什麼是老麵饅頭 在 黑將軍老麵饅頭- 很多客人問，什麼是老麵？... - Facebook ... 的評價 很多客人問，什麼是老麵？ 以前沒有商業酵母的時候，製麵人家都必須每天留一塊純麵團當做老麵種，並且一直保存下去，因為是天然發酵的麵種，細菌也是吃小麥產生的天然 ... ... <看更多>
什麼是老麵饅頭 在 饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及 ... 的評價 饅頭老麵 麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及風味. 材料: 中筋麵粉120g,一般乾酵母1/2茶匙,溫水(手摸不燙的程度)80g,鹽少許1. ... <看更多>
