【📅九月主題|青年,創什麼生?】
都市像黑洞吞噬一切,年輕人湧到都市掏金,留下偏鄉急速凋零。有一群反其道而行的年輕人,選擇在他處落地生根,因為他們知道只有離開都市,才能看到不同的風景。這群年輕人入選今年的國發會 #青年培力工作站,在生活的茶米油鹽醬醋茶中,他們的地方創生要如何突破過去的框架,玩出新火花,創造新生機呢?讓我們來看看他們的故事……
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《創生還是競爭?地方歹戲青年要改寫!》 https://pse.is/3q564s
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《年輕人來真的!不只創生機還要喚醒地方魂》https://pse.is/3q5tuw
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茶米油鹽 在 換日線 Crossing Facebook 的最讚貼文
【古調中的台式溫柔】#月琴製作師林宗範
林宗範輕輕撩撥月琴琴弦,唱起〈楊榮失妻〉。帶著平埔族曲調的閩南語歌謠,象徵的是「台式溫柔」。
堅持傳統文化的林家,傳到林宗範身上時,是以月琴與牽亡歌來體現。林宗範很清楚,名利成就不會動搖他,他就是喜歡月琴,就是對台灣文化的保留與傳承充滿使命感。
在這個小村莊裡,沒有轟轟烈烈,有的只是茶米油鹽,以及製作月琴的林家,一起惦惦愛著台灣⋯⋯
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茶米油鹽 在 精算媽咪的家計簿 Facebook 的最讚貼文
有一天你會被孩子追過,如果父母不進步,未來跟孩子的交流不小心就只會剩下茶米油鹽的問侯了!
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佑:「媽媽,我的新牙刷名字叫”馬桶”可以嗎?」
我:「我不反對你幫牙刷取名字,幫牙刷取名字很棒,但是這樣你每天都要用馬桶刷牙耶!」
佑:「對呀~~很好笑吧!」
我:「…………………。」
#三歲0個月 的孩子腦袋瓜子裡面都是創意,真的要歸功於不設限的閱讀,孩子還小的時候我們可以靠過往知識來教孩子,但等到孩子越來越大了,知識攝取範圍越來越廣也會自己思考之後;父母自己也要不斷進步才能持續跟孩子溝通,現在的我們是教孩子數數字、唸單字跟注音符號,當基礎都學會後將來則是需要交流觀念、想法、作法,如果自己不習慣對事情有觀點,那麼隨著孩子知識量與能力的增加就無法持續互相交流。
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有時候我們會覺得有些長輩食古不化,被新聞風向帶著跑,沒有自己思考,講出來的話參考價值太低,無法交流觀念,相處起來只剩下禮貌上的往來,沒辦法深入議題討論,親子間只剩下話家常就沒話說了,會好可惜喔!
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我們都希望孩子學習能力好可以趕快超越我們,但同時我們也要有持續能跟孩子對話的能力才行呀!
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這一期的 媽媽寶寶-懷孕、生產、育兒雜誌佑董首次出現在平面媒體上推薦童書!照片是布好笑拍的喔!
茶米油鹽 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1.沙茶米苔目
〔材料〕
剛做好的米苔目 450公克/bee tai bak 450g
小白菜 80公克/bok choy 80g
[調味料]
沙茶醬 50公克/sa cha paste 50g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
蒜末 15公克/minced garlic 15g
辣椒圈 10公克/sliced hot pepper 10g
鹽 少許/salt q.s.
