カレーの肉は何の肉？｜安永先生のコラム (豆知識專欄)
カレーは子供から大人までみんなに愛される家庭料理のイメージがありますが、日本ではここ数年のカレーブームで個性的なカレー専門店が多く存在します。
一般的なカレーの材料というとカレー粉（カレーのルー）、肉、ジャガイモ、人参、玉ねぎですが、皆さんはカレーに何の肉を使いますか？
カレールーのCMなどは、牛肉がゴロゴロ入ったカレーの映像が流れます。
ある調査によると カレーに入れる肉は
第１位 豚肉43％
第2位 牛肉36％
第3位 鶏肉 19％
という結果が出たそうです。
また、西日本で肉と言えば牛肉、東日本では豚肉との認識があり、関西人が作るカレーには牛肉を使うことが非常に多いです。
その昔、西日本では農耕用に牛を飼っていたため牛肉が手に入りやすかったこと、東日本では馬が農耕用に飼われていましたが、馬よりも飼育しやすい豚が食肉用に広まったことが食文化として今も残っているからなのでしょうね。
ちなみに私は東北の出身ですから、カレーの肉と言えばもちろん豚肉です。
安永
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