Search
🍖天肉
人森 第一次花錢買臘肉
人森 第一次覺得臘肉好吃
去逛迪化街 試吃到😳大為驚人
入口 #嘴巴像綻放煙火般的‼️中了
我們三個人馬上團購「辣味」寄台南
店員說:#配方明朝流傳至今的中藥
無添加任何化學防腐劑.低脂低糖
#過年宅配收單期限到下週一1/20
網站： https://www.day-good.com/
#日好日日過好日
電話: 02 2552 0282
時間:上午11:00 - 下午6:00
台北市大同區迪化街一段282號
#臺北 #大口台北#臘肉#迪化街#迪化街美食#
#為何深夜總是餓
盟友💞大家都要保重身體，撲口罩同時又要辦年貨，真係好忙啊大人🐭
原來話咁快25/1 就係年初一，我其實到而家為止都係飲中藥🥣同包雲吞🥟🤧
希望快啲好番，有幸可試吓不同賀年糕點
😱😱😱😱😱😱😱
大可惡了😡
點解夜晚晚呢個時候send 張咁嘅相俾我，是甚麼居心呢？ 原來係
大師姐 Dashijie 今年同 #大班樓 聯乘嘅 #麻辣蘿蔔糕🌶
//以新穎的麻味帶出蘿蔔的鮮甜，令口感更豐富，選用最優質的青花椒及二荊條等各款辣椒，慢煮成紅油，加上自家製造的川味臘腸、臘肉，再以大師姐獨特配方做成麻辣蘿蔔糕//
好喇，我就以此糕做目標，快啲好番，而家發個好夢先😴😴😴😴
#大師姐 #大班樓 #dashijie
#為何深夜總是餓
盟友💞大家都要保重身體，撲口罩同時又要辦年貨，真係好忙啊大人🐭
原來話咁快25/1 就係年初一，我其實到而家為止都係飲中藥🥣同包雲吞🥟🤧
希望快啲好番，有幸可試吓不同賀年糕點
😱😱😱😱😱😱😱
大可惡了😡
點解夜晚晚呢個時候send 張咁嘅相俾我，是甚麼居心呢？ 原來係
大師姐 Dashijie 今年同 #大班樓 聯乘嘅 #麻辣蘿蔔糕🌶
//以新穎的麻味帶出蘿蔔的鮮甜，令口感更豐富，選用最優質的青花椒及二荊條等各款辣椒，慢煮成紅油，加上自家製造的川味臘腸、臘肉，再以大師姐獨特配方做成麻辣蘿蔔糕//
好喇，我就以此糕做目標，快啲好番，而家發個好夢先😴😴😴😴
#大師姐 #大班樓 #dashijie
#創業故事 #天水圍 #台式雞扒 #台式雞扒中藥醃製秘方 #中藥醃製秘方
#香港製造 #日式美食 #氣炸鍋食品 #斑馬瀨尿蝦 #市場研究 #賺錢方法
#經典醬爆 #台式炸雞排 #香辣雞翼 #新鮮生果茶 #instagrammable
#創業分享
大家看看這個環境是否以為我去了日本呢 ?
今日就帶大家來到天水圍的T Market - 頌富市場
它以日式和風設計為主題, 一排排和紙吊燈,
入到來這裹簡直覺得自己置身於大阪的千日前, 這裏除了街市之外
場內亦有超過十間的小食店, 營業至凌晨一點
所有影片買的吃的都是自費, 絕非廣告
如果我被邀請去拍廣告, 是一種榮幸, 一定會向大家申報
今日我除了介紹十大必買的店舖外,
我會講好多不同食材和創業冷知識，
我亦透露台灣炸雞用的中藥醃料秘方，香港不是太多人知道,
知道未必告訴你,總之有好西就跟大家分享啦
記得看完影片幫我留表情符號
幫我點讚、訂閱、用whatsapp、facebook分享出去
我每次去外國旅行, 都會去當地街市或夜市
你們可以去我個youtube頻道番看播放清單
對於他們的賺錢方法瞭如指掌, 總之你看阿Tsar遊樂團
一定會給你每次不同的資訊,
我亦好開心在此跟大家分享當中的創業故事
希望在這個逆市當中, 分享多些有建設性和正能量訊息
啟發大家一些希望和信心, Are you ready?