〔作法〕
(1)煮一鍋滾水,放入剛做好的米苔目汆燙30秒後撈起。同一鍋水接著放入切段的小白菜,等水再次小滾後撈起備用。
(米苔目汆燙畫面可共用)
(2)保鮮盒內先加入所有調味料,再放入作法1的米苔目與小白菜。
(3)蓋起氣密上蓋,搖動保鮮盒到材料跟醬汁均勻混合即可。
2.雙醬米苔目
〔材料〕
剛做好的米苔目 450公克/bee tai bak 450g
香菜 15公克/coriander 15g
[調味料]
花生辣醬 35公克/chili sauce with powdered peanut 35g
醬油膏 30公克/black rice vinegar 30g
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
蔥末 10公克/chopped scallion 10g
〔作法〕
(1)煮一鍋滾水,放入剛做好的米苔目汆燙30秒後撈起備用。
(2)保鮮盒內先加入所有調味料與香菜,再放入作法1的米苔目。
(3)蓋起氣密上蓋,搖動保鮮盒到米苔目跟醬汁均勻混合即可。
3.蒜辣米苔目
〔材料〕
剛做好的米苔目 450公克/bee tai bak 450g
[調味料]
蒜末 35公克/minced garlic 35g
辣椒圈 30公克/sliced hot pepper 30g
蔥花 10公克/chopped scallion 10g
醬油 50公克/soy sauce 50g
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
〔作法〕
(1)煮一鍋滾水,放入剛做好的米苔目汆燙30秒後撈起備用。
(2)保鮮盒內先加入所有調味料,再放入作法1的米苔目。
(3)蓋起氣密上蓋,搖動保鮮盒到米苔目跟醬汁均勻混合即可。
4.蔥油米苔目
〔材料〕
剛做好的米苔目 450公克/bee tai bak 450g
豆芽菜 70公克/bean sprout 70g
韭菜 30公克/Chinese chive 30g
[調味料]
紅蔥酥油 40公克/fried shallots with oil 40g
醬油膏 30公克/black rice vinegar 30g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
〔作法〕
(1)煮一鍋滾水,放入剛做好的米苔目汆燙30秒後撈起。同一鍋水接著放入豆芽菜與切段的韭菜,等水再次小滾後撈起備用。
(2)保鮮盒內先加入所有調味料,再放入作法1的米苔目、豆芽菜與韭菜。
(3)蓋起氣密上蓋,搖動保鮮盒到材料跟醬汁均勻混合即可。
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比臉大牛排 → https://goo.gl/xuyXsw
1)蒜香骰子牛
材料:
牛排 1包(450g) steak
蔥粒 40g scallion
蒜末 30g minced garlic
辣椒末 20g chili
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
黑胡椒 1茶匙 coarse ground black pepper 1tsp
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp
作法:
1.牛排切成大小適中骰子狀,下鍋煎至表面焦香後加入蒜末、辣椒、蔥粒、鹽與黑胡椒拌勻即可。
2)蔥爆牛排
材料:
牛排 1包(450g) steak
薑絲 20g ginger
辣椒絲 30g chili
蔥 200g scallion
醬油 1大匙 soy sauce 1tsbp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
醃料:
醬油 1大匙 soy sauce 1tsbp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp
