👑南フランス生まれのBIO チョコレート『シエラレオネ タブレットチョコレート3種』👑
✔️カカオ含有率80%、69%、45%
【Noir Raw Sierra Leone 80%】
~カカオ豆含有率80%のタブレット~
・ 48℃以上の熱をかけずに作られたチョコレートで、カカオの栄養成分が熱処理で壊れないので体に良い✨
【Noir Sierra Leone 69%】
~カカオ豆含有率69%のタブレット~
・ 酸味、渋み、苦みがなく、非常に滑らかなダークチョコレート❤️
【Lait Sierra Leone 45%】
~カカオ豆含有率45%のタブレット~
・ミルクチョコレートでありながら、カカオ含有率が45%と高く、砂糖ではなくチョコレートの味を残すために45%のブレンディング⤴️
✔️美しいパッケージにワクワクする、高品質チョコレート🍫✨
✔️フランスの地中海に面したコート・ダジュール地域の香水のメッカとしてよく知られるグラースに拠点を構えるショコラティエ ❤️
✔️西アフリカのシエラレオネに農園を持ち、一貫オーガニック製法で土づくり、カカオ栽培からチョコレートになるまでの全工程(Tree to bar)を自社管理。
✔️ミシュランの星つきレストランでも利用されるetc、食のプロフェッショナル達からも支持される品質💡
✔️通常のタブレットチョコは50gが主流だけど、こちらは70gというのも嬉しい😍
✔️酸味・渋み・苦みがなく、純粋にチョコレートの味わいを楽しめるタブレット❗️ワインやコーヒーともマリアージュ🥰
❤️おとりよせ、ワンダフル~❤️
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過220萬的網紅Chocolate Cacao チョコレートカカオ,也在其Youtube影片中提到,カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 今回はベイクドチーズケーキの香ばしいタルトです。 「小さいチーズタルトはタルトが柔らかい」という概念を疑って固くてカリッとするタルトにしてみました。結果めっちゃ美味しかったです。 ※5:20 「フォンサージュ」は空焼きの事ではなくタルト型にセットする事です。訂...
「ショコラティエ フランス」的推薦目錄:
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ショコラティエ フランス 在 Fullcolorwitchlife~パステル&cosmeワンダフル~ Facebook 的精選貼文
👑エスプリ ド メリー👑
~since1950~
【至福のショコラ】
✨フランスで開催されている「サロン・デュ・ショコラ パリ」に2000年から挑み、常に研鑽を続けるショコラティエが織りなす、1粒1粒に世界観と味わいを感じる特別なアソート✨
~それが『エスプリ ド メリー』~
【苦み、甘み、酸味、塩味、旨み】の五味をテーマに掲げ、マイスターが創りあげたバリエーション❗️
これから『チョコレート全盛期(*`・ω・)ゞ✨』
“ピスタチオ&ラズベリー”、ヘーゼルナッツ&アーモンド❤️❤️❤️
美味しいコーヒーやワイン🍷と一緒に週末の疲れは『✨🌙ショコラdeデトックス~🌙✨』
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ショコラティエ フランス 在 Chirimulo Facebook 的最佳貼文
明日の31日にこちらも!!!!🗼🍫
日本ではまだ買えないパリ16区のパッシー通りの老舗ショコラティエのチョコレート!
夫と一緒に舞台芸術関係の仕事をしている方とのご縁で今回Regisのチョコレートを販売します!
「Regis」はパリ16区のパッシー通りの老舗ショコラティエ。パリジェンヌに愛されて70年、奇をてらわずに正統派のショコラティエとして愛されています。
フランス料理の巨匠アラン・デュカスもお忍びで買いにくるみたいです🧔
チョコレートで、4種類(それと、パテ・ド・フルイが一種類あります🍓🍊)私も全て試食させてもらいましたが、どれも美味しくてとてもオススメです~😊
数にだいぶ限りがありますのでチョコレート好きの方はお早めに!お値段もお手頃になりますので、この機会にぜひお試しください‼️
ショコラティエ フランス 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳貼文
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はベイクドチーズケーキの香ばしいタルトです。
「小さいチーズタルトはタルトが柔らかい」という概念を疑って固くてカリッとするタルトにしてみました。結果めっちゃ美味しかったです。
※5:20 「フォンサージュ」は空焼きの事ではなくタルト型にセットする事です。訂正いたします。
チーズ生地のひび割れは卵の分量を減らしたり、サイズを変えるかすれば解消できるかも(?)しれません。
品名に英語とフランス語とかが混ざるのは市販の商品でもよくある事なので気にしないでください。
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[材料](4個分)
■タルト・ショコラ(Tart sable chocolat)
A - アーモンドパウダー:8g
A - 粉糖:25g
A - 塩:1g
薄力粉:60g
発酵バター:30g
ブラックチョコレート:18g
全卵:20g
型用バター:適量
1. Aを2回ふるう
2. 薄力粉をふるう
3. バターを柔らかくして、溶かしたブラックチョコレートと合わせて混ぜる
4. 混ざったら1を入れて混ぜる
5. 薄力粉を1/3入れる
6. 全卵を何度かに分けて少しずつ入れる
7. 全卵を全部入れ終わったら、残りの薄力粉を入れて混ぜる
8. 冷蔵庫で一晩休ませる
9. 型にバターを塗る
10. 型に生地をセットして、ピケし、タルトストーンを乗せ180℃で15分焼く
11. 焼いたら卵黄を塗ってピケの穴を塞ぎ、乾いたらチーズ生地を入れる
12. 170℃で30分焼く
■チーズ生地(Cheese filling)
クリームチーズ:100g
B - グラニュー糖:35g
B - 薄力粉:10g
全卵:1個
生クリーム:100ml
レモン汁:5ml
1. クリームチーズをレンジ等で柔らかくする
2. Bをふるい入れる
3. 常温においた全卵をとき入れ混ぜる
4. 生クリームを入れて混ぜる
5. レモン汁を入れて混ぜて完成
6. タルトに流し込む
■タルトリング 7cm
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■キッチンバサミ
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■Camera :
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ショコラティエ フランス 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
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※主に既存動画からのレシピ本ですが、書籍用の新作もあります!
