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疫情以來
司令拿手菜我們吃過很多輪了
像鳳梨苦瓜雞、咖哩豬排飯……
我最厲害的菜，他們也吃過很多輪了
像泡麵、拉麵、冷凍水餃……
巧夫巧婦難為疫情天天催
幸好
司令有一本麵點三六五
裡頭有三百六十五種麵點
她提議：
猜拳吧，猜贏的人翻一頁給對方煮
我問：「那不會煮的菜怎麼辦？」
她用食譜拍了一下我的頭：「所以才需要這本食譜啊。」
我很幸運
第一天就贏了
任意翻了一頁，啊，是菠菜捲
司令搖搖頭：「我的外號叫菠菜姐姐，不能吃自己本家。」
我再翻，啊，是京燉牛肉麵。
「那太花時間了。」司令解釋：「會耗很多瓦斯，我們是小康之家……」
我最後翻到的是海鮮燒賣。
司令解釋：「我看我來做海鮮水餃好了。」
你看，可以從燒賣聯想到海鮮餃子
至少這本食譜提供了方向。
不過，司令買回來的是餛飩皮
「餛飩比較快熟。」
海鮮也變成了韭黃和絞肉
「我是覺得海鮮太腥了。」
於是，我家昨天的一日三餐
從菠菜捲變成了
早餐—韭黃鮮肉餛飩湯
午餐—鮮肉韭黃餛飩麵
晚餐—餛飩包韭黃鮮肉
冰箱還有四十顆
司令說今天還要繼續吃
🍴
🐷豬肉韭黃飛碟水餃、水瓶蒸餃、玫瑰煎餃
🥗煎節瓜
🥗炒豆芽菜
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昨天IG金光閃閃🙈🙈🙈，看到好多告白和結婚的好消息❤️
怕大叔覺得孤單，所以昨天準備520我愛尼餃子全餐，蒸餃、煎餃、水餃一次到位。
私心好吃包法排名：
飛碟水餃>水瓶蒸餃>玫瑰煎餃
玫瑰包法的水餃皮比例多了一些，大概吃4-5個就會超飽，蒸餃的皮比水餃Q彈，但冷掉會變硬，所以第一名給飛碟水餃囉，皮Q餡多完美平衡！如果在家防疫可以包一輪實驗看看，蠻有趣的！
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📒韭黃豬肉內餡
📹 影片在倒數第二張
材料：
韭黃 120克
豬絞肉 250克
鹽1/4小匙
水 2大匙
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調味料：
薑泥 1大匙
蒜泥 1小匙
醬油 1大匙
麻油 1小匙
白胡椒 適量
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1.韭黃洗淨瀝乾切小丁，薑和蒜磨泥備用。
2.豬肉倒入大碗中，放入鹽、1大匙水用手抓勻，再加入1大匙水，攪拌至有黏性。
3.倒入所以調味料和韭黃抓勻，放入冰箱冷藏30分鐘，就可以準備包囉。
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📒玫瑰煎餃
📹⬅️影片在最後一張
材料：
水餃皮 3片
內餡 適量
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作法：
1.不重疊鋪三片水餃皮，中間放餡料，周圍沾少許水對折壓緊，從右邊捲到左邊（左邊捲到右邊也可以），稍微展開中間餃皮。
2.起油鍋，放入玫瑰餃子，底部煎金黃，加入水（大約水的高度在餃子的1/3處），蓋上鍋蓋小火煎8-9分，起鍋完成。
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📒水瓶蒸餃
📹⬅️ 影片在最後一張
材料：
水餃皮 1片
內餡 適量
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作法：
1.餃皮中間放餡料，對折中間壓緊，右邊折三折捏緊，左邊折三折捏緊，左右兩端沾一點水黏起。
2.餃子底部鋪烘焙紙或蒸布，放入沸騰的蒸籠裡，大火蒸8分鐘，餃皮變透明，完成。
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📒飛碟水餃
📹⬅️ 影片在最後一張
材料：
水餃皮 1片
內餡 適量
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作法：
1. 餃皮中間放餡料，對折壓緊，左右兩端沾水黏起來。
2.煮一鍋滾水，放入鹽，鹽融化後放入水餃煮滾，倒入冷水煮滾，水餃浮起來後，撈起完成。