作法:
1.牛排切成條狀,與醃漬材料抓醃(沙拉油除外)至醬汁吸收完畢,最後再加入沙拉油拌勻防止沾粘。
2.鍋中加入少許油,將牛肉炒至表面略焦香,加入薑絲、辣椒、蔥白爆香。
3.加入醬油、糖、米酒拌勻後加入蔥綠炒勻即可。
3)沙茶炒牛排
材料:
牛排 1包(450g) steak
蒜末 15g minced garlic
薑末 15g ginger
辣椒 20g chili
空心菜 300g water spinach
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
沙茶 1大匙 shacha sauce 1tbsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
醃料:
沙茶 50g shacha sauce
醬油 1大匙 soy sauce 1tsbp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp
作法:
1. 比臉大牛排切成長條狀,與醃漬材料抓醃(沙拉油除外)至醬汁吸收完畢,最後再加入沙拉油拌勻防止沾粘。
2. 鍋中加入少許油將牛肉炒至略變色,加入薑、蒜、辣椒炒香,最後加入鹽、糖、空心菜、沙茶、米酒炒勻即可。
4)香根炒牛排
材料:
牛排 1包(450g) steak
薑絲 20g ginger
辣椒絲 20g chili
香菜梗 200g coriander stems
醬油 1大匙 soy sauce 1tsbp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
醃料:
醬油 1大匙 soy sauce 1tsbp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
沙拉油 2茶匙 oil 2tsp
作法:
1.牛肉切成細條狀,與醃漬材料抓醃(沙拉油除外)至醬汁吸收完畢,最後再加入沙拉油拌勻防止沾粘。
2.鍋中加入少許油,將牛肉炒至表面略焦香,加入薑絲、辣椒、香菜梗,最後加入醬油、糖、米酒炒勻即可。
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女兒城特別活動為期6天,每天上午10:30,開城儀式隆重上演。重現苗族人鼓舞迎賓、土司王朝舉行佇列儀式的歷史氛圍,融合了苗族錦雞舞、踩鼓舞、蘆笙等元素,祭奠上神、土司宣告、尚武儀仗等內容。場面宏大,氣場強大!被譽為“東方情人節”的土家“女兒會”,保存著古代巴人原始婚俗的遺風,是偏僻的土家山寨中與封建包辦婚姻相對立的一種戀愛方式,是恩施土家族青年在追求自由婚姻的過程中,自發形成的以集體擇偶為主要目的的節日盛會。其主要特徵是以歌為媒,自主擇偶。屆時,以年輕姑娘為主,也有已婚婦女前往參加,通過對歌的形式尋找意中人或與舊情人約會,暢訴衷情。參加女兒會時,青年女子身著節日盛裝,把自己最漂亮的衣服穿上,習慣把長的穿在裡面,短的穿在外面,一件比一件短,層層都能被人看見,謂之“亮摺子”或俗稱“三滴水”,並佩戴上自己最好的金銀首飾。女兒會這天,姑娘們把用背簍背來的土產山貨擺在街道兩旁,自己則穩穩當當地坐在倒放的背簍上,等待意中人來買東西。小夥子則在肩上斜挎一隻背簍,形如漫不經心的遊子,在姑娘面前搭訕,雙方話語融洽,機緣相投時,就到街外的叢林中去趕“女兒會”,通過女問男答的對歌形式,互通心曲,以定終身。
一、土家族婚嫁前奏曲
婚嫁前奏曲1:托媒:
男方托請一能說會道,且熟悉雙方家庭情況的人(多為女性,俗稱媒婆)到女方家裡提親,此後女方也托人暗中打探男方的家庭情況。
婚嫁前奏曲2:合八字
若女方有意,則由媒人互通男女雙方生辰八字,並請算命先生“合八字”。男女雙方八字若相契合,雙方即口頭聯姻。
婚嫁前奏曲3:訂婚
八字既合,則可拿之,故訂婚又稱“拿八字”。由男方購置紅色庚書,寫上男方生辰,然後裝於精製拜帖盒內,由媒人赴女方家中將女方生庚填入同一庚書,即算正式訂親。
