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過年就是要和家人團圓吃豐盛的 #年菜 呀🍗🥟🍲
這集的 #news金探號
介紹了好多好好吃的餐廳
現場有超補 #螃蟹薑母鴨 、過年必吃 #佛跳牆
仔細一看
桌上那一條可以敲敲敲的 #鹽焗台灣鯛
是不是很眼熟呢？
沒錯！
説到了台菜
當然要來推薦一下 #筷炒 啦🥢
今年筷炒和PACKIE都有提供超美味年菜
不管是在店內享用
還是外帶回家品嚐
通通都可以喔👌
左滑有菜單
趕快訂起來🈵
筷炒KUAICHAO
PACKIE川酒菜館
News金探號
推薦花蓮 PP cake 露天咖啡鄰近東大門夜市是值得回味用心的精緻甜點飲料
https://ivy31025.com/blog/post/pp-cake
花蓮 PP cake 露天咖啡鄰近東大門夜市和鐵道文化園區，喜歡喝茶，吃甜點的朋友一定要來，每天限量阿里山珠露茶，限量有特色好吃的精緻甜點，讓你回去後念念不忘的下午茶美食，適合朋友聚會和停車休息片刻。
PP cake 露天咖啡
地址： 970花蓮縣花蓮市福町路成功街口號福建街471
開放時間：10:00 – 24:00
電話： 03 833 3916
粉絲頁 : https://www.facebook.com/PP-cake-露天咖啡-105287184155577/
也提供以下服務項目:
＃自行車租賃 ＃沙灘越野車 ＃賞鯨之旅
＃包車深度知旅 ＃飛行傘 ＃輕航機
＃特色餐廳預訂 ＃飯店民宿預訂
＃客製化行程 ＃雙向溝通行程規劃
＃花蓮觀光園區門票預訂
粉專連結:
https://www.facebook.com/PP-%E5%82%B3%E9%A8%8E-108648730923326/?modal=admin_todo_tour
💥輕鬆踩踏趣💥
＃自行車租賃
租賃費用_150元/8小時
包含車輛/安全帽/前後燈
租賃費用_250元/天(旅平保險100元另計)
租賃費用_250元/8小時
包含車輛/安全帽/前後燈/24小時旅遊平安保險
＃花蓮地方文化導覽
費用_500元/人
套裝行程_花蓮市區導覽+原民特色餐
850元/人
＃客製化進階版踩踏(100k)
費用_600元/人
隨行褓姆車_6000元/輛
套裝行程_定點導覽+旅遊平安保險+特色餐
950元/人(海鮮餐廳實支實付)
＃客製化升級版踩踏(兩天以上)
費用_600元/人/輛
隨行褓姆車_7000元/輛/天
＃甲租乙還踩踏趣
費用/600元/人/輛
隨行褓姆車_6000元/輛/天
隨行褓姆車_7000元/輛(過夜)/天
以上價格均含_自行車+200萬意外險
餐點部分_
＃原民特色風味餐400元/人
四人享用鹽焗台灣鯛魚
＃深度漫遊洄瀾
包車旅遊_4500元/9小時
四人成行(加一人加收500)
乘客六人內
＃包車旅遊_6500元/9小時
乘客八人內
＃包車旅遊_11500元
乘客四十二人內
以上價格均含_車輛/保險/導覽/油資
現撈的台灣鯛 簡單調味 才能吃出最鮮甜的味道～😋
堅持新鮮食材 不然不賣喔！
▶ IG追蹤: https://www.instagram.com/justeat30
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#就是這味 #王仁甫 #口袋菜單 #美食 #宜蘭 #莉兒
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Sammi Makeup Days 沙米的日日彩妝
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快來找我玩∼！
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哈囉大家好！！！
之前一直有訂閱者cue我希望拍做菜影片
於是乎
某天做晚餐的時候想說
好吧不然來拍一下我煮什麼晚餐
所以咧...
這完全是一個臨時起意拍的影片
拜託拜託大家看完一定要幫我按讚給我點鼓勵好嗎please!
