「コーヒーは体に良いのか?悪いのか?」 少し前までは、「コーヒーは体に悪い」と思っている方がとても多かったように思います。でも最近は、体に良いとされる論文が発表されることも多く、コーヒーに関する議論は白熱し、結論は出ていません。 それもこれも、コーヒーファンが多い証拠ですよね。笑 腸活中の方はコーヒーを進んで飲むべきか否か・・・今回はまだ結論が出ていないことを前提に、コーヒーを飲むことによる腸内環境への影響をざっくりとまとめてみました。 コーヒーに含まれる成分・栄養素 まずは、なぜコーヒーの体への影響がこんなに話題になるのか、その理由をつかむためにコーヒーに含まれる成分のうち、健康や美容に関連すると思われる成分をおさらいしてみましょう。 話題の成分1:カフェイン コーヒーといえば、カフェインが入っている飲み物として有名ですよね。 このカフェインが、良くも悪くも体への影響が大きいとされ、さまざまな議論が交わされています。 カフェイン(英: caffeine, 独: Coffein)は、アルカロイドの1種であり、プリン環を持ったキサンチンの誘導体として知られている。興奮作用を持ち、世界で最も広く使われている精神刺激薬である。カフェインは、アデノシン受容体に拮抗することによって覚醒作用、解熱鎮痛作用、強心作用、利尿作用を示す。 参考:ウィキペディア カフェインをとることによる体への影響を簡単にまとめてみました。 覚醒作用 解熱鎮痛作用 強心作用 利尿作用 コーヒーに含まれるカフェインには、胃腸を活性化させ、食べ物の消化を早めると言われています。また、余分な老廃物や水分を体の外に出す力も強いことが注目されています。 注意すべきなのは、カフェインの覚醒作用です。約8時間続くと言われることから、寝る前に飲むと眠れなくなるなどの危険性もあり、夜はなるべく飲まないようにと言われています。 話題の成分2:コーヒーオリゴ糖 オリゴ糖は、ブドウ糖などの単糖類とは違い、単糖類が複数連なっているため、大腸まで届き、腸内細菌のえさになると言われています。 オリゴ糖にはフラクトオリゴ糖、大豆オリゴ糖などさまざまな種類があります。 その中でもコーヒー豆に含まれるオリゴ糖のことを「コーヒーオリゴ糖」といいます。コーヒーオリゴ糖には、善玉菌の一種と言われるビフィズス菌を増やす力があると言われています。 コーヒーオリゴ糖を1日1g、2週間にわたって被験者が摂取したところ、排便回数・排便日数ともにコーヒーオリゴ糖の摂取量が増加するごとに上昇傾向を示しました。また、便中のビフィズス菌占有率を調べたところ、摂取前9%、摂取後は31%まで上昇しました。これらの結果は、コーヒーオリゴ糖の整腸作用を示しています。 参考:AGF 話題の成分3:クロロゲン酸 クロロゲン酸は、コーヒーに含まれるポリフェノールの一種で、コーヒーの苦みのもとであると言われています。 このクロロゲン酸もコーヒーオリゴ糖と同じように、ビフィズス菌を増やすという研究結果が発表されています。 イギリスのレディング大学の研究グループは、コーヒー豆に多く含まれるクロロゲン酸が大腸に良い効果をもたらしているのではないかと考え、腸内細菌叢に対するクロロゲン酸の効果を検証しました。 各種コーヒーと糞便を一緒に培養した結果、クロロゲン酸は培養後4時間には代謝され、ジヒドロカフェ酸とジヒドロフェルラ酸が作られる一方で、カフェインは代謝されずに残っていることがわかりました。 クロロゲン酸を最も多く含むコーヒーを添加したサンプルでは、コントロールに比べ善玉菌のビフィズス菌の数が有意に増えていました。 参考: In vitro colonic metabolism of coffee and chlorogenic acid results in selective changes in human faecal microbiota growth. このようにコーヒーには腸内環境を整えるとされる物質、コーヒーオリゴ糖やクロロゲン酸が多く含まれているため、便秘解消にいいと言われる方もいます。 さてここからは、腸内細菌とコーヒーの関係をもう少し深堀してみましょう。 コーヒーは腸内環境を悪化するのか?良化するのか? コーヒーを販売しているネスレ日本株式会社さんのコラムに、コーヒーが腸内環境に与える影響について、こんな記述がありました。 コーヒーが便秘に有効かどうかを直接観察した報告はまだありません。 一方、コーヒーを飲むと個人差はあるものの大腸の運動が活発になることが知られ、腸を動かしたい手術後の回復にコーヒーを利用するという臨床的な試みも始まっています。 [ 28 more words ]
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オリゴ糖 危険 在 腸活webメディア「腸内革命」 Facebook 的精選貼文
