|宅配·美食|
◉(周記)小綠阿嬤手工水餃
◉高麗菜水餃
◉蝦仁水餃
◉鮮肉大餛飩
◉推薦:🌕🌕🌕🌕🌕
大學的某個學期 因為自己無意的花了一筆開銷 導致自己沒錢吃飯 為了省錢 去全聯買了大包的冷凍水餃 一次吃五顆當減肥 就省了好多餐 那時候水餃可以說是我的全世界了 既好吃可以做出多種變化還可以填飽肚子
@littlegreengrandma 的水餃是台中的周記餃子的網路販售店 老字號的水餃 可想而知用料上絕對不馬虎 讓我可以再次懷念水餃帶給我的往事印象🥰 也在每一種產品做了一些不一樣的料理方式!
|以下介紹|
·高麗菜水餃
內餡不得不說調味的很剛好!高麗菜的鮮甜多汁都鎖在水餃裡!豬肉也不會有過多的肥肉 真的會忍不住一口接一口!就算只是單純的煮水餃 完全不加醬油 Lauren 也很愛🤤
·鮮蝦水餃
一整隻蝦子包在裡面!蝦子的鮮甜味與嚼勁 讓內餡裡的口感迸出新的層次感 Lauren請老媽幫我煎了煎餃!我媽很酷還在麵粉水裡事先調味 這個方法很不錯 大家可以試看看😂
·鮮肉大餛飩
真的就是一個字「大」內餡超級飽滿 餛飩皮滑嫩的口感 不用咀嚼就可以輕易落肚 肉汁流入湯中 讓湯頭變的更有風味 充滿古早味的味道 這餛飩真的大愛🤤
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📍店家IG: @littlegreengrandma
📍台中市西屯區重慶路199號
☎️(04)2316-3278
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同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 這是我家祖傳三代的水餃餡調法,只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥薑水」的要點,就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。再加入自己所喜愛的配菜,就能變化出各種不同口味的餡料。 這次加入的是大家普遍喜歡的高麗菜餡,其他各...
「高麗菜水餃內餡」的推薦目錄:
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- 關於高麗菜水餃內餡 在 韓芯宜 Hani Facebook 的最佳貼文
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- 關於高麗菜水餃內餡 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
- 關於高麗菜水餃內餡 在 厭世甜點店 Youtube 的精選貼文
- 關於高麗菜水餃內餡 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
- 關於高麗菜水餃內餡 在 清爽好吃不膩口的高麗菜蝦仁水餃!超級好吃!吃了一個又一個! 的評價
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- 關於高麗菜水餃內餡 在 評價第二次回購的水餃! - 美食板 的評價
高麗菜水餃內餡 在 韓芯宜 Hani Facebook 的最佳貼文
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疫情不外出的簡易晚餐🥣
天天在家需要來點美味水餃🥟又方便🤩
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『四種口味』任君挑選,還可以團購優惠🥟
✔️高麗菜水餃:內餡高麗菜、台灣豬肉
✔️三鮮水餃:內餡鮮蝦、北海道干貝、魚卵
(鮮蝦真的又大又好吃😋)
✔️韭菜水餃:內餡韭菜、台灣豬肉
(平常不愛吃韭菜的我,竟然也愛上了❤️)
✔️牛肉水餃:內餡台灣牛肉
以及 ✔️餛飩 也可以訂購喲~~~
還沒吃過的朋友們,還不趕緊來訂購~
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高麗菜水餃內餡 在 小鈴超人媽咪 Facebook 的精選貼文
🥟❤️好吃的來囉❤️🥟
當媽咪的都知道時常工作忙碌
回到家要煮飯是件很麻煩的事情
今天來朋友店裡吃著五顏六色的水餃🥟
認識我的人都知道我最討厭吃的就是😅
但沒想到好Q唷
👇👇👇👇👇
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️招牌海鮮水餃竟然如此鮮甜
內餡有:蝦仁、魷魚、絞肉(墨魚片)
高麗菜水餃
內餡有:高麗菜、絞肉(山藥皮)
韭菜水餃
內餡有:韭菜、絞肉(全麥皮)
玉米水餃
內餡有:玉米、絞肉、芹菜(胡蘿蔔皮)
泡菜水餃:
內餡有:泡菜、高麗菜、蔥花、絞肉(番茄皮)
海帶芽水餃:
內餡有:木耳、蔥花、海帶芽、絞肉(菠菜皮)
圖片是不是粉美味👍
喜歡的可以來吃吃唷
或者冷凍宅配也可以唷
讓你吃了舌頭會打架🤣
聯絡方式:新北市永和區秀朗路二段148巷7弄2號
聯絡專線:0986870868(涵云)
高麗菜水餃內餡 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
這是我家祖傳三代的水餃餡調法,只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥薑水」的要點,就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。再加入自己所喜愛的配菜,就能變化出各種不同口味的餡料。
這次加入的是大家普遍喜歡的高麗菜餡,其他各種不同的蔬菜添加,大概還可以變化出2、30種不同的菜肉餡呢!先把原味肉餡跟高麗菜的給學起來~
還想學什麼口味的水餃餡呢?歡迎留言❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/7yg8mN
📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯,基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量(沒錯不用懷疑),不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水(增加肉的重量多賺錢),導致打不進過多的液體,這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量!
