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#アボカド添えタンドリーチキン唐揚げ。
タンドリーチキンの唐揚げです。
鶏もも肉は塩とレモン汁、コリアンダーでマリネし、ヨーグルト、カレー粉、パプリカパウダー、生姜、にんにくに漬け込み一晩置きます。
玄米粉とアーモンドパウダーを半量ずつ合わせてまぶし、多めのバターで揚げ焼き。
付け合わせはアボカドサラダとパクチー。
ゆで卵のヨーグルト和えにセボリーとパプリカパウダーを加えてアボカドに詰めて。
#唐揚げ #タンドリーチキン #アボカド
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69282023.html
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「タコス」をお届けします。
世界のごはん▶▶今回はメキシコ編✈✈ タコスを作ります！
タコスは、トウモロコシから作られる “トルティーヤ” と呼ばれるタコスの皮に、各種様々な具材をのせ、お好みの “サルサ”（ソース）をかけて手で包んで食べるお料理です◎
サルサは2種類用意しました！
色鮮でテーブルも華やかになりますしお祝いやホームパーティーにピッタリですね♪
▶▶トルティーヤについて
タコスは、トウモロコシから作られる “トルティーヤ” と呼ばれるタコスの皮に、様々な具材とサルサをかけて食べるのが一般的ですが、トルティーヤの種類が少し違います。
ですが、メキシコ北部やアメリカでは小麦粉のトルティーヤで作られるため、こちらを""フラワートルティーヤ""、トウモロコシの方はコーントルティーヤと呼ぶそうですよ(^^)
また、アメリカではこの皮を揚げてパリパリにしたものも好まれています。これは""ハードシェル""といいます。見た目が貝殻みたいですもんね♪
きょうのごはんは…☁︎
・タコス
byめぐみん
◆量 3〜4人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
フライパン
▽タコスの食材
マサ(とうもろこしの粉) 180g
水 260〜270ml
塩 ひとつまみ
▽具材(カルネアサーダ)の食材
牛ステーキ肉 300g
ニンニク 1かけ
100%オレンジジュース 100ml
濃口醤油 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ1
ライム 1/2個分
パプリカパウダー・クミンパウダー・ガーリックパウダー 小さじ1ずつ
チリパウダー・コショウ 小さじ1/2
オレガノ(乾燥) 小さじ1
パクチー 1/4束
▽サルサ①：サルサ・クルダの食材
トマト 1個
ニンニク 1かけ
タマネギ 40g
パクチー 1本
青唐辛子 1/2本
塩 ひとつまみ
ライム 1/2個分
▽サルサ②：ワカモレの食材
アボカド 1個
ライム 1/2個分
タマネギ 40g
青唐辛子 1/2本
トマト 1/2個
パクチー 1本
塩 ひとつまみ(お好みで)
▽タコスの手順
1. ボウルに全ての材料を入れて捏ねる。
2. 耳たぶくらいの柔らかさになったら、ひとまとまりになったらラップをして30分寝かせます。小分けにして(1個約30〜40gくらい)、乾かないように注意しながら、まな板などを使って平らな生地にする。
3. 薄く油をひいて(キッチンペーパーなどを使用する)フライパンを熱する。生地をのせて30秒熱し、裏返して1分半加熱して裏返す。生地の縁をヘラでおさえると中央がぷくっと膨らむ。そのまま30秒加熱して、両面に焼き色がつけば焼き上がり。
▽具材(カルネアサーダ)の手順
1. パクチーを細かく刻む。
2. ボウルに、牛ハラミ以外の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
3. 1に牛ハラミ肉をつけて1時間寝かせる。
4. フライパンで両面を焼いて、ホイルにつつんで5分おく。
5. 食べやすくタコスに包みやすい大きさに切る。
▽サルサ①：サルサ・クルダの手順
1. トマトの種の部分を取り、皮の付近厚さ3ミリ程度を、4〜5ミリ角の正方形に切る。
2. ニンニクとタマネギはみじん切り、青唐辛子は薄い輪切りにする。パクチーは粗みじん切りにしておく。
3. 1と2をボウルに入れて塩、ライムを絞り入れる。保存容器に入れて30分以上寝かせる。一晩漬けるとより馴染んでおいしい。
▽サルサ②：ワカモレの手順
1. アボカドの種を取り、皮をむき、ボウルに入れる。塩をふり、ライムを搾りかけてフォークなどで潰す。
2. タマネギはみじん切り、青唐辛子は薄い輪切りにする。パクチーはみじん切りにしておく。
3. トマトの種の部分を取り、皮の付近厚さ3ミリ程度を、4〜5ミリ角の正方形に切る。
4. 1にタマネギ、青唐辛子、トマトを入れて混ぜ合わせる。味見をして塩で必要に応じて調整する。パクチーをお好みで混ぜても上にのせてもOK。
▽盛り付けの手順
1. トッピング用にお好みで、レタス、アボカド、紫タマネギ、パクチーなどを用意してお皿に盛る。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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ボウル
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今日はきゅうりめし🥒
夏に食べたいきゅうりめしを作ってみた！
《ポリポリきゅうり漬け》
きゅうり 3本
塩 小さじ1
鷹の爪 適量
〈A〉
酒 大さじ1
しょうゆ 50ml
お酢 大さじ3
砂糖 大さじ2
生姜 少々
鷹の爪 適量
1. きゅうりを輪切りにする。
2. 塩をまぶして水気を切る。
3. 鍋に(2)と〈A〉を入れて一煮立ちさせる。
4. 粗熱をとって容器に移し、冷蔵庫に入れて一晩漬ける。
5. ご飯と一緒に食べる！
《ポキきゅうり》
きゅうり 2本
サーモン 100g
赤玉ねぎ 1/4個
アボカド 1/2個
大葉 10枚ほど
いりごま 適量
〈A〉
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ2
レモン汁 大さじ2
砂糖 小さじ2
1. 材料を同じ大きさに切る。
2. 容器に全て入れる。
3. 2時間ほど置いてなじませる。
4. そのまま食べる！
《1本漬けきゅうり》
きゅうり 2本
塩 少々
〈A〉
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
酢 大さじ2
顆粒こんぶだし 5g
水 80ml
輪切りとうがらし 適量
1. きゅうりに塩をふるい、板の上でゴロゴロ転がす。
2. 沸騰したお湯で数十秒茹でる。
3. 取り出し、割り箸を刺して密閉できる袋に入れる。
4. 〈A〉を加えて密閉し、軽く振ってなじませる。
5. 冷蔵庫で一晩漬ける。
《タレきゅうり》
きゅうり 1本
塩 少々
〈A〉
ごま油 大さじ2
柚子胡椒 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1
1. きゅうりをみじん切りにする。
2. 塩をまぶして水気を切る。
3. 〈A〉を加えて混ぜる。
4. 鶏ハムや豆腐などにかける！
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きゅうりめし🥒
隔週火曜日21:00~公開
次回は7/28(火)だよ！
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https://youtube.com/playlist?list=PLa9RsXCJAhypgwm9MYI3ms4o4-Lc2Xmj0
初鰹を使った美味しいレシピを探していた所 杏耶さん【 https://twitter.com/ayatanponpon 】の思わずヨダレが出てしまうほど魅力的なアレンジレシピを見つけ今回作ってみました！
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