第一必吃, 熱狗太太, 各位來過T market的朋友
相信有吃過這裏的熱狗, 他們的signature熱狗就有英式風情
因為檔主好聰明, 有腸、蘑菇、蕃茄、煙肉
將整個英式All Day Breakfast放在一隻熱狗裏面
檔主選用德國腸, 因為德國腸的size比英國腸更大
所以食落非常飽肚, 口感更加有層次和豐富
加多少少錢還有好脆即炸的薯角和飲品
一點都不貴， 還有其他signature的熱狗呵
好像芝士三重奏、 芝士肉醬大薯角、Oppa泡菜豚肉
而我這個就是經典醬爆, 我希望你已經吃食才看我的影片
你們一邊流口水的同時, 我亦介紹下這間店舖老闆的創業故事
跟這個年青人傾談之後,我內心不禁讚嘆一句
他的父母前世不知做了幾多好事，才會生一個這麼懂事的兒子呀
中間這個人叫阿Will, 在他18歲時，由於會考成績不理想
又找不到比較好的工作, 他把心一橫就去了找英國長久定居的爸爸和哥
幫手做家經營的中式外賣店,
就學習了廚房的運作和管理, 工作了年幾多
他自己就去過英國Birmingham、 Bristol做其他飲食工作
由洗碗做起，直到可以入廚房摸下些食物，
就慢慢學到怎樣去做一門出色的漢堡包熱狗薯條之類的生意 n
直到2013年, 他媽咪在香港病了, 所以他回香港
又做過酒店、茶餐廳呀, 後才他想：賺得萬幾元都儲不到錢做生意
當時有個親戚就介紹他去揸的士, 幾年間他就儲到一筆錢
直至今年4月疫情期間, 他就用一個不平的租金租了一個舖位
當時他身邊的朋友跟他說, 這個租金去旺角尖沙咀都可以啦,
不用租天水圍呀? 但憑他對這個屋邨有穩定的人流這個business sense
就租了天水圍這個舖, 當日我見到他舖頭無時無刻都排長龍
當我叫他給我拍照時, 個靚女本身都企在他側邊
後來給我見到他一個小動作, 我看在眼內, 以我閱人無數的經驗
見到他專登邀請身邊另一位他的好朋友亦都是他夥記阿Carl
行埋來一起影相, 這個小動作告訴我什麼呢
他好懂得尊重跟他一起共事的人,
所以我在此奉勸各位畢業生或家長
如果你子女不是讀書材料, 不要強求
一個人在社會上做出成就, 非因為你讀幾多書
而是因為你夠毅力, 一步一步實踐你的夢想
他未夠30歲, 善良、勤奮、有眼光、有勇氣，懂得尊重人
這個年青人前途無可限量, 所以這條影片我首先就介紹他給大家認識
第二必吃, 豪大大雞扒, 這個品牌其實在1992年的台中
由一間7-11的騎樓前面擺檔開始起家
由於現在不可以去旅行, 所以大家可以來這裏
它在全香港有好多分店
豪大大有什麼了得, 它利用了獨特的處理雞肉技術
和獨家的中藥醃製配方, 在其他台灣炸雞扒市場能夠一支獨秀
你去台灣無人不識這個品牌
由油鍋夾起那一刻, 雞扒已經香氣撲鼻
你知否它在台灣多人到要工作人員管制人流
以免阻塞交通㗎, 就在2003年,
正式在韓國、日本、新加坡、中國、香港申請商標註冊
我剛剛出來打工的時候, 有一次跟公司一位VIP傾談
他講了一句說話我好深刻, 做生意要Think Big Start Small
有誰會估到由一間樓梯口的小檔, 發展到今時今日國際炸雞品牌
