拍攝那天和盧老師研究好久要怎樣呈現印章,印在手背上也不容易!謝謝盧老師!!!
📸我的攝影系列《歲月與他們的作品》3/10
盧榮基(篆刻師傅)
悠然堂是一間悠久的印章店,亦售文房四寶。店主盧榮基熱愛中國書畫篆刻藝術,參與多個書畫會,經常參加書畫篆刻展覽,也教授書法,人稱他盧老師。而盧老師的第一個老師,就是他爸爸。盧父是位書畫陶瓷收藏家,也是位刻印和竹刻名家,在澳門開設「雲齋」印社,現已有七、八十年歷史。他教兒子做圖章時,十分嚴格,要求兒子多寫多刻多練習,熟練後,才可以刀隨心轉。
七十年代,盧老師由澳門移居香港,再向香港書畫篆刻家陳語山學習。開印章店時,陳氏因知他和太太喜歡菊花,便為他取名「悠然堂」,來自陶淵明《飲酒詩》之五:「採菊東籬下,悠然見南山」一句。盧老師好學不倦,在店內擺放了不同書籍,讓他可繼續鑽研古印章和中國文字的進化。
在荃灣看到「悠然堂」三個字,已給人一種清新的感覺,想像能在鬧市中悠哉悠哉。盧老師希望可以一直把自己的店當作書畫愛好者交流的平台。
盧老師手背上篆刻印章文字為:「月落江橫數峰而遠,坐看飛雲自卷舒。」意景為看着大自然美麗景色,感覺身心舒泰。
攝影系列《歲月與他們的作品》@【後。生】展覽
日期:即日 – 2021年7月18日
時間:早上10時正 – 晚上7時正
地址:香港灣仔茂蘿街7號3樓
敬請預約:https://www.eventbrite.hk/e/brand-new-youth-tickets-152981175815?aff=registration
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@yauyuentong
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,蒸氣氳氤,竹蓋一掀,竟是四塊呈十字坑紋的……豆腐?這是豆腐造型的饅頭!這個饅頭並非淌潮流渾水,跟哈佬吉蒂奶黃包、金魚蝦餃爭輝,而是逆潮流而行,詰問消費社會食物生產的各種根本問題。 如何詰問?了解它誕生的過程就知道了。這饅頭不只造型仿豆腐,連成分也含黃豆渣,所以是個豆渣饅頭。豆渣饅頭的誕生,多得24...
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談師傅這張相,特別邀請太太一同合照,他們在生活上和工作上,也是好拍檔!❤️
📸我的攝影系列《歲月與他們的作品》2/10
談洲生(玉器雕刻師傅)
恆裕玉器
談師傅在石硤尾長大,好動頑皮,家人怕他會學壞,十三歲便着他跟玉器雕刻師傅學習花草雕刻。滿師後,他開始經營自己的玉器公司,一人完成不了所有訂單,便教女朋友雕刻技巧,二人一起奮鬥。女朋友後來成為了談太,而玉器雕刻工場,就是他們家中的一間房間。
花草雕刻是玉器雕刻中最難的一科,談師傅的得意之作有玉餅乾、玉粟米、玉鮑魚等。他喜歡發掘原石的可能性,根據色彩變化雕刻不同物件。有一次,他看到行家丟棄的原石顏色像冬菇,便拿回家雕成了極神似的玉冬菇。
「妙玉生花」是他送給太太的玉器,以一塊混合綠色、紫色和白色的緬甸翡翠雕刻。由於談太也懂得雕刻,知道老公功力深厚,便要他挑戰難度,除了富貴花,還要他雕刻枝葉,要有通窿。談師傅把這朵花送給太太,是世上獨一無二的。由於它永不凋謝,他笑說可節省買鮮花給太太的錢。
攝影系列《歲月與他們的作品》@【後。生】展覽
日期:即日 – 2021年7月18日
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小玉舍 Little Jadeite
恒裕玉器 Hang Yue Jadeware
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謝謝威叔畀我影呢張趣怪嘅相,用膠片字框住臉😄
📸攝影系列《歲月與他們的作品》1/10
李威(膠招牌師傅)
威叔年輕時跟隨哥哥入行,第一個製作的膠片招牌是大大個的油站招牌。有電腦協助之前,膠片招牌都靠人手𠝹,做一個需時數日。威叔當年除了人手𠝹,完成後還親自去掛招牌,試過不佩戴安全帶站在大廈外牆的棚架,事後才知驚。他今年八十七歲,仍常常用膠片做手作,自己製作小飾櫃、格仔田。
