20210915。早安
第n次重讀吉本芭娜娜的《食記百味》,她寫到兒子第一次說蝦子好吃的事情。讓我想起大學生愛上螃蟹的第一次,是在旭海的牡丹灣Villa,一人一隻不是很大但非常新鮮的螃蟹,廚師將螃蟹處理的連當時7歲的大學生都能自己食用,螃蟹真好吃無誤,孩子吃得超級滿足的神情,我到現在都還清楚記得,從那天後,她就開始跟我們搶螃蟹,哈哈。
轉眼吃螃蟹的季節又到了,如果這週老黃健康檢查成績單及格,就來「傳」幾隻犒賞味蕾吧。
昨晚發表的新iphone ,本宮沒啥感覺,倒是新AW好誘人,想要綠色的哪。
苦茶油麵線。
小黃瓜、荷包蛋、排骨。
水蜜桃。
愛米手沖咖啡。
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苦茶油麵線早餐 在 人良油坊 Oilicious Facebook 的精選貼文
#餐桌有油 苦茶油麵線
這絕對是苦茶油最經典吃法!
台灣好基金會創辦人更是每天早餐吃!身為屏東人的他用潮州滿滿日曬的麵線來做,還形容說像吃進陽光一樣有活力!
我們也有來自屏東的一姊,親手做正宗苦茶油麵線!
好榮幸可以第一個吃😋
材料:苦茶油、麵線(不一定要潮州的拉)
時間:10分鐘
作法:1. 平底鍋加入兩湯匙苦茶油,炒香蒜頭備用。
2.麵線煮熟後撈起,加入有苦茶油的平底鍋。
3.平底鍋熄火,快速拌攪,讓苦茶油被麵線吸飽。
4.加點油,打顆蛋,煎至兩面恰恰就好。
5.一碗滿滿有活力的苦茶油煎蛋麵線完成!
熱鍋上的苦茶油特別香噴,舒服的堅果氣味愉悅油香飄散,簡單拌麵線這樣的吃法就算一甲子過去了也不會被淘汰。
現在中秋優惠組有苦茶油,來看看吧!
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苦茶油麵線早餐 在 Facebook 的最佳貼文
#處長的日常
#住在地吃在地
#雲南跨域健康遊
#其實人生不用那麼急
好奇 #來草嶺住ㄧ晚 該住哪裡?
除了白天雲遊山林外,
夜間能做什麼?
重點是吃什麼?
鐵處長來解答;
草嶺有 草嶺Spa度假山莊 、 #神農飯店 、 雲林草嶺永利飯店 ⋯,
也有不錯的民宿可以選擇,
這次鐵處長入住的年初新開幕的 草嶺呆 民宿,(請試著台語發音➰😆)
鐵處長發現近年來台灣的特色民宿比飯店還熱門,
特別是年輕老闆們開設的民宿,
有別ㄧ般傳統民宿給人簡陋不堪的印象,
結合建築美學設計與個人風格,
加上有溫度的故事性,
甚至是刻意營造的美拍打卡熱點⋯
往往是一屋難求啊~
#草嶺呆 民宿是返鄉青年丞皓為了與家人待在草嶺而打造的家,
老三和院改造的小木屋,
每一間隔局不盡相同,
典雅的日式建築裡藏著強烈的灰黑白簡約風格,
特別是在一個寧靜的老街上,
這套民宿多了點異國風情。
早餐是丞皓親手料理的阿嬤手路菜,
苦茶油麵線、阿嬤養的雞下的蛋,
這些都是阿嬤做給丞皓吃的家常菜,用的全是自家自製的食材。
晚餐當然是 永利飯店 的苦茶油鷄與山竹筍料理,
還有隱藏版的山豬肉⋯😋
去年十二月踫到苦茶油籽的產季,
鐵處長體驗了曬苦茶油籽的經驗,
此時適逢竹筍採收季節,
早上草嶺老街 上看到小貞姐一家人蹲坐在路邊埋首忙著竹筍加工,
一問之下發現原來昨晚的筍片曠肉
就是這麽一片片醃漬來的。
不過精彩的是由阿嬤操刀的傳統古法筍乾醃漬,
若非親眼目睹,
很難想像餐桌上美味的筍香竟然這麼費工(厚工),
連續好幾個星期,
每天一早上山採收挑擔下山後,
截出較鮮嫩的前段清洗乾淨放置大鍋爐材燒慢慢悶煮,
7-8分熟後再移至醃漬鍋內,
層層堆疊覆蓋後再搬上石頭壓著,
約莫半年時間讓水份蒸發掉,
再ㄧ片片手工撕片,
當下的味道很不可思議⋯(丞皓示意🥵)
丞皓說從小跟著阿嬤挑筍製筍乾,
這些苦差事也嚇跑了堂哥表弟們,
大家都不敢留在老家⋯😅
來到草嶺要體驗的就是這些看似日常的不容易啊,
晚上真的超安靜,
我問大夥都做什麼?
串門子喝茶聊天囉~
整個草嶺老街ㄧ家親,
左鄰右舍往來熱絡,
晚上受邀品嚐普獲得 #2021國產精品咖啡生豆評鑑銀質獎 的 陳食舖農特產 ,
本身也是草嶺在地青年的陳瑩運,
現場手沖由他ㄧ手栽種烘焙製成的藝妓(Geisha咖啡),
溫潤香醇的果香風味口感很好,
品嚐著藝妓的同時也頻頻有鄰居來打招呼,
這種輕鬆自在的慢生活也是一種難得!
找個時間來草嶺住一晚,
感受閒雲野鶴的山區日常,
許多意想不到的驚喜等著你。
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圖文無音樂食譜:https://engo0305.pixnet.net/blog/post/115159508
莉地亞小姐的零廚藝食譜FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305
愛料理網站專頁:https://icook.tw/user/engo0305/recipes
是說,莉地亞小姐身體裡面住著一個老靈魂,早餐就是喜歡湯湯水水或者熱熱的食物,
苦茶油拌麵線是我百吃不膩的好朋友,而且天天苦茶油、胃酸遠離我呦!
食材:
麵線一把
苦茶油兩匙
美極鮮味露數滴(註)
醬油半匙
步驟:
1. 煮一鍋水,水滾後放入麵線並轉小火
2. 將苦茶油、美極鮮味露、醬油放進碗內
3. 麵線煮熟後起鍋放進碗裡拌勻,依照個人喜好灑上蔥花就好囉~
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