有誰會估到, 2003, 亞洲經歷沙士的重創,
但他們就選這個時候衝出台灣,將自己生意發揚光大
成功的人做事找方法; 失敗的人做事找藉口,
即使經歷逆境, 你都可以勇往直前
台灣炸雞為何特別好吃呢，就是當中用了中藥醃製
我現在首次公開給大家，
有肉桂、八角、丁香、茴香籽、乾黃薑、
豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來取代化學辛香料
仿量你們就慢慢去試吧
條方就是另一間台灣炸雞店明查暗訪給我的
至於豪大大雞扒，我就不知道裏面用什麼中藥
總之做到國際品牌，品質一定有保證啦
第三必吃，名店車仔麵
濃情化不開的豬紅，結實冇腥味,
情比金堅的爽滑豬皮
蕩氣迴腸的豬大腸、 堅韌纏綿的麵條、
我最推介這個香辣銷魂雞翼尖, 我連骨都吐了
時令蘿蔔 ，清甜多汁又冇渣，再吸入湯底精華
總共有三十幾種夾配菜, 任君選擇
再加上自家秘製的蘿蔔乾、秘製咖哩、辣醬
麵底到配料都任君選擇，變化無窮
一碗材料豐富的車仔麵， 正正體驗到香港人的靈活和轉數快
如果去食放題或自助餐, 坐底要兩三百hkd
這裏最低消費是26hkd，就已經可以滿足你又飽肚又多選擇
其實每一間車仔麵都有其自己不同的特色,
但是那種童年回憶是永不變, 車仔麵永遠是香港人深愛的平民美食
4番目に食べなければならない、それは外食の感情になると、私はこの後味について言及しなければなりません。
オーナーは台湾旅行中にこの店を開くように促されました
彼らは毎日野菜バーで新鮮な野菜を運びます、
市場で毎日新鮮な魚がその場で購入され、その場で調理されます
台湾料理のビュッフェと香港料理のビュッフェは別物です
台湾では英語のビュッフェは「食べ放題」と呼ばれているので、混同しないでください。
台湾のビュッフェ、通常10種類または20種類以上の家庭料理があり、お選びいただけます
香港での生活はテンポが速く、時々仕事から家に帰り、もう料理したくありません。
食べ物を買うのに時間をかけることは言うまでもなく、そしてこれは
野菜、卵、大豆製品、鶏肉、牛肉、肉の品揃えが豊富です。
魚もあり、食事に多くのお金を費やすことなく、バランスの取れた栄養を確保します
これは30hkdのシングルとダブルの米の箱で、3つの料理は余分な5hkdだけです
最も重要なのは、僧侶のように感じられることです！自分で調理する必要がない自家製の食事
第五必吃, 壹茶，台式手搖飲品店
如果你想學習怎樣開一間小食店
我建議你去台灣走一趟, 又或者看我的影片啦
讓我post我台灣自由行播放清單的影片在下面,
你們可以慢慢看， 台灣簡直是小食的美食天堂,
令你眼界大開，根據這間店鋪的老板說,
他們的珍珠奶茶和新鮮生果茶最受歡迎
另外亦有草莓蛋糕奶綠、 桃桃四季春
老闆為了保持產品質素, 經常推陳出新一些新產品
帶給顧客不同口味, 親自選購材料，監控整個製作過程
無間斷對衛生和品質的堅持, 才能夠在惡劣的經濟環境
仍然屹立不倒, 在台灣這類店舖一年過千億生意
飲品除了要健康、口味新穎之外, 還顧及飲品的視覺享受
因為現在這類生果茶店，人客不單只用口去品嚐