威叔有一個心結,與寫字匠李漢有關。招牌師傅都會幫襯寫字匠,拜託他們用書法寫出招牌文字,然後再在膠片放大。威叔因工作關係跟年紀大他約十年的李漢成為好友,威叔曾跟李漢回鄉,李漢又曾住在威叔的店中。約二十年前,李漢晚年時,他拿了兩大袋紅白藍袋的手寫字送給威叔。對寫字匠來說,親手寫的字,就是最珍貴的財物。由於威叔和李漢太熟絡,當時沒有道謝。後來李漢離世,威叔一直遺憾連「多謝」都沒有說。
兩大袋一共數千個手寫字,一直珍藏在威叔店中。數年前,威叔兒子開始把李漢的文字轉換成電腦字體,並命名「李漢港楷」,把李漢的文字流傳後世,威叔終於釋懷了一點點。
展覽最後五日
《歲月與他們的作品》@【後。生】展覽
日期:即日 – 2021年7月18日
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李伯伯街頭書法復修計劃
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蒸氣氳氤,竹蓋一掀,竟是四塊呈十字坑紋的……豆腐?這是豆腐造型的饅頭!這個饅頭並非淌潮流渾水,跟哈佬吉蒂奶黃包、金魚蝦餃爭輝,而是逆潮流而行,詰問消費社會食物生產的各種根本問題。
如何詰問?了解它誕生的過程就知道了。這饅頭不只造型仿豆腐,連成分也含黃豆渣,所以是個豆渣饅頭。豆渣饅頭的誕生,多得24歲的羅治軒(Terry)。兩年前,Terry仍是理工大學產品設計系的學生,他正為畢業功課奮鬥。
當時他在大埔生活書院認識了曾德平、周思中等本地綠色先鋒。曾德平是設計系教授,對於消費社會倚重包裝行銷、忽視產品功能的扭曲現象時有反思,Terry深受啟發,希望自己的產品不但見用於世,還要有益於世。在一次考察活動中,Terry參觀了周思中的田地,第一次見到豆渣,且還用來堆肥,播下了好奇心的種籽。Terr找上豆渣的來源地──豆品廠,發現量以噸計的豆渣每日排山倒海式地流出管道,堆疊成山。
海量豆渣,在外地的話,能轉化成飼料及肥料,可香港畜牧業和農業式微,對豆渣的需求遠低於豆渣產量,故豆品廠只能視豆渣為廢物,棄之堆填區。Terry感到很可惜,於是選了豆渣作為畢業功課的研究對象,希望為豆渣尋得好歸宿,於是有了「豆渣食驗室」這個計劃。
展開研究後,Terry發現豆渣是營養豐富的食材,「黃豆製成豆腐、豆漿後,其殘渣仍保留黃豆的大部分營養。」黃豆膳食纖維豐富,改善腸臟健康之餘,且還增強果腹感,有助節制食量。所以在日本,豆渣早被研發成各種食物。可在華人社會,尤其香港,並不流行,「祖父母一代經歷過戰爭和貧窮,他們在艱苦的日子,靠的就是樹皮、豆渣等賤物充飢,故豆渣象徵了一些痛苦回憶。」
憶苦,殘忍。思甜,大概無人拒絕。呷茶吃點心是很多香港人的小確幸,Terry想:「何不做饅頭?」Terry想過向豆品廠收集豆渣來做饅頭,但並不可行,「豆品廠視豆渣為廢物,故存放豆渣的方法並不衛生。」Terry轉變路向,改為向街市的豆腐檔取豆渣。他家住大圍,認識了美林邨「鴻記」(已結業)的鄧志祥夫婦。鴻記天天出產新鮮豆漿,鄧志祥說:「五斤黃豆就有十多斤豆渣!」見年輕人熱心有禮,樂於支持。
得鄧氏夫婦提供的豆渣,Terry加上麵粉、糖,豆漿、酵母,巧手一和,就變成豆香四溢的麵糰。放上竹蒸籠,時間一到,香軟的饅頭便誕生了!
為了讓豆渣饅頭更富特色,他特地去油麻地新填地街找老工匠做豆腐模具。模具壓上麵糰,即出現十字紋,跟豆腐造型一樣!造型有心思之餘,其實味道也不俗。比一般饅頭多了陣豆香,預期中的粗糙口感並不明顯。
這個饅頭最後為Terry功課畫上的,並不是句號,而是省略號。畢業兩年,Terry現在是名獨立設計師,這份功課讓他近月獲得香港設計中心的「DFA香港青年設計才俊獎」,未來可往荷蘭實習。
個人前程有良好進程之餘,「豆渣食驗室」計劃也繼續進行中,最近Terry物色得新拍檔翁倩婷(Amy)。Amy是中文大學食品及營養科學四年級生,她不但是烹飪愛好者,更情有獨鍾饅頭。她的營養學知識,能補Terry之不足。
雖然有新力量加入,但要把豆渣饅頭這個意念轉化成生意,到底路還遠。Terry坦言,這非他跟拍檔目前能做到的境界。「比較可行的方法是,鼓勵豆品廠開發一條生產線,一邊製作豆品,一邊風乾豆渣,把豆渣轉化成材料。」豆渣饅頭會否有天成為本地豆品廠的新品?
