不同
像是之前推出了茶碗蒸,現在菜單上的酥炸豬耳、軟殼蟹等。
如果提早抵達餐廳
也可以逛逛隔壁的 The Butcher Shop by Niku
專賣各種由常常往返日本的肉商 Guy Crims
挑選最高等級的最佳牛排。
店內販售各種和牛肋眼牛排、牛肉塊、漢堡排、戰斧牛排等等
讓客人可以自己買回家料理。
Niku Steakhouse 是 Omakase Restaurant Group 旗下的餐廳
主要座位區圍繞著日式備長炭與木頭火爐
由曾經在米其林二星 Lazy Bear 與三星 The French Laundry 任職的大廚 Dustin Falcon 以及他的助手為大家料理。
訂位時可以選擇室內用餐桌或是主廚吧檯座位
如果只有兩個人非常建議挑選主廚吧檯
可以近距離觀看廚師料理
以及聞到每一塊牛排四溢的香氣。
入座之後提供菜單與酒單
Niku Steakhouse 的葡萄酒選擇非常豐富
由 Rachel Loughman 帶領的酒吧團隊
在 2019 年還榮獲 Winee Spectator 的優秀獎
葡萄酒來自世界各地
主要針對法國與加州。
Harajuku $15
首先第一杯我點了這杯調酒
以伏特加為基底
加入香蕉、百香果與蜂蜜
喝起來有香蕉以及芭樂的味道
清新的口感
帶著微酸與甜味
真的非常好喝。
Ayala, Majeur, Brut Champagne $25
另外一杯點的是無特定年份的香檳
以 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 以及 20% Pinot Meunier 製成
淡淡的金黃色
帶有青蘋果與蜂蜜的味道
我們都很喜歡。
Kusshi Oysters $26
首先前菜點了生蠔
一盤一共有六顆新鮮生蠔
上面擺上了蘋果泥、些許日式芥末還有一小球法式奶油
不過調味似乎有點帶重蓋過了生蠔的新鮮氣息。
Crispy Pig Ears $16
另外一份前菜點了酥脆豬耳
搭配辣椒鮮魚焦糖醬
擺上一些芫荽調味。
非常下酒
不過我個人比較喜歡亞洲風格的Q彈口感豬耳朵。
Saxon Brown, Rosella Vineyard, Chardonnay, Santa Lucia Highlands 2014 $20
接下來下一杯酒點了蒙特雷一帶的 Chardonnay 白酒
有著清新的蘋果香氣
是清爽的口感。
Rancho El 17 Tomahawk $155
接下來主餐我們點了戰斧牛排
這份是 Niku Steakhouse 的招牌
幾乎是每桌必點的!
隨時都可以看到前方的大廚使用炭火爐上的鐵盤料理牛排
烤到差不多熟度再拿下來切。
戰斧牛排的份量是雙人份
不過現在的戰斧牛排是 Rancho El 17 的
之前是 Imperial Wagyu。
現在的 Rancho El 17 戰斧牛排筋略多
不知道之前的是不是會更好吃一點。
點了推薦的三分熟
外皮香酥裡面軟嫩
搭配一束火烤香草如迷迭香、月桂葉、鼠尾草等
香味四溢!
Crispy Potato $14
點完主餐可以點一些配菜搭配
選擇有像是這份非常推薦的酥脆馬鈴薯
還有雞肥飯、蔬菜拼盤、派克麵包等。
超級推薦這份酥脆馬鈴薯
與其他餐廳不同的是馬鈴薯有種千層的口感
切成很多薄面堆疊起來的一塊
酥度以及味道都絕佳!
另外附上一小碗醬料
由牛肉肥油、鷹嘴豆味噌製成
不僅可以沾馬鈴薯
也可以沾牛排。
Union Sacre, Confident, Cabernet Sauvignon, Santa Barbara 2018 $15
接下來點了這杯來自聖塔芭芭拉的 Cab
帶有淡淡的巧克力與藍莓的味道
不過層次感與濃郁不夠明顯
Shooter McGavin $15
由於酒單上其他的調酒我都比較不喜歡
請調酒師幫我特調
可以說想要的基酒以及口味讓調酒師自由發揮。
這杯以琴酒為基底
加入藍莓、檸檬與桃子
整杯是碎冰的也很好喝。
Ashes & Diamonds, Cabernet Franc, Napa Valley 2015 $40
決定試試看納帕酒莊 Ashes & Diamonds 的 Carbernet Franc
一直很想去 Ashes & Diamonds 酒莊
這杯 Cabernet Franc 酒體超級渾厚
有著深色莓果的香氣
比起印象中的 Cabernet Franc 好喝非常多
滿推薦的。
Prager, Ruby Port, Napa Valley $25
甜點酒點了這杯納帕山谷專做波特酒的酒莊
前幾次拜訪 Joseph Phelps 遇到一個侍酒師
就是 Prager 家的兒子
當時就告訴我們有機會可以去拜訪 Prager。
Rice Milk Ice Cream, Matcha Anglaise $12
甜點點了脆米牛奶冰淇淋
上面淋上抹茶奶油醬
整體不會太甜
酥脆的微甜米粒搭配起來非常有特色
推薦還有胃吃甜點的話不能錯過!