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#蒸餃 #水餃 #煎餃 #包法
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🍴
🐔柚子醋雞腿肉
🥗辣炒金針菇鴻禧菇
🥗煎節瓜
🥗蒜炒高麗菜
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大家晚安～今天隨便煮煮～
本來準備包水餃，韭黃餡都拌好了！
突然～～～～好想吃飯，順手偷一些本來要給汪汪吃的雞腿肉，煮個超快速柚子醋雞腿，汪汪彷彿知道自己的雞肉變少了，一直纏著我不放🤣（最後補了鮭魚才開心翻肚子睡覺）
柚子醋+雞肉非常配飯啊！！如果使用雞胸肉，建議一樣切好入口的大小，醃的時候加鹽、水抓勻，打水可以讓雞胸不乾柴，煎的時候小火慢煎。
餃子明天再包囉！（想包玫瑰蒸餃🥰）
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最近懷疑有人偷用我的醬油，才開沒幾天只剩一半⋯（犯人應該只有大叔或汪汪😂）
趕緊自己和自己團購！偷偷推豆油伯的金桂醬油～
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📒 柚子醋雞腿肉
📹左圖片
材料：
去骨雞腿肉 250克
日本大蔥 1/2支 （全聯購入）
鹽 1/4小匙
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醃醬：
日本柚子醋 1大匙 （微風超市購入）
洋車前子穀粉 1/2小匙 （或日式太白粉）
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調味料：
日本柚子醋 2-3大匙
赤藻醣醇 1小匙 （或砂糖）
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作法：
1.雞腿肉去皮切成好入口的大小，和醃醬抓勻醃5分鐘。（留著皮也可以）
2.蔥切蔥花，蔥白、蔥綠分開。
3.起油鍋倒入蔥白炒香，加入雞腿肉鋪平，轉中小火雙面煎金黃，倒調味料拌炒轉小火蓋上鍋蓋悶2分鐘。
4.打開鍋蓋，依照喜好加入鹽或柚子醋調味，中火收汁，最後撒上蔥綠，完成。
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#雞腿肉料理
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【星廚來上菜】烹調名師不藏私傳授家傳水餃
星廚來上菜，料理最有愛！
以食為天的華人料理文化中，餃子是團聚的傳承美味，除夕新年辭舊迎新，家家戶戶都要包餃子吃餃子，又因為餃子形狀像金銀元寶，一盆盆端上桌，有“新年大發財，元寶滾進來”的象徵意義。在新年到來的前夕，《星廚來上菜》邀請烹調名師程安琪老師，不藏私傳授家傳【韭黃蝦仁水餃】，從拌餡、擀皮、包餡、煮水餃，讓你完整學會大師家傳麵食密技。
#程安琪 #韭黃蝦仁水餃 #麵食 #烹調名師 #人氣星廚 #冠軍星廚 #美味生活 #星廚來上菜
【蝦仁韭黃水餃】食譜分量可做約 50~60顆
材料
【絞豬肉餡】:
絞豬肉.........600g
【絞豬肉餡】:
鹽.........1/2 小匙
水.........4~5大匙
醬油.........1~2大匙
胡椒粉.........少許
麻油.........1大匙
烹調用油.........2大匙
【蝦仁韭黃餡】:
絞豬肉餡.........600g
鮮蝦.........300g
太白粉.........1小匙
高麗菜.........1200g
鹽.........1/2小匙
韭黃.........150g
水.........視肉的吸水度調整
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59399
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韭黃水餃食譜 在 無敵好吃的爆汁韭菜豬肉水餃，超詳細肉餡配方 - Facebook 的推薦與評價
原本以為韭菜版大家可以依樣畫葫蘆，但還是有不少朋友希望我出個詳細做法，剛好最近宅在家備一些韭菜蝦仁 水餃 ，就順手拍了這道 食譜 ，希望對大家有幫助。... ... <看更多>