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こんにちは、ざわわです。
ケーキの中で1番好きなイチジクのチョコケーキ
いくつになってもやっぱり1番でした。美味しい！
しっかし、だんだんと涼しくなってきましたね。
お鍋が恋しくなってきちゃうな笑
みなさんは冬になるとなにが食べたくなりますか？
私はおでん…かな〜？
https://youtu.be/VqPDEs_rLp8
(分量：4号)
#パーティーキッチン
#partykitchen
#いちじく
#チョコレート
レシピあり🙋♂️🙋♀️🍫
今日は「たまにのスイーツ作りもいいね。ビターなガトーショコラ」
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🙋♀️たまにのスイーツ作りも楽しいね〜
🙋♂️好きな甘さ加減にできるのもいいんよね☻
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先月の🙋♂️誕生日に作ったガトーショコラ✨
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ふたりとも、ビターのほうが好きなので
手作りスイーツは基本甘さ控えめに😄
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くるみとドライいちじくを入れて
ほのかな甘みと食感プラス😋
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時間あるときや週末は
のんびりおしゃべりしながら
スイーツ作りも楽しいね＾＾
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素敵な週末をお過ごしくださいね🙋♂️🙋♀️
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こちらおうちごはんさんに掲載いただいています
@ouchigohan.jp 🌷
☻︎ ⓉⓄⒹⒶⓎ'ⓢ ⓜⒺⓃⓊ ︎☻︎
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「ビターなガトーショコラ」
レシピ担当🙋♂️🙋♀️
🥞分量：2人分
⏳調理時間:1時間ほど
⭐️難易度:★★☆
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🍳材料（分量：作りやすい分量）
ビターチョコレート…100g(刻み済み）
薄力粉… 大さじ4
卵…3個
グラニュー糖…80g
バター（無塩）…70g
生クリーム…40ml
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くるみ…20g
ドライいちじく…大粒2個
粉砂糖… 適量
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🐣下準備🐣（18cmの丸型を使用）
型にオイルを塗り、オーブンシートを敷く。
卵は卵黄と卵白に分ける。
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🙋♂️卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせる🙋♀️
大きめのボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖の２/３量を加え泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。
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🙋♂️バターとチョコをレンジで溶かす🙋♀️
別の耐熱ボウルにバターとチョコレートをいれる。
ラップをせずに電子レンジ600W40秒ほどかけ、混ぜながら余熱で溶かす。卵黄のボウルのほうに少しずつ加え、生クリーム、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
くるみは砕き、ドライいちじくは手でちぎって一緒に混ぜ合わせる。【A】
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🐣オーブンを160度に予熱する🐣
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🙋♂卵白を泡立て、グラニュー糖を混ぜる🙋♀️
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。少し泡立ったところで残りのグラニュー糖を加え、角が立つまで泡立てる。泡をつぶさないようゴムべらで３回に分けて【A】に合わせる。（切りながら混ぜるイメージで）
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🙋♂️型に入れて焼く🙋♀️
型に流し入れ、160度のオーブンで40～50分焼く。
あら熱が取れたら型からはずして冷まし、冷蔵庫で冷やす。粉砂糖をふるう。
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🙋♂️🙋♀️
アイスや生クリーム、
フルーツを添えても美味しいですよ😋
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☻︎ ⒽⒺⓁⓁⓄ ︎☻︎
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう？🙋♂️🍽🙋♀️
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カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は材料に拘り、市場でイチジクと鯵を仕入れてタルトケーキにしました。
鯵は猫の為に買いましたが、まだ早かったのとあまり猫に向かない魚だった為、自分で食べる事にしました。
大宮市場
http://www.omiya1ba.com
0:00 イチジクのタルト導入
0:24 市場へ愛知県産いちじくの買出し
1:57 タルトショコラ
4:32 アーモンドクリーム
6:33 クレームパティシエール（カスタードクリーム）
8:37 ガナッシュ
9:21 クレームシャンティイ
9:57 チョコディプロマットクリームを絞る
10:11 いちじくをカットしてタルトに乗せる
10:44 薔薇のナパージュとゼリー
12:13 完成
12:40 試食
13:33 カカオノート（鯵をさばいて食べる）