2.高麗菜如果不稍微脫生去除部份水份,容易帶著一股生澀味,另外也會釋出過多水份在餡料中,就不好吃了。
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙(也可直接用胡椒鹽)
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
高麗菜 中型1/3-半顆
餃子皮 1斤
✦ 水餃內餡要潤口,油脂不能過少,選用黑豬梅花肉,肥瘦適中,口感較好,做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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高麗菜水餃內餡 在 厭世甜點店 Youtube 的精選貼文
8款市售大牌+2款自製手工水餃
有伊比利豬、有純素新豬肉,有名人代言水餃
各種豬肉內餡,看誰才是水餃霸主?
以下為水餃代碼、品名和平均單價/100g
(A)義美手工水餃 11.7元
(B)灣仔碼頭手工水餃 22.23元
(C)統一及第手工捏花水餃 20.625元
(D)大白新豬肉水餃
(E)標太郎手工豬肉水餃 23.5元
(F)台糖手工水餃16.56元
(G)Taco伊比利豬肉水餃 88元!!!!
(H)白冰冰手工霸王餃 18.12元
(I)奇美高麗菜豬肉熟水餃 15元
(J)龍鳳餃霸手工水餃 16.25元
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高麗菜水餃內餡 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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一種麵糰做三種餃子皮!
小標:餃子皮麵糰
材料
中筋麵粉 400公克/plain flour 400g
水 200公克/water 200g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 攪拌缸中依序放入水、麵粉、鹽。(水先倒入,不易卡住)
2. 放入麵包機中,選擇【3-6煎餃皮麵糰】模式,攪打至麵糰表面光滑後取出即可。
桿法1:外薄內厚水餃皮
特色:Q彈有嚼勁,吃的到麵皮香
作法:
1. 在桌面撒上少許麵粉,將麵糰取出,搓成長條。
2. 將麵糰來回滾動分切成每糰約12公克的小麵糰。
3. 再撒上少許麵粉,用手掌略壓一下。
4. 一手拿著麵糰,一手用桿麵棍來回將麵糰桿成外薄內厚的水餃麵皮。
5. 取麵皮包入喜愛的餡料,包成水餃形。
6. 將水餃放入滾水中,煮至水餃膨脹浮起即可。
桿法2:皮均薄蒸餃皮
特色:皮薄Q軟,襯托飽滿內餡
作法:
1. 將麵糰分切成每糰約10公克的小麵糰。
2. 再撒上少許麵粉,用手掌略壓一下。
3. 桿麵棍平均施力,將圓形小麵糰桿成整片均薄的圓形薄皮。
4. 包入喜愛的餡料,做成蒸餃。
5. 將煎餃排放入蒸籠中,大火蒸約6分鐘即可。
桿法3:橢圓形鍋貼皮
特色:皮薄餡多,煎過後外酥內Q
作法:
1. 將麵糰分切成每糰約12公克的小麵糰。
2. 再撒上少許麵粉,用手掌略壓一下。
3. 桿麵棍前後來回,將小麵糰桿成橢圓形麵皮。
4. 包入喜愛的餡料,兩端略壓一下,包成煎餃形即可。
5. 鍋中淋上適量油,排入煎餃,再淋上100ml的水,蓋上鍋蓋,煎約8分鐘治水收乾即可。
同場加映:
高麗菜肉餡
美味秘訣
1. 高麗菜先加鹽軟化,不易出水
2. 絞肉摔打到有黏性,肉餡緊實有彈性。
A
豬絞肉 600公克/minced pork 600g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/white pepper powder 1tsp.
薑末 20公克/ginger 20g
蔥花 40公克/scallion 40g
香油 1大匙/sesame oil 1tsp.
B
高麗菜 1000公克/cabbage 1000g
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
作法:
1. 材料B的高麗菜切小片,加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
2. 用手擠乾高麗菜水分。
3. 豬絞肉放入大盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。
4. 加入其餘調味料混合拌勻,再放入作法2的高麗菜混合拌勻即可。
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