亦經常打卡, 令到你的品牌做出時尚。
在marketing的講法叫做instagrammable,
在IG post 一張eye catching的飲品相片, 勝過千言萬語
第六必吃, 太和燒臘, 太和主打平靚正的平民美食市場
不要以為平就不好食呀, 他們的燒肉都非常脆皮㗎
燒味要好吃，關鍵在貨源靚和師傅處理的味道配方。
他們在方面都下了好多苦功和有相當的經驗
我一眼睇得出這隻是燒鴨而不是燒鵝,
燒鴨會比燒鵝平最少一半,因為養一隻鴨比較粗生
養鵝當然矜貴些啦, 燒鴨的腳和頸會較短
燒鴨肉質顏色偏白，沒有紋路，
而燒鵝肉顏色較深紅，且有明顯的「格子紋」
燒鴨皮亦較薄, 燒鵝頭上有一個髻
鴨肉較騷味, 鵝的肉質較結實，皮較甘香
第七必買, Smart Food, 這個是我最近經常去的店舖
因為除了好多凍肉之外，有好多氣炸鍋產品
這個section的肉類一早醃好，
無論你打邊爐bbq或煮餸都非常方便
沒有限定你一定要執一磅半磅，所以你每個餸攞一塊都ok㗎
如果要自己醃，又要去超市買一罌醃料都要二三十hkd ，
這裏二三十hkd 你可以選擇三款不同的餸菜都ok
現在好多人都鍾意返工帶飯, 所以除了for晚餐
你亦可整定明天上班的Lunch time不用出街食飯
省卻好多錢和時間，我第一次見到氣炸油炸鬼,
出來的效果都非常之脆，而且不用落太多油,
還有好大包的金脆薯條和洋蔥圈
蟹鉗、薯餅、葡撻、流心芝士撻、辣味雞條、炸帶子
還有這個加熱即食的龍鹽雞、和龍薑雞
絕不含添加劑，味道天然，能保持到雞肉鮮味，
鮮味十足。雞胸肉，肉質能保持彈性，有咬口，雞皮爽滑
第八必吃, 頌富美食, 最出名是雪國 Q 餅、
即叫即做的章魚小丸子大大粒，勁飽肚
皮脆爽口，配上日式醬汁和沙律醬,
和牛雜新鮮即製，配上香濃咖哩汁，爽口彈牙惹味。
雞蛋仔有蛋香, 外脆內軟, 雞蛋仔好食, 秘密就在蛋漿
雞蛋仔要有蛋香, 蛋漿溝出來加幾多蛋就是關鍵啦
漢方薬の解釈によると、9番目の必需品、オオバコ
オオバコには次のような効果があります。利尿効果、去痰薬、鎮咳薬
細菌やその他の影響の抑制;体力が弱い人や冷たい人には適さない
200グラムのオオバコ、1個のショウガ、30グラムのナツメ、20グラムのクコを混ぜることができます。
3つのものを沸騰させて、20分間ゆっくり調理します。
最後の10分間で、クコが最初に追加され、飲み物は良好です。
第十必買, 這裏的海鮮都好值得買
如果想買新鮮的, 他們每朝十一點都會上新貨
如果想買平的, 每日三至六點,
會突發15分鐘平價出售在場海鮮
這個叫斑馬瀨尿蝦, 有我半隻手臂那麼長呀
我上一條影片講過,有橙膏的瀨尿蝦會貴些
因為條橙膏好甘香的,椒鹽斑馬瀨尿蝦的做法十分簡單。
但記緊要煮之前，要插隻筷子落去尾部度放尿呵
今日都分享了好多不同的資訊給大家啦
我希望我的影片是有養份的,
除了帶給你們食物的冷知識之外
我還好喜歡去發掘別人的優點
正如我上班的時候, 跟我共事的人都知道我有一句口頭禪
............................................
