又比我發掘到多一間日式吉列豬排專門店
「Tonkichi丼吉」，聽講呢間餐廳係最早引入
正宗既吉列豬扒既始祖。今次我就去左佢地
尖沙咀The One分店，企係門口已經感覺到
日本風室既格局。簡約而實用既屏風，擺滿
木系和式座設。最大既吸引之處係樓底相當高，
大大增加左整個空間感，卡位非常闊落，
坐得特別舒服，完全無壓迫感。👇
-
📌滑蛋吉列豬扒定食 - $208
👉吉列豬扒作為招牌菜就一定係必點咖啦！
首先係野食黎之前，Staff會提供每人一隻小碗，
裡面裝左好多白芝麻，Staff會好細心解說每一個
Step應該點做。原來白芝麻係比你用木棒慢慢磨香，
芝麻味道就會慢慢散發出黎，然後再按自己喜好
倒返旁邊既炸豬扒汁。我覺得個味道幾特別，
酸酸甜甜同豬扒幾夾。而輪到主角方面，
豬扒非常厚身，脂肪比例比較偏瘦少少，
咬落肉質比較結實，肉味相當濃郁。
滑蛋都做得好好，非常滑嫩。
-
📌吉列豬柳定食 - $218
👉輪到另一款主角出埸，佢係屬於豬柳部位，
同豬扒既分別係肉質比較上嫩滑腍身，再點返
白芝麻同醬汁會更加有層次感。兩款定食都有
麵豉湯跟上，個湯絕對唔係hea你，裡面仲有
幾粒蜆肉，幾有誠意。白飯亦都係用左日本珍珠米，
特別軟熟。最後食完哂Staff會提供埋飯後果，
今日食既係好鮮甜既西瓜，食完熱氣野整返幾粒
西瓜即刻中和返哂，呢個微細位我好欣賞！
-
📌迷你刺身組合(B) - $108
▪ 三文魚
▪ 八爪魚
▪ 油甘魚
▪ 吞拿魚
▪ 甜蝦
📌三文魚刺身(單點) - $98
👉先黎左個刺身拼盤先，當中包括五款刺身，
每樣幾新鮮，水準合格既。同朋友厭唔夠喉，
額外加多份三文魚一共5塊，價錢合理。
最後埋單都每人HK$400左右，我覺得加埋環境，
性價比係非常高既！可以再Encore！
-
📍 丼吉日式吉列豬排專門店
🎈尖沙咀彌敦道100號The ONE 4樓L401舖
豬柳部位 在 [食譜] 酸甜檸檬豬柳- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
Blog:https://tinyurl.com/35ngujq
回台灣時看到當季便宜的檸檬，一直想著可以變化出什麼美食，
卻因為跟朋友家人聚餐，根本沒機會下廚。
回來後剛好可以在自己的廚房，玩玩這些點子!
有著檸檬清香的菜餚，酸酸甜甜的，真的很適合夏天，
很開胃下飯。
我買的豬肉，其實是便宜的用來"燉肉"的部位(德文Schinken Goulash)。
不過把"燉肉"的切塊，切成入口大小，先用醬油，糖，
還有檸檬果肉，與檸檬汁先醃過後再烹煮，肉質非常軟嫩，
連我們家換牙期，不愛吃肉的小公主，都讚不絕口呢！
材料:(3-4人份)
*豬肉 500g (切塊或切)
*註*豬肉使用的部份，其實可以隨各人喜好。
使用豬里肌，燉煮的時間一定要縮短，肉質才不致於乾柴。
洋蔥 1個 (切絲)
青蔥 1大把 (切細段)
(醃醬)
蒜頭 4-5瓣 (剁碎或磨成蒜泥)
檸檬 3顆 (去掉外皮及白色的內皮，只取果肉的部份，切大丁)
檸檬汁 (2-3 顆檸檬)
醬油 2大匙
糖 3大匙
(沾炸用料)
雞蛋 1個
麵粉 數大匙
(煮醬)＝醬油2大匙+水250-400cc(隨各人喜好的肉汁多寡多)+糖2-3大匙+胡椒粉少許
做法:
1.豬肉先用醃醬醃2-3小時(我是午飯後醃，傍晚時取用)。
取不沾鍋熱4大匙油，豬肉塊先入雞蛋再沾粉，入溫油炸至金黃盛起，置於廚房紙巾上
瀝油備用。
2.將多餘的油舀出，只留1大匙，爆香洋蔥並炒上色後，倒入煮醬煮開，再倒入豬肉塊。
蓋鍋蓋，中火略燜5-10(試使用的豬肉切割的部位而定)。
3.最後灑入蔥段即可。
--
我的混血廚房..^O^
https://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 93.221.250.108
※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.250.108 (08/15 06:46)
※ 編輯: jennewton 來自: 93.221.250.108 (08/15 06:48)
... <看更多>