婚嫁前奏曲4:認親
由男方擇定吉日備齊族茶(若干份豬肘、麵條等物)到女方家,女方則邀約族人至親齊聚堂屋。燈燭輝映之下,男子在媒人引導下謙恭有加,稱父叫母,呼姑喚叔。
婚嫁前奏曲5:報期
即由男方到女方家報告喜結良緣的日期。此後男方準備工作進入最後階段。喜期前夕,男方備辦彩禮。所謂“彩禮”,無非面酒糕糖、“長槍短槍”(豬長蹄謂之長槍,短蹄謂之短槍)。講面子的男方,往往整豬相送,名曰“禮豬”。男方還需備辦結婚衣物,女方也忙著準備“陪嫁”,其間傢俱被褥、鍋碗鏡妝之物日漸增多,新娘更是刺繡裁剪,趕制被套枕巾及公婆的鞋襪。
婚嫁前奏曲6:哭嫁
哭嫁大多在婚前的十天半月之內,准新娘邀約鄰近女友,幫忙做針線活。銀針閃爍,彩線飛舞,姑娘們邊哭邊做,哭而不悲,哭而似悲,哭中寓樂,似哭實樂,唱哭間雜,虛虛實實,真真假假,哭聲悠揚宛轉,極富樂感,流露出土家族姑娘的天真率性。其內容有哭爹娘,哭哥嫂、哭姊妹、哭祖人等等。
二、婚禮進行
婚禮進行1:過禮
婚期到來,男方派人給新娘送去衣裳,首飾、布匹以及給岳父母家酒、肉乃至鹽、茶、米、豆等,叫“過禮”。過禮要在女方家神龕神位前隆重舉行,要獻上給女方祖宗三代的冥封,點燃香燭,並慎重其事地將其禮物擺放在神龕前桌上,把禮物清單遞交給女方長者。
婚禮進行2:女方花圓酒
出嫁前一天是女方的“花圓酒”,取“花好月圓”之意,祝女子婚姻幸福美滿。這一天,女方家將全部嫁妝都擺出來,擦乾淨,梆紮打點。親友們都來祝賀,送上賀禮,同時對新娘進行打扮,“開臉”、“上頭”、“戴花”。“開臉”要請姑母、姨娘或嫂子進行操作,用灰線包絞盡額上汗毛,絞現髮際,並把眉毛絞如一彎新月,頭髮辮子挽成“粑粑髻”,繞上紅頭繩,插上銀別簪,帶上銀首飾,頭包青絲帕,手戴銀鐲子,銀戒子,與少女相比判若兩人。
婚禮進行3:踩鬥
淩晨,新娘上路前,要由歌嫂或兄弟慢步背出閨房,沒有歌嫂兄弟,則由叔叔,姑姑替之。父母是不能背的。穿過堂屋時,再讓新娘站在事先安放在堂屋的一個方鬥上,踩上一雙腳印,名曰:“踩鬥”。然後再背出大門,給新娘穿上一雙由婆家帶來的繡花鞋,這時新娘就可以雙腳著地了。新娘“踩鬥”意味著把富貴也留給娘家,祝福娘家年年五穀豐登。接著娘家的管事點燃葵花杆或柏香樹皮製成的火把,向新娘前後拋去,灑下滿屋火花,預示新娘未來前程燦爛。新娘則將預先準備好的兩把筷子,向身前身後撒去,祝福兄弟姊妹與自己過上豐衣足食的生活。
婚禮進行4:露水傘
新娘上路,無論是天晴還是下雨,都要由新郎準備一把油紙花傘,叫“露水傘”,送給新娘打著。此時新娘上穿右開胸,大袖大擺的“露水衣”,下穿八幅羅裙,叫“露水裙”,頭包青絲帕,朱花銀飾,琅佩叮噹,由人扶著在堂屋哭拜一番,辭別祖先,告別父母,然後坐轎或步行起程,此刻,嗩呐、鑼鼓、鞭炮齊鳴,大旗大傘前行,迎親隊伍抬著嫁妝搶道走在新人前面,否則會被嬉笑為“送親客”;送親隊伍在後簇擁著新娘或花轎,一路吹吹打打,充滿喜慶氣氛。
婚禮進行5:坐床
新娘跨進婆家大門前,要用腳踏一下大門檻,以示自己來到婆家。在新郎家祖宗神龕前舉行拜堂儀式。新人在拜天地,祖先、父母、夫妻對拜之後,新郎新娘雙方立即搶先奔入洞房,爭坐到床上,叫做“坐床”。據說誰先坐到床上,意味著將來誰當家。“坐床”的規矩是男左女右,以正中為界。有心計的姑娘往往坐在界線上,但新郎也不甘示弱,盡力把新娘擠到界線外去,雙方各不相讓,挨挨擠擠,若假若真。倘若新郎猛然揭開新娘的蓋頭巾,新娘不由嫣然一笑,坐床便隨之告終,十分風趣。
婚禮進行6:出拜
拜堂第二天舉行“廟見禮”,又叫“出拜”,新娘一一拜見族戚長輩,長輩們說一些祝福吉利的話,並打發一些銀錢。婚後三天,新娘偕同夫婿回娘家省親,叫做“回門”。“回門”是新娘回省父母,新郎拜見岳父母的禮節。新郎要向岳父母家送上豐盛的禮物,如糖、酒、麵食類,其中二十幾斤重的一隻豬腿是必不可少的。“回門”時新娘走前面,新郎走後面;返家時相反,則是新郎走在前面,新娘走在後面,並不能回頭張望。
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