平底鍋點心兒
洋芋片＂雞肉洋蔥口味＂
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剛剛去沽狗一下網路洋芋片做法.好像比較簡單=0=
我的因為有加雞肉（比較營養）.所以不是整片下去烘煎的唷〜
成品也沒有市售的酥脆喔!但還蠻香的啦>0<
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材料：
馬鈴薯半顆（小的） （先蒸熟壓泥）
雞胸肉 少許 （約4/1塊）
洋蔥4/1
橄欖油20cc （無鹽奶油用完了.無鹽奶油也可以）
低筋麵粉65g （先過篩）
胡椒粉 1咪咪
低鹽醬油 1-2滴
洋香菜適量 （是調味罐（小磨坊）超市都有賣）
開水適量
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做法：
1.雞胸肉洗淨.切塊.洋蔥切絲.平底鍋加入1-2滴橄欖油.放入雞肉.洋蔥拌炒.再加入胡椒.醬油炒出香氣後熄火。
2.將雞肉.洋蔥放入77攪拌器打細(量太少有些打不細沒關係）再倒入剛剛的平底鍋.小火慢炒至鬆狀（此步驟是讓雞肉減少水份.多了香氣）再用菜刀把沒有切細的雞肉.洋蔥再剁細。
3.鋼盆裡放入麵粉.橄欖油用手攪拌均勻.再加入雞肉鬆.馬鈴薯泥攪拌均勻（如太乾再慢慢加些水.至可以成糰）
4.取約2小湯匙薯泥.揉成圓形再壓扁（不要太厚）用刀背劃條狀.再灑上洋香菜。
5.平底鍋加入1-2滴橄欖油.放入洋芋片.開最小火慢煎至表面洽洽即可。
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<3 烤箱做法:放入預熱150度烤箱.烤至表面微微焦黃即可。（約30-40分鐘）
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如果要酥一點.奶油可以增量.烤的時候可以中途轉盤一下.
大人吃可以多加些胡椒粉.也可以加入起司 <3
洋芋片做法 在 [食譜] 烤脆皮洋芋片鱈魚排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
Blog:https://tinyurl.com/39mjycv
魚排用烤箱料理，最輕鬆自在了！
家裡一包吃了一半的洋芋片，躺在廚房，備餐時看來頗礙眼，
於是拿來當食材。
其實用洋芋片烤魚，之前也有做過--
脆皮洋芋鮭魚排(Crispy Salmon)
洋芋片富含油脂，這樣的魚排料理，頗富趣味與變化。
洋芋片也可以用各種不同口味來變化。
材料:
洋蔥 1個小的 (切絲)
魚片 4片 (我用的是鱈魚。冷凍魚片須先退冰。用廚房紙巾擦乾。)
麵粉 4大匙
雞蛋 2個 (打散成蛋液)
另：可準備一些蔬菜一起用烤。
如：小蕃茄，蘑菇與甜椒....等。洗淨後用2大匙橄欖油與少許鹽花，拌一下。
脆皮酥:(以下混合即是。麵包粉與洋芋片的比例，亦可依各人喜好調整。)
麵包粉 2大匙
洋芋片 50-80g (打碎)
做法：
1.烤盤底抹上一大匙食用油，鋪上洋蔥。
魚片依序沾上蛋液--麵粉--蛋液--脆皮酥後，置於烤盤上。
2.排入備好的時蔬。入預熱180度c的烤箱，烤25-30分，至魚片全熟即可。
**註：如希望魚排二面都脆口，最好置於烤架上烤。
可依各人喜好，沾上蕃茄醬或甜辣醬等食用。
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