❤️ ว่าด้วยเรื่อง ... #เจ๊ไฝ
⭐️ เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์กรุงเทพทุกสมัย
และล่าสุด #บุคคลต้นแบบแห่งเอเชีย (Icon Award - Asia 2021) จากสถาบัน The World’s 50 Best Restaurants
.
เมื่อวานแจ้งข่าวรางวัลล่าสุดที่เจ๊ไฝได้รับ เป็นแค่โพสต์สั้นๆ
เช้านี้ ขออนุญาตพูดถึงอีกซักรอบ
อยากนำเรื่องราวที่พี่แป๋วได้รับรู้และ(แอบ)ชื่นชมเจ๊ไฝ(อย่างเงียบๆ)มายาวนาน มาเล่าให้ลูกเพจฟังค่ะ
.
================
ที่ต้องมี (วงเล็บ) เพราะขอสารภาพว่า
ตัวพี่แป๋วเอง ยังไม่มีโอกาสได้ไปทานร้านเจ๊ไฝเลย 😆
.
ทุกครั้งที่เห็นภาพเจ๊ไฝ(ซึ่งอายุจะ 80 แล้ว)ยืนทำกับข้าวอยู่หน้าเตาถ่านเปลวไฟลุกโชน ซึ่งอาหารทุกจาน เจ๊ไฝลงมือปรุงเองคนเดียว
.
พี่แป๋วนึกภาวนาอยู่ในใจแทบทุกครั้งว่า
ขอให้เจ๊ไฝสุขภาพแข็งแรง 🙏🏻
อย่าเพิ่งเกษียณตัวเองนะคะ รอพี่แป๋วก่อน 😆
.
ถ้าเดินทางไปเมืองไทยได้เมื่อไหร่
ร้านเจ๊ไฝ จะเป็นร้านแรกที่พี่แป๋วจะทำทุกวิถึทางเพื่อไปทานให้ได้
.
ความมุ่งมั่นนี้ ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะเจ๊ไฝได้ดาวมิชลินทุกสมัย หรือชื่อเสียงที่เคยได้รับรู้จากสื่อเลย
.
แต่เกิดจากบทสนทนาของพี่แป๋วกับเจ้าของร้านอาหาร fine dining แห่งหนึ่งในเมืองไทย
ซึ่งร้านนี้ก็ได้มิชลินสตาร์และรางวัลระดับโลกมาแล้วเช่นกัน
.
===============
พี่แป๋ว: เออ พี่แป๋วไม่เคยกินร้านเจ๊ไฝเลยแฮะ ไม่รู้ทำไม
คุณเจ้าของร้าน: พี่แป๋ว #ต้องไป!!
พี่แป๋ว: แล้วตกลงอร่อยมั้ย?
เห็นรีวิวกัน บางคนชอบ บางคนไม่ชอบ บางคนตั้งแง่เรื่องราคา บางคนเคยไม่ชอบแต่เปลี่ยนใจมาชอบ บอกว่า เดี๋ยวนี้อร่อยกว่าแต่ก่อน
คุณเจ้าของร้าน: คือ ... ความอร่อยมันแล้วแต่คนจริงๆ พี่ แต่ส่วนตัวแล้ว เราชอบ
แต่ที่มันเกินกว่าความอร่อย-ไม่อร่อย และบอกว่าพี่แป๋วต้องไป คือ อยากให้ไปเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นในร้านเจ๊ไฝ
เราทำร้านอาหาร เห็นวัตถุดิบที่เจ๊ไฝได้มา บอกเลย เจ๊ไฝบริหารซัพพลายเออร์เก่งมาก ซัพพลายเออร์ต้องรักเจ๊ไฝมากๆ
แล้ววัตถุดิบในร้านเจ๊ไฝ ไม่ใช่แค่กุ้งหอยปูปลา(ตัวโตๆ)ที่เราทึ่ง แม้แต่ผักในร้าน เราไม่เห็นมีเสี้ยนติดอยู่เลยซักก้านนึง
จริงๆ อ่ะ เจ๊ไฝ แกไม่ใช่สตรีทฟู้ดนะพี่
#mindsetของเจ๊ไฝคือFineDining
เพราะฉะนั้น พี่-แป๋ว-ต้อง-ไป!
===================
ผ่านมาหลายปี
พี่แป๋วก็ยังไม่ได้ไป 😆
และยังจำบทสนทนานี้ได้ขึ้นใจ
.
พี่แป๋วถึงไม่แปลกใจเลย
ที่เมื่อวาน เห็นเชฟและนักชิมดังๆ (ย้ำว่า)#ระดับโลก ทั้งของไทยและต่างชาติ ออกมาแสดงความเคารพและยินดีกับตำแหน่งใหม่ของเจ๊ไฝกันโดยพร้อมเพรียง
.
พี่แป๋วว่า พี่แป๋วไม่เว่อร์เนอะ ที่บอกว่า
เจ๊ไฝคือความภาคภูมิใจของคนไทย 🇹🇭❤️
.
ในฐานะเพจกินเพจเล็กๆ เพจนึง
ขออนุญาตแสดงความยินดีกับคุณสุภิญญา จันสุตะ หรือ เจ๊ไฝ
.
เจ้าของรางวัลบุคคลต้นแบบแห่งเอเชีย (Icon Award - Asia 2021) จากสถาบัน The World’s 50 Best Restaurants อีกครั้งค่ะ 👍🏻👏🏻💫
.
เครดิตภาพ:
https://www.instagram.com/p/CK3OiJgHmqb/?igshid=1ste4gvno7xlx
.
#eatlike852 #Asias50best #Worlds50best
บุคคลต้นแบบแห่งเอเชีย 在 รถมือสอง รถบ้านดีพร้อม - "เจ๊ไฝ" ได้รับรางวัล "บุคคลต้นแบบ" เอเชีย ... 的推薦與評價
"เจ๊ไฝ" ได้รับรางวัล "บุคคลต้นแบบ" เอเชีย จากสถาบันจัดอันดับร้านอาหารทั่วโลก ... ในหนังสือนั้นจัดอันดับร้านอาหารและโรงแรมมากว่า 40,000 แห่งมากกว่า 24 ประเทศ ... <看更多>