採訪:周燕
攝影:邱覺達
場地提供:Scenes
Facebook:Okara Lab. 豆渣食驗室
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資訊科技及廣播事務委員會在2月13日舉行會議,討論香港設計中心工作進度。過去一年,香港設計中心除了在K11舉辦了一連兩天的設計市集,也在PMQ元創方舉行了時裝市集。市集為本地年青設計師提供平台,讓他們能夠向大眾展示他們的作品,有助推廣創意文化,值得嘉許。可是,我認為市集規模太小,我希望政府可以考慮增加舉辦日子和參加者名額,進一步推廣這類創意市集,讓所有有興趣的設計人才,包括青年設計師和學生,都能參與其中。
另外,設計市集和時裝市集的銷售額分別都只有約40多萬元,明顯偏低,我希望政府能檢討市集的運作,研究措施增加市集的知名度。香港設計中心應與香港旅遊發展局合作,加強在本地和海外推廣本地設計師。
政府官員表示,會與相關合作夥伴商討是否能延長舉辦日子,並解釋由於天氣原因,時裝市集場地上只能容許間斷式的營業,表明會加強宣傳。
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PMQ元創方Police Married Quarters,即已婚員警宿舍,為香港的一個創意中心,位於香港島上環荷李活道,總樓面面積達1.8萬平方米,設有5個門口,正門在其東面的鴨巴甸街35號。元創方的前身為於2010年11月10日被列為香港三級歷史建築的荷李活道已婚員警宿舍,經過活化後成為創意中心,於2014年4月14日起局部開放,於同年6月21日正式開幕。2007年,政府將其納入《西營盤及上環分區計畫大綱圖》的住宅用地,並計畫拍賣,卻有民間團體提出反建議。其中中西區關注組認為,已婚員警宿舍承載重要歷史文化價值,並且向城市規劃委員會申請將用地改為公共休憩空間及政府、機構、社區用途。其後,香港行政長官曾蔭權透過《2009至2010年度香港行政長官施政報告》提出將該處與中環另外7處歷史建築,列為「保育中環」措施的項目。發展局於2010年11月15日宣佈,荷李活道前已婚員警宿舍項目將由同心教育文化慈善基金會有限公司,聯同香港理工大學、香港設計中心和職業訓練局轄下的香港知專設計學院,活化成名為「PMQ元創方」的標誌性創意中心。PMQ元創方保留了荷李活道員警宿舍的兩座樓高7層的宿舍(A座及B座,分別以鄰近街名命名為Staunton及Hollywood)及少年警訊會所,另外在A座和B座間之中庭上興建一個600平方米的多用途會堂 QUBE,4樓平臺則設空中花園作為通道連接,並為PLATEAU。而地下對出的廣場空間前身為操場和停車場。活化後變身為佔地面積1,000平方米的Aberdeen Courtyard及Marketplace廣場,而連接兩座宿舍之間的天幕則採用特殊玻璃,可阻擋紫外光,方便市民在地面平臺乘涼。宿舍採用半開放式設計,原本的廚房設於單位外的走廊,現用作展示商戶的藝術品及貨品外,亦可作為閒座區,讓遊人隨意休息。而洗手間則設於各樓層左右兩端,另附設升降機方便上落。作為三級歷史建築,元創方保留多個歷史遺跡,包括前荷李活道已婚員警宿舍正門、中央書院的石級與石牆、前中區少年警訊會所、中央書院入口石柱及柱座等。在中央廣場下開闢了地下展示廊Glimpse PMQ,展示前中央書院兩段最長的花崗岩地基,及6件從遺跡中發掘出來的鋪地瓷磚及建築構件。
2017西港城(Western Market)是一座商場,前身是舊上環街市北座大樓,位於香港上環德輔道中323號。大樓建於1906年,於1990至1991年間進行全面修葺。西港城的前身是舊街市及海事處舊址北座大樓的擴充部分,當年海事處因地方狹窄,不足應付日益增多的船政管理,因而搬往中環新填海區,舊建築物拆卸,改建成上環街市北座。大樓建於1906年,採用英國愛德華式建築風格,以紅磚砌成,花崗石作地基,底層入口有大型圓拱,具有歷史價值。大樓最初是海事處總部舊址,後來才改建為街市。1983年上半年,街市南座因興建地鐵港島綫第2期建築工程而拆卸,原址興建上環市政大廈。自從上環市政大廈在1989年啟用後,街市各商販於8月起悉數遷入新大樓,街市北座於1989年9月起空置。1990年列為法定古蹟,同年6月由前土地發展公司(今市區重建局)修葺改建為西港城。西港城原本有上下2層,在修葺後加建了2層,成為共4層的建築,頂層開設了懷舊舞酒樓「大舞臺飯店」。
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