→(第一道)奶油馬鈴薯
1.小顆黃皮馬鈴薯整顆洗乾淨
連皮放入滾水中煮約10分鐘
煮到用刀子可以戳進去但不要散掉
拿出來沖冷水(主要是怕燙到手啦)
2.將放涼的馬鈴薯切塊
3.鍋子內加入奶油
把馬鈴薯炒到表面微焦
撒上一些鹽巴再拌炒一下
3.撒上起司 放入烤箱
烤到起司融化就完成了
(我不想要整個都焗烤所以只撒1/3)
→(第二道)香草炒櫛瓜
1.黃櫛瓜、綠櫛瓜、洋蔥切丁
2.綠櫛瓜皮會澀澀苦苦的，我把他切好之後會拿去沖一下水
把黏液沖掉
3.鍋內下橄欖油 先下洋蔥炒軟
4.加入黃綠櫛瓜，炒到櫛瓜稍微變軟
5.撒上迷迭香、百里香、鹽
繼續翻炒到洋蔥有點焦糖色即完成
→(第三道)乾煎牛小排與鯛魚
1.先將牛小排四面煎過油封鎖住肉汁
2.煎至喜歡的熟度後
撒上鹽巴胡椒和香蒜粉調味即完成
3.鍋內放奶油，放入鯛魚兩面煎熟即完成
我的相機 My Camera:
SONY NEX-5T
剪輯軟體:
iMovie
海口人鹽烤台灣鯛. 2370 likes · 109 talking about this. 我們是來自海口的海口因仔堅持選用當天現抓的台灣鯛，經由慢火鹽烤，每隻 的鮮甜味，緊緊所附在魚肉， ... ... <看更多>
到鯛魚的切片味道之好真的不容錯過為了讓吳郭魚可以大翻身請大家一定要試試看這道簡單的料理鹽焗台灣鯛氣炸鍋料理食材： 台灣鯛一條(約800g) 鹽巴 . ... <看更多>
鹽焗台灣鯛 在 [食譜] 鹽焗台灣鯛- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖網誌好讀：
https://circuspurin.pixnet.net/blog/post/33134302
我第一次吃到鹽焗魚
是在花蓮的立川農場
當時上桌的鹽焗魚非常大條肥美
而且抹上的鹽巴量也非常驚人
吃起來就是一道大菜
自從吃過之後就常常會想起鮮甜的魚汁
可惜後來再也沒有和家人抽空來吃過
不過現在這道美味的料理也變得垂手可得
只要家裡有一台氣炸鍋
人人都是小廚娘
今天要介紹的這道鹽焗吳郭魚
是我媽自從買了氣炸鍋之後
每周一定會上菜的料理
因為身邊太多人詢問到底怎麼烹調
也有太多人腹黑吳郭魚
覺得土味重、肉質不細、成色不美之類的
但吳郭魚以前是由吳姓、郭姓二人
在1946年引入
經過多年的改良之後
其實年輕人已經不太認得吳郭魚
現在都稱之為台灣鯛
甚至有海水的養殖方法
養出來的叫做潮鯛
可以做成日本生魚片呢
在連鎖火鍋店或是超市
也都常常可以買到鯛魚的切片
味道之好真的不容錯過
為了讓吳郭魚可以大翻身
請大家一定要試試看這道簡單的料理
鹽焗台灣鯛氣炸鍋料理
食材：
台灣鯛一條(約800g)
鹽巴一包(約100-200g)
青蔥一小支
蒜頭2瓣
①先將魚身洗淨瀝乾
魚本身是否帶著腥味
除了和牠新鮮與否有關外
清洗的環節也是很重要的因素
如果沒有將魚肚內的內臟整理掉
或是沒有適度的清除魚血汙水
都會汙染到完成的料理
讓料理帶有一些腥臭味
所以我的做法是會把魚身洗淨
至於魚鱗不需要特別刮除
因為鹽焗後的魚皮也不能吃(太鹹了)
②魚肚塞進香料
台灣鯛大多是淡水魚
所以氣味相對海水魚確實比較重
雖然台灣鯛已經是改良過的品種
但因為養殖方式或處理方式的差異
有時還是會讓吃不習慣的人
可能會覺得有點奇怪或帶土腥味
於是我建議
在魚肚的部分塞入青蔥(對折)和蒜頭
可以適度去緩和氣味
③魚身兩面拍上鹽巴
我的做法是使用一般的精緻食鹽
因為粗鹽平常的用途較少
而細食鹽其實就可以達到效果
我覺得不需要多浪費倉儲空間
或是增加預算買不同調理食材
只是細鹽有時候會不小心落入魚肉上
難免會造成口感比較鹹
建議用食鹽的人要注意鹽的鋪放
避免讓整個鹽塊掉在要吃的肉上
拍上鹽巴之後要適度用手去按壓
讓鹽巴盡量可以巴在魚皮
有些人會用鹽巴和打發的蛋白混合
當然可以增加這道料理的質感和風味
但我家常菜第一原則是省時簡單
所以目前沒有採用這樣的做法
④放入氣炸鍋
煎魚身放入氣炸鍋
盡量動作要輕柔
避免鋪好的鹽碎掉
溫度200度15分鐘
中間記得要翻面
如果魚身比較厚實的
建議分鐘數要增加
像是圖片中這隻胖鯛
時間是20分鐘
我使用的氣炸鍋是BIYI比依
是我媽和公司同事團購的
價錢2500元一台
大全配需要加400元
附披薩烤盤、防噴濺網、
噴油灌、烘焙紙50張等等
也提供給需要的朋友參考看看
我覺得這台氣炸鍋CP值頗高
只有第一次使用需要花時間去除異味
之後每次的氣炸都非常順利和俐落喔
⑤鹽焗魚出爐
烘好的鹽焗魚表面帶點枯黃色
可以拿湯匙輕敲鹽焗表面
再用筷子將魚皮撕下
接著就可以大快朵頤囉
我真的覺得這道菜看起來複雜
但做起來極其簡單
又像是很有誠意的大菜
而且魚其實是很好的蛋白質來源
多多益善
希望大家有空也可以做做看鹽焗魚
享受一下在家裡的輕野炊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.76.254 (臺灣)
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※ 編輯: circuspurin (49.216.76.254 臺灣), 04/07/2020 14:36:42
※ 編輯: circuspurin (49.216.57.214 臺灣), 05/19/2020 17:36:30
※ 編輯: circuspurin (49.216.57.214 臺灣), 05/19/2020 17:40:16
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