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[ 今回の特殊材料 ]
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[材料]
[ タルト・ショコラ ]
無塩バター：75g
A - アーモンドパウダー：25g
A - 粉糖：50g
A - 塩：1g
A - ココアパウダー：10g
全卵：30g
薄力粉：120g
[タルト生地の作り方]
1.Aをふるう
2.バターをクリーム状にする
3.Aを何度かに分けて入れ、その都度よく混ぜる
4.卵液を3〜5回に分けて少しづつ入れる
5.ゴムベラで切るようにまぜ、カードに持ち替えて織り込むように混ぜる
6.薄力粉を単独でふるい5に2〜3回に分けて入れる
7.少々粉っぽいうちにラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かす
8.打粉をして生地を3mmの厚さに伸ばす（こねなくて良い）
9.型にセットしてピケをして1時間休ませる
10.アルミホイルを敷いてタルトストーンを入れる（オーブンシートよりアルミの方が良い）
11.オーブンを予熱し160℃で20分焼く
[ アーモンドクリーム ]
無塩バター：80g
粉糖：40g
全卵：70g
アーモンドパウダー：80g
薄力粉：20g
グラニュー糖：40g
[ アーモンドクリームの作り方 ]
1.バターを練り、粉糖を混ぜる
2.溶いた全卵を測り3回くらいに分けて入れ、アーモンドパウダーも分けていれる
3.薄力粉とグラニュー糖を加えて混ぜる
4.冷蔵庫で3時間以上寝かす
5.オーブンを予熱してタルトに絞り、180℃で15分焼く
[ アーモンドクリーム用シロップ ]
水：30g
グラニュー糖：8g
キルシュ：5ml
チョコディプロマットクリームは以下a,b,cを混ぜる
[ クレームパティシエール ](a)
牛乳：200ml
バニラビーンズ：1/2
卵黄(L)：3個
グラニュー糖：40g
薄力粉：20g
コンデンスミルク：10g
無塩バター：10g
[作り方]
1. バニラを割いてビーンズを出して牛乳に入れておく
2. 卵黄を溶いてグラニュー糖を入れて白くもったりするまで混ぜる（ブランシール）
3. 卵黄に薄力粉を入れて軽く混ぜる
4. 牛乳を沸かして1/5くらいを最初に卵黄の中に入れ、順に足していく
5. こして鍋に戻し、中火で火にかける
6. 固まり始めたら激しく混ぜる
7. 重くなって、ふと軽くなるった時が炊きあがりの目安
8. バターとコンデンスミルクを入れてラップを敷いたバットにあける
9. 冷凍庫等で冷やす
10. 使う時に解凍しホイッパー等でほぐす
[ ガナッシュ ](b)
クーベルチュール64%：50g
生クリーム：50g
[ 作り方 ]
1.チョコを刻む
2.生クリームを入れて電子レンジで沸かす
3.少しおいて熱を伝え乳化させる
[ クレーム・シャンティイ ](c)
生クリーム42%：100g
[ ローズナパージュ ]
ローズシロップ：80g
板ゼラチン：2.5g
1.板ゼラチンを冷水につける
2.ローズシロップを温める
3.板ゼラチンを溶かして冷やす
[ ローズゼリー ]
A - グラニュー糖：10g
A - アガー：7g
B - ローズシロップ：30g
B - 水：100g
1.Aを混ぜる
2.Bを混ぜて電子レンジ等で温める
3.BにAを入れてよく混ぜてバットに広げて冷蔵庫で固める
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【お砂糖なし】イチジクとカマンベールのチーズケーキ/Figs and Camembert Cheesecake./いちじくチーズケーキ/低糖質/小麦粉米粉なし/混ぜるだけ
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こんにちは！みすずです
今日は『無糖イチジクジャム』を使った『イチジクチーズケーキ』
カマンベールチーズも加えたワインのおつまみになりそうな前菜ケーキです
お砂糖なし。小麦粉米粉不使用。混ぜるだけなのでミキサーでも作れます。
☆イチジクジャムの作り方はこちら
https://www.youtube.com/watch?v=6F1zoAvla7c&t=1s
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/fig_cheesecake
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【関連動画】
たっぷりいちじくのチーズケーキ【秋のフルーツ】
https://www.youtube.com/watch?v=m-2Wq5NeN-E
いちじくのさっぱりレアチーズケーキ
https://www.youtube.com/watch?v=QbWYphUSN08
【簡単】材料はたったの3つ「しっとりベイクドチーズケーキ」の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=nGSr38EQ0cA
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#いちじくチーズケーキ #イチジク #チーズケーキ
チーズケーキマニアに送る🧀チーズケーキレシピ BEST12
それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！
バスクチーズケーキ：https://youtu.be/uAiX41aDDpc
濃厚ブリュレチーズケーキ：https://youtu.be/V8OfwjmjI-c
キャラメルチーズケーキ：https://youtu.be/6rlVHrMgY84
豆腐レアチーズケーキ：https://youtu.be/XP5i01PnA7Y
いちじくのさっぱりレアチーズケーキ：https://youtu.be/QbWYphUSN08
濃厚レアチーズケーキ🍓：https://youtu.be/QbWYphUSN08
フルーツフラワーレアチーズケーキ：https://youtu.be/ooK-NnbwbSo
黒ごまのレアチーズケーキ：https://youtu.be/oWc2I-cf1u8
たっぷりイチゴのメルヘンレアチーズケーキ🍓：https://youtu.be/Qiczj3hFgFM
いちごのベイクドチーズケーキ🍓：https://youtu.be/DDM8xxgqib0
スーパーイチゴスペシャルチーズケーキDX🍓：https://youtu.be/CCuZLnNiRMQ
水玉トマトのレアチーズケーキ：https://youtu.be/4-uKNM7vmYs
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