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下処理から完全マスター♪「サンマ重」
サンマの3枚おろしの方法を大公開！様々な魚の開き方に応用ができます♪ごはんに合う甘辛いうな重風味のたれにからめました。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/211114974032953647
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！
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アプリのダウンロードはこちら
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100円うな重!? まるでうなぎな「ちくわの蒲焼き」
今日は丑の日！
うなぎ苦手な人も、買い忘れた人も…これなら！
❤️Instagramならレシピ保存が簡単❤️
http://s.macaro-ni.jp/2hTVZPG
■材料（2人分/30分)
・ちくわ：4本
・サラダ油：小さじ2杯
☆酒：大さじ1杯
☆みりん：大さじ3杯
☆砂糖：大さじ2杯
☆しょうゆ：大さじ3と1/2杯
＜錦糸卵＞
・卵：2個
・酒：小さじ1杯
・砂糖：小さじ1/2杯
・塩：ひとつまみ
・水溶き片栗粉：大さじ1杯 (水：大さじ1杯 / 片栗粉：小さじ2杯)
＜トッピング＞
・大葉：3枚
■下ごしらえ
錦糸卵を作ります。材料をすべて混ぜ合わせ、サラダ油を引いたフライパンに半量流し込み、フタをして1〜2分蒸し焼きにします。表面が固まったらフライパンから上げ、同様にもう1枚焼きます。2枚重ねて千切りにします。
■作り方
①ちくわは縦に包丁を入れて開き、裏返して手前からくるくると巻き、ラップで包んで3分置きます。
②ラップを外し、ちくわの外側に縦に3mm幅の切り込みを入れます。
③フライパンにサラダ油を引き、切り込みを入れた面を上にして②を並べ、中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、両面を焼きます。
④☆の調味料を加え、沸騰させてアルコールを飛ばし、火を弱めてそのまま煮絡めます。
⑤テリが出たら完成です。ごはんを盛った丼に錦糸卵とちくわの蒲焼きをのせ、フライパンに残ったタレをかけます。お好みで千切りにした大葉を添えて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
ちくわを切り開いたあとにラップで巻いておき、切り込みを入れてフライ返しで押さえながら焼くと反りを防ぐことができます。タレを加える前に焼き目をしっかり付けて、うなぎそっくりに仕上げましょう♪
中国産の安いうなぎの蒲焼きが
劇的に美味くなる方法。
今回はライフハックをご紹介
安売りの中国うなぎの蒲焼き
ゴムっぽい、生臭い、小骨が残る、硬い
そんなものが多いですが、このやり方で温めてみてください！
これだけで劇的に美味くなるんですよ〜😆🤟
土用の丑には夏バテ予防でうなぎを食べよう！
今回登場した
◆宮本産業さん うなぎ重箱◆
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ちゃらりんこクッキング🔪: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEsFp6IS2xa12CULo8pKlrsp
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中華レシピ(中華料理のお手軽＆本格レシピ): https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEt4rX887aeTAvgxV18_TGRH
ダイエット 美容 健康 生活習慣病予防 糖質制限レシピ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLACO1WHzAGEtvyXTV8ZuchAaDlJ41FNtX
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レシピ：https://cookpad.com/recipe/6455819
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うな重（1人前）
鰻の蒲焼：1尾
ごはん：適量
蒲焼のたれ：適量
粉山椒：少々
蒲焼のたれ（250㏄分）
みりん：150㏄
酒：100㏄
ザラメ：100g
醤油：150㏄
野菜の浅漬け
胡瓜：1本
キャベツ：適量
鷹の爪：1本
昆布：野菜の重量の1.5％
塩：野菜の重量の1.5％
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Unaju(for 1 serving)
1 Unagi no Kabayaki
some rice
some Kabayaki sauce
some Sansho
Kabayaki no Tare(250 ml)
150 ml mirin
100 ml sake
100 g granulated sugar
150 ml soy sauce
Asa zuke
1 cucumber
some cabbage
1 red chili pepper
1.5 % konbu by weight of vegetables
1.5 % salt by weight of vegetables
BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature
一度食べたら病みつきになる？！うな重そっくりの甘辛なすの蒲焼き弁当レシピです♪
肉厚のやわらかいなすに、甘辛ダレをしっかり染み込ませ、表面を香ばしく仕上げたら・・・絶品なすの蒲焼きの出来上がり！
ごはんがすすむ美味しいレシピ♪ぜひおうちでも作ってみてください〜
甘辛なすの蒲焼き弁当
1人分
材料：
なす 2本
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
■タレ
酒 大さじ2
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
ご飯 200g
刻みのり 適量
錦糸卵 適量
山椒 お好みで
作り方：
1.小鍋にタレの調味料を入れて火にかけ、沸いたら弱火にしてとろみが付くまで
煮詰める。
2. なすはヘタを落として皮をむく。ラップに包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2-3分加熱する。粗熱を取り、中心に切り込みを入れて開き、左右にも切り込みを入れて平らにする。
3.両面に片栗粉を薄くまぶす。
4. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、(3)を並べ入れ、両面に焼き色が付くまで焼く。
5. 刷毛で(1)のタレを表面に塗り、裏返してさらにタレを塗る。これを数回繰り返し、タレを染み込ませる。
6.耐熱のバットに(5)を並べ、バーナーで表面を軽く炙る。
7.容器にご飯を敷きつめ、刻みのり、錦糸卵をのせ、(6)をのせる。お好みで山椒を散らしたら、完成！
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Here is what you'll need!
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Servings: 1
INGREDIENTS
2 Eggplants
1 tablespoon Potato starch
1 tablespoon Salad oil
■ Sauce
2 tablespoons Sake
3 tablespoons Mirin
3 tablespoons Soy sauce
2 tablespoons Sugar
200 grams Cooked rice
Chopped seaweed
Shredded egg crepe
Japanese pepper
PREPARATION
1. Place all the ingredients for the sauce on a small pot and cook on low heat until thicken.
2. Peel the eggplant and cover it in a plastic wrap, using a heat resistant dish, cook it in the microwave at 600W for 2-3 minutes. Wait for it to cool down. Cut on the center, without going all the way through, to open, and repeat on both sides to flatten.
3. Lightly sprinkle potato starch on both sides.
4. Pour vegetable oil in a frying pan and heat on medium heat, put (3) on the pan side by side and cook until browned.
5. Apply the sauce (1) to the surface with a brush, turn it over and apply more sauce. Repeat this several times to allow the sauce to soak.
6. Place (5) on a heat-resistant dish and lightly roast the surface with a burner.
7. Serve the rice in a container, add chopped seaweed, egg crepe and top with (6). Add Japanese pepper to taste, you're done!
8. Enjoy!
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