書籍内のQRコードで4月まで一般非公開の動画を先行して観る事ができます。
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
おフランスのお菓子、フロランタンざます。
このレシピはだいぶ普通のフロランタンと食感とか違うのでギフトにするなら一度自分で試しに食べてみてね。
■2/12(月祝)19:00〜21:00(予定)
ニコニコ公式生放送「ニコ飯」に出演することになりました。
http://live2.nicovideo.jp/watch/lv310477754
応援コメントよろしくお願いします。
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【材料】 15cm スクエア(9枚分)
●チョコレートのクッキー生地
無塩バター:40g
グラニュー糖:30g
卵黄1個
薄力粉:65g
ココアパウダー:10g
チョコ:10g
●チョコレートのフィリング
a-無塩バター:30g
a-グラニュー糖:35g
a-ハチミツ:10g
a-生クリーム:40ml
チョコレート:20g
アーモンド:50g
【作り方】
通常のフロランタンはもっとフィリングを煮詰めるかアーモンドを多く入れます。この動画のものは普通と違うのでまずは普通のをやってみると良いです。
■チョコレートのクッキー生地作り
1.柔らかくしたバターにグラニュー糖を混ぜたら、卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。
2.チョコレートを湯煎などで溶かして1に混ぜる。
3.ふるった粉類を混ぜる。
4.ラップをして冷蔵庫で1〜3時間くらい寝かせる。
5.寝かせた生地を麺棒で型の大きさに合わせて伸ばす。
6.型にクッキングシートを敷き、生地を入れピケする。
7.180度に予熱したオーブンで15分焼く。
■チョコレートのフィリング
1.aの材料を入れた鍋を弱火にかけ少しとろみがついてきたらアーモンドスライスを軽く絡めて火を止め、チョコレートを加える。
2.クッキー生地の上にフィリングをのせて広げる。
3.190度に予熱したオーブンで15分焼く。
4.粗熱が取れて、温かいうちにカットする。
5.お好みでチョコ等をかけて固める。
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ショコラティエ フランス 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳貼文
カカおめまして !
2018年もよろしくお願いします∴∵ゞ(´ω`*) ♪
新年最初の動画はリクエストが多かったガレット・デ・ロワのショコラアレンジです。
最後に新春特典映像があります。
アーモンドクリームは通常よりビターに硬く仕上げました。
好みによって、卵やグラニュー糖を足したりココアパウダーを減らしたり調整してみてください。
フランスでは1/6の公現祭にガレット・デ・ロワを食べる伝統行事があるそうです。
中に一つフェーヴという陶製の人形を入れて、それを引くと当たりで用意していた王冠をもらい皆に祝福され、良い一年になるそうです。
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【材料】ガレットデロワ15cm 1台分
冷凍パイシート:2枚(15cmの円が取れるもの)
無塩バター:30g
グラニュー糖:15g
チョコレート(カカオ75%):20g
全卵:25g
アーモンドプードル:30g
ココアパウダー:8g
○塗り卵(全卵1と卵黄1のミックス)
○アーモンド(フェーブの代わり)
○粉糖(ふりかけ用)
【作り方】
1.冷凍パイシートを自然解凍し麺棒で伸ばす。
2.15cmの型に合わせて2枚ともパイカッターでカットする。
3.バターを柔らかくし混ぜ、グラニュー糖を入れ混ぜる。
4.全卵を加えて混ぜる。その後チョコも混ぜる。
5.アーモンドプードルとココアパウダーを振るい入れて混ぜる。
6.1枚のパイシートにクレームダマンドを90g入れる。
7.フェーブの代わりにクリームの中にアーモンドを入れる。
8.生地の周りに水を塗る。
9.もう一枚のパイシートをかぶせる。
10.塗り卵を塗って冷蔵庫で10分休ませる。
11.ナイフの背で周りに刻みを入れていく。
12.串等で中心に目印の穴を開ける。
13.ナイフの背で模様を書いて串で所々穴を開ける。
14.200℃に予熱したオーブンで20分程焼く。
15.もし膨らんで来たら上に天板を乗せて焼く。
16.粉糖をかけて再度15分-20焼く。
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■Lenz :
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