Niku Steakhouse
Yelp: https://www.yelp.com/biz/niku-steakhouse-san-francisco
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,0:18 五星級牛排作法 7:22 輕鬆保養鐵板方法 ★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★ 食譜網站:http://tasty-note.com YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote FB 社團:https://www.faceb...
日本牛排 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥 Facebook 的最讚貼文
#沖繩美食
#STEAK88
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去吃日本牛排~就是要配白飯啊!
香Q米飯佐上肥美的肉汁,相當開胃。
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走到任何地方都有繽紛的販賣機,
每天都要吃冰淇淋好多次~~
這就是旅行的趣味。
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看來要好久、好久才能出國,
只能複習以前的旅遊回憶,
給自己加油打氣!
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https://youtu.be/tuLDBfY_u-A
日本牛排 在 Umie Facebook 的最讚貼文
今年冬天唯一穿毛衣出門的4-5次的其中一天(結果這天一樣滿身汗回家。毛衣莫非接下來秋冬天可以直接二手拍全部賣掉🥺)。
翻手機發現好多食記跟照片都沒發,先來發意外發現的在日本我很愛的 いきなり!ステーキ(IKINARI STEAK),口味雖然有一點點不一樣,但我覺得基本上差不多,懷念日本牛排感的朋友可以來吃吃!(在南港的city link)
點餐方式跟日本差不多,都是去前台點餐,廚師會現場切下你需要的克數的牛排份量、烹調熟度,要不要加配餐等等,然後結帳,接著就可以等出餐了!
很適合只想吃肉或是喜歡點一點點份量牛排的朋友來吃!
// 之前在日本我都會配上生啤酒🍻大口吃肉大口喝酒的感覺最高🤤🤤🤤
// 白飯也相當好吃!日本人吃牛排也喜歡配飯,一開始真的很不習慣,但現在我也覺得牛排搭配沾醬後,再配一大口白飯真的超滿足🧡🧡🧡(牛排當燒肉店的概念)
睫毛 : 公主先生
飾品: apm Monaco
Instagram: umis
#umie穿搭
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7:22 輕鬆保養鐵板方法
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今天介紹日本的「大人的鐵板」,我以前在網路上看過網友和有名廚師推薦這組鐵板,大家都說用它就能做出超好吃的牛排,而且非常好保養,所以我家就出現了✌️
為了試試看這個鐵板多厲害,我去超市買了很便宜的牛排來做看看,做完真的好嫩~
以前我也教過很wild的低溫慢火烤牛排,一樣的作法,但是味道更高級喔!
煎完牛排剩下的油我拿來煎蒜頭跟炒飯,做成一道美味的晚餐。
如果你家有鐵鍋或鐵盤但是不知道怎麼保養的話,也可以參考影片,我介紹了最簡易的保養方法,只要每次用完都有保養的話,當作傳家寶也不是問題喔!
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日本 AUX 大人的鐵板
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🔔我所使用的是1-2人份的鐵板「小方型」,單身/小家庭吃剛剛好!
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/steak-garlic-rice/
★你需要準備的食材★
牛排_一塊
鹽、黑胡椒_適量
「蒜片炒飯材料」
蒜片_2瓣
蒜末_1茶匙
醬油_1大匙
黑胡椒_適量
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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日本牛排 在 Iku老師/Ikulaoshi Youtube 的最佳貼文
Iku老師狂吃牛排的店【STEAK HAN’S】 http://hans-steak.com/
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日本牛排 在 DA的遊戲實況台 Youtube 的最讚貼文
NeKo嗚喵的版本: https://youtu.be/A8RPhfdYgtQ
我跟NeKo很喜歡的Ikinari Steak終於來台灣開分店啦~~
肉的品項雖然跟日本當地有點不同,但完全不減美味
除了套路的肋眼菲力紐約客,還有比較貴的日本莎朗,超級嫩
不過目前還沒有訂位系統,建議趁平日或人少時段去吧
地點: 台北市南港區忠孝東路7段369號B棟1樓(CITY LINK南港店)
有興趣也可以參考以下連結唷~
※Twitch遊戲實況頁面(歡迎來聊天吐槽):http://zh-tw.twitch.tv/paul20fan
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