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久々にFrauKrummへ！
SCHMATZ のドイツ人🇩🇪Peterにも気に入ってもらいましたー。#伊達公子 #kimikodate #テニス #テニスプレイヤー #tennis #tennisplayer #instatennis #fraukrumm #フラウクルム #fraukrummbreadandcoffee #フラウクルムブレッドアンドコーヒー #cafe #カフェ #bread #パン #coffee #コーヒー #bakery #ベーカリー #パン屋 #ドイツパン #germanbread #ブレッツェル #pretzels #ebisu #恵比寿 #恵比寿ランチ #恵比寿カフェ #schmatz @ Frau Krumm
Frankfurt でドイツパン巡りの1日
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オクトーバーフェストパイのレシピ｜ドイツのミュンヘンの世界的に有名なお祭り「オクトーバーフェスト」。このビールのお祭りを自宅で楽しめるような、オクトーバーフェストパイのレシピです。ソーセージとザワークラウトをパイにしてバイエルンの味をお届けします。出来れば本格的に生のニュルンベルガーという種類のソーセージで作ってみてください。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/okuto-ba-fesuto-pai-resipi/
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【材料】
- イースト生地:
- バター 50g 室温
- 生イースト 20g
- 水 500ml 38°C
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ3
- 小麦粉 900g
灰汁:
- 重曹 30g
- 水 500ml
ザワークラウトのフィリング:
- ザワークラウト 600g 混ぜ物の入っていないもの
- キャラウェイシード 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- ビール 250ml
- じゃがいも 1個
- 砂糖 大さじ2
- 塩
- こしょう
その他:
- チーズ 100g
- 生ソーセージ 300g
- 塩 荒い粒状のもの
【作り方】
1. まず最初にイースト生地を作ります。38℃のぬるま湯に生イーストと砂糖を溶かし、塩、バター、小麦粉を加えて混ぜ捏ねます。5分休ませてから、さらに10分捏ねます。油を塗った大きめのボウルに入れて布巾を被せ、1時間半休ませます。
2. 生地の半分を麺棒で丸く平たく押し伸ばします。平たい鍋に油を塗り、生地を被せて30分休ませます。
3. オーブンを210 °Cに予熱します。生地のはみ出ている部分を切り落とし、フォークで生地の底の部分に穴を開けます。オーブンで12分焼き、その後冷まします。
4. ザワークラウトのフィリング用の玉ねぎを刻み、キャラウェイシードとともに油で炒めます。ザワークラウト、ビール、砂糖、すったじゃがいもを加えて10分煮詰めます。塩こしょうで味を調整し、さらに5分煮詰めてから冷まします。
5. ザワークラウトの3分の1を生地の上に敷きます。
6. ソーセージの4分の3をサワークラウトの上にのせます。残りのザワークラウトを被せて平らに均します。
7. 残り半分の生地をさらに半分にし、細長く伸ばして真ん中にチーズを詰めます。両脇から生地を合わせて指でつまんでくっつけてからよじります。
8. 残りの生地も同じ様に細長く伸ばし、ソーセージを細かく切って中に詰めて、よじります。
9. チーズを詰めた生地を鍋の縁の内側、ザワークラウトの上にのせます。
10. ソーセージを詰めた生地をブレッツェルの形に結ってザワークラウトの真ん中にのせます。
11. 重曹を水に溶かし沸騰させます。激しく泡立つので気を付けましょう。
12. 灰汁が冷めたら刷毛で生地の上に塗りつけ、塩を振り掛けます。220 °Cのオーブンで14分焼いて完成です。
本場バイエルンではビールが1リットル入る「マース」に入れて飲みます。このパイがおつまみなら、何杯もすすみそうですね！？
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/oPJy6Fd7h48
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オクトーバーフェストの巨大ジョッキさながらのビールケーキのレシピ｜世界中にビールの本場は数あれど、世界最古のビール醸造所があるドイツは本場中の本場。巨大ジョッキで飲み干すオクトーバーフェストほど有名なビールのお祭りはないでしょう。そんなドイツの巨大ジョッキさながらの甘くてクリーミーなビールケーキの作り方をご紹介します。普段はケーキはあまり食べないというビール好きさんも、きっと大喜びな楽しいケーキです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/bi-ru-ke-ki/
Pinterstに保存しておく📌 ↓
https://bit.ly/2QRluzv
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【材料】
- 卵 4個
- 砂糖 350g
- 小麦粉 400g
- ベーキングパウダー 20g
- ビール 24 ml
- サラダ油 200 ml
- クリームチーズ 250g
- ホイップクリーム 200g
- 粉砂糖 大さじ3
- 食用色素・黄色
その他：
- ケーキ型 4個（直径約11cm）
- つまようじ 2本
- 絞り袋
- ブレッツェル
【作り方】
1. まずケーキの生地を作ります。ボウルに卵と砂糖を入れて滑らかになるまでよく混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜたらビールとサラダ油を加えて全体を混ぜます。
2. 4つのケーキ型にオーブンシートを敷き、ケーキ生地を流し込みます。予熱した180℃のオーブンで25〜30分焼きます。オーブンから取り出し冷ましたらケーキの上部を切り取ります。
3. フロスティング作りに移ります。クリームチーズと粉砂糖を混ぜ、滑らかになったらホイップクリームを加えます。さっくり混ぜたら、1/3程度を別のボウルに移し、黄色の食用色素を加えます。フロスティングは1時間ほど冷蔵庫で冷やします。
4. ケーキの組み立てに入ります。焼き上がったケーキに白のフロスティングクリームを塗って重ねて4段にします。
5. 白のフロスティングクリームをケーキタワーの周りにも塗っておきます。最後に「ビールの泡」として使う分を絞り袋に入れておくのをお忘れなく！
6. 黄色のフロスティングクリームをケーキの周りに塗り固めます。下から上に撫でるようにスプーンの背を走らせるとビールジョッキの質感が出ます。
7. 仕上げに絞り袋に入れた白のフロスティングクリームをビールの泡に見立ててケーキの上に絞り出し 、半分に切ったブレッツェルをジョッキの取手に見立ててつまようじでくっつけたら、甘〜いビールジョッキのできあがりです！
ビールを愛する大切な人の誕生日やバレンタインにもオススメのユニークなケーキです。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/f6Yljd5nnlo
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