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【名門イタリアンシェフが教える！】とにかく美味しい本格ボロネーゼスパゲッティの作り方♪【3週連続企画】
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Happy Mother’s Day🌹

「うちの男子たちに何ももらえないのよ💭」
って近所のイタリアンシェフにぼやいたら、デザートアイス🍨をドングリに持たせて「ママいつもありがとう🌹って言うんだよ」って仕込んでくれた。
シェフも息子にしたくなったよ。
年そんな変わらないけど。
(@richlife0903 ←美味しいので是非。)

夫は「よかったなぁ」って他人事に言った後、サーフィンに出かけました😇

#ご近所愛 #母の日 #happymothersday

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実力派シェフに教わるイタリアンレシピ第2段は、いくら食べても飽きない最強明太子パスタ！
エンジンのかかってきたシェフのトークと、簡単で美味しいパスタレシピをお楽しみください♪

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【細田 健太郎シェフのご紹介】
biodinamico （ビオディナミコ）支配人

名門イタリアン サローネグループ所属。
サローネ2007では「食べログJapan Restarant Award2016」でイタリアン部門1位を獲得。
元美容師という異色の経歴の持ち主で趣味はサーフィン！

● biodinamico （ビオディナミコ）webサイト
　http://www.bio-dinamico.com/

● 細田シェフYouTubeチャンネル「KEN's Italian」
　https://www.youtube.com/channel/UC4e4kPM5_htAOZxlOnPKF0g

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▼材料:2人分
スパゲティ(1.9mm)　200g
明太子　2本(80g)
にんにくオイル　大さじ1と1/2
有塩バター　20g
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1と1/2
レモン汁　大さじ1/2
パスタの茹で汁 適量

〈トッピング〉
大葉　8枚
刻みのり　適量
レモン(輪切り)　2枚

①明太子は薄皮と身に分ける。
②大きめのボウルに薄皮、エキストラバージンオリーブオイル、バターを加えて混ぜる。
③小さめのボウルに身、にんにくオイル、レモン汁を加えて混ぜる(明太子ソース)。
④鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りに茹で、水気を切る。パスタの茹で汁はとっておく。[湯1Lに塩小さじ2が目安です。]
⑤大葉は千切りにする。[大葉は使う直前に切りましょう。香りをより楽しめます。]
⑥②にスパゲティ、パスタの茹で汁(適量)を加えてバターが溶けるまでよく混ぜ、薄皮を取り除く。[パスタの茹で汁は様子を見ながら少しずつ加えてください。大さじ2〜3が目安です。]
⑦器に盛って明太子ソースをかけ、大葉、刻み海苔、レモンの輪切りのせる。

〈にんにくオイル〉
ピュアオリーブオイル　大さじ6
ニンニク　4かけ
唐辛子　１本

①にんにくは包丁の腹でつぶす。
②小さめ鍋にすべての材料を入れ、にんにくの色が濃い茶色になるまで弱火で40分加熱する。
③耐熱容器ににんにくごと入れて冷ます。


※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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#デリッシュキッチン #明太子パスタ #スパゲティ

名門イタリアンレストランの細田シェフがご家庭で作れる本格イタリアンレシピを紹介！全3回に渡って自慢のレシピをご紹介してくれますよ♪
第一回はミートボールたくさんのボロネーゼスパゲッティ！ぜひお試しください♪

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▼チャプターのご案内
00:00〜 オープニング
00:44〜 レシピの紹介
01:11〜 ソフリットを作る
06:42〜 ポルペッティーニの準備
14:43〜 ポルペッティーニを焼く
17:49〜 具材を煮込む
19:06〜 パスタをゆでる
22:02〜 質問タイム
23:50〜 パスタをあえる
24:42〜 盛り付け
25:31〜 実食
28:39〜 エンディング
30:16〜 おまけ:イタリアンあるある

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【細田 健太郎シェフのご紹介】
biodinamico （ビオディナミコ）支配人

名門イタリアン サローネグループ所属。
サローネ2007では「食べログJapan Restarant Award2016」でイタリアン部門1位を獲得。
元美容師という異色の経歴の持ち主で趣味はサーフィン！

● biodinamico （ビオディナミコ）webサイト
　http://www.bio-dinamico.com/

● 細田シェフYouTubeチャンネル「KEN's Italian」
　https://www.youtube.com/channel/UC4e4kPM5_htAOZxlOnPKF0g

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■材料 (2人前)
スパゲティ(1.9mm)　180g
ベーコンスライス　50g
玉ねぎ　1/4個(50g)
にんじん　1/3本(50g)
セロリ　1/2本(50g)
ピュアオリーブオイル　大さじ3と1/2
赤ワイン　250cc
ケチャップ　大さじ3と1/2
粉チーズ　大さじ4
有塩バター 15g

〈肉団子(ポルペッティーニ)〉
合い挽き肉　300g（牛肉7:3豚肉）
玉ねぎ　1/2個(100g)
にんにく　1かけ
しめじ　1/2パック(100g)
ミックスナッツ 45g
塩　小さじ2/3
黒こしょう 小さじ1/2
パン粉　大さじ1
牛乳　小さじ2
☆調味料
・粉チーズ　大さじ2
・ナツメグ　小さじ2
・溶き卵　Sサイズ1個分
ピュアオリーブオイル　大さじ1
薄力粉　適量

■手順
①ベーコンはみじん切りにする。
②玉ねぎ(1/4個)、にんじん、セロリはみじん切りにする。
③フライパンにピュアオリーブオイル(大さじ3と1/2)を入れて中火で熱し、ベーコンを入れて脂が出るまで炒める。②を加え、やわらかくなり焼き色がしっかりつくまで弱火でじっくり炒める(ソフリット)。[焦がさないように気をつけましょう]
④玉ねぎ(1/2個)、にんにくはみじん切りにする。しめじは根本を切り落とし、みじん切りにする。
⑤別のフライパンにミックスナッツを入れて中火で熱し、香ばしい香りがするまで炒める。粗く刻む。
⑥小さめのボウルにパン粉、牛乳を入れてしみ込ませる。
⑦大きめのボウルに合い挽き肉、塩、黒こしょうを入れて粘りが出て白っぽくなるまでよくこねる。④、ミックスナッツ、☆、 ⑥を入れてなじむまでこねる(肉だね)。
⑧肉だねをゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉を薄くまぶす(ポルペッティーニ)。
⑨別のフライパンにピュアオリーブオイル(大さじ1)を入れて中火で熱し、ポルペッティーニを入れて表面にしっかり焼き色がつくまで転がしながら焼く。ソフリットのフライパンに加える。
⑩ポルペッティーニを取り出したフライパンに赤ワインを入れて中火で熱し、煮立ったらソフリットとポルペッティーニが入ってるフライパンに加える。
⑪ケチャップを加えて混ぜ、水分が少なくなるまで10〜20分ほど弱火で煮込む(ボロネーゼソース)。
⑫鍋にたっぷりの湯を沸かし塩(分量外:適量)、スパゲティ入れて袋の表示時間より1分短くゆで、水気を切る。[湯1Lに対して塩小さじ2が目安です]
⑬ボウルに入れて粉チーズを加えてなじむまでよく混ぜ、ボロネーゼソースのフライパンに加えてさっと混ぜ、バターを加えて溶けるまで混ぜる。


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#デリッシュキッチン #ボロネーゼ #パスタ

元動画はこちらから！

【ドッキリ】ゆきりぬ大好き高校生に本人登場と見せかけて、知らん人出てくるドッキリからの・・・
https://www.youtube.com/watch?v=NhgJAJ_l0sY

【ドッキリ】KUNさんの高級サングラス、紛失ドッキリwwww
https://www.youtube.com/watch?v=kbf1_hfeLko&t=421s

【ドッキリ】モンスト中の人のモンストを初期化してみたww
https://www.youtube.com/watch?v=ZW9zAlS6V0k

【逆ドッキリ】アイドルに下ネタ言うドッキリが逆に超下ネタ言われるドッキリww
https://www.youtube.com/watch?v=5Wvf4br84eI&t=262s

2018年にアップした「ドッキリコラボ21連」です！
その時の動画一覧を下に貼りますのでもし気になる動画があればみてみてください！

【ドッキリ】はじめしゃちょーさんのパソコン部屋でメントスコーラやるドッキリしたら・・・www
https://www.youtube.com/watch?v=0pBSzFrYkcM&list=PLS4eHKPk-xqmaYeWVnEJyl66Pv5f8OuBu

【ドッキリ】きおきおの部屋にもえりんポスター100枚貼ってあるドッキリしたらww
https://www.youtube.com/watch?v=qet7VvI57zc&list=PLS4eHKPk-xqmaYeWVnEJyl66Pv5f8OuBu&index=2


【ドッキリ】富豪のぎこちゃんに超真剣に100万円頂戴と言ってみた結果ｗｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=FIK7P0PfkIo&list=PLS4eHKPk-xqmaYeWVnEJyl66Pv5f8OuBu&index=3

【ドッキリ】てんちむさんのブラできおきおの胸が巨大化するドッキリしかけたらww
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【ドッキリ】帰国子女にバレずに英語で下ネタ言えるのかドッキリ仕掛けたら…
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【ドッキリ】外国人に激怒されてるけど実は翻訳するとめちゃくちゃ動画褒められるドッキリwww【ハイグレ玉夫さんコラボ】
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【ドッキリ】撮影中にカブキンさんのメイク落とすドッキリしたら・・・
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【ドッキリ】信じる？きおきおの体にデカイ刺青が入ってるドッキリしたらドズルさんが....
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【ドッキリ】めちゃくちゃ逆ナンパされるドッキリしたらよしなまさんが、、！！
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【ドッキリ】マックスむらいさんと私物プレゼント企画で、気まずいものプレゼントしたら・・・
https://www.youtube.com/watch?v=F0xEo2F8_SM&list=PLS4eHKPk-xqmaYeWVnEJyl66Pv5f8OuBu&index=18


【ドッキリ】１万円大食い企画で1人だけ全然食べなかったらバレるのか？？【MEGWIN】
https://www.youtube.com/watch?v=fsJd8gm9YVo&list=PLS4eHKPk-xqmaYeWVnEJyl66Pv5f8OuBu&index=19

【ドッキリ】赤髪のともさんとお互い料理作ってきおきおの料理超まずいドッキリww

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【ドッキリ】格付けチェックでどっちも雑魚料理が出てきたら、元高級イタリアンシェフは見抜けるのか？
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