｜台北 辣麻味噌拉麵 鬼金棒
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- 麻辣味噌沾麵冷凍包 👹🗻
(溏心蛋、豆芽菜為自備）
微欠蔥花、香菜、玉米筍、海苔未到
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【防疫期間】
拉麵誠可貴，生命價更高
若想嚐麵去，自宅廚房燒
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雖然8/3號已經試開放內用
但我認為享一時之快
不如乖乖待在家 外帶/外送
支持自己喜愛的餐飲 永續發展
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自宅煮麵趣：
哥～這是哪一家的拉麵(翻箱倒櫃）
哥～這麵要怎麼煮(大概看了一下烹飪方式)
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呼喚哥哥料理係勒哈囉
在家當拉麵小當家的我
註：2021-07-10 自宅燒廚房料理
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從沒想過以前只需前往店面就能吃到🍜
現在需要親自進廚房輕鬆下廚才能享用
不會整麵至少擺盤還行吧？
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(顯然等級不夠當正式的店員，當吃貨還行）
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謝謝 @nikuuutw
在疫情期間宅配了這家沾麵讓我回味、回暖
免排隊即能嚐到好久不見甚是想念的鬼金棒
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幸福的時候就是一口接續一口的開胃
180克的生麵 (鬼金棒沾麵一份 = 兩球麵的量)
水滾後煮 麵2-3分 份量頗多
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一個人吃摸摸肚好飽
兩個人吃覺得恰恰好
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雖然已經很久不吃辣的我
但久久吃一次還是辣麻的有夠好吃 ಥ_ಥ
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謝謝 @hakkavongli
在我吃完後的幾天才告訴我這驚人的事實
原來 內附的 辣粉 與 花椒粉
可以依照個人喜好斟酌調整…
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「我、全、下、了、啊！」
為什麼不早說 妳早說啊 哈哈
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(圖中餐具為自行回家擺盤自理)
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喜歡快追蹤 👉🏻 @ace_huang0331
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(更多詳情請上FB臉書粉專查詢）
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#鬼金棒 #鬼金棒ラーメン #拉麵冷凍包
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☞ 商品資訊 ☜
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▫️｜麻辣味噌沾麵冷凍包 230
（含湯、角煮、生麵）
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成份：
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湯底(300毫升)：
味噌、豬骨、雞骨、蔬菜、豬肉、水。
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叉燒：五花肉、醬油、糖、酒。
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麵(180克)：麵粉、鹼水、鹽。
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☞ 不專業科普 ☜
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角煮（日語：角煮／かくに Kakuni ）是日本九州長崎的一種特產料理，卓袱料理的一種。也是杭州東坡肉在日本的變種。