腸内環境が整いやすい食生活をするならば、野菜が必須です。 野菜には、腸内環境によいとされる(腸内細菌のえさになる)食物繊維やオリゴ糖が、たっぷり含まれているから。 もちろんビタミンやミネラル、ポリフェノールなども豊富だよね。 野菜が必要だ!ということはみんなわかってるんだけど、 結構多くの方が野菜サラダの代わりに、野菜ジュースを飲んで、「野菜ジュースを飲んだから大丈夫」と思っている気がします。 ほんとに野菜ジュースは野菜の代わりになるの? 今回は野菜ジュースと野菜の違い、栄養素や吸収率、効果効能についてまとめてみました。 野菜ジュースは野菜の代わりになるの? 最近は野菜ジュースが進化して、パッケージにこんなこころづよいテキストが書かれていることが多くなってきました。 1日分の野菜が採れる 1日に必要な野菜の1/3が採れる これは確かに数値上は事実で、嘘偽りはもちろんないの。 ないからこそ、余計に私たちはちゃんと理解しないとだめだなと思ってしまうのです。 「1日分の野菜が採れる」の意味 「1日分の野菜が採れる」や「1日に必要な野菜の〇/〇が採れる」の「1日の野菜摂取基準量」って、いったいどこから来ているのでしょうか? 実はこの「1日の野菜摂取基準量」はとても明確で、厚生労働省が推奨している、「1日の野菜摂取基準量=350g」が基準になっています。 例えば「1日分の野菜が採れる」野菜ジュースの場合、「1日の野菜摂取基準量=350g」を濃縮して作った野菜ジュースのことを意味しているということ。 逆に言えば、この文言だけを見ると、肝心のビタミンや食物繊維のことは、なにも言及していないんです。 すなわち、1日に推奨される野菜と同じ野菜が原料ですが、加工の段階でビタミンや食物繊維が少なくなっている可能性もあるというわけ。 ここがポイント。 そう考えると、野菜ジュースは野菜の代わりになるのか?という問いについては、ちょっと疑問を感じざるをえない気がしてきませんか? 健康トータルコーディネーター企業タニタさんの見解 健康的な食材を使ったレストランの経営や気軽に甘酒などが作れるヨーグルトメーカーの製造、体組成計の開発などを手掛ける健康トータルコーディネーター企業、タニタさんをご存知ですか? 会社として健康本を出されていたりもしていますよね?健康が気になる方なら、一度は「タニタ」という名前を聞いたことがあるんじゃないかな? タニタさんのコラムには、野菜ジュースに対して、こんなご意見が書かれていました。 原料となる野菜の種類や栄養素は指定されていないため、メーカーや商品によって含まれる野菜や栄養素は大きく異なり、また旬の季節に収穫されたものかどうかによっても、ビタミンやミネラルの含有量は大きく左右されます。 さらに「野菜」から「野菜ジュース」に加工する際には、「搾る」「加熱する」という工程を経るため、ビタミンC や食物繊維など、一部の栄養素は減少しています。商品によっては加工により失われた栄養素を添加されているものもありますので、成分表示をチェックしてみましょう。 参考:タニタの健康コラム そうなんですよね。加工すればするほど、栄養素が失われたり、余計な添加物が入りやすくなってしまうのは、想像に難くないと思います。 野菜よりも野菜ジュースのほうが、たくさん加工している分、いろんなアレンジが加えられている可能性は高くなります。 畑でとれたトマトは、いろんな工場を渡り歩いて、市販できる状態に加工され、市販のトマトジュースになりますが、その工程の中で何が行われているか、普通はすべて明確にできません。 ずっとついていくしかない。笑 不明確という意味でも、野菜ジュースに期待しすぎるのは危険かな?とわたくし、長谷川ろみは思います。 野菜ジュース生産者カゴメさんの見解 実際に人気の野菜ジュースをたくさん生産しているカゴメさんも、ホームページでこのように述べています。 同じものを摂りすぎるのは良くありません。これは野菜ジュースも同じです。普段の食事で野菜をバランスよく摂るように心がけ、野菜ジュースは野菜摂取の補助としてお役立てください。 参考: あくまで補助! 野菜ジュースを飲んで満足したら困るよって、生産者さんも言っておられるわけです。 野菜ジュースは、野菜の代わりではなく、野菜汁入りのサプリメントの代わりだというお医者さまもいます。 エネルギーやビタミン・ミネラルを補給するには便利だけど、「野菜ジュースを飲んだから、野菜はとらなくても大丈夫」という考え方は、ちょっと違うようですね。 野菜ジュースの選び方 野菜ジュースは限定されたい意味ではあるものの、サプリとしては有効であることがわかりました。 なんにも野菜を食べないよりは、何かをしながらでも野菜ジュースを飲んだほうが、食べ物のバランスは良くなります。 でもね、なんでもかんでも野菜ジュースならいいっていうわけでもありません。 野菜ジュースを野菜の補助として利用するなら、以下の3つの条件は必須です。 ・野菜100%であること ・お砂糖やお塩が入っていないこと ・変な添加物だらけじゃないこと 個人的には野菜ジュースのパックの裏に書かれている成分表をみて、なるべくシンプルなものを購入するクセ [ 47 more words ]
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オリゴ糖 危険 在 【 血糖値 】紅茶に乳果オリゴ糖を入れて血糖値測定 - YouTube 的推薦與評價
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