急凍鰻魚大比拼!
$88蒲燒 VS $288白燒!
究竟邊條會勝出呢?
https://youtu.be/-QAo3wpYfhg
BONUS: 教你自製蒲燒汁
* 材料份量在片尾
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅泰山自煮 tarzancooks,也在其Youtube影片中提到,急凍鰻魚大比拼! $88蒲燒 VS $288白燒! 究竟邊條會勝出呢? BONUS: 教你自製蒲燒汁! Japanese Soy Sauce 日本豉油 100ml Mirin 味淋 100ml Sake 清酒 60ml Granulated Sugar 60g For baking the u...
蒲燒汁 在 Facebook 的最讚貼文
🇲🇴澳門美食探店丨廚藝天地Food Studio
——位於澳門科技大學的美食廣場對公眾開放啦——
大家得閒過黎氹仔,諗唔到食乜
都可以黎廚藝天地,十多間食店任你揀
仲有免費泊車車位,私家車得,電單車都得
順便仲可以體驗一下學生食飯堂的感覺😍
🏠店面風格
整個美食廣場都係充滿設計感
每家食店的大招牌都富有特色
昏黃的燈光加偏工業風的裝修
是相當適合飯聚吹水打卡影相
🥢食啲乜好
1️⃣宮日廚 ❤️蒲燒鰻魚飯❤️
大大一份鰻魚鋪滿曬成個飯,配上蒲燒汁食,不錯
2️⃣小倆口 ❤️紅燒牛腩麵❤️
雖然睇上去火紅火紅但食落唔怕好辣,牛腩相當入味
3️⃣鳳城珠記 ❤️三寶麵❤️
想食清淡啲就可以揀呢個三寶麵,一次滿足食勻雲吞、魚皮餃同蝦餃
4️⃣蔡冬記 ❤️菠蘿咕嚕肉飯❤️
作為麻甩仔既我地梗係少不了又酸又甜既菠蘿咕嚕肉啦
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📍澳門科技大學O座教學大樓地面層
📎Facebook:chufoodstudio
💰$60
⏰週一至五: 08:30-21:00
週六至日: 10:00-20:00
公眾假期: 11:00-20:00
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蒲燒汁 在 Katiedreamer Facebook 的最讚貼文
仿 蒲燒鰻魚丼
此㊙️密食料竟然如此美味
鰻魚好味有7成原因是鰻魚汁
「蒲燒」二字聽到已留口水😛
但畢竟鰻魚本身脂肪偏高
以茄子代替鰻魚亦更低脂健康
茄子肉質厚,加上蒲燒汁
也十分美味
以茄子扮鰻魚雖然質感唔似
蒲燒汁卻可以假冒9成似😆
以紫菜包茄子還可以做到魚皮味道😍
紫菜天然海水咸味同魚皮竟有好幾分相似
煮熟後淋上鰻魚汁 色澤口感幾可亂真
最近愛上微波爐煮食
開火蒸都嫌煩 時間長又要洗鍋
用微波爐及氣炸鍋
時間快不用開火 懶到一個點
茄子經過氣炸鍋 避免容易吸油
氣炸茄肉烤至微焦泛黃
再在茄子表面塗上醬汁
也可以用天然食物做「扮肉料理」
材料:
茄子2-3條,熟芝麻1/2大匙,紫菜一大片
調味料:
醬油3大匙,味霖3大匙,糖1.5大匙
做法:
1️⃣茄子洗乾淨切成2段去皮
2️⃣放入微波爐中強微波5-6分鐘蒸軟
3️⃣用刀從茄子中央切開但不切斷,旁邊輕輕劃幾刀讓茄子展開成片狀 濕少少水用紫菜包著茄子皮
4️⃣放氣炸鍋以180度炸15-20分鐘
5️⃣將調味料攪勻 氣炸途中每10分鐘用燒烤掃在茄子上刷燒汁
6️⃣起鍋前灑上熟芝麻
7️⃣做鰻魚飯的話,紫菜剪成細絲灑在飯上
8️⃣將完成的仿鰻鋪在飯上,淋上醬汁即可
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蒲燒汁 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最佳解答
急凍鰻魚大比拼!
$88蒲燒 VS $288白燒!
究竟邊條會勝出呢?
BONUS: 教你自製蒲燒汁!
Japanese Soy Sauce 日本豉油 100ml
Mirin 味淋 100ml
Sake 清酒 60ml
Granulated Sugar 60g
For baking the unagi
Hojicha Leafs 焙茶茶葉 1/3 cup
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蒲燒汁 在 鬼嫁料理手帳 Youtube 的最讚貼文
蒲燒汁即是鰻魚汁,秋葵健康,但很多人卻覺味道很怪,其實是煮得太久,過熟變啡,黏液都走出來,營養價值、賣相及味道都不好;以刨絲器,輕輕刨掉蒂頭硬皮即可,不用切。伴蒲燒鰻魚汁來吃,再加芝士,十足美味,但健康秋葵配邪惡材料和醬汁,正邪難分,好矛盾喔!按 ”Show More” 看更多資訊
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家住曼谷的香港小婦人,愛吃愛煮愛曼谷,畢業於藍帶廚藝學院,著有4本食譜書,現為經濟通和新假期專欄作家。初試拍片,分享我的食譜和曼谷生活,歡迎訂閱。
我的著作:好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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材料:
秋葵 8-10條
火鍋豬肉片 8-10片
芝士片 2片
生粉水或馬蹄粉水 1-2茶匙
鹽/胡椒粉 少許
調蒲燒汁味料:
日本醬油 2湯匙
味醂 2湯匙
糖 2湯匙
料理酒 1湯匙 (可不加)
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