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司康控注意🌟
嘉義高人氣司康專賣店 #baronscones 4月9日~5月12日將到 #義享時尚廣場 4F中庭參加甜品大賞展。
Baron Scones為此推出 全新獨家口味 #肉鬆鹹蛋黃芋頭 $85/顆。
✍️4/9~4/11首三日全系列商品買5送1。
另外當天現場還會有各地知名甜點店、伴手禮店共同參展，像是個人很喜歡的 #石安牧場五三燒 使用來自日本頂級和三盆糖、雙目糖。加入日本麵粉，不用一滴油脂、不加一滴水。 香濃芳醇的雞蛋香在柔軟綿密的蛋糕質地中交匯，吃在嘴裡美味無比👍
有時間就搭捷運去逛逛吧。
🐰麻糬這些口味也太酷！🐰
✨信義快閃店米玥麻糬堂✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼？🌿🌿🌿
生巧克力榛果 $45
三盆堂花生粒粒 $25
芋泥肉鬆鹹蛋黃 $40
酪梨布丁牛奶 $50
十勝奶茶鐵觀音 $40
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🍫生巧克力榛果
微甜吃得到巧克力片
驚喜的中間吃到核桃
不會甜膩的好吃！
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🥜三盆堂花生粒粒
咬下驚艷
不是一般花生粉
而是全部都是花生粒！
顆粒感口感十足
花生香氣甜度剛好
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🍳芋泥肉鬆鹹蛋黃
芋頭控報到！
搭配蛋黃絕配
甜鹹滋味
濕潤剛好
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🥑酪梨布丁牛奶
像極了果汁
新鮮順口
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🌱十勝奶茶鐵觀音
茶重香氣十足
還有牛奶餡香醇
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
台中火紅的麻糬北上啦！
在新光三越A11 B2
店面以中藥行為主題
搭配中藥袋的包中
也有可愛的兔耳袋🐰
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跳脫出傳統麻糬
餡料都超特別
而且料多實在👍🏻
銅板美食
來逛街不要錯過囉~😍
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🐰米玥麻糬堂
📍新光三越A11 B2快閃店～1/4
📍台中總店 台中市西屯區精誠路116號
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肉鬆蛋黃芋丸
材料：
熟芋頭 500公克 salted taro 500g
豬油 40公克 lard 40g
糖 50公克 sugar 50g
太白粉 80公克 potato starch 80g
五香粉 1/4茶匙 Chinese five spices 1/4tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
熟鹹蛋黃 適量 salted duck egg yolk qs.
肉鬆 適量 pork floss qs.
作法：
1.芋頭蒸熟後，趁熱加入糖，搗碎至鬆散。
2.加入太白粉、鹽、五香粉與豬油拌勻，為原味芋泥。
3.取約40公克芋泥搓圓後壓扁，包入肉鬆和鹹蛋黃，整成丸子狀，為肉鬆蛋黃芋丸。
4.鍋裡倒入能淹過的芋丸的油，中火加熱至160℃，放入芋丸，等約1分鐘再翻動一下，續炸約3分鐘至表面金黃即可。
烤鹹蛋黃
作法：
1.鹹蛋黃先灑上米酒去腥。
2.放入烤箱以150℃烤約10分鐘即可。
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楊桃美食網
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🌸食譜：
知名台北寧夏夜市的香酥芋丸、蛋黃芋餅，還榮登米其林必比登推薦，人氣非常驚人，每每可見大排長龍的盛況，是台北夜市必吃的美食之一。
蛋黃芋丸的做法是將蒸熟蒸鬆軟的芋頭壓成泥後，包入鹹蛋黃、肉脯酥炸，鹹甜交錯的滋味，是記憶中難忘的古早味！是小時侯阿嬤家的味道～
表面香酥不油膩，一口咬下芋頭綿密鮮甜的芋泥，酥香厚皮內，充滿著肉鬆跟鹹蛋黃的鹹香滋味，鹹甜口感交錯、外酥內鬆軟，這就是熟悉的古早味啊！
芋頭控千萬不能錯過的食譜，復刻名店必學小吃！
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/34F0ROR
📌影片重點整理
1.芋頭跟太白粉的比例可依照自己喜好調整，太白粉比例越高，做出來的芋球就越Q!粉越低越吃的到芋頭的口感，但有可能會稍黏手，手沾點油塑形就可以解決。也可用玉米澱粉，但沒有太白粉Q。
2.喜歡濕潤口感奶香明顯的可以用鮮奶油取代豬油，但味道會偏西式。
👩🏻🍳 食材 Recipes
芋頭削皮1顆約600克
細白砂糖120克（可自行微調增減）
樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉40克
豬油（或無鹽奶油）3大匙
鹹蛋黃8個
肉鬆8大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #香酥芋丸 #蛋黃芋餅 #米其林美食
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1/豬油+芋泥
材料：
蒸熟芋頭600g steamed taro
豬油70g lard
二砂糖100g light brown sugar
溫開水130㏄ warm boiled water
鹽少許 salt
作法：
1.將蒸熟芋頭趁熱搗碎。
2.依序加入二砂糖、豬油、水、鹽混合均勻。
3.慢慢攪拌成芋泥即可。
2/奶油+芋泥
材料：
蒸熟芋頭600g steamed taro
奶油70g unsalted butter
白砂糖80g sugar
鮮奶130㏄ fresh milk
作法：
1.將蒸熟芋頭趁熱搗碎。
2.依序加入白砂糖、奶油、鮮奶混合均勻。
3.慢慢攪拌成芋泥即可。
3/鮮奶油+芋泥
材料：
蒸熟芋頭600g steamed taro
鮮奶油70g fresh cream
白砂糖100g sugar
鮮奶130㏄ fresh milk
作法：
1.將蒸熟芋頭趁熱搗碎。
2.依序加入白砂糖、鮮奶油、鮮奶混合均勻。
3.慢慢攪拌成芋泥即可。
四種人氣吃法大公開！
芋泥三明治
材料：
奶油芋泥適量taro paste、肉鬆適量pork floss、美奶滋少許mayonnaise、吐司適量bread
作法：
1.取吐司抹美乃滋，鋪上肉鬆。
2.另一片吐司鋪上奶油芋泥，改在肉鬆上即可。
芋泥牛奶
材料：
鮮奶油芋泥適量taro paste、鮮奶適量fresh milk
作法：
1.舀適量鮮奶油芋泥放入杯中，用湯匙將芋泥沿著杯壁略抹平，最後倒入牛奶。
2.喝前攪拌均勻即可。
熱壓芋泥帕尼尼
材料：
豬油芋泥適量taro paste、熟鹹蛋黃適量salted duck yolk、吐司適量bread
作法：
1.吐司抹上適量豬油芋泥，擺上鹹蛋黃。
2.蓋上另一片也有抹適量豬油芋泥的吐司。
3.用熱壓吐司機熱壓5分鐘即可。
芋泥餅
材料：
奶油芋泥適量taro paste、蘇打餅乾適量soda cracker
作法：
兩片蘇打餅乾中間夾入厚厚一層奶油芋泥即可。
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250g/盒. 高壓悶煮成香甜純芋頭內餡保有芋頭丁口感，結合天然香草製成綿密蛋糕體，. 佐以古早味傳統肉鬆和鹹香蛋黃碎，鹹甜交織出既酥鬆又綿密的口感. ... <看更多>
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肉鬆鹹蛋黃芋頭 在 香酥肉鬆鹹蛋芋丸 - 食譜自由配 的相關結果
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