#氣炸鍋番茄料理 #烤沙朗牛排佐番茄 #飛利浦健康氣炸鍋
#專利熱穿透氣旋科技 #免解凍免翻面還不用預熱喔
牛番茄,黑柿番茄,桃太郎番茄;聖女、 玉女、橙蜜香.......台灣種植的番茄好多好多種啊!
二十幾年前剛來台灣時,搞不清楚番茄是在賣菜還是賣水果的攤子買。在香港的時候,番茄只算蔬菜啊。
後來才知道小番茄在台灣屬於水果類,大番茄才叫蔬菜。近年小蕃茄的品種越出越多,每個季節各有代表性的品種。不過總的來說牛蕃茄跟很多小番茄的產季都在春天時候,現在的番茄都好便宜喔。
前陣子去高雄採小番茄,真的超甜皮又薄,回來放10天也沒壞,全當水果生吃。
但平常買到味道普普的小番茄的時候,我都拿來做料理。不管大番茄小番茄,能抗氧化及增強免疫力的茄紅素,經過加油烹煮後才會被大量釋放出來,我們才好吸收。
撒點鹽巴跟香草加上橄欖油,是烤小番茄最簡單好吃的方法,尤其是烤到小番茄自然裂開帶焦香的時候最完美,甜味被濃縮,真的好吃到不得了,常常會搶走主菜的風采。
我會選皮比較厚的小番茄烤來當配菜,口感比薄皮好,價格也又比較便宜。
家裡冷凍庫永遠都會有幾片牛排備著,牛排解凍的時間起碼要半天,我常常早上答應家人煎牛排,一忙忘記解凍,晚上就沒辦法吃了。
有一次,女兒下班前Line我,說我可以準備煎牛排了,我才發現我忘了解凍!!!不好意思讓她失望,我就把整塊冷凍的沙朗牛排往氣炸鍋丟,大概只用18分鐘,牛排從硬繃繃變成七分熟,女兒到家就可以吃了,yeah!
以前試過把還沒解凍的牛排放在平底鍋煎,外面煎得很焦,中間卻是冰冷的。氣炸鍋烤的冷凍牛排,裡面的熟度很平均,可見熱力穿透有多厲害!
影片的做法,只用把牛排跟小番茄撒上鹽巴香草加橄欖油,放進去完全不用顧火就會做好,懶到極點,也是聰明到極的做法!
注意影片裡的沙朗牛排是 #沒有解凍 的冷凍牛排 ,沒有解凍,沒有解凍啊!
如果你手上是已經解凍的牛排,可以用200度烤9分鐘左右。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,材料: 莎朗牛排 4kg 香氣蔬菜:西芹、紅蘿蔔、parsley、洋蔥、大蒜 牛排醃料:綜合香料一大匙、鹽1/2匙、迷迭香1/2大匙 蘑菇醬:橄欖油、蒜頭、洋蔥、蘑菇、a1牛排醬、番茄醬、紅酒、高湯、麵粉 做法: 1.將牛排表面的筋用刀先取下來。 2.用醃料先將牛排醃漬。 3.烤盤上先放上香味蔬菜...
烤沙朗牛排佐番茄 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
材料:
莎朗牛排 4kg
香氣蔬菜:西芹、紅蘿蔔、parsley、洋蔥、大蒜
牛排醃料:綜合香料一大匙、鹽1/2匙、迷迭香1/2大匙
蘑菇醬:橄欖油、蒜頭、洋蔥、蘑菇、a1牛排醬、番茄醬、紅酒、高湯、麵粉
做法:
1.將牛排表面的筋用刀先取下來。
2.用醃料先將牛排醃漬。
3.烤盤上先放上香味蔬菜,再將牛排放在蔬菜上,以180度烘烤30分鐘之後再將牛排蓋上錫箔紙,再續烤30分鐘。
4.小火加熱橄欖油爆香蒜頭,以小火慢慢炒成金黃,再將洋蔥碎放入炒熟軟,再加入蘑菇片。
5.加入a1牛排醬1大匙、番茄醬2大匙、麵粉1大匙,以中火炒勻再加入紅酒3大匙。
6.再慢慢將高湯加入鍋中,以小火慢慢加熱,再煮約30即可。
7.將烤熟牛排切片搭配蘑菇醬享用即可。
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影片的做法,只用把牛排跟小番茄撒上鹽巴香草加橄欖油,放進去完全不用顧火就會做好,懶到極點,也是聰明到極的做法! ... <看更多>