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【ローストビーフ～赤ワインソース～】
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クリスマスには欠かせない料理のひとつ。
覚えておきたい、火通りが気になるローストビーフの
上手な作り方を学びます。
赤ワインにわさびを加えたソースをかけていただきます。
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12月バリエーションクラスのCメニュー
・ローストビーフ～赤ワインソース～
・クロックムッシュ
・バーニャカウダのサラダ
・バームクレープ
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▼詳しくはこちら
https://www.abc-cooking.co.jp/course/cooking/menu/detail/?id=4801
手の込んだ料理はつくれないけど、おしゃれなものを作りたい。
そんな日に、バーニャカウダはいかがですか？
本格的なソースでついつい手が止まりません。
材料
・牛乳 200cc
・にんにく 3-4カケ（1/2個）
・アンチョビ 5-6枚（油大さじ1ほど）
・オリーブオイル 50cc
・お好きなお野菜
手順
1. 牛乳の半分とにんにくを鍋に入れ、にんにくが柔らかくなるまで煮ていく
2. にんにくが柔らかくなったらフォークで潰す
3.牛乳とアンチョビを加え、アンチョビをフォークで潰す
4. オリーブオイルを加え、ヘラなどでアンチョビとにんにくを更に潰すようにしながら、全体をなじませていく。
全体が馴染んだような感じになったら完成！
お好きなお野菜といっしょに盛りつけて♪
■ 野菜提供
SHO FARM
無農薬無化学肥料のやさしいやさい
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#バーニャカウダ #料理 #おつまみ
メインは野菜の甘みたっぷりのボロネーゼ！ 副菜の野菜を麺と一緒に茹でることで効率よく調理が可能に！
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▽レシピの詳細はこちら▽
■材料 2人分
①ボロネーゼ
・スパゲティ（リングイネ） 160g
・豚ひき肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・なす 2本
・オリーブオイル 大さじ1
・ゆで汁 大さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・パセリ（刻み） 適量
☆ボロネーゼの調味料
・塩こしょう 少々
・ケチャップ 大さじ5
・ウスターソース 大さじ1
・コンソメ 小さじ1/2
②簡単バーニャカウダ
・にんじん 1/2本
・れんこん 10cm(100g)
★バーニャカウダソース
・おろしにんにく 大さじ1/2
・牛乳 大さじ2
・アンチョビ 1本
・塩 ひとつまみ
・こしょう 適量
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
③ハムとキャベツのコンソメスープ
・キャベツ 2枚
・ハム 1枚
・コンソメ 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・お湯 300cc
■手順
(1)キャベツ、ハムは細切りにする。
(2)なすは1cm幅の角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
(3)にんじんは1cm幅の棒状に切る。れんこんは2等分にし5mm幅の薄切りにし、水にさらして水気を切る。アンチョビは細かく刻む。
(4)カップにお湯以外の材料を半量ずつ入れる。(あとはお湯を注ぐだけ♪)
(5)耐熱容器に★を入れて混ぜ、ラップをして 600Wのレンジで2分加熱する。
(6)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、 豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。なす、玉ねぎを加えて弱めの中火で5分ほど炒める。
(7)☆を加えて混ぜ、2分ほど炒めて、一旦火から下ろす。
(8)鍋にたっぷりの湯をわかして、スパゲティを 表記時間通りゆでる。ゆで上がりの2分前に、バーニャカウダのにんじん、れんこんを加えて一緒にゆで、水気を切る。(茹で汁を大さじ1とっておく。麺と一緒に野菜もゆでて時短に♪)
(9)再びソースをあたため、ゆで汁、スパゲティを加えて混ぜ合わせる。
(10)カップにお湯を半量ずつ入れて軽く混ぜる。 それぞれ器に盛って、ボロネーゼに粉チーズ、パセリを散らして完成。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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＜オーブンでまとめて簡単♪豪華4品！クリスマスディナー＞00:00~
■材料 (2人前)
〈クリスマスチキン〉
・鶏もも肉（骨付き） 2本
☆クリスマスチキンの調味料
・酒 大さじ2
・はちみつ 大さじ3
・しょうゆ 大さじ3
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
〈オニオングラタンスープ〉
・バケット(薄切り） 2枚
・玉ねぎ 1/2個
・ピザ用チーズ 適量
★オニオングラタンスープの調味料
・ウスターソース 小さじ1/2
・コンソメ 小さじ1
・塩こしょう 適量
・水 300cc
〈バーニャカウダ〉
・ミニトマト 6個
・ブロッコリー 6房
・かぶ 1個
○バーニャカウダの調味料
・おろしにんにく 小さじ1
・アンチョビペースト 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ3
・生クリーム 大さじ3
・塩こしょう 適量
〈カクテルプリン〉
・チョコレートアイス 1カップ（200g）
・卵 1個
・ホイップクリーム 適量
・いちご 2個
■手順
(1)鶏肉は骨にそって切り込みを入れて、皮目にフォークで数カ所穴をあけ、保存袋に入れて☆を加えて揉み込み、5分置く。(つけ汁はとっておきましょう。)
(2)耐熱ボウルにチョコレートアイスを入れて600Wのレンジで1分加熱して溶かし、卵を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。
(3)加熱できたら混ぜて、容器に移して冷蔵庫で20分冷やす。
(4)玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れふんわりとラップをして1分30秒加熱する。かぶは4等分に切り、皮をむく。
(5)天板に鶏肉をのせ、230℃に予熱したオーブンで15分加熱する。
(6)ボウルに★を入れ、玉ねぎを加えて混ぜ、耐熱容器に入れ、バケットを置き、チーズをのせる。
(7)鶏肉にとっておいたつけ汁を塗り、オーブンを200℃に下げ、オニオングラタンスープ、ブロッコリー、かぶ、ミニトマトをのせて10分加熱する。
(8)ボウルに○を入れて混ぜる。
(9)プリンにいちごを飾り、ホイップクリームを絞る。
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