贈人玫瑰, 手有餘香, 等我下一集再送多些玫瑰出去
今次就講住咁多先, 88
【創業故事】天水圍台式雞扒中藥醃製秘方、香港製造、日式美食、氣炸鍋食品、斑馬瀨尿蝦｜頌富市場T market
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
【蘿潔塔的廚房】純米製的古早味蘿蔔糕，跟著做，成功率高。
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
有關做法跟配方的部分，自己嘗試用過白米來製作，覺得口感上會筆記軟，沒辦法跟在來米比，決定還是不建議大家用白米來做。
★另外有很多粉絲問 能用現成的再來米製作嗎？
塔塔也另外拍攝了一款超級簡單三步驟的蘿蔔糕，利用現成的再來米粉製作，成功率幾乎100%~這幾天會分享給大家喔！
蘿蔔糕作法：
在來米 300克
太白粉15克
白蘿蔔一大條（刨絲後取750克）
香菇20克左右
鹽巴、黑、白胡椒粉
熱水330ml（這熱水是打米漿時候用的份量，浸泡米的水不需要比例）
水越多 越軟，越少越硬，看自己喜好喔
蔥油製作：
紅蔥頭，準備150克左右（切片後100克）
食用油（古早味是 豬油）170ml-200ml
作法：
1.在來米 注入熱水，浸泡6小時。香菇用開水浸泡至軟化。
香菇泡開後，擠乾水分去掉蒂頭，切絲 再切成細丁狀。
香菇水取120克備用。蘿蔔絲刨皮，利用刨絲的工具刨絲，然後秤重。
2.起鍋加入紅蔥頭與食用油，中小火熱鍋。看到紅蔥頭的顏色開始變色，就可以先關火，煸到金黃色。用一個濾網 過濾分離油跟紅蔥頭。
將紅蔥頭上的油瀝乾一下平鋪在廚房紙巾上 晾乾，就會酥酥脆脆的
（這個油蔥酥 可以運用在任何古早味料理上）
3.將浸泡過的在來米濾掉浸泡的水，重新放入熱水，使用調理機打成粉細的粉漿。
4.取蔥油4大匙，冷鍋加入剛剛的蔥油4大匙後，熱油。
放入香菇丁加入白胡椒粉，鹽巴調味，放入蘿蔔絲後，炒到蘿蔔絲半透明、軟爛的狀態 ，再次調味。
加入剛剛的油蔥酥（40-50克左右），120克的香菇水繼續煨煮入味，大概等到水分減少些，就可以加入粉漿。
（加入粉漿之前，火要先關掉）
5. 加入粉漿後，加入15克太白粉一起拌勻 增加Q度，不停的攪拌直到麵糊變成一團的狀態，將整個麵糊倒入蒸籠中蒸煮。大約蒸煮一小時，只要筷子戳進去用測試一下溫度
6. 放入蒸籠，中大火蒸1小時左右
＃＃＃＃
記得開始有自己的家後，過年學習拜拜，超級慌亂，打電話問姊姊過年要拜什麼東西？
姊姊回答我：炸雞、PIZZA啊，都什麼時代了，神明也想吃炸雞。
塔塔：拜託，哪有人家過年買炸雞來拜拜。那年夜飯呢？
姊姊：吃餐廳啊，因為做的不好吃，大家都嫌棄，餐廳不好吃，怪餐廳就好。
當時覺得很不認同。
就這樣過了幾年，每年過年都搞的自己很累，年夜飯準備一大堆，大家只吃火鍋就八分飽了，最後剩下的菜飯從初一吃到開工，好不容易才吃完，吃到大家都很厭。
就這樣，去年開始，只準備火鍋跟生魚片（因為持家男只吃生魚片啦）。
今年持家男點菜要吃港式蘿蔔糕，一直要我做，還堅持蘿蔔糕裡面一定要有蝦米、臘肉，塔塔堅持只放蘿蔔絲跟白胡椒。兩個人爭執很久，最後只多放了香菇，哈哈。
距離過年倒數20天，如果還在想 過年要做什麼年菜來獻寶，可以試試看自己做手工蘿蔔糕，很有成就感喔！！
因為蘿蔔糕的調味料很少，塔塔都是自己現磨黑、白胡椒粉，香氣很棒！
沒辦法自己磨的人，非常推薦大家到中藥行去買現磨的白胡椒粉，不管是品質上或香氣都很棒。
臘肉香料配方,傳統臘肉做法,湖南臘肉食譜,飄香三代湖南臘肉,臘肉中藥配方,台式臘肉做法,湖南臘肉料理,簡易臘肉做法. ... <看更多>
臘肉中藥配方 在 熊麻吉金門高粱臘肉- 這是今年製作六批後 - Facebook 的推薦與評價
臘肉 非個人主業，故製作批次確定及結束後，為堅持製作品質，無論任何預購則不另行追加製作 ... 明年中藥配方將依照今年第五六批配方，再提高大紅袍與貢椒比例 ... <看更多>