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日本的紅燒肉通稱為「角煮」，這是取其四角方正的形狀來命名的。肉切成方形，並用紅燒的滷汁，皆可被稱為角煮。
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區：#Acetri_Taipei
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類別：#Acetri_Ramen
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鬼金棒中山兩間店 在 [食記] 台北中山鬼金棒沾麵辣麻沾麵好夠勁- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：鬼金棒沾麵
消費時間：2015年/10月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市中山區中山北路一段92號
營業時間：平日 12:00~14:00 17:00~20:30
假日 12:00~20:30
每人平均價位：230+
推薦菜色：辣麻沾麵、和牛拉麵
有圖無音樂無閃光好讀網誌版:
https://nickhow.pixnet.net/blog/post/437860381
[台北車站中山站日式拉麵沾麵推薦/鬼金棒沾麵]
雖然這篇標題是和牛拉麵，不過今天來到的這家店
主要是主打濃厚的味噌沾麵，而且最大特色就是麻跟辣
雖然也不是第一次吃到辣的拉麵跟沾麵，但主打麻辣還是令人好奇
於是就抱著期待來去吃吃看囉
▲今天來到位在中山北路上的鬼金棒，這家店主打的是沾麵
本來我們跑到的是在新光三越南西後面巷內的鬼金棒
不過進去後才知道那家主打的是拉麵，所以又來到中山北路上
所以提醒大家想要吃沾麵要來中山北路這間店唷
▲門口有些關於鬼金棒沾麵的介紹，以及說到這個日本的鬼
大家應該都想到狼牙棒吧，門口也放了之大狼牙棒應景
這家店的低消是一人一碗麵，另外跟一般拉麵店一樣不提供外帶服務
▲店內的空間不算大，座位數也不多
今天來的時間剛好是下午兩點，沒什麼人在用餐
鬼金棒沾麵的座位只有提供吧台座唷
附帶一提的是冷氣真的非常冷，也許吃麻辣沾麵需要冷一點吧
▲點餐則是類似日本的店家，是用販賣機販售食券的方式
挑好喜歡的口味，然後想要多加蔥花或者蛋
還是加麵都可以在這機器上操作好，把券給服務人員即可
麻跟辣的話則是把券交給他們的時候做挑選
▲而麵的份量也可以選擇，小中大都是同一價位
如果要特大則是要加30元，還有麻辣的部份
這是我第一次吃拉麵遇到麻跟辣分開選的，很特別
我今天選的是少麻跟少辣，等等就來吃吃看囉
▲這碗就是我點的，特製辣麻味噌沾麵，是鬼金棒的招牌
麵的份量選大，真的很多，此外還有一顆糖心蛋以及兩大塊叉燒
▲這就是少麻+少辣的沾麵醬汁，上面紅通通的相當嚇人
沾麵一般而言麵是涼的，但醬汁是熱的
下去沾了熱醬汁起來吃溫度剛剛好，如果喜歡吃熱麵
也可以提前跟師傅說，另外醬汁涼了也可以再次加熱
吃完後還可以加入高湯，成為可以喝的濃郁湯頭
▲個人覺得糖心蛋屬於較偏熟一點，不過較內部還是有糖心的感覺
此外調味上算是有入味，蛋白蛋黃都香甜好吃
▲麵條的話則是粗的捲麵，個人覺得這種麵條很有嚼勁
尤其是沾麵，冷的粗麵條更是Q彈紮實，口感很棒
▲把麵條放進醬汁中，就可以吃囉
這醬汁看起來超紅，光看外表一定以為非常辣
但我點的是少辣少麻，吃起來沒有什麼辣味
反而是湯頭的甜味較為明顯，此外沾醬的基底是豚骨+魚介
個人還滿愛這種組合的，所以之前常常造訪在南京松江的麵屋輝
麻的話雖然只有少麻，但一開始吃還好，多吃幾口就會感覺到麻的感覺
整體來說味道還不錯，但真的非常濃郁，到後面會有點膩口
▲另一碗是濃厚辣麻味噌拉麵，雖然朋友點的是不辣不麻
但是看起來還是紅通通，讓人很難相信這是完全沒辣
▲喝了一口湯頭，果然十分香濃好喝
不過是真的完全不辣，還有些味噌的甜味
▲而叉燒是屬於較偏肥的豬腩肉，口感非常軟嫩
入口即化，而且厚度大小很有誠意，吃起來非常爽快
▲同行友人點的和牛味噌拉麵，上面撒上大量蔥花與芝麻
外觀看起來就像平常常吃的豚骨拉麵
▲和牛切成薄片，熟度上感覺較為偏生
覺得太生的話可以先下去泡泡熱湯，會比較不那麼鮮紅
個人覺得吃起來牛肉還滿鮮甜的，口感軟嫩表現不錯
▲這玉米筍經過炙烤，表面有點微焦
吃起來爽脆鮮甜，帶有些焦香味
不過怎麼覺得跟門口的狼牙棒有一點像
▲湯頭喝起來也是非常香濃，不過就沒有了麻辣以及花椒香氣
吃飽喝足後就準備離開囉
總結:
鬼金棒沾麵的湯頭真的非常濃厚
如果你也喜歡超濃的日本拉麵
那麼一定會喜歡
尤其是辣麻拉麵跟沾麵，很值得一試唷
鬼金棒沾麵
地址:台北市中山北路一段92號
營業時間:平日 12:00~14:00 17:00~20:30
假日 12:00~20:30
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