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Let’s make a toast. Cheers!
ホームパーティにも
喜ばれるメイン料理中心の
ケータリング。
完全無添加で
手作りを徹底的に
国産で作る美味しさは
お店では味わえない
フルオーダー。
乾杯の時間が待ち遠しくなる
ケータリング料理。
いかがですか？
料理研究家 指宿さゆり
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choose the right (alcoholic) drink for the dish.
女性が喜ぶ
和の素材でヘルシーにおしゃれに仕立てあげた
長芋と揚げのミルフィーユ仕立て。
とってもヘルシーに豆腐のクリームを使っています。
梅肉風味も新鮮で
おしゃれにワインといかがですか？
料理研究家 指宿さゆり
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Well, at any rate, all the food is good.
ケータリングのお料理では
好みだという国産枝豆のアンチョビバターソースや国産コーンの醤油発酵バターソースなど。
国産食材のみで作る完全無添加のミートローフも柔らかくジューシーで発酵バターが効いたソースを添えています。
厚切り国産霜降り豚のトンテキはトマトも加えた特製ソース。
ハーブが苦手ということで
ハーブは本当に使いません。
そして辛いスパイシーは苦手な
方々なので一切使わず仕上げています。
マリネなどもメリハリによく
大変、見た目のにも
喜びが溢れてらっしゃいました。
お味見段階で、完全無添加で国産食材にこだわったお料理の数々は総額にすればお高すぎるほどには
なりますが、それでも美味しさも体も喜ぶ特別料理なのです。
料理研究家 指宿さゆり
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速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで
様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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サルティンボッカ 【Salutimbocca】
仔牛肉（塊） 400～500g
生ハム 5枚
セージ 5枚
塩・胡椒 各少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
バター 20g
白ワイン 大さじ2
レモン半月の薄切 1/2個分程度
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【調理工程】
① 仔牛肉は、5等分に薄切し、肉たたきで薄くのばし、生ハムを広げて乗せ、
上にセージを乗せ、塩・胡椒し生ハムの無い面に小麦粉をつける。
② フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、バターを入れて溶かし、
①の生ハムのほうからさっと焼き、返して生ハムの面を上にしてから火を通す。
③ 焼き上がりを取り出して盛り付け、フライパンに残った焼き汁にバター、
白ワインを入れて軽く煮詰め、盛り付けた上にかけたらレモンを添える。
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0:15 シェフ紹介、料理紹介
0:33 ナスのカット
2:41 ソースを作る
4:29 ナスの水分を拭き取る
5:03 ソースの完成
5:27 ナスに強力粉をつける
6:11 ナスを揚げる
7:15 具材やソースを重ねていく
9:34 オーブンで焼く
10:11 盛り付け
11:15 試食〜弓削シェフの感